Gebakene Kürbis Zopp mat Salbei

Dës Zopp ass ganz einfach, erfuerdert net laang um Uewen, mat bal keng Gewierzer (natierlech, Dir kënnt Saisons a Gewierzer zum Goût derbäi). De ganze Fokus vum Rezept ass am Kürbis baken, wat säi Goût verbessert a verbessert.

D'Ingredienten

1 kg pumpkins
1 Kapp rouder Zwiebel,
4 Knuewelekszéiwen,
1 Liter Geméis- oder Poulet Bouillon,
100 ml Brandy
2 Zoppeläffelen Zocker
1 Rëtsch Salbei,
2 Drëps Petersilie,
50 gr Botter
20 ml Olivenueleg
100 ml fett Creme
50 gr geschälte Kürbiskerne
Salz
schwaarz Peffer.

Schrëtt fir Schrëtt Rezept

Peel a schneide d'Kürbis a grouss Kubel. Trennt d'Blieder vu Salbei aus Zwergen a schneiden 2/3. Schuel d'Schnéi an de Knuewelek schneiden.

Schmëlzt de Botter an enger déiwer Kasseroll, add Olivenueleg derbäi. Passéiert den Zwiebel fir 2-3 Minutten, füügt gehackte Salbei a Knuewel derbäi, fuert weider fir weider 3-4 Minutten.

Setzt d'Kürbis an eng Kasseroll, füügt d'Hëtzt. Zocker derbäi. Fritt, réieren, bis d'Säiten vun de Würfelen drénken. Füügt Brandy an d'Pan (ech hu Cognac geholl). Erlaabt Iech komplett ze verdampelen.

Schëdd eng Brühe an de Stewpan, bréngt dat kachen. Da reduzéiert d'Hëtzt a kacht 15-20 Minutten bis de Kürbis mëll ass. Zu dëser Zäit fritt de Somen a schneiden de Petersilie.

Gitt Creme an der Zopp, add Petersilie, Salz a Peffer. Huelt et vun der Hëtzt, mëll mat engem Mixer.

Gitt an Platen a servéiert mat Somen a Blieder vun Salbei.

Kéis Kürbis Zopp mat Salbei an Apel

Den Aroma vu Salbei an Apfelsuewer erfollegräich eegene Séiss vu Kürbis.

Zutaten

Kürbis - 1 Stéck.
Karotten - 2 Pcs.
Zwiebel - 1 PC.
Geméis Dressing - 1 PC.
Salbei - 12 Blieder
Olivenueleg - 265 ml
Apple - 2 Stéck.
Salz a Peffer fir ze schmaachen

Kachen:

De Schäffchen op 250 Grad virhëtzen

Huelt ongeféier 1 Taass Somen aus de Kürbishallefen. Ier Dir se opléisen, da maacht de Pulp vun de Kürbiskerne.

Wischt d'Hallefen vum Kürbis mat 1 Esslöffel Olivenueleg a Plaz se mat der Sais Säit erof op e Schacht mat Aluminiumfolie. Kachen am Uewen ongeféier 50 Minutten oder bis e schaarfe Messer liicht d'Haut a Fleesch duerchbrécht.

D'Wuerzelen an d'Zwiebelen a mëttel Kubis schneiden a fréieren se an de verbleibenden Esslöffel Olivenueleg iwwer niddreg Hëtzt bis gekacht. Opgestallt.

Hëtzt 1 Taass Olivenueleg an engem klengen Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann et ufänkt ze kachen, füügen 3 bis 4 Salbei-Blieder gläichzäiteg a fréieren se ongeféier 6-8 Sekonnen. Huelt d'Blieder mat der Zong eraus a stellt se op eng Plack mat Pabeierhanddicher. Fuert dëse Prozess weider bis et komplett frittéiert ass. Maacht dat Feier aus.

Setzt d'Enterung Kürbiskerne am restleche Salbei Ueleg fir ongeféier 20 Sekonnen oder bis se brong ginn. Gitt d'Inhalter vun der Pan an eng metallen Seel déi uewen op enger Metallschuel montéiert ass.

Setzt d'Somen op enger Platte mat Papierhanddicher a sprëtzen mat Salz. Setzt den Ueleg fir datt et ofkillt.

Wann de Kürbis gekacht ass, huelt se aus dem Uewen a loosst et 10 Minutten ofkillen. Da entfernt an entlooss all Somen aus der Pulp.

Setzt de Pulp vun der Halschent vum Kürbis an engem Mixer. Füügt d'Halschent vun de gekillte Karotten, Ënnen an een gehackten Apel an de Mixer. Füügt Geméis Dressing an de Mixer an huet den Deckel zou. Mix mat niddreg Kraaft, da lues erhéijen d'Kraaft wéi Dir d'Ingrediente mësche. Gitt Inhalter an e groussen Dëppen oder Schossel. Widderhuelen mat de verbleiwen Karotten an Ënnen, gehackten Äppel a Geméis Dressing.

Kachen

Den Uewen op 200 ° C virhëtzen. Schneide d'Kürbis an d'Halschent, huelt d'Somen, drizzle mat Olivenueleg a Salz e bëssen, setzt se op e Bakblech. Bake fir 1-1,5 Stonnen bis d'Kürbisse liicht mat enger Gabel duerchbraucht ginn.

Cool de gebakene Kürbis e bësse, läscht de Pulp mat engem Läffel.

Finéiert d'Zwiebel a Knuewelek schneiden.

An enger décke-walled Pan, waarm 1-2 Zoppeläffelen. Ueleg iwwer e waarme Feier a fritt d'Zwiebelen bis mëll, ongeféier 4 Minutten. Füügt Knuewel a fritt bis en ausgezeechente Geroch, 1-2 Minutten.

Füügt Kürbis a Bouillon, gehackte Salbei, Salz a Peffer a bréngt dat Ganzt zum kachen.

Nom Kachen, reduzéiert d'Hëtzt a kacht ënner dem Deckel fir 10-15 Minutten.

Grind mat engem Handmixer bis glat. Serve mat sauer Rahm, Creme, frësche Kraider a Kürbiskerne.

Schrëtt fir Schrëtt Rezept

Peel a schneide d'Kürbis a grouss Kubel. Trennt d'Blieder vu Salbei aus Zwergen a schneiden 2/3. Schuel d'Schnéi an de Knuewelek schneiden.

Schmëlzt de Botter an enger déiwer Kasseroll, add Olivenueleg derbäi. Passéiert den Zwiebel fir 2-3 Minutten, füügt gehackte Salbei a Knuewel derbäi, fuert weider fir weider 3-4 Minutten.

Schëdd eng Brühe an de Stewpan, bréngt dat kachen. Da reduzéiert d'Hëtzt a kacht 15-20 Minutten bis de Kürbis mëll ass. Zu dëser Zäit fritt de Somen a schneiden de Petersilie.

Gitt Creme an der Zopp, add Petersilie, Salz a Peffer. Huelt et vun der Hëtzt, mëll mat engem Mixer.

Gitt an Platen a servéiert mat Somen a Blieder vun Salbei.

Kürbiszopp mat Salbei

Salbei Blieder - 18 Stéck

Geméis Ueleg - 2 Tassen

Pouletlager - 1,2 L

Shallots - 9 Kapp

Botter - 6 Esslöffel

Zwiebel - 2 Kapp

Knuewelek - 2 Nelken

Maacht schwaarze Peffer - fir ze schmaachen

Olivenueleg - 4 Esslöffel

De Schäffchen op 180 Grad virhëtzen D'Kürbis a véier Deeler schneiden, d'Somen mat engem Läffel entfernen. Fett de Pulp mat Olivenueleg of a bakert am Ofen fir drësseg Minutte. Cool.

An enger décke-walled Pan schmëlzen 4 Esslöffel Botter iwwer mëttlerer Hëtzt. Stew gehackt Ënnen an Knuewelek et bis mëll an transparent an deenen.