Kiwi Glycemic Index

"Dir sot, vun zwee Béisen?" Ech hunn och eng Sortiment! “

Glycemesche Produkt Index.

Glycemesche Index (GI) ass en Index deen weist wéi vill et wäert wuessen. Zocker Niveau am Blutt nodeems si Kuelenhydrater konsuméiere dat een oder anert Produkt. An anere Wierder, GI weist Kuelenhydrater Fäegkeet spezifesche Produkt ofbriechen fir Glukose.

Héich an niddreg glycemesch Indexen

Glycemesche Index gëtt vu Faktoren bestëmmt:

1. Spaltungsquote Kuelenhydrater ze Glukose. Mat rapide Zerfall trëtt méi Glukos an d'Bluttkrees gläichzäiteg.
2. Betrag u Kuelenhydrater, fäeg ze trennen.

Héich glycemesche Index heescht, datt nom Konsuméiere vun dëser Zort Produkt, den Niveau Bluttzocker erreeche wäerten héijen NiveauAn. De Referenzpunkt ass de Bluttzockerspigel nom Glukosekonsum. GI Glukose ass gläich 100 Unitéiten. GI ass méi no bei 0 wann et praktesch keng Ännerung am Bluttzocker ass. Deementspriechend wäerten déi meescht Produkter e GI vun 0 bis 100 hunn. Awer et gi Produkter mat engem GI vu méi wéi 100, zum Beispill, Béier, Datumen, etc.

Glycemesche Produkt Index

Geméiss den Empfehlungen vun internationalen Organisatiounen (WHO, der Food and Agriculture Organization (FAO), der Europäescher Associatioun fir d'Etude vun Diabetis (EASD), den Australian National Council for Scientific Research in Health and Medicine (NHMRS), etc.)), sinn déi folgend Kritäre fir d'Bewäertung vun Liewensmëttelen ugeholl Glykämeschen Index:

1. Niddereg GI (manner wéi 55 Eenheeten)
2. Mat engem Duerchschnëtt GI (55-69 Eenheeten)
3. Héich GI (iwwer 70)

Glykemesch Last.

De Glycemesche Index Faktor bestëmmt den Niveau vun der Zockerwechsel wann d'Kuelhydrater vun engem bestëmmte Produkt konsuméiere (zum Beispill de Kiwi GI ass 50, an de Staang GI ass 34). Awer dës selwecht Produkter enthalen verschidde Quantitéiten un Kuelenhydrater (100 g Kiwi enthält 4 g Kuelenhydrater, an 100 g Pärel enthält 10 g Kuelenhydrater). Zënter dem Bluttzockerspigel hänkt och vun der Quantitéit u Kuelenhydrater of, déi fir Zocker ofgebrach ass, ass et noutwendeg ze huelen béid Facteuren – GI an allgemeng Quantitéit eemol verbrauchen Kuelenhydrater.

et ass wichteg den Ënnerscheed am glycemesche Index an der glycemescher Belaaschtung ze kennen

Et stellt sech eraus datt GI e Verglach vu Kuelenhydrater a verschiddene Produkter weist nëmme mat der selwechter Quantitéit vun dëse konsuméierte Kuelenhydrater. Dofir, benotze mir nëmmen d'Konzept vun GI, kënne mir net kloer soen 100 Gramm vum bestëmmte Produkt wäert eisen Zocker méi erhéijen? D'Konzept gëtt dofir benotzt. Glycemesch Luede (GN / GL).

Glykemesch Last erwaarden multiplizéierenGlycemesche Index produkt op Quantitéit an et Kuelenhydrater, a weider dës Aarbecht gedeelt duerch 100.

GN = (GI X Betrag u Kuelenhydrater) / 100

Glycemesch Luede ass e méi objektiv Indikator fir real Liewen, als mir all moossen meeschtens Liewensmëttel a Gramm a Kilogramm, net ëmmer oppassen op d'Zesummesetzung vun den Zutaten - BJU.

Glykämesch Last huet och eng bedingungslos Divisioun:

1. niddereg - bis zu 10 Unitéiten
2. Duerchschnëtt - 11-19 Eenheeten
3. héich - méi wéi 20 Eenheeten

Den GN Ernärungsindex ass méiglech fir säin Indikator pro Dag ze bewäerten a reegelen. Typesch variéiert d'total deeglech glycemesch Belaaschtung wäit - am Duerchschnëtt tëscht 60 an 180. Den Niveau vum Gesamtniveau vum GN, net méi wéi 80, gëtt als kleng, mëttel - vun 81 bis 119, héich - 120 oder méi ugesinn. Empfehlungen vun Ernährungsberater - hale bis an d'Mëtt.

E Beispill aus dem Liewen.

Zréck op eise Kiwi a Birnen. Fir 100 g vun dëse Produkter kréie mer:

GN Kiwi = (50 * 4) / 100 = 2 Eenheeten

GN Birnen = (34 * 9,5) / 100 = 3,4 Eenheeten

Et stellt sech eraus datt wann Dir déiselwecht Portioun Birnen oder Kiwi konsuméiert, erhéijen Birnen eise Bluttzocker méi wéi Kiwi. Zur selwechter Zäit seet de Glycemic Index Indikator eis de Géigendeel (GI Kiwi> GI Birnen).

Glykemesch Last vu Kiwi a Bir

Sou kréien mir Bestätegung datt den Indikator Glycemesch Luede méi wéi praktesch a praktesch fir eist Liewen. Dofir, wann Dir Produkter wielt vum Aflossparameter op Bluttzocker, an dofir d'Auswiel Insulinan, Dir musst kucken net nëmmen Glycemesch Index Dëscherawer och Glycemesch Luet Dëscher Produkter.

Wat ass de glycemesche Index vu Produkter (GI), wéi een erausfënnt a berechent

Jidderee weess d'Divisioun vu Liewensmëttel no Origine no Planz an Déier. Dir hutt och wahrscheinlech iwwer d'Wichtegkeet vun Proteinprodukter an d'Gefore vu Kuelenhydrater héieren, besonnesch fir Diabetiker. Awer ass alles sou einfach an dëser Varietéit?

Fir e méi kloer Versteesdemech vun den Auswierkunge vun der Ernährung, braucht Dir just ze léieren wéi den Index ze bestëmmen. Och d'Fruuchtindex ass anescht an der Gréisst, ofhängeg vun hirer Aart, trotz der Tatsaach datt se a ville Diäten benotzt ginn. Geméiss Rezensiounen behuelen Mëllech- a Fleeschprodukter sech besonnesch zweemol, den Ernärungswäert vun deem hänkt besonnesch vun der Method vun hirer Virbereedung of.

Den Index weist den Taux vun der Absorptioun vun Kohlenhydrat-enthaltende Produkter duerch de Kierper an eng Erhéijung vum Bluttzocker, an anere Wierder, d'Quantitéit u Glukos, déi während der Verdauung geformt gëtt. Wat heescht et an der Praxis - Produkter mat engem héijen Index si mat enger grousser Zuel vun einfachen Zucker geséit, respektiv, si ginn hir Energie am Kierper méi séier. Produkter mat engem nidderegen Index, am Géigendeel, lues a gläichméisseg.

Den Index ka bestëmt ginn duerch d'Formel fir d'Berechnung vum GI mat engem gläiche Undeel u pur Kuelestoff:

GI = Dräieckgebitt vun der studéierter Kohbhydrat / Gebitt vun der Glukosendräieck x 100

Fir d'Benotzung einfach ze maachen, besteet d'Berechnungsskala aus 100 Eenheeten, wou 0 d'Feele vu Kuelenhydrater ass, an 100 reng Glukos ass. De glycemesche Index huet keng Verbindung mat Kaloriengehalt oder e Gefill vu Vollitéit, an et ass och net konstant. Facteuren déi seng Gréisst beaflossen, enthalen:

• Manéier Veraarbechtung Platen
• grad an Typ
• Zort Veraarbechtung
• d'Rezept.

Als allgemeng Konzept gouf de glycemesche Index vu Liewensmëttel agefouert vum Dr David Jenkinson, e Professer op enger kanadescher Universitéit 1981. Den Zweck vu senger Berechnung war déi gënschtegst Ernärung fir Leit mat Diabetis ze bestëmmen. 15 Joer Tester hunn zu der Schafung vun enger neier Klassifikatioun op Basis vum quantitativen GI gefouert, wat amgaang d'Grondlag vum Ernärungswäert vun de Produkter geännert huet.

Niddereg glykämesch Index Iessen

Dës Kategorie ass am Beschten ugemooss fir Gewiichtsverloscht a fir Diabetiker, wéinst der Tatsaach, datt et lues a gleichméisseg nëtzlech Energie fir de Kierper gëtt. Also, zum Beispill, Uebst ass eng Quell fir d'Gesondheet - Liewensmëttel mat engem klengen Index, fäeg fir Fett ze verbrennen dank L-Carnitin, huet en héijen Ernärungswäert. D'Fruuchtindex ass awer net sou héich wéi et schéngt. Wéi eng Liewensmëttel Kuelenhydrater mat engem nidderegen an niddegen Index enthalen sinn an der Tabell hei ënnendrënner opgezielt.

Et ass derwäert ze erënneren datt de betrëffende Indikator op kee Fall mam Kaloriegehalt assoziéiert ass an net ze vergiessen ass wann Dir e wëchentlechen Menü zesummesetzt.

Komplett Tabelle - Lëscht vu Kuelenhydrater a Lëscht mat nidderegen Index Iessen

Wéi Dir féiert, sinn Fleesch, Fësch, Gefligel an Eeër an den Dëscher feelen, well se praktesch keng Kuelenhydrater enthalen. Tatsächlech sinn dës Produkter mat engem Nullindex.

Deementspriechend, fir Gewiichtsverloscht, déi bescht Léisung wier d'Protein Iessen a Liewensmëttel mat engem klengen an nidderegen Index ze verbannen. Dës Approche gouf erfollegräich a ville Protein Diäter benotzt, huet seng Effektivitéit a Onschiedlechkeet bewisen, wat duerch vill Positiv Kritiken bestätegt gëtt.

Wéi de glycemesche Index vu Produkter ze senken an ass et méiglech? Et ginn e puer Weeër fir GI ze nidderegen:

• et soll sou vill Faser wéi méiglech an der Nahrung sinn, da soll säi Gesamt GI méi niddereg sinn,
• oppassen op d'Methode fir ze kachen, zum Beispill, Kartoffel hunn eng Idex méi héich wéi gekachten Kartoffelen,
• En anere Wee ass Proteine ​​mat Kohbhydraten ze verbannen, well déi Lescht d'Absorptioun vun der fréierer eropgeet.

Wéi fir Produkter mat engem negativen Index, enthalen se meescht Geméis, besonnesch gréng.

Héich glycemesch Index Produkter

Et ginn dräi Haapt Weeër fir Energie, déi de Kierper aus Kuelenhydrater kritt, auszeginn: eng Reserve fir d'Zukunft kreéieren, Glycogen am Muskelgewebe restauréieren, an de Moment benotzt.

Mat engem konstante Iwwerfloss vu Glukos am Blutt, brécht déi natierlech Uerdnung vun Insulinproduktioun wéinst Ausarmung vun der Bauchspaicheldrüs. Als Resultat ännert de Metabolismus wesentlech a Richtung d'Prioritéit vun der Akkumulation, anstatt d'Erhuelung.

Et ass Kuelenhydrater mat engem héijen Index, dat am meeschte séier an Glukos verwandelt, a wann de Kierper keen objektive Besoin huet fir Energie ze ersetzen, gëtt en an d'Konservatioun a Fettreserven geschéckt.

Awer sinn Produkter déi an hunn en héijen Index sou schiedlech an sech? An Wierklechkeet, nee. Eng Lëscht vun hinnen ass geféierlech nëmme mat exzessiver, onkontrolléiert an ziellos Notzung um Niveau vun der Gewunnecht. No engem ustrengenden Training, kierperlech Aarbecht, Outdooraktivitéiten, ass et derwäert fir Liewensmëttel vun dëser Kategorie z'erreechen, fir eng qualitativ héichwäerteg a séier Setz vu Kräften. Wéi eng Liewensmëttel hunn am meeschte Glukos, an dëst kann an der Tabell gesi ginn.

Héich Index Produkter:

Glykämesch an Insulin Index

Awer modern Medizin, och Diätetik abegraff, huet net op der Studie vum GI gestoppt. Als Resultat konnten si méi kloer den Niveau vun der Glukos beurteelen, déi an de Bluttkrees féiert, an d'Zäit déi et néideg ass wéinst Insulin ze befreien.

Plus, si hunn gewisen datt GI an AI liicht ënnerschiddlech sinn (de Korrelatiounskoeffizient vum Pair ass 0,75). Et huet sech erausgestallt datt ouni Kuelenhydrater Nahrung oder mat hirem nidderegen Inhalt, während der Verdauung, et och eng Insulinreaktioun verursaache kann. Dëst huet nei Verännerunge vun der gemeinsamer Saach agefouert.

Den "Insulin Index" (AI), als Begrëff, gouf vum Janet Brand-Millet, engem Professer aus Australien agefouert, als Charakteristik vu Liewensmëttelprodukter am Hibléck op den Effekt op d'Fräiloossung vum Insulin am Blutt. Dës Approche huet et méiglech d'Quantitéit vun Insulininjektioun genau virzegoen, an eng Lëscht erstellen mat wéi eng Produkter déi am mannsten an am mannsten ausgesprachte Besëtz hunn fir d'Produktioun vun Insulin ze stimuléieren.

Trotz dësem ass d'glykämesch Belaaschtung vu Produkter den Haaptfaktor fir d'Bildung vun enger optimaler Ernärung. Dofir ass de Bedierfnes fir den Index ze bestëmmen, ier Dir mat der Bildung vun enger Diät fir Diabetiker virugeet, net ent z'entscheeden.

Wéi benotzen GI fir Diabetis a Gewiichtsverloscht

Baséierend op de glycemesche Index vu Produkter, e komplette Dësch fir Diabetiker wäert déi wichtegst Hëllef bei der Léisung vun hire Probleemer sinn. Zënter dem Index vu Produkter, hirem glycemesche Last a Kaloriengehalt hunn keng direkt Bezéiung, ass et genuch eng Lëscht vun zulässlech a verbueden no Bedierfnesser a Virléiften ze zesummestellen, se alphabetesch ze sortéieren, fir méi Kloerheet. Separat, wielt eng Zuel vu Fleesch a Mëllechprodukter mat nidderegen Fettgehalt, an vergiesst dann einfach net all Moien anzekucken. Mat der Zäit wäert eng Gewunnecht entwéckelen an de Goût ännert sech, an de Besoin fir eng Kontroll vu sech selwer ze verschwannen.

Eng vun de modernen Richtungen vun der Diätanpassung mat Berécksiichtung vum Ernärungswäert vu Produkter ass d'Montignac Method, déi verschidde Reegelen enthält. A senger Meenung ass et noutwendeg déi mat engem klengen Index aus Kohlenhydrat-enthaltende Produkter ze wielen. Vu Lipidhalteg - ofhängeg vun den Eegeschafte vun hire bestännegen Fettsäuren. Wat d'Proteine ​​ugeet, ass hier Hierkonft (Planz oder Déier) wichteg.

Montignac Dësch. Diabetis glycemesche Index / fir Gewiichtsverloscht

Dës Approche kann net e Panacea genannt ginn, awer et huet sech als zouverléisseg als eng Alternativ zu der net bewisen klassescher Visioun fir Diäten ze beweisen. An net nëmmen am Kampf géint Adipositas, awer och als e Wee vun der Ernährung fir d'Gesondheet, d'Vitalitéit an d'Liewensdauer z'erhalen.

Wëssenschaftler streiden eestëmmeg datt den Zoustand vum Kierper hänkt vun der Qualitéit vum Iessen of. Besonnesch beaflosst d'Benotzung vu verschiddenen Zorten vu Produkter, deen een oder anere Wee, d'Konzentratioun vu Glukos am Blutt, verbonne mat der Produktioun vun Insulin fir dëst ze neutraliséieren. Dëse Fakt huet et eis erlaabt d'Konzept vum glycemesche Index vu Produkter anzeféieren, zeechent sech duerch d'Fäegkeet vu Kuelenhydrater fir eng erhéicht Produktioun vun Zocker am Blutt ze provozéieren.

All Liewensmëttelprodukter kënnen an 3 Gruppen opgedeelt ginn:

Héich GI (méi wéi 60)

mat duerchschnëttleche GI (41 - 60)

niddereg Gi (bis 40)

Deen héchste GI Inhalt fënnt een a Bäckereprodukter, Pâtisserie, Séissegkeeten, Glace, Getreide a Nuddelen, verschidde Sorten vun Beeren a Friichten. D'Nëtzlechkeet vu Früchte gouf viru kuerzem vu ville Wëssenschaftler a Fro gestallt, krut den héije Niveau vum GI an e puer vun hinnen, wat wesentlech erhéicht gëtt am Sënn vun der Frësch gepressterer Jus. Den niddrege glycemesche Index vu Friichten erlaabt et an all Quantitéit ze konsuméieren ouni Angscht fir Schued fir d'Gesondheet.

Den niddrege glycemesche Index fënnt een an de folgende Friichten:

Den Duerchschnëtt glycemesche Index ass an persimmon (45),Drauwe (45), Mango (55), banana (60)An. Ugesi déi benodeelegt Effekter vun dëse Friichten wéinst hirer Vitamin a Mineral-Zesummesetzung an de Schued duerch den héije Sackarosgehalt, ass et derwäert dës Fruucht mat spezieller Betreiung fir Leit mat Diabetis ze benotzen. Exzessiv Belaaschtung op der Bauchspaicheldrüs deaktivéiert se, wat den Zoustand vum Kierper verschlechtert. Kuerz berücksichtegt iwwer d'Nëtzlechkeet vun dëse Friichten ass et ze bemierken datt Persimmon den Zoustand vum Herz-Kreislauf-System verbessert an d'Bildung vu Kriibs verhënnert. Drauwe si nëtzlech fir atherosklerotesch vaskulär Läsionen, déi Annuléierung vu sklerotesche Plaques an héije Blutt Cholesterin ubidden. Mango ass renomméiert als e gutt antipyretesch, diuretesch a laxativ. Trotz der Präsenz vun enger grousser Zuel vu Vitaminnen a Mineralstoffer derbäi, sollt et mat Vorsicht an der Liewensmëttel benotzt ginn, eng strikt Doséierung anhalen. Banana - e Produkt dat Préventioun vu Krankheeten vum Magen-Darmtrakt, Kardiovaskuläre System a virzäitegen Alterung ubitt. Banana ass déi eenzeg Uebst, déi Serotonin enthält - en Hormon vu Gléck dat d'Milz an depressiv Staaten erliichtert, wat Iech erlaabt Iech an eng léif Stëmmung ze bleiwen.

Ananas - huet en héije glycemesche Index - et ass eng Uebst vum brasilianesche Plateau, enthält eng Kombinatioun vu Vitaminnen C, A, E, PP, Betakarotin an eng Grupp vu Vitaminne B mat Alkaloiden, ass e Stimulator vun der Kraaft. D'microelement Zesummesetzung vun Ananas (Jod, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Eisen, Phosphor an Zink) a Kombinatioun mat Bromelain, eng biologesch aktiv Substanz déi Proteine ​​vun engem Enzym zerstéiert, mécht et e Liiblings Ernärungsprodukt fir déi, déi Gewiicht verléieren wëllen.

Wéi och ëmmer Ananas Glykämesch Index ass 65 Eenheeten, wat et als Uebst klasséiert, déi d'Benotzung erfuerdert.

Bewäertungen a Kommentaren

Zousätzlech zum Kaloriegehalt (dh Ernärungswäert), huet all Kuelenhydrater enthaltend Produkt op der Welt dat de mënschleche Kierper fäeg ass ze verdauen och glycemesche Index (GI)An. Interessanterweis dacks kann en High-Kalorie Produkt e nidderegen GI hunn a vice versa. Mëttlerweil beaflosst den GI Indikator d'Prozesser vu Gewiichtsverloscht an Adipositas net manner wéi de Kalorieindex vum Produkt. De glycemesche Index charakteriséiert den Taux vun der Kohlenhydratverbrauch an der Energiefräiheet. Wat méi héich ass, wat méi séier Absorptioun.Kuelenhydrater mat engem niddregen glycemesche Index bidden eng laangfristeg Energieversuergung, wärend héich Kuelenhydrater gi séier konsuméiert an dacks provozéiert Fettablagerung.

Glycemesch Index (GI) Ass e Symbol fir den Taux vum Zerfall vun all Kuelenhydrater enthaltend Produkt am mënschleche Kierper am Verglach zum Taux vum Opléisung vun der Glukos, deem säin glycemesche Index als eng Referenz ugesi gëtt (GI Glukose = 100 Eenheeten). Wat méi séier ass de Prozess vum Spaltung vum Produkt, dest méi héich ass säi GI. Also, de glycemesche Index vun engem Produkt weist d'Quantitéit vun Hyperglykämie verursaacht duerch dëst Produkt wann et an de mënschleche Kierper kënnt, an anere Wierder, GI dréckt d'Quantitéit un Glukos aus, déi geformt gëtt wann de Produkt verdaut gëtt. Mir kënnen och soen datt GI de Grad vun der Bioverfügbarkeet vun engem Kohlenhydrat-enthaltende Produkt fir Assimilatioun vum Kierper a Form vu Glukos weist.

An der Welt vun der moderner Diätetik ass et üblech, all Kuelenhydrater enthaltend Iessen an Gruppen mat héijen, mëttleren an niddrege GI opzedeelen. Tatsächlech, low-GI Liewensmëttel si sougenannte komplex, lues Kuelenhydrater, Héich GI Liewensmëttel si séier, eidel Kuelenhydrater.
De glycemesche Index bestëmmt d'Ausmooss wéi e bestëmmt Produkt eng Erhéijung vum Bluttzocker an Insulinrespons vun der Bauchspaicheldrüs verursaacht. Wat méi héich ass de glycemesche Index, dest manner manner enthalen esou Liewensmëttel an Ärer Ernährung. A vice versa, wat méi déif de glycemesche Index ass, wat méi dacks iesse sou Liewensmëttel.Glycemesch Indexen ginn normalerweis a Gruppen opgedeelt:

• Niddereg glycemesche Index: 5-49.
• Den Duerchschnëtt glycemesche Index ass 50-69.
• Héich glycemesche Index: iwwer 69.

Liewensmëttel mat engem héije glycemesche Index, an de Kierper erakommen, gi séier verdaut an erhéijen Bluttzocker, stimuléiere Bauchspaicheldrüs fir eng schaarf Verëffentlechung vum Hormon Insulin.
Insulin mécht, wéi hien dat folgend Wierk mécht: als éischt verdeelt et all "iwwerschësseg" Zocker am Blutt gleichméisseg iwwer all Kierpergewebe, deelweis ëmgewandelt en a Fettablagerungen - eng Aart Energie "a Reserve". Zweetens, andeems déi antike evolutiv Instinkter vun der Energiesponservatioun am Kierper gefollegt sinn, verhënnert et datt den Decompte vu schonn existent Fett am Kierper zréck an d'Glukos ass.
Figurativ gesoot, Insulin ass e strenge a ganz heftege Verkeefer deen de Konsum vun Energiereserven an eisem Kierper waakreg iwwerwaacht (an einfach - subkutan Fett). Hien dréit gewëllt zur Akkumulation vu Fett bäi, an alles maacht fir ze garantéieren datt dëse Prozess net an der entgéintgesate Richtung geet - wann Fett zréck an d'Glukos geet an ausgebrannt ass, an dem Kierper d'Energie gëtt déi e brauch fir ze liewen.
Also, wann Är alldeeglech Ernärung haaptsächlech aus Liewensmëttel mat engem héije glykemesche Index besteet, dat heescht datt d'Verëffentlechung vum Hormon Insulin regelméisseg an Ärem Kierper geschitt, da sidd Dir onwahrscheinlech d'Gewiicht ze verléieren. Ëmgedréit, wäert Dir weider systematesch all Dag Gewiicht gewannen bis Dir Är Ernärung ännert.

Liewensmëttel mat engem Duerchschnëtt an niddregen glycemesche Index ginn eng laang Zäit verdaut, graduell ofgebrach a bal net eng Erhéijung vum Bluttzocker verursaacht. Dëst bedeit datt den Hormon Insulin net säin natierlecht Äifer weist bei der Akkumulation vu Fetter.
Also, wann Dir probéiert Gewiicht ze verléieren oder Äert existent Gewiicht ze halen, probéiert Är Produkter mat engem Duerchschnëtt a gerénger GI fir Är alldeeg Ernärung ze wielen. Wärend héich GI Iessen, loosst se seelen Gäscht um Dësch.

Denkt drun datt de Standard de Glukosebrech an den Absorptiounsindex ass wéi 100. Mat engem schnellen Zerfall trëtt eng méi grouss Quantitéit un Glukos an d'Blutt gläichzäiteg Iwwerraschend sinn et Produkter déi nach méi séier ofbriechen - zum Beispill Béier oder Datumen. Wéi och ëmmer, wann Äert Zil extra Pounds ze verléieren, musst Dir Är alldeeg Ernärung vu Liewensmëttel mat engem niddregen oder mëttleren glycemesche Index sammelen.

Wann Dir iwwerrascht sidd datt et keng Fleeschprodukter an der Tabelle vum glycemesche Index sinn, souwéi Fësch, Gefligel, Eeër an aner Proteinprodukter, dann erënnert un. Proteinprodukter, sou wéi all Zort Fleesch, Fësch, Gefligel, souwéi Eeër, enthalen bal keng Kuelenhydrater. Also hire glycemesche Index ass null.
Geméiss modern Konzepter ass de glycemesche Index d'Fäegkeet vun engem Kohbhydrat fir Bluttzocker eropzesetzen. Dëst ka souwuel wéinst der Geschwindegkeet optrieden, a wéinst engem anere Grad vun Assimilatioun vu Stärke. Fir eis ass de Fakt datt verschidde Produkter verschidden Fäegkeet hunn fir Zockerniveauen z'erhéijen (d'Fäegkeet fir Hyperglykämie ze erhéijen) wichteg ass, dofir hu se en anere glycemesche Index. Wat méi déif den ganzen GI vum Produkt ass, wat manner et erhéicht Bluttzocker. Et gi verschidde Basisregelen déi gëllen wann Dir Produkter wielen a wéi se se virbereede sinn:

• Wat méi einfach ass de Kuelenhydrater, wat méi et den Niveau vum Zocker erhéicht (méi GI).
• Wat méi haart de Kuelenhydrater ass, wat manner Zocker et hëlt (manner GI).
• Wat méi déif d'Wärmebehandlung vun engem Kohlenhydrat ass, wat méi GI et huet.
• Wat méi Faser an der Kuelenhydrater ass, wat manner den Niveau vum Zocker erhéicht (manner GI).
• Wat méi Protein a Fett dat mat Kuelenhydrater geet, wat manner se erhéijen Zockerniveauen (manner GI).

Also, wann Dir wëllt Gewiicht verléieren, da wäert Är optimal Ernärung Protein Liewensmëttel kombinéiere mat Liewensmëttel déi e niddrege glycemesche Index hunn. Eigentlech baséieren déi meescht Proteindiäten op dësem Prinzip.

D'Tabelle mat glycemesche Indexen an der Ernärungswäert vu Liewensmëttel erlaben Iech déi richteg Entscheedungen ze treffen, wielt wéi Liewensmëttel fir an Ärer alldeeglecher Ernärung ze enthalen a wéi eng Ziler ausdrécklech ausgeschloss ginn. Dës Tabell gouf vu mir fir meng eegen Bedierfnesser gemaach, well ech zockerkrank sinn mat Erfahrung an dës Materialien ware ganz nëtzlech fir mech. Luet d'Datei mat den Dëscher an Excel erof a benotzt se fir d'Gesondheet! Dës Dëscher erlaben Iech all Auswiel ze maachen an ze sortéieren Just vergiesst net d'Instruktioune op der éischter Säit vun dësem Excel Dësch ze liesen.

Dëscher mat glycemesche an Insulinindekse vu Liewensmëttelprodukter.

Natierlech sinn Kuelenhydrater mat nidderegen GI (komplex) besser fir eis Gesondheet passend wéi héich GI (einfach), well déi fréier Insulinniveau manner erhéijen an net zu exzessive Energie féieren, wat als Fett iwwerall gelagert gëtt.
Fazit: einfach Kuelenhydrater = "schlecht", a komplex Kuelenhydrater = "gutt". Firwat an Zitater? well alles ass relativ.
Mir schwätzen iwwer d'Fäegkeet fir Bluttzocker z'erhéijen, vergiess iwwer den initialen Undeel u Kohlenhydrat deen aus dem Liewensmëttel koum! Mat komplexe Kuelenhydrater kënnt Dir Ären Zockerniveau vill méi héich wéi mat einfache Kuelenhydrater erhéijen, einfach andeems Dir méi eng grouss Quantitéit Zocker benotzt. Dofir ass d'Definitioun vu "schlecht" a "gutt" ganz relativ. Wat Gëft ass a wat fir eng Medizin ass d'Dosis ofhängeg.
Dofir, fir d'praktesch Notzung vun Informatioun iwwer de glycemesche Index vu bestëmmte Liewensmëttel bei der Virbereedung vum Liewensmëttelmenü, ass et ganz wichteg en aneren Indikator ze verstoen deen mat dësem Index assoziéiert ass. Mir schwätze vun der sougenannter "glycemescher Belaaschtung" (Glycemic Load - GL). Dëse Indikator erlaabt Iech den aktuellen Niveau vun "glykemeschem Last" ze beuerteelen wann Dir eng spezifesch Quantitéit u Kuelenhydrater konservéiert an engem Portioun vun engem bestëmmten Plat an an der ganzer deeglecher Ernärung.

De Glycemesche Index Faktor bestëmmt den Niveau vun der Zockerwechsel wann d'Kuelhydrater vun engem bestëmmte Produkt konsuméiere (zum Beispill de Kiwi GI ass 50, an de Staang GI ass 34). Awer déiselwecht Liewensmëttel enthalen eng aner Quantitéit u Kuelenhydrater (100 g Kiwi enthält 4 g Kuelenhydrater, an 100 g Staang enthält 10 g Kuelenhydrater). Zënter dem Bluttzockerspigel hänkt och vun der Quantitéit u Kuelenhydrater of, déi fir Zocker ofgebrach ass, ass et noutwendeg béid Faktoren ze huelen - GI an de Gesamtbetrag u Kuelenhydrater déi gläichzäiteg verbraucht ginn. Et stellt sech eraus datt GI e Verglach vu Kuelenhydrater a verschiddene Produkter weist nëmme mat der selwechter Quantitéit vun dëse konsuméierte Kuelenhydrater. Zréck op eise Kiwi a Birnen. Fir 100 g vun dëse Produkter kréie mer:

GN Kiwi = (50 * 4) / 100 = 2 Eenheeten.
GN Birnen = (34 * 9,5) / 100 = 3,4 Eenheeten.

Et stellt sech eraus datt wann Dir déiselwecht Portioun Birnen oder Kiwi konsuméiert, erhéijen Birnen eise Bluttzocker méi wéi Kiwi. Zur selwechter Zäit seet de Glycemic Index Indikator eis de Géigendeel (GI Kiwi> GI Birnen).

Dofir, benotze mir nëmmen d'Konzept vun GI, kënne mir net kloer soen 100 Gramm vum bestëmmte Produkt wäert eisen Zocker méi erhéijen? Fir dëst gëtt d'Konzept vun der glycemescher Lued (GN / GL) benotzt. Glykemesch Belaaschtung gëtt berechent andeems de Glycemesche Index vum Produkt mat der Quantitéit u Kuelenhydrater multiplizéiert, an dann ass dëst Produkt duerch 100 gedeelt. GN = (GI X Betrag u Kuelenhydrater) / 100.
Glykemesch Last ass e méi objektiven Indikator fir de richtege Liewen, als mir moossen all Liewensmëttel dacks a Gramm a Kilogramm, net ëmmer oppassen op d'Zesummesetzung vun den Zutaten. Den glycemesche Last vun all Produkt huet och eng bedingungslech Divisioun:

• Niddereg - bis zu 10 Eenheeten.
• Duerchschnëtt - 11-19 Eenheeten.
• Héich - méi wéi 20 Eenheeten.

Den GN Ernärungsindex ass méiglech fir säin Indikator pro Dag ze bewäerten a reegelen. Typesch variéiert d'total deeglech glycemesch Belaaschtung vill - am Duerchschnëtt tëscht 60 an 180. Den Niveau vum Gesamtniveau vum GN, net méi wéi 80, gëtt als kleng, mëttel - vun 81 bis 119, héich - 120 oder méi ugesinn. Empfehlungen vun Ernährungsberater - hale bis an d'Mëtt. An der ënnendrënner Eenzegaarteg Dësch weist Indexen op der Säit zwee Glycemesch Luede.

Den Dësch vu Verhältnisser vu Kuelenhydrater, Fetter a Proteinen a Produkter an hire glycemesche Belaaschtungsindex

Awer et gi gewësse Liewensmëttel déi Insulinniveauen erhéijen eleng, och wann hire glycemesche Index niddereg ass. Ee vun den onrouegste Produkter vun dëser Zort ass Mëllech: säin Insulin Index ass méi wéi zwee Mol méi héich wéi glycemesch! Nodeems se hiren Dësch gekuckt hunn, wäert Dir d'Situatioun verstoen "Ech iessen Liewensmëttel mat nidderegen GI, awer ech verléieren kee Gewiicht." Mir ginn d 'Comparativ Wäerter vu glykämeschen an Insulin (an Klammern) Indizes vun e puer Liewensmëttelen a Produkter: Haferwierk - 60 (40), Nuddelen aus wäiss Miel - 46 (40), wäisse Reis - 110 (79), brong Reis - 104 (79) ), Roggenbrout - 60 (56), wäiss Brout - 100 (100), Kartoffelen - 141 (121), Eeër - 42 (31), Rëndfleesch - 21 (51), Fësch - 28 (59), Äppel - 50 ( 59), Orangen - 39 (60), Bananen - 79 (81), Drauwe - 74 (82), Glace - 70 (89), Mars Baren - 79 (112), Joghurt - 62 (115), Mëllech - 30 (90), Müsli - 60 (40), Maisflakes - 76 (75).
Vun den uewe genannten Donnéeën kann ee gesinn datt obwuel tëscht Insulin a glycemesch assLiewensmëttelindeksen an de meeschte Fäll gëtt et e proportionalen Verhältnis (méi héije glycemesche Index, méi héich an Insulin, a vice versa), dës Relatioun ass net obligatoresch fir all Produkter. Et gouf fonnt datt Liewensmëttel reich an Protein an enthale Kohlenhydrat Fetter en Insulin Index hunn (Äntwert) disproportionnel méi héich wéi de glycemesche Index vun dëse Produkter.

Dëst ass wéinst der Tatsaach datt Insulin d'Hëllef vun der Ernärung hëlleft net nëmmen wat d'Assimilatioun vun Kohlenhydrater ugeet. Et ass noutwendeg fir Aminosaieren a Muskelzellen, déi am Prozess vun der Kohlenhydratabsorptioun involvéiert sinn. De verstäerkten Insulin ass och gebraucht, well wann Dir Proteinprodukter konsuméiert, gëtt Glukogon aus der Liewer verëffentlecht, wat den Niveau vum Zocker am Blutt erhéicht. Fir gesond Leit ass dëst kee Problem. En anert Bild fir Diabetis, wann de physiologeschen Mechanismus vun der Kompensatioun verletzt ass an de Kierper vill méi schwéier ass fir d'Glykämie ze kompenséieren, well hien ass gezwongen sech och mat der zousätzlech Kohbhydratbelaaschtung ze verursaachen, déi duerch d'Verëffentlechung vum Glukagon aus der Liewer ënner dem Afloss vun Proteinprodukter verursaacht gëtt.
Negativ Effekt vum Insulin:
- blockéiert den Ofbau vun Adiposewebes (d.h. erlaabt Iech net Gewiicht op enger Diät ze verléieren),
- speichert Fett duerch Verbrennen vun Kuelenhydrater fir Energie,
- erhéicht d'Synthese vu Fettsäuren, besonnesch Triglyceriden (well hiren Niveau eropgeet, geet d'Quantitéit vum gudde Cholesterin erof an de Risiko fir Häerzkrankheeten z'entwéckelen),
- hëlleft der Glukos an d'Fettzellen ze reiwen,
- stimuléiert d'Produktioun vu "schlecht" Cholesterin,
- erhéicht Insulin am Blutt féiert zu Blockéierung an Zerstéierung vun Arterien,
- erhéicht de Blutdrock,
- Stimuléiert de Wuesstum vu Kriibszellen (well Insulin ass e Wuesstem Hormon).
Eng Diät mat erhéngte Insulin besteet aus Liewensmëttel mat engem niddregen glykemesche Index an engem héigen Fasergehalt. Dëst sinn Getreide, Getreide, Geméis an Uebst, fettarmer Milchsäureprodukter, Kraider a méi.
Donnéeën iwwer den Ernärungswäert vu Produkter sinn baséiert op d'Quantitéit u Vitaminnen, Mineralstoffer, Antioxidantien, an essentielle Photocellen (net Proteinen a Fetter abegraff). Zousätzlech zum Kaloriegehalt (dh Ernärungswäert), huet all Kuelenhydrater enthaltend Produkt op der Welt dat de mënschleche Kierper fäeg ass ze verdauen och glycemesche Index (GI)An. Interessanterweis dacks kann en High-Kalorie Produkt e nidderegen GI hunn a vice versa. Mëttlerweil beaflosst den GI Indikator op d'Prozesser vu Gewiichtsverloscht an Adipositas net manner wéi de kaloresche Wäert vum Produkt. Deen héchsten Ernärungswäert ass 100 Eenheeten. De niddregsten Ernärungswäert ass 0 Eenheeten.
E puer Produkter erfuerderen speziell Ernimmung, d'Inklusioun vun deem extrem wichteg ass an Ärer Ernährung, an den Haaptnährwert vun deem Proteine ​​a gesond Fette sinn, zum Beispill Fësch, Mier, Nëss an anerer.
E properem Frühstück (an dëst ass haaptsächlech Getreide) an eng korrekt Ernärung am ganzen Dag wäert Iech gutt fillen an hëlleft d'Entwécklung vu kardiovaskuläre Krankheeten, Diabetis, Adipositas a vill aner Gesondheetsproblemer verbonne mat enger ongesonder Ernärung. Et ass net recommandéiert Mayonnaise a fäerdege Saucen zu Zaloten ze addéieren. Benotzt Oliven an aner Geméiswierk. Wärend beim Kachen, Vermeiden Fritten an Fëmmen. Et ass vill besser fir d'Gesondheet a Gewiichtskontroll steamed, stew, cook, baken am Grill.
Wat méi Faser am Produkt enthält, wat manner de ganzen GI vun dësem Produkt ass. Raw Geméis huet e méi nidderegen GI wéi Geméis, dat gekacht ass. Also, zum Beispill, gekachten Karotten hunn e glycemesche Index vun 85, a réi Karotten hunn nëmmen 35. Iesst Uebst a Geméis mat Peel, well de Peel reduzéiert den GI vum Produkt.
Et ass gutt fir starcheg Iessen (Duerchschnëtt glycemesche Index) mat Geméis ze verbannen (niddereg GI). Frësch Geméis mat all Molzecht senkt de Gesamt glycemesche Index.
Jackettte Gromperen hunn e méi nidderegen GI wéi Kartoffel. Dëst ass wéinst dem variabelen Grad vun "Denaturéierung" vum Stärke beim Kachen vun Kartoffelen. Kachen Nuddelen net, bis se "gekollt" sinn. Porridge, wéi Haferwierk, Buchweizen, asw. et ass recommandéiert kachend Waasser ze breuen an e puer Stonnen ze loosse fir ze infuséieren, enk gewéckelt. Also, Stärke ënner Afloss vun héijer Temperatur a Waasser ginn net an e Staat, dee séier a liicht duerch eise Kierper absorbéiert gëtt.
Konsuméiere net Proteinen a Stärke mateneen. Kombinéiert se am Beschten mat net-starchesche Geméis. Proteinquelle musse niddereg Fett.
Kuelenhydrater a Kombinatioun mat Proteinen reduzéieren den totale GI. Proteine ​​verlangsamt d'Absorption vun Zocker am Blutt, an d'Präsenz vu Kuelenhydrater dréit zur optimal Verdauung vu Proteinen bäi.
Wat manner gekräizegt ass, wat besser (wat méi kleng ass säi GI). Zu engem gréissere Mooss gëllt dëst fir Getreide. Also, zum Beispill, ganz Buckwheat a gehackt Fleesch hu verschidden GI, souwéi Porridge aus Weesskorn a Wäissmiel Produkter.
Léiwer Vollkorn Getreide a Vollkornbrot mat Sole. Eliminéiert de Konsum vu raffinéierte Produkter.
An Zaloten a Getreide addéiere mir nëmme Geméiswierk - dacks a klenge Quantitéiten. Mir benotzen guer kee Botter.Den deeglechen Taux vu Fett ass 30-40 g, erëm, mir hu léiwer Geméisfetter. Wielt Liewensmëttel déi niddereg am Fett. Soss gëtt et vill onverantwortlech fir Fette. Awer et ass och Wäert ze berücksichtegen datt eng laang Zäit manner wéi 22 g Fett pro Dag konsuméiere ganz schiedlech ass.
Léiwer natierlech Friichten anstatt Jus (well se Faser enthalen). Zwee Uebst pro Dag ass genuch. Sidd virsiichteg - mëssbraucht net starchy (Bananen) a séiss (Drauwe) Friichten.

Fir déi meescht Leit, Liewensmëttel mat engem nidderegen glycemesche Index ginn léiwer. Lues Verdauung, graduell Opstig a méi niddreg Bluttzocker bei engem niddregen glycemesche Index hëlleft Leit mat Diabetis hir Bluttzockerkonzentratioun ze kontrolléieren.

• Bei Patienten mat Diabetis klëmmt de Bluttzocker nom Iessen vill méi wéi bei gesonde Leit. Fir si, déi glykämesch Wäerter

Wat ass de glycemesche Index?

De glycemesche Index ass en numereschen Index, dee Kohbhydrate mooss, baséiert op hirem Taux vun der glycemescher Äntwert (dat ass, hir Konversioun zu Glukos am mënschleche Kierper). De glycemesche Index benotzt eng Skala vun 0 bis 100, mat méi héije Wäerter u Liewensmëttel déi déi séierst Erhéijung vum Bluttzocker verursaacht. Pur Glukos déngt als Referenzpunkt an huet e glycemesche Index (GI) vun 100.

Déi glycemesch Indexwäerter ginn experimentell festgeluecht andeems Testpersounen e fixen Deel Iesse iessen (moies op engem eidle Mo) an duerno hir Bluttproben mat regelméissegen Intervaller ze huelen an ze moossen. Déi fréier bekanntst Aarbecht iwwer de glycemesche Index gouf vum Dr David Jenkins a senge Kollaborateuren duerchgefouert St. Michael's Hospital zu Toronto Kanada. Méi kierzlech goufen d'Efforten fir de glycemesche Index auszebauen, vum Jenny Brand-Miller an hiert Personal gemaach Mënsch Ernärungsunitéit vun der University of Sydney zu Sydney, Australien.

Déi erstaunlech Tatsaach iwwer gi

Ernährungsberoder hunn gegleeft datt all einfache Zucker (raffinéiert Kuelenhydrater) séier verdaut ginn an zu enger séier Erhéijung vum Bluttzocker féieren. Ëmgekéiert, wann et komplex Kohbhydraten verbraucht, gëtt et kee Spike am Bluttzockerspigel. Awer dëst ass net ëmmer de Fall. Wärend vill zockerwäert Iessen en héije GI Niveau hunn, hunn e puer zerstéierend Iessen, wéi Kartoffelen oder wäiss Brout, och e méi héije numereschen Index wéi Hunneg oder wäiss Zocker (Sackarose)!

Firwat ass de glycemesche Index wichteg?

Äre Kierper funktionnéiert am Beschten wann Ären Bluttzocker ëmmer um gläichen Niveau bleift. Wann Ären Bluttzocker ze niddreg fällt, gëtt Dir lues a / oder erliewt en Honger. Wann Ären Bluttzocker ze héich ass, signaléiert Ären Gehir an der Bauchspaicheldrüs, fir méi Insulin ze sekretéieren. Insulin senkt Bluttzocker, awer haaptsächlech andeems iwwerschësseg Zocker a gespäichert Fett ëmgewandelt gëtt. Zousätzlech, wat méi héich ass den Taux vun Hausse am Bluttzocker, dest méi grouss ass d'Wahrscheinlechkeet datt Äre Kierper iwwerschësseg Insulin fräigelooss an och méi Bluttzocker dréit.

Dofir, wann Dir Liewensmëttel iesst, déi eng bedeitend a séier glycemesch Äntwert verursaache, kënnt Dir eng initial Erhéijung vun Energie a Stëmmung fillen, wéi Ären Bluttzocker eropgeet, awer dëst ass gefollegt vun engem Zyklus vun erhéicht Niveauen vu gespäichert Fett, Lethargy an Honger!

Och wann d'Erhéijung vum Fett ka vill genuch schéngen fir Leit, hunn d'Leit mat Typ 1 an Typ 2 Diabetis e nach méi eeschte Problem. Hir Onméiglechkeet den Insulin ze sekretéieren oder ze verarbeen provozéiert eng Erhéijung vum Bluttzocker, wat zu villen zousätzlech Gesondheetsprobleemer féiert.

D'Theorie ënner dem glycemesche Index huet als Zil, d'Problemer verbonne mam Insulin ze minimiséieren andeems d'Liewensmëttel benotzt ginn, déi de gréissten Impakt op Bluttzocker hunn.

Sollten all héije GI Liewensmëttel vermeit ginn?

Et ginn Zäite wou Leit déi keen Diabetis hunn hir Bluttzockerwärter (an dofir Insulin Niveauen) séier musse erhéijen. Zum Beispill, no intensiver kierperlecher Aktivitéit, hëlleft Insulin och Glukos an Muskelzellen ze transportéieren, wou et hëlleft Tissu ze reparéieren. Dofir recommandéiere verschidde Trainere mat héije GI Iessen (wéi Sportsdrénken) direkt nom Training fir séier Erhuelung.

Zousätzlech ass net nëmmen de glycemesche Index, wat zu enger Erhéijung vum Bluttzocker féiert, wichteg. Gläich wichteg ass d'Quantitéit u Liewensmëttel déi Dir verbrauchen. D'Konzept vum glycemesche Index a Kombinatioun mam Gesamtverbrauch gëtt "glykemesch Last" genannt, wat an der nächster Sektioun diskutéiert gëtt.

Wéi glycemesch Last ergänzt de glycemesche Index

Obwuel déi meescht Séissegkeeten e relativ héije glycemesche Index hunn, féiert e Candy ze konsuméieren zu enger relativ gerénger glykemescher Reaktioun. Firwat? Gutt, einfach well d'glykemesch Äntwert vun Ärem Kierper hänkt vun der Aart a vum Betrag u Kuelenhydrater of. Dëst Konzept, bekannt als "glycemesch Belaaschtung", gouf 1997 vum Dr Walter Willett a senge Kollegen populariséiert Harvard School of Public HealthAn. Glycemesch Belaaschtung (GN) gëtt wéi follegt berechent:

GN = GI / 100 x Pur Kohlenhydraten

(Puru Kohlenhydraten gläichen Total Kohbhydraten minus Diätfaser)

Sou kënnt Dir Är glycemesch Äntwert kontrolléieren andeems Dir niddereg GI Liewensmëttel verbraucht an / oder Är Kohbhydratzufuhr limitéiert.

Glykemesch Indizes a glycemesch Lasten vun allgemenge Produkter

Den Tabell hei drënner weist de glycemesche Index (GI) a glycemesche Last (GN) Wäerter fir verschidde gemeinsam Produkter. E GI vu 55 oder méi niddreg gëllt als kleng, a 70 oder méi héich gëtt als héich ugesinn. GN vun 10 oder méi niddreg gëllt als kleng, an 20 oder méi héich gëtt als héich ugesinn.

Glycemesche Index a glycemesche Last vu Produkter - Dësch

GN

Peanuts14113 g152 Bean Sprouts251 Coupe (104 g)41 Grapefruit251/2 grouss (166 g)113 Pizza302 Scheiwen (260 g)4213 Niddereg Fett Joghurt331 Taass (245 g)4716 D'Äppel381 Duerchschnëtt (138 g)166 Spaghetti42140 g3816 Karotten47Grouss (72 g)52 Orangen481 Mëttel (131 g)126 Bananen521 grouss (136 g)2714 Kartoffelchips54114 g5530 Snickers Bar551 Bar (113 g)6435 Braune Reis55195 g4223 Schatz551 Zoppeläffel. l (21 g)179 Haferwierk58234 g2112 Eis611 Coupe (72 g)1610 Macaroni a Kéis641 Portioun (166 g)4730 Rosinen6443 g3220 Wäiss Reis641 Schossel (186 g)5233 Zocker (sucrose)681 Zoppeläffel. l (12 g)128 Wäiss Brout701 Taarten (30 g)1410 Waassermeloun72154 g118 Popcorn722 Tassen (16 g)107 Bakte Kartoffel851 mëttel (173 g)3328 Glukose10050 g5050

Glykemesch Index a Glycemesch Luedbegrenzungen

E puer Anhänger vum Glycemesche Index (och vill Autoren vun Diätbicher) hätte gär datt Dir gleeft datt GI an GN all dat wichteg sinn wann Dir Liewensmëttel wielt. Tatsächlech ass Diät e méi komplexen Thema. Experten aus SELF Ernärungsdaten (Nd) averstanen datt de Glycemesche Index en exzellent Mëttel ass fir Kuelenhydrater ze bestëmmen (a vill besser wéi al Notatiounen wéi "einfach" a "komplex Kohbhydraten"). Wéi och ëmmer, et gi vill Aschränkungen fir GI a GN, déi an dëser Rubrik erkläert ginn. Betruecht dëst eng Warnung datt Autoren vun Diätbicher net wëllen datt Dir d'Wourecht wësst.

1. Mangel un GI Daten

Och wa Methode fir de glycemesche Index ze bestëmmen zënter méi wéi 20 Joer existéieren, sinn d'GI Wäerter bis elo nëmme fir ongeféier 5% Produkter an der ND Datebank bestëmmt. Et schéngt datt sou Liewensmëttel ganz verschidde GI Wäerter kënnen hunn, sou datt et net ëmmer méiglech gi GIs vun iergendenger Aart oder Zesummesetzung vu Liewensmëttel ze bewäerten. Dëst bedeit datt all Produkt kierperlech muss getest ginn. GI-Testen erfuerdert Leit - dëst mécht den Testprozess zimlech teuer an Zäitwiereg.

De Fakt datt nëmmen eng ganz limitéiert Zuel vu Fuerscher aktuell GI testen ass mat dësem besonnesche Problem assoziéiert. Liewensmëttelproduzenten féieren all Joer Dausende vun neie Produkter an. Zënter GI Testen ass weder obligatoresch nach heefeg, ass dëse Problem wahrscheinlech verschlechtert, net verbessert.

ND krut eng Formel déi de glykemesche Last an onverifizéierter Liewensmëttel schätze kann op Basis vu Comparativ Analyse mat Produkter vun enger ähnlecher Zesummesetzung. Liest méi iwwer dës Method op der Säit - Berechnung vun der glykämescher Last.

2. Eng breet Palette vun GI Miessresultater

Déi uewe glycemesch Index Tabelle weist ee GI Wäert fir all Liewensmëttelprodukt. Wéi och ëmmer, an der Realitéit sinn d'Miessungen net sou genau. Logged Wäerter si meeschtens d'Moyenne vun e puer Tester. Et ass näischt falsch mat dëser Methodologie, awer individuell Miessunge kënne vill variéieren. Zum Beispill, gebakene Gromperen vun der Russet Burbank Varietéit goufen mat GI Resultater vun 56 bis 111 getest! Et gouf fonnt datt de GI vun enger Zort Fetus eropgeet wéi se reift. Dës Magnitude vun der Streuung vun de Resultater füügt eng grouss Onsécherheet un der Berechnung vum glycemesche Index.

3. GI Wäerter hänke vun der Kachmethod of.

De glycemesche Index gëtt nach méi komplex wann Dir d'Verännerunge vun de Wäerter berücksichtegen, déi an Äntwert op Differenzen am Kachen optrieden. Allgemeng wäert all bedeitend Nahrungsveraarbechtung, souwéi huggen oder kachen, d'GI Wäerter vu bestëmmte Liewensmëttel erhéijen. Dëst ass wéinst der Tatsaach datt d'Veraarbechtung d'Verdauung méi séier beschleet an d'Assimilatioun vun dësem Iessen erliichtert. Dës Aart vun der Ännerung gëtt observéiert souguer mat klengen Ännerungen am Kachen, zum Beispill kachen Nuddelen fir 15 Minutten amplaz vun 10.

4. GI Wäerter ännere sech mat enger Kombinatioun vu verschiddene Produkter

Obwuel glycemesch Index Tester normalerweis op eenzel Produkter ausgefouert ginn, konsuméiere mir dës Produkter oft a Kombinatioun mat anere Produkter. Aner Liewensmëttel addéieren déi Faser, Protein oder Fett enthalen reduzéiert typesch de glycemesche Index vu Liewensmëttel. De GI vun dësem "gemëschte Liewensmëttel" kann geschätzt ginn andeems d'gewiichtegt duerchschnëttlech GI vun den eenzelne Liewensmëttel an engem getrennten Teller geholl gëtt. Wéi och ëmmer, dës Duerchschnëttsmethod kann manner korrekt ginn, well de Gesamtprozent vu Kuelenhydrater erof geet. Dofir produzéiere Liewensmëttel wéi Pizza dacks eng méi héich glycemesch Äntwert am Verglach zum einfachen duerchschnëttleche Gewiicht GI vun engem Zutat.

