Fësch Kuchen mat Gravy

Ier Dir ufänken mat kachen, gitt sécher datt de Filet fäerdeg ass ze kachen. Dofir, wann Dir e gefruerene Filet kaaft hutt, téi se am Viraus.

D'Wuerzele wäschen, ofschielen an a klenge Kubes schneiden. Wann Dir wëllt, kënnt Dir e Liewensmëttel Prozessor benotzen.

Zwiebel a Knuewel mussen och gehackt ginn. Zwee Knueweleks Knuewelek an eng Zwiebel gi fir Schwäin Fleesch benotzt, zwee méi Nelken an déi aner Zwiebel fir d'Zooss.

Huelt elo e klenge Kasseroll, waarm et mat e bësse Kokosnossueleg iwwer mëttlerer Hëtzt a schnéit d'Zwiebelen, Knuewelek a Karotten liicht. Fritt d'Wuerzelen als éischt eraus, a füünt d'Zwiebelen a Knuewelek (Kachzäitënnerscheed). Setzt déi frittéiert Geméis op enger Teller a setzt se zur Säit.

Déi Fëschfilet a kleng Stécker schneiden, a schneiden an eng Kombinatioun.

Wann Dir d'Geméis nach méi kleng schneide wëllt, da füügt se an d'Haaptfleesch an hakk erëm.

Füügt Eeër, e Esslöffel psyllium Husk an italienesche Kraider an d'Mass mat Fësch a mixen.

Zwangsfleesch muss eng Zäit laang stoen fir datt de Husk vun engem Planéit seng Funktioun ausféiert. Mir recommandéieren ongeféier 10 Minutten ze waarden.

Wann 10 Minutte vergaange sinn, kënnt Dir Kokosnoss Miel a Flaxsaid Miel derbäi. Stuff wäert méi dicht sinn. Mat Fleeschbällen mat Cayenne Peffer, Salz a Schwaarze Peffer ofschmaachen.

Fäerdeg cutlet Teig

Wärend de Psyllium Schuel schwëllt, kënnt Dir d'Sauce maachen. Dat ass relativ séier. Huelt eng kleng Schuel, add Yoghurt, zwee Esslöffel Moschter an deeselwechte Betrag vun Meerrettich.

Gitt sécher déi restlech Knuewel an d'Zwiebelen ze addéieren. Füügt e Séisser no Ärer Wiel wann Dir wëllt. Wann néideg, Peffer a Salz fir ze schmaachen.

Nodeems d'Sauce fäerdeg ass, gitt zréck an d'Halzfleesch. De Schäffchen op mëttlerer Hëtzt virhëtzen an Pinselen mat e bësse Kokosnossueleg.

Maacht 5-6 Fësch Kuchen a sauté bis gëllen brong op béide Säiten. Serve Fësch Fleeschbällen mat Zooss. Genéisst Är Iesse!

INGREDIENTEN

• Hackfësch 600 Gram
• Zwiebel 1 Stéck
• 2 Stell Knuewelek
• Brout 1 Slice
  ageklemmt am Waasser
• Geméis Ueleg 4 Zoppeläffelen. Läffelen
• Salz fir ze schmaachen
• Pepper fir ze schmaachen
• Tomate Paste 3 Zoppeläffelen. Läffelen
• Fësch Stock 2 Brëller
• Zocker 1 Prise
• Bucht Blat 1 Stéck

Pour Zwiebel a Knuewelek duerch e Fleeschmüller, fügen hakkere Fësch, Salz, Peffer an ofgefälschten Brout. Kneet d'Hackfleesch mat Ären Hänn.

Naass Koteletten mat naass Hänn a fritt se a Geméiswierk bis gëllen brong.

Transfer de Fësch Kuchen op de Kuelech.

Loosst eis Tomatenzooss maachen. An engem kachende Bouillon setzen Tomatenpaste, Salz, Peffer a Bucht Blat. Gitt Patties mat Tomatenzooss.

Stew de Patties op niddlerer Hëtzt fir 15-20 Minutten, ënner dem Deckel.

Mam Goût vum Summer: déi hellst Aromen vun der Saison

De Michel Lombardi hat d'Éier fir den Demi Moore, de Bruce Willis, de Sylvester Stallone an aner Stäre direkt um Set ze kachen a virdru konnt hien eng beandrockend Karriär an de féierende Institutiounen vu London, Mailand an Toronto maachen. Hien huet d'Geheimnisse vun der Heem Kachen duerch seng Mamm Cecilia entdeckt, an huet am Alter vun 12 ugefaang kulinaresch Konscht ze studéieren. Zënter 2012 féiert de Michel Lombardi d'Kichen vum Moskauer Restaurant Reka: zënter huet hien et fäerdeg bruecht vill nei Rezepter z'entwéckelen a seng Gäscht dem exigentste Metropolpublikum ze behandelen. Mir hunn hie gefrot e speziellt Rezept fir Hot ze deelen, dofir hu mir an eisen Hänn detailléiert Instruktiounen fir Fleeschbäll mat Moschterzooss ze kachen. Schreift et séier of!

D'Ingredienten

Moschtert Zooss

• Mayonnaise - 125 g,
• Kapzer - 30 g
• Rettich - 30 g
• Dijon Moschter - 30 g,
• Petersilie - 20 gr,
• Zwiebel - 1 PC.
• Mier Salz (fir ze schmaachen).

Cutlets

• cod fillet - 450 g,
• Gromperen - 350 g,
• Mëllech - 150 ml
• planzlechen Ueleg - 100 ml,
• wäiss Broutkrumbelen - 85 g,
• 1 Ee
• Petersilie - 10 g
• gréng Ënnen - 10 g,
• Zitrouneschmier - 3 g,
• 2 Bucht Blieder,
• Mier Salz a Peffer (fir ze schmaachen)
• Miel (fir d'Bildung vu Koteletten)

Fir e Fleeschebull Rezept braucht Dir:

• Lachs (Filet) - 200g
• couscous - 100g
• Thymian e Pär vun Thymian Sprigs - méijähreg Stierwen Sträich. Et gëtt vill an der Liewensmëttelindustrie benotzt, besonnesch mat izg. "href =" / Wierderbuch / 210 / timyyan.shtml ">
• natierleche Joghurt - 3-4 Zoppeläffelen.
• Dijon Moschter - 1 Esslöffel Moschter - Eng jährlech Kraiderbestëmmung vun der cruciferous Famill. Et ass bekannt datt virun e puer Joerhonnerte h. "Href =" / Wierderbuch / 195 / gorchica.shtml ">
• Moschter (graff) - 1 Zoppeläffel. Moschter - Eng jährlech Kraiderbestëmmung vun der cruciferous Famill. Et ass bekannt datt virun e puer Joerhonnerte h. "Href =" / Wierderbuch / 195 / gorchica.shtml ">

Rezept fir Fleeschbällen:

Fir Zalot a Couscous Fleeschbällen mat Yoghurt Moschter Zooss ze kachen ass noutwendeg.

Fillet Lachs an Thymian duerch e Fleeschmüler mat mëttlerem Grill. Fügt Couscous op d'Hackfleesch a mix. Setzt d'Schuel vun gehackte Fleesch fir 30 Minutten am Kühlschrank.

Hunn Fleeschbällen d'Gréisst vun enger Walnuss aus Hackfleesch a kacht fir e Koup bis et zaart ass (10 Minutten).

Wärend Fleeschbäll preparéiert, maacht d'Sauce: Mix 2 Zorte Moschter a Joghurt.

Fäerdeg preparéiert gedämpft Fësch Fleeschbällen zerwéiert mat Zooss, Zalot oder Geméis Säitgeriicht.

Duerchschnëtt Mark: 0.00
Stëmmen: 0

Deelt mat Frënn

- 125 gr. Mayonnaise
- 30 gr. capers
- 30 gr. Rettich
- 30 gr. Dijon Moschter
- 20 gr. Petersilie
- 1 Schalot
- Mier Salz fir ze schmaachen

- 450 gr. cod codet
- 350 gr. Kartoffel
- 150 ml. Mëllech
- 100 ml. planzlechen Ueleg
- 85 gr. wäiss Broutkrumbelen
- 1 Ee
- 10 gr. Petersilie
- 10 gr. gréng Ënnen
- 3 gr. Zitrouneest
- 2 Bucht Blieder
- Mier Salz a Peffer ze schmaachen
- Miel (fir d'Bildung vu Koteletten)

Kabbel Schottotten, Kapzer a Petersilie fein. Kombinéiert all d'Ingredienten fir d'Sauce a setze se.

Setzt d'Fëschfilet an de Buchteblieder an eng déif Pan. Gitt Mëllech an 150 ml Waasser. Deckt a bréngt dat Ganzt zum kachen. Reduzéiert d'Hëtzt a kacht fir 4 Minutten. Huelt et vun der Hëtzt a loosst et 10 Minutten ënner dem Deckel stoen.

Zu dëser Zäit schälen a schneiden d'Kartoffelen, setze se an eng Kasseroll a schécke kachend Waasser sou datt et kaum ofdeckt. Füügt eng Prise Salz, bréngt dat Ganzt kachen a loosst et fir 10 Minutten kachen.

Mat engem geschniddene Läffel, huelt de Fësch aus der Mëllech a setzt se op enger Teller of ofkillen.

