Sucrose ass

Sucrose ass eng organesch Substanz, oder éischter e Kohbhydrat, oder Disaccharid, deen aus de restlechen Deeler vun Glukos a Fruktose besteet. Et gëtt am Prozess vun der Spaltung vu Waassermoleküle aus héichwäertegen Zucker geformt.

Déi chemesch Eegeschafte vun der Sackarose si ganz divers. Wéi mir all wëssen, ass et léisen an Waasser (doduerch kënne mir séiss Téi a Kaffi drénken), an och an zwou Aarte vun Alkoholen - Methanol an Ethanol. Awer gläichzäiteg behält d'Substanz seng Struktur komplett wann se mat diethylether ausgesat ass. Wann d'Sackarose méi wéi 160 Grad erhëtzt gëtt, da verwandelt sech zu normale Karamell. Wéi och ëmmer, mat plötzlech Ofkillung oder staark Belaaschtung u Liicht, kann d'Substanz fänken un ze gloden.

A Reaktioun mat enger Léisung vu Kupferhydroxid gëtt d'Sackarose eng hell blo Faarf. Dës Reaktioun gëtt vill a verschiddene Fabriken benotzt fir déi "séiss" Substanz ze isoléieren an ze purifizéieren.

Wann eng wässerlech Léisung mat Sackarose a senger Zesummesetzung gehëtzt gëtt an him vu bestëmmten Enzymen oder staarke Säuren ausgesat ass, féiert dat zu Hydrolyse vun der Substanz. D'Resultat vun dëser Reaktioun ass eng Mëschung aus Fruktose a Glukos, wat "Inert Zocker" genannt gëtt. Dës Mëschung gëtt benotzt fir verschidde Produkter ze sweeten fir kënschtlech Hunneg ze kréien, fir d'Produktioun vu Melass mat Karamell a Polyolen.

Kierperlech Eegeschafte

D'Haaptrei kierperlech Charakteristike vun der Substanz:

• molekulär Gewiicht - 342 g / mol,
• Dicht - 1,6 g / cm 3
• Schmëlzpunkt - 186 ° C.

Figebam. 3. Zockerkristaller.

Wann de geschmollte Stoff weider hëtzt, fänkt d'Sackarose mat enger Faarfännerung of. Wann de geschmoltenem Sackaros zolidd, gëtt Karamell geformt - eng amorf transparent Substanz. 211,5 g Zocker kann an 100 ml Waasser ënner normalen Bedingungen opgeléist ginn, 176 g bei 0 ° C, an 487 g bei 100 ° C. Ënner normaler Bedéngungen kënnen nëmmen 0,9 g Zocker an 100 ml Ethanol opgeléist ginn.

Eemol an den Darm vun Déieren a Mënschen ass d'Sackarose ënner der Handlung vun Enzymen séier a Monosachariden ofbrach.

Austausch vun Sackarose am Kierper

Sukros onverännert ka net an eisem Kierper absorbéiert ginn. Seng Verdauung fänkt u souguer an der mëndlech Huelraum mat der Hëllef vun Amylase un, en Enzym dat verantwortlech ass fir den Decompte vu Monosacchariden.

Als éischt geschitt d'Hydrolyse vun der Substanz. Da setzt en an de Bauch, duerno an den Dënndarm, wou, tatsächlech, d'Haaptstadium vun der Verdauung ufänkt. D'Sackarose-Enzym katalyséiert den Ofbau vun eisem Disaccharid a Glukose a Fructose. Weider aktivéiert den Bauchspaicheldrüs Hormon Insulin, dee verantwortlech ass fir den normalen Bluttzockerspigel ze halen, spezifesch Carriärproteine.

Dës Proteine ​​transportéieren d'Monosachariden, déi duerch Hydrolyse kritt goufen an Enterocyten (d'Zellen, déi d'Mauer vum Dënndarm ausmachen) wéinst erliichtertem Diffusioun. En anere Modus vum Transport gëtt och ënnerscheet - aktiv, wéinst deem Glukos och an d'intestinal Mucosa penetréiert wéinst dem Ënnerscheed mat der Konzentratioun vu Natriumionen. Et ass ganz interessant datt de Modus vum Transport ofhängeg vun der Quantitéit u Glukos ass. Wann et vill do ass, dann herrscht de Mechanismus vun der erliichtertem Diffusioun, wann net genuch, dann den aktiven Transport.

No der Absorptioun an d'Blutt, ass eis Haapt "séiss" Substanz an zwee Deeler opgedeelt. Ee vun hinnen trëtt an d'portal Venen an dann an d'Liewer, wou et a Form vu Glykogen gespeichert gëtt, an déi zweet gëtt duerch d'Tissue vun aneren Organer absorbéiert. An hiren Zellen mat Glukos entsteet e Prozess, genannt "anaerobe Glykolyse", als Resultat vun deem Molekülle vu Milchsäure an Adenosin-Triphosphorsäure (ATP) erauskommen. ATP ass d'Haaptquell vun der Energie fir all metabolescht an energieintensiv Prozesser am Kierper, a Milchsäure mat senger exzessiver Quantitéit kann an de Muskelen accumuléieren, wat Schmerz verursaacht.