5. Individuell Differenzen an glycemesch Äntwert

D'Vitesse mat där verschidde Leit Kuelenhydrater verdauen och variéiert, sou datt et Ënnerscheeder an der glycemescher Äntwert sinn ofhängeg vun den individuellen Charakteristike vum mënschleche Kierper. Zousätzlech gouf festgestallt datt d'glykemesch Äntwert vun enger Persoun anescht kann ofhängeg vun der Zäit vum Dag sinn. A schliisslech kann d'Insulinresponséierung bei verschiddene Leit och variéieren, och mat der selwechter glycemescher Äntwert. Dëse Fakt eleng heescht datt en Diabetiker net voll op de glycemesche Index vertrauen ouni seng eege Bluttzockerreaktioun ze iwwerwaachen. Dëst ass natierlech eng Begrenzung vun all Ernärungsindex, net eng spezifesch Begrenzung vum GI.

6. Vertrauen op GI an GN kann zu enger exzessiver Nahrungsaufnahm féieren.

Et ass wichteg ze erënneren datt de Glykemik Index nëmmen eng Bewäertung vum Kohbhydratgehalt am Iessen ass. Wann Dir d'GI a GN Wäerter als eenzege Faktor benotzt fir Är Ernärung ze bestëmmen, kënnt Dir ganz einfach endlech ufänken fir iwwerschësseg Fett an total Kalorien ze konsuméieren.

E Beispill. Wéi de glycemesche Index d'Iwwersiichte stimuléiere kann:

D'Äppel hunn e GI vun 38 (wéi an der Tabell hei uewen gewisen), an e mëttelgrousse Apel waacht 138 Gramm enthält 16 Gramm reinen Kohlenhydraten a bitt eng glycemesch Belaaschtung vu 6. Dëst ass e nidderegen Niveau vum GN, an déi meescht Leit fannen den Apel e passende Snack.

Awer elo no Peanuts kucken. 113 Gramm Erdnuss weien net nëmme manner wéi en Apel, mä hunn e vill méi niddrege GI (14) a suergen en nach méi nidderegen GN-Wäert (2). Baséierend op Ärem glycemesche Lastindex, kënnt Dir Äerdnëss als eng besser Wiel wéi en Apel betruechten. Awer wann Dir d'Kalorien, déi an dësen zwee Liewensmëttel enthale sinn, kuckt, gesitt Dir datt den Apel ongeféier 72 Kalorien enthält, an de Erdnuss enthalen méi wéi 500! Dës 400+ extra Kalorien wäerten NET hëllefen Iech Gewiicht ze verléieren.

Eng aner Manéier fir Ären Bluttzocker ze kontrolléieren

Well Dir d'Stäerkten an d'Schwächten vum Glycemesche Index berücksichtegt, ass et wichteg datt Dir den ursprénglechen Ziel net verléiert. Wat mir wierklech probéieren ass eisen Bluttzocker ze kontrolléieren. Ass Konsuméiere mat gerénger GI Iessen deen eenzege Wee fir dat ze maachen? Nee. Wéi mir virdru scho gesot hunn, kann Ären Bluttzocker och einfach kontrolléiert ginn andeems Dir de Gesamtbetrag u Kuelenhydrater limitéiert, déi Dir iwwerhaapt konsuméiere. An de folgende Sektioune wäerte mir verschidde Weeër kucken fir dëst ze maachen.

Ass eng Low-Carb Diät e Wee aus?

Eng Alternativ zu enger Low-GI Diät ass eng Low-Carb Diät, déi och baséiert op d'Konzept fir Bluttzocker ze kontrolléieren, awer et mécht andeems d'Antree vun den Total Kohbhydraten limitéiert. Low Carb Diäten sinn deelweis populär ginn well se ganz erfollegräich sinn. Am Géigesaz zu Diäten mat engem niddregen glycemesche Index si se och ganz einfach ze plangen a kontrolléieren, well d'Zuel vun de Kuelenhydrater ass bekannt fir all Liewensmëttel.

Wéi och ëmmer, Diäten niddereg u Kuelenhydrater sinn net ouni hir eegen Schwieregkeeten, sou wéi:

1. Mangel u wesentlechen Nährstoffer

Wann Är Low-Carb Diät d'Quantitéit vun Uebst a Geméis limitéiert, déi Dir verbrauchen, kënnt Dir net genuch Vitamin A, Vitamin C, an Diätfaser konsuméieren, déi vill méi heefeg an Planzewaasser sinn.

Et ass och méiglech datt Dir manner Karotenoiden konsuméiere, souwéi Alpha-Karotin, Betakaroten, Betakryptoxanthin a Lycopen. Och wa alldeeglech Wäerter fir d'Carotenoiden net etabléiert goufen, si bekannt mächteg Antioxidantien ze sinn a fir eng optimal Gesondheet néideg sinn. Dir kënnt sécher dës vermësst Nährstoffer a Form vun Zousatzstoffer konsuméieren, awer et sinn och vill Phytochemikalien an Planzeprodukter präsent déi mir just ufänken ze léieren. Vill vun dëse Phytochemikalien ginn ugeholl datt et gesondheetlech Virdeeler huet, awer ganz wéineg sinn nach ëmmer an Zousazform verfügbar.

2. Potenziell Risiken verbonne mat héijer Fettgehalt

Low-Carb Diäten droen normalerweis zum Konsum vu grousse Quantitéiten u Fett bäi. Vill Studien weisen datt e méi héije Niveau vun der Intake vu Fetter (besonnesch gesättigte Fette) erhéicht de Risiko fir kardiovaskulär an aner Krankheeten z'entwéckelen. Och wann déi lescht Verbindung tëscht Low-Carb Diäten a Herz-Kreislauf-Krankheet net etabléiert ass, ass dëst en Thema dat weider Studie brauch.

3. Hypoglykämesch Effekter vun enger miniméierter Kohbhydratzufuhr

Ären Gehir brauch ëmmer Glukos. Beim Fehlen vu Kuelenhydrater ass Äre Kierper gezwongen Glukos aus verdauen oder gelagert Fette ze synthetiséieren. Dësen e bëssen effiziente Prozess féiert zu nidderegen (nidderegen wéi optimaalt) Bluttzockerspiegel, wat zu Lethargy, Middegkeet, Besuergnëss, bis zu a mat Verloscht vum Bewosstsinn féiert.

Dësen Effekt gëtt am meeschte gefillt wann Dir vun enger "normaler" Diät op eng ultra-niddereg Kohlenhydrat Diät wiesselt, awer kann och erëm optrieden wann Äre Kierper ënner erhéichtem Stress ass. Eng Ofsenkung vun der mentaler Aktivitéit, och wann et net selwer schiedlech ass, ass eng potenziell geféierlech Nebenwirkung. Zum Beispill, wann Dir net normal ka konzentréiere kënnt et manner sécher ze fueren.

4. Langweilen oder Loscht op Liewensmëttel verursaacht duerch d'Ausgrenzung vu Kohlenhydrat-räiche Liewensmëttel

Mir genéissen all de Goût vu verschiddene Produkter. All Diät, déi eis Liewensmëttelwahlen schwéier oder komplett beschränkt, kann zu erhéije Verlaangen no ausgeschlossen Iessen oder Langweil féieren duerch erlaabt Liewensmëtteloptiounen. Dëst ass natierlech kee Problem mat Kuelestoff-Diäten, awer et beaflosst all Diäten, déi d'Gamme vu Liewensmëttel limitéieren déi Dir verbrauchen.

5. Füügen besonnesch deier Produkter

Fir déi Low-Carb Diät Langweil ze iwwerwannen, kënnt Dir op nei Versioune vu Low-Carb-Liewensmëttel wuessen, déi elo a ville Epicerien verfügbar sinn. Elo fannt Dir souguer niddereg-carb Versioune vu Pancakes a Bagelen! Leider kënnen déi erhéicht Käschte vun e puer vun dëse Liewensmëttel Är Liewensmëttelkäschten däitlech erhéijen.

Wéi wier et mat engem Gefill vu Gefill?

En anere Wee fir Är Kohbhydratzufuhr ze limitéieren ass déi total Zuel vu Kalorien ze limitéieren déi Dir während all Molzecht verbraucht. Dëst kann eng ganz effektiv Method sinn fir Bluttzocker ze kontrolléieren an Kierperfett ze reduzéieren. Leider gëtt et ee BIG Problem mat dëser Method assoziéiert - Honger erhéicht! Awer wat wann Dir manner iesse konnt an net hongereg sinn? Ass et méiglech?

Virun e puer Joer huet eng Grupp vu Fuerscher aus Universitéit vu Sydney zu Sydney, Australien, huet eng interessant Etude gemaach an där se déi sättlech Effekter vu verschiddene Liewensmëttel vergläichen. Ënner dëse Fuerscher, gefouert vum Suzanne Holt, waren e puer vun de selwechte Leit, déi fir d'éischt mam glycemesche Index ugefaang hunn ze schaffen.

D'Resultater vun hirer Studie, de Common Food Satiety Index, goufen an engem europäesche Journal publizéiert Europäesche Journal vu Klinescher ErnährungSeptember 1995 An dëser Studie hunn d'Fuerscher de Patiente fix-Kalorie Portioune ginn (38 verschidde Liewensmëttel) an hunn duerno den Niveau vum Honger opgeholl, deen an de Sujeten no all Molzecht geschitt ass.

D'Resultater vun dëser Studie hu kloer gewisen datt verschidde Liewensmëttel vill besser si wéi anerer fir den Honger zefridden ze stellen. Fuerscher hunn Wäiss Brout als Richtlinn benotzt an zoufälleg et e "Satitude Index" vun 100 zouginn. Liewensmëttel, déi besser mat Honger koumen, kruten proportional méi héich Wäerter, a Liewensmëttel déi manner satiéiere goufen niddereg Wäerter kritt.

Ënner den zefriddestellendsten Hongerliewensmëttel, déi si erlieft hunn, waren gekachten Kartoffel, réi Friichten, Fësch, a Magerfleesch. Sujete déi de verschriwwenen Deel vun dëse Liewensmëttel konsuméiert ware manner wahrscheinlech fir direkt Honger ze fillen. D'Liewensmëttel, déi am mannsten zefriddestellend sinn, sinn hongereg Croissanten, Donuts, Séissegkeeten an Erdnuss.

Wichteg Resultat vun dëser Etude

Wéinst der limitéierter Gréisst vun der Satiety Indexstudie ass et e puer Onsécherheet iwwer d'Richtegkeet vun de Wäerter, déi fir all Iessen opgeholl goufen. Trotzdem gouf eng ganz wichteg allgemeng Observatioun vun de Satiety Index Fuerscher gemaach. Si bemierken datt Produkter mat den héchsten Sättigungsindexwäerter eng gemeinsam Charakteristik haten. All dës Liewensmëttel haten héich Gewiicht a Kalorieverhältnisser. An anere Wierder, dës Liewensmëttel haten e méi grousst Volumen a Mass pro Kalorie. Si hëllefen Iech fillt wuertwiertlech Äre Bauch ze fëllen.

Dës erwaart Verbindung tëscht dem Volume vum Iessen an dem Gefill vu Vollens kann anscheinend schéngen, awer et mécht d'Dier op eng ganz mächteg Theorie, dank där Dir d'Sattheet virstelle kënnt, wësst Dir d'Zesummesetzung vun den Nährstoffer vum Iessen! A wann dat esou ass, da kann eng gewësse Form vum Satiety Index sech als e méi flexibelt Tool auswielen fir d'Ernährung ze bewäerten wéi de Glycemesche Index.

Aféierung fir Saturatioun

ND mathematesch de Satiety Index mat Hëllef vu multivariate Analyse modeliséiert, déi d'Nährstoffrofiler vun de Produkter an der genannter Satiety Index Studie benotzt. Wéi erwaart gouf et eng gutt Korrelatioun tëscht dem Satiety Index an der Kalorie Dicht vun all Produkt. Et waren och bedeitend, awer méi kleng Korrelatiounen tëscht dem Index an den Niveauen vun netto Kuelenhydrater, Fetter, Diätfaser, a Protein an der Nahrung. Aus dem entwéckelt mathematesche Modell konnt d'ND eng Equatioun kreéieren fir de Profil vun Nährstoffer an engem Liewensmëttelprodukt an e virausgesote Satitude Index ze konvertéieren, wat se de "Saturation Factor" genannt hunn (op Englesch Fullness Factor ™).

De Sättigungsfaktor gouf bestallt, sou datt all déi resultéierend Wäerter am Beräich vun 0 op 5. Falen. De berechte Sättigungsfaktor fir wäiss Brout ass 1,8, sou datt Wäerter iwwer 1,8 weisen op Liewensmëttel déi méiglecherweis méi zefriddestellend si wéi wäiss Brout. A Wäerter manner wéi 1,8 bezeechent Liewensmëttel, déi méiglecherweis manner zefriddestellend sinn. Liewensmëttel Sättigung Faktor ass onofhängeg vun der Portiounsgréisst.

Méi Informatioun iwwer de Saturatiounsfaktor fannt Dir op der Säit - Saturatiounsfaktor.

Potenziell Virdeeler vum Saturatiounsfaktor iwwer de glycemesche Index

Saturatiounsfaktor ass e berechent anstatt e gemoossene Wäert, an huet verschidde markant Virdeeler iwwer de glycemesche Index:

1. Saturatiounsfaktoren ginn direkt fir ALL Produkter bestëmmtAn. D'Nährstoffinformatioun ze kennen op engem Standard Nahrungsmarkéier ass alles wat néideg ass fir d'Sättigung ze bestëmmen. Dëst bedeit datt de Sättigungsfaktor fir all Produkter an der ND Datebank ënnerstëtzt gëtt, wéi och fir all nei Rezepter. Dëst mécht et einfach de Sättigungsfaktor (FN) ze benotzen a Kombinatioun mat all Diätplan.
2. Héich FN Liewensmëttel kënne hëllefen Är Gesamtkalorie erofzesetzen.An. Iessen mat héije FN heescht datt Ären Honger mat manner Kalorien zefridden ass, wat ass den direktste Wee fir Gewiicht ze verléieren.
3. Satiety Faktor kann och hëllefe fir Gewiicht ze verléieren.An. Leit, déi iwwergewiichteg sinn oder Probleemer hunn en normaalt Gewiicht z'erhalen, kënnen extra Kalorien an hir Diäter addéieren, déi üblech Liewensmëttel ersetzen mat Liewensmëttel mat nidderegen FN.

Potenziell Virdeeler vun FN-baséiert Diäten iwwer Low-Carb Diäten

Satiety-baséiert Diäten hunn e puer Virdeeler iwwer niddereg-carb Diäten:

1. FN-baséiert Diäte kënne méi gesond Iesse stimuléierenAn. Zënter vill Uebst, Geméis an an engem klengen Deel veraarbechte Liewensmëttel hunn en héije Sättigungsfaktor, kann et fir Iech méi einfach sinn déi néideg Nährstoffer ze kréien wann Dir eng Diät op FN follegt.
2. FN-baséiert Diäter bidden méi LiewensmëttelwahlenAn. Et gi keng Restriktiounen op d'Liewensmëttelung bei FN-baséiert Diäten. FN-baséiert Diäten encouragéieren Iech einfach fir Liewensmëttel ze wielen déi Iech séier sättigen an Iech manner Kalorien ubidden.
3. FN-baséiert Diäten kënne ganz einfach mat engem vegetaresche Liewensstil kombinéiert ginnAn. Trotz der Tatsaach datt vill Fleeschaarten eng gutt Wiel fir eng Diät op der Basis vum FN sinn, kann et ganz einfach sinn fir Iech eng Diät mat engem héijen Niveau vun FN ze kreéieren déi keng Déiereprodukter enthält.

Schied u Kiwi Friichten a Kontraindikatiounen fir hire Gebrauch

Kiwi Friichten sinn net fir Leit z'iessen recommandéiert:

• Eng reaktiounsfäeg allergesch Reaktioun op Liewensmëttel héich an Ascorbinsäure.
• Leiden u Gastritis, Magenwwer an Duodenal-Geschwüren.
• Mat Nier Krankheet.
• Gefor fir Duerchfall.

Ass Kiwi méiglech mat Diabetis?

Wat ass Lipodystrophie? Firwat geschitt et an Insulin-ofhängeg Diabetiker a wéi soll et ëmgoen? Liest méi op http://saydiabetu.net/metody-i-sposoby-lecheniya/tradicionnaya-medicina/insulin/lipodistrofiya/

Wat sinn GI an XE?

• Glycemesche Index een oder anert Produkt weist wéi den Bluttzockerspigel vum Patient deen et verbraucht eropgeet. GI ka héich (iwwer 60), mëttel (40 bis 60) an niddreg (manner wéi 40) sinn.
• Brout Eenheet weist wéi vill Kuelenhydrater am Produkt sinn. D'Quantitéit vum Produkt enthält 10 g Kuelenhydrater ass gläich wéi en XE.

Ernährungsspezialisten empfeelen net méi wéi zwee pro Dag ze konsuméieren. Déi gréisste Gesondheetsvirdeeler si Friichten, déi keng Wärmebehandlung gemaach hunn. Kiwi gëtt réi giess, an Yoghurt a liicht Zaloten zerwéiert, mat Fleesch a Mier zerwéiert.

D'Grondlage vun orientalescher Meditatioun an der Behandlung vun Diabetis. Liest méi an dësem Artikel.

Wien ass Kiwi gutt fir?

• Déi, déi hir Kierpermasse wëllen normaliséieren, an och eng gutt kierperlech Form ze halen.
• Eeler Leit déi un Hypertonie leiden.
• Athleten - Kraaft ze restauréieren no der hart Training.
• Zu Diabetiker. Fir si ass dëst eng Behandlung mat engem therapeutesche Effekt.
• Leit leiden ënner nervösem Iwwerlaascht.