Drainéiert d'Kartoffelen a loosst och fir e puer Minutten. Da setzt en erëm an de Kasseroll a "dréchent" iwwer niddereg Hëtzt, roer mat enger Gabel a mat Moschelen. Dir sollt eng liicht flauscheg Textur hunn. Huelt et vun der Hëtzt a setzt 2 Zoppeläffelen. l Zooss, dann Zitrouneschuel, gehackte Petersilie an Ënnen. Salz a Peffer a Mix grëndlech.

Huelt iwwerschësseg Flëssegkeet vum Fësch eraus, sprutze Peffer op. Mat Ären Hänn, de Fësch suergfälteg opgedeelt an op d'Kartoffelen derbäi a kombinéiere mateneen. Kee Grondkraaft ze üben - et ass wichteg d'Textur vum Fësch z'erhalen.

Schlag d'Ee liicht an eng Schossel, a Broutkrummen an enger anerer. Form Kotlets ongeféier 3 cm breet. Taucht d'Koteletten als éischt an d'Eeër, da rullt a Kräimelen an no. Verdreift Fleeschbällen, déi fir Fritten op enger Uewerfläch virgeschloen mat Miel ausgeschnidden sinn. Deckt a loosst et fir 30 Minutten brouwen.

Hëtzt Ueleg an enger grousser skillet. Fritt Fleeschbäll iwwer mëttlerer Hëtzt - ongeféier 5 Minutten op all Säit. Serve mat Zooss an Zitrouneschnitten.

De Michel Lombardi gouf am Süde vu Frankräich an eng italienesch Famill gebuer. D'Geheimnisser vun Heembakachen goufen him vu senger Mamm Cecilia opgedeckt, wiem hien nach ëmmer dankbar ass. Dëst war gefollegt vun enger Karriär an de féierende Restauranten zu London, Mailand an Toronto an déi héchst Zeeche vun der Exzellenz, dorënner de Präis "The Best Restaurant in Toronto". De Michel Lombardi huet och en Catering-Service Restaurant op der Plaz gehat, a mat der Éier fir Platen fir de Weltkino a Bühnestäre virzebereeden: Demi Moore, Bruce Willis, Sylvester Stalonne an anerer.

Liest nach méi Rezepter vum Chef Michel HEI.

Uweisunge manuell

Finéiert haaptsächlech Sjalotten, Kapper a Petersilie schneiden. Kombinéiert all d'Ingredienten fir d'Sauce an engem Container a setze se fir eng Zäitchen.

Setzt d'Fëschfilet an de Buchteblieder an eng déif Pan. Gitt et mat Mëllech an 150 ml Waasser. Deckt a bréngt Inhalter fir ze kachen. Reduzéiert d'Hëtzt a kacht de Fësch fir 4 Minutten. Huelt et vum Feier a loosst et fir 10 Minutten ënner dem Deckel stoen.

Zu dëser Zäit musst Dir d'Kartoffelen schielen an hacken. Da setzt en an eng Kasseroll a hell kochend Waasser fir datt et kaum ofdeckt. Füügt eng Prise Salz, bréngt dat Ganzt kachen a loosst et fir 10 Minutten kachen.

Mat engem geschniddene Läffel, huelt de Fësch aus der Mëllech a setzt se op eng Plack fir datt et ofkillt.

Drainéiert d'Kartoffelen a loosst se fir e puer Minutten, fir datt se e bësse dréchnen. Da setzt en nach eng Kéier an eng Kasseroll a „dréchent“ iwwer niddereg Hëtzt, roer mat enger Gabel a mat Moschelen. Dir sollt eng Mass mat enger liichter, "flauscheger" Textur kréien. Huelt et vun der Hëtzt a setzt 2 Esslöffel Zooss am Puree, dann Zitrouneest, gehackte Petersilie an Ënnen. Salz a Peffer de Kartoffel mëschen, a mixen et grëndlech.

Huelt iwwerschësseg Flëssegkeet vum Fësch eraus a sprutzt et mat Peffer. Hänn de Fësch suergfälteg opgedeelt, fügen se an d'Kartoffelen a mëschen se zu enger eenzeger, awer heterogener Mass. Maacht net vill Effort - et ass wichteg fir eis d'Textur vum Fësch z'erhalen.

Schlupp d'Ee liicht an eng Schossel a setzt d'Brécke an eng aner. Form Kotleten ongeféier 3 cm breet. Taucht Koteletten an engem Ee, da rull se a Kräizelen, a leet se op enger Uewerfläch, déi virdru mat Miel bedeckt war. Deckt Fleeschbäll prett fir ze fritéieren a loosst se fir 30 Minutten "raschten".

Hëtzt Ueleg an enger grousser Bratpfanne. Fritt Fleeschbällen op mëttlerer Hëtzt - ongeféier 5 Minutten op all Säit. Serve se mat Zooss an Zitrouneschnitten. Gudden Appetit!