Dëst ass meeschtens no erhéijen kierperlechen Training beobachtet wéinst engem erhéicht Glukoskonsum.

Chemeschen Eegeschafte

Am Géigesaz zu Glukos weist Succose keng Aldehydseigenschaften wéinst der Verontreiung vun der -CHO Aldehyd Grupp. Dofir ass déi qualitativ Reaktioun vum „Sëlwerspigel“ (Interaktioun mat Ammoniakléisung Ag₂O) geet net. Wann duerch Kupfer (II) Hydroxid oxydéiert gëtt, gëtt net e roude Kupferoxid (I) geformt, mee eng hell blo Léisung.

D'Haaptrei chemesch Eegeschafte ginn an der Tabelle beschriwwen.

Reaktioun

Beschreiwung

Equatioun

Qualitativ Reaktioun fir d'Präsenz vun Hydroxylgruppen

Reaktéiert mat Kupfer (II) Hydroxid fir hell blo Kupferzocker ze produzéieren

D'Reaktioun geet weider wann et an der Präsenz vun engem Katalysator erhëtzt gëtt (Schwiefel oder Salzsäure). Sucrose brécht a Fruktose a Glukosemolekülen of

Sucrose ass net fäeg ze oxydéieren (et ass net e Reduzéierungsmëttel bei Reaktiounen) an nennt een net-reduzéierende Zocker.

Sukrose Hydrolyse

Sucrose ass déi wichtegst vun Disacchariden. Wéi aus der Gleichung ze gesinn ass, féiert d'Hydrolyse vun der Sackarose zu der Bildung vun Elementer wéi Glukos a Fructose. Si hunn déiselwecht Molekülformelen, awer déi strukturell sinn komplett anescht:

CH₂ - CH - CH - CH - C - CH₂ - Fruktose

Funktiounen an Normen vum sucrose Konsum

Sucrose ass eng Verbindung ouni déi d'Existenz vum mënschleche Kierper onméiglech ass.

D'Verbindung ass mat béide Reaktiounen involvéiert déi Energie a chemesche Metabolismus liwweren.

Sucrose bitt de normale Kurs vu ville Prozesser.

• Hält normal Bluttzellen,
• Et bitt vital Aktivitéit a Funktionéiere vun Nervenzellen a Muskelfasern,
• Participéiert un der Späichere vum Glykogen - eng Zort Glukosdepot,
• Stimuléiert Gehiraktivitéit,
• Verbessert Erënnerung
• Bitt normal Haut an Hoer.

Mat all vun den uewe genannten nëtzlechen Eegeschafte musst Dir Zocker korrekt an a klenge Quantitéiten konsuméieren. Natierlech ginn och séiss Gedrénks, Soda, verschidde Pâtisserie, Uebst a Beeren berücksichtegt, well se och Glukos enthalen Et gi gewësse Standarden fir den Zocker pro Dag ze gebrauchen.

Fir Kanner vun engem bis dräi Joer, net méi wéi 15 Gramm Glukose gëtt empfohlen, bei eelere Kanner ënner 6 Joer - net méi wéi 25 Gramm, a fir e vollwäertege Organismus, däerf déi deeglech Dosis net méi wéi 40 Gramm maachen. 1 Teelöffel Zocker enthält 5 Gramm Sackarose, an dëst entsprécht 20 Kilokalorien.

Mat engem Manktem u Glukos am Kierper (Hypoglykämie), kommen déi folgend Manifestatiounen op:

1. dacks a verlängert Depressioun
2. apathetesch Konditioune
3. erhéicht Reizbarkeet
4. liichtschwaache Bedéngungen an Schwindel,
5. Migränesch Kappwéi
6. eng Persoun gëtt séier midd
7. geeschteg Aktivitéit gëtt hemmt
8. Hoerverloscht gëtt beobachtet
9. Entféierung vun Nerve Zellen.

Denkt drun datt Glukosbedarf net ëmmer d'selwecht ass. Et erhéicht mat intensiver intellektueller Aarbecht, well et méi Energie brauch fir de Fonctionnement vun Nervenzellen ze garantéieren, a mat Intoxikatioune vu verschiddenen Genesis, well Sukrose ass eng Barriär déi d'Liewerzellen mat Schwefelsaier a Glucuronsäuren schützt.

Den Effekt vun sucrose op de mënschleche Kierper

Sucrose gëtt dem mënschleche Kierper d'Energie déi néideg ass fir säi vollt funktionnéieren. Et verbessert och d'Gehiraktivitéit vun enger Persoun an stimuléiert d'Schutzfunktioune vu senger Liewer aus der Belaaschtung vun gëftege Substanzen. Ënnerstëtzt d'Betreiung vu gestreift Muskelen an Nervenzellen. Dofir ass sucrose ee vun de wichtegsten Substanzen déi an bal all mënschleche Konsumprodukter enthale sinn.

Mat engem Manktem u Succose bei Mënschen, ginn déi folgend Bedéngungen beobachtet: Depressioun, Reizbarkeet, Apathie, Mangel un Energie, Mangel u Kraaft. Dësen Zoustand kann dauernd verschlechtert ginn, wann de sucrose Inhalt am Kierper net an der Zäit normaliséiert gëtt. Exzess Sackarose féiert zu de folgenden: Karies, exzessiv Vollitéit, Parodontal Krankheet, Entzündungskrankheeten vun der mëndlecher Huelraum, Kandidiasis a Genital Jucken sinn méiglech, an et gëtt e Risiko fir Diabetis z'entwéckelen.

De Besoin fir Succose erhéicht an de Fäll, wann de mënschleche Gehir iwwerlaascht gëtt als Resultat vun der staarker Aktivitéit, an (oder) wann de mënschleche Kierper aus schwéieren toxesche Effekter ausgesat ass. De Besoin fir Succose reduzéiert dramatesch wann eng Persoun Diabetis huet oder iwwergewiichteg ass.

Den Effekt vu Fruktose a Glukos op de mënschleche Kierper

Fruktose - eng Zort Zockermolekül, déi a frësche Friichten fonnt gëtt - gëtt hinnen Séisses. Als Resultat vun dësem, gleewen vill, datt Fruktose am nëtzlechsten ass, well ass en natierleche Bestanddeel. Fruktose miniméiert och d'Glukosniveaue (well et e niddrege glycemesche Index huet).

D'Fructose selwer ass ganz séiss, awer d'Fruucht déi bekannt ass fir Mënschen enthalen e relativ klenge Betrag. Als Resultat vun dësem kënnt e klenge Betrag vun Zocker an eise Kierper an, dee ganz séier veraarbecht gëtt. Wéi och ëmmer net eng grouss Quantitéit vu Fruktose am Kierper aféieren, well exzessiv Benotzung dovun kann zu Konsequenze féieren wéi Adipositas, Zirrhose (Narben vun der Liewer), Gout an Häerzkrankheeten (Harnsäure Niveauen eropgoen), Adipositas vun der Liewer an natierlech ze fréi Hautalterung, wat zu Falten féiert.

Als Resultat vun der Fuerschung sinn d'Wëssenschaftler zur Konklusioun komm datt Fruktose, anescht wéi Glukos, Unzeeche vun der Alterung vill méi séier accumuléiert. Wat kënne mir soen iwwer Ersatz fir Fructose.

Baséierend op dat virdru virgeschloene Material, kann ofgeschloss ginn datt eng ugemoossene Betrag u Fruucht iesse fir mënschlech Gesondheet gutt ass, well se e minimale Betrag u Fruktose enthalen. Awer konzentréiert Fructose soll vermeit ginn, well et kann zu enger reeller Krankheet féieren.

Glukose - genausou wéi Fructose, ass eng Zort Zocker, an ass eng Form vu Kuelenhydrater - déi meescht Form. Glukose gëtt aus Stärke kritt, et erhéicht séier de Bluttzockerspigel an hie liwwert eise Kierper fir e genuch laang Zäit.

Wann Dir dauernd Liewensmëttel iesst, déi héich veraarbecht sinn, oder einfach Stärke, déi wäiss Reis oder wäiss Miel enthalen, féiert dat zu enger däitlecher Erhéijung vum Bluttzocker. An d'Resultat wäert bestëmmte Probleemer sinn, wéi eng Ofsenkung vum Niveau vun de Verteidegung vum Kierper, wat als Resultat zu enger schlechter Heelung vu Wounds féiert, Nieralfehler, Nerve Schued, erhéicht Blutt Lipiden, de Risiko vun Nerve Krankheet (Peripheral Sektioun), Iwwergewiicht, sou wéi d'Optriede vun engem Häerzinfarkt an (oder) Schlag.

Kënschtlech Séissstoffer - Schued oder profitéiert

Vill Leit, déi Angscht hunn Glukos oder Fructose ze konsuméieren, wende sech op künstlech Séissstoffer - Aspart oder sucrapose. Wéi och ëmmer, si hunn och hir Nodeeler. Wéinst der Tatsaach datt dës Substanzen kënschtlech chemesch neurotoxesch Substanzen sinn, kënnen Ersatzstécker Kappwéi verursaachen, an et ass och e héije Risiko fir Kriibs z'entwéckelen. Dofir ass dës Optioun, sou wéi déi virdrun, net 100%.

D'ganz Welt ronderëm eis beaflosst de mënschleche Kierper, a kee vun eