Saccharin ass deen éischte sécher Séisser

Saccharin ass e sécheren Ersatz fir Zocker. Beschreiwung, Pros a Cons, Kontraindikatiounen a Gebrauch. Verglach mat Fruktose a Sukralose.

1. Doheem
2. Kulinaresch Zäitschrëft
3. Mir iesse gutt
4. Saccharin ass deen éischte sécher Séisser

Saccharin ass deen éischte sécheren künstlechen Séisser deen 300 Mol méi séiss ass wéi Zocker. Et ass e Faarflos Kristall, schlecht löslech am Waasser. Saccharin ass ee vun de meescht benotzte Séissstoffer bis haut. Et ass approuvéiert fir all Liewensmëttelen a méi wéi 90 Länner ze benotzen. Et ass a Packagen als Nahrungsergänzung E 954 gezeechent.

Iwwer d'Substanz

De Sakharin huet zoufälleg am Joer 1879 entdeckt, de Konstantin Falberg. Fënnef Joer méi spéit gouf Saccharin patentéiert an d'Massproduktioun ugefaang. Am Ufank gouf d'Substanz dem Public als antiseptesch a Konservéierung agefouert. Awer schonn am Joer 1900 huet et ugefaang als Séisser fir Patiente mat Diabetis mellitus ze benotzen. A méi spéit fir all aner. An d'Zockerproduzenten hunn et net wierklech gär.

Just e puer Joer méi spéit goufe Fuerderunge gemaach datt Saccharin Schied un intern Organer verursaacht. Ausserdeem hunn d'Wëssenschaftler ofgeschloss datt Saccharin de Risiko erhéicht fir Blasenkriibs z'entwéckelen. Dëst war wéinst der Tatsaach datt Saccharin net absorbéiert gëtt, awer onverännert aus dem Kierper ausgeschloss gëtt, während 90% vun der Substanz am Pipi excretéiert gëtt. D'Medie verdeelen Informatiounen iwwer d'Gefore vu Saccharin an dëst huet Angscht erstallt.

Zur selwechter Zäit sinn ongeféier zwanzeg Studien op Ratten bekannt wann Déieren enormt Dosen Saccharin fir ee Joer an en halleft gefouert goufen. An och net nëmmen enorm, awer honnert Mol méi héich wéi déi maximal sécher Dosis déi eng Persoun generell ka benotzen. Et ass wéi 350 Fläsche Soda drénken!

Nonzeg vun dësen Studien hu gewisen datt et keng Associatioun tëscht Blasenkriibs a Saccharinebrauch ass. An nëmmen een huet e Risiko registréiert fir Kriibs z'entwéckelen, awer bei Ratten mat enger scho kranker Blas. Wëssenschaftler hunn den Experiment weidergefouert an hunn Rat Ratpoppen mat fatalen Dosen Saccharin gefüttert. Et huet sech erausgestallt datt an der zweeter Generatioun de Risiko fir Kriibs z'entwéckelen erhéicht.

De Paradox ass datt d'Mechanisme vu Kriibs bei Mënschen a Ratten ënnerschiddlech sinn. Zum Beispill, wann Dir eng Ratten Vitamin C an Doséierunge wéi Mënsche gitt, wäert et héchstwahrscheinlech Blase Kriibs entwéckelen. Awer dëst ass net e Grond als Vitamin C. ze verbannen. Trotzdem ass dat mat Saccharin geschitt - eng Zuel vu Länner huet et illegal gemaach. An den USA, op Produkter mat Saccharin an der Zesummesetzung, ware se verflicht ze weisen datt et geféierlech ka ginn.

Awer d'Situatioun huet am Zweete Weltkrich geännert. Si hat e Mangel un Zocker mat bruecht, mee d'Leit wollten Séissegkeeten. An dann, wéinst de niddrege Käschte, Saccharin gouf rehabilitéiert. Eng grouss Zuel vu Leit konsuméiere Saccharin, a rezent Studien hu keng gesondheetlech Effekter a Verbindung mat Kriibs fonnt. Dëst huet d'Entfernung vu Saccharin aus der Lëscht vun carcinogene Produkter erlaabt.

Vir- a Nodeeler vu Saccharin

Saccharin huet keen Nährwert, awer besëtzt Eegeschafte wéinst deem et als Alternativ zum Zocker benotzt ka ginn:

• null glycemesche Index, dat heescht, d'Substanz beaflosst net den Niveau vun Glukos an Insulin am Blutt
• null Kalorien
• zerstéiert net d'Zänn
• kohlenhydrat fräi
• kann an der Virbereedung vu verschiddene Platen a Gedrénks benotzt ginn, wann net erfuerderlech
• Hëtzt Behandlung
• fonnt sécher

Wéinst Nodeeler enthalen:

• de Goût vum Metal, an dofir ass Saccharin dacks gemëscht mat anere Séissstoffer. Zum Beispill, Natriumzyklamat, wat zu engem méi equilibréierte Goût bäidréit an de Goût maskéiert
• wann kachen fänkt bitter ze ginn

Kontraindikatiounen an Nebenwirkungen

Ënner de Kontraindikatiounen, kënnen déi folgend ënnerscheeden:

• Iwwerempfindlechkeet fir d'Substanz
• cholelithiasis

Wann Dir Saccharin benotzt, kënne Nebenwirkungen beobachtet ginn:

• erhéicht Sensibilitéit fir Sonneliicht
• allergesch Reaktiounen

Si sinn extrem seelen a bezéien sech op déi eenzel Charakteristike vum Kierper.

D'Benotzung vu Saccharin

Am Verglach zu der Vergaangenheet ass d'Benotzung vu Saccharin an der Liewensmëttelindustrie haut zréckgaang, well méi effektiv Zockerersatzstoffen a Séissstoffer erschéngen. Awer Saccharin ass ganz bëlleg, sou datt et ëmmer nach iwwerall benotzt gëtt:

• an der Liewensmëttelindustrie
• als Deel vu verschiddene Séissermëschungen
• als Dësch Séisser fir Diabetis
• bei der Fabrikatioun vun Medikamenter (Multivitamine, entzündungshemmend Medikamenter)
• a mëndlech Hygiène Produkter

Saccharin a Liewensmëttel

Saccharin kann an esou Produkter fonnt ginn:

• diät Produkter
• Séisswueren
• carbonated an net carbonated Gedrénks
• Brout a Pâtisserie
• Jelly an aner Desserten
• Marmelade, Marmelade
• Mëllechprodukter
• agemaachtent a gesalzt Geméis
• Kaffisdësch
• Knätsch
• Direkt Iesse
• Instant Gedrénks

Maart Séisser

Dës Substanz ass ze verkafen ënner de folgenden Nimm: Saccharin, Sodium Saccharin, Saccharin, Sodium Saccharin. D'Séisser ass en Deel vu Mëschungen: Sucron (Saccharin an Zocker), Hermesetas Mini Sweeteners (baséiert op Saccharin), Grousst Liewen (Saccharin a Cyclamat), Maitre (Saccharin a Cilamat), KRUGER (Saccharin a Cyclamat).

Zocker Marmelade fir Diabetiker

Dir kënnt Marmelade op Saccharin maachen, wat gëeegent ass fir Leit mat Diabetis. Fir dëst gëtt all Beeren oder Uebst geholl, an de Kachprozess ënnerscheet sech net vun der normaler.

Deen eenzege Virworf - Saccharin muss ganz um Schluss bäigefüügt ginn fir datt et net héich Temperaturen ausgesat ass. Déi erfuerderlech Quantitéit Saccharin kann mat engem Zocker-Ersatzrechner berechent ginn.

Et ass noutwendeg fir Virbereedunge mat Saccharin am Kühlschrank fir eng kuerz Zäit ze stockéieren, well dës Substanz net Konservéierung ass, awer nëmmen d'Produkter e séissen Goût gëtt.

Saccharin oder Fructose

Saccharin ass eng synthetiséiert Substanz mat engem séissen Geschmaach, wat Natrium Salz ass. Fructose ass en natierleche Séisser a gëtt an natierleche Quantitéiten an Hunneg, Uebst, Beeren an e puer Geméis fonnt. An der Tabell hei ënnendrënner kënnt Dir e Verglach vun den Eegeschafte vu Saccharin a Fructose gesinn:

héije Grad vu Séisses
an sou minimale Quantitéiten hinzugefügt, datt et quasi keng Kalorien enthält
glycemesche Index Null
héije Grad vu Séisses
toleréiert net héich Temperaturen
eng sécher Zocker Ersatz betruecht

nidderegen séiss Verhältnis
héich Kalorie Inhalt
stéiert d'Liewer
bewierkt e konstante Wonsch ze iessen
konstant Benotzung féiert zu Adipositas, fatty Lebererkrankheet, de Risiko fir den Typ 2 Diabetis z'entwéckelen an aner metabolesch Krankheeten
hëtzbeständeg

Béid Saccharin a Fructose si populär Zockerersatzstoffer a gi wäit an der Fabrikatioun vu Liewensmëttelprodukter benotzt. Trotzdem, wann Dir tëscht dësen zwou Substanzen wielt, ass et derwäert ze präzis op Saccharin ze ginn, wéi méi effektiv a sécher.

Saccharin oder sucralose

Béid Séisserstoffer si synthetiséiert Substanzen, awer am Géigesaz zum Saccharin gëtt d'Sacralose aus dem heefegsten Zocker. Vergläichend Charakteristike vu Saccharin an Sucralose ginn an der Tabell hei ënnendrënner presentéiert:

Béid Substanzen si gëeegent fir als Alternativ zu Zocker ze benotzen, awer d'Sacralose féiert eng féierend Positioun, well et ass méi séiss a ka benotzt ginn fir waarme Platen ze preparéieren. Dëst mécht d'Substanz praktesch fir am Alldag ze benotzen. Dir kënnt méi iwwer sucralose léieren, déi de Moment als de beschten Séisser gëtt, op eiser Websäit.

Nëmme registréiert Benotzer kënnen Material am Cookbook späicheren.
Mellt iech w.e.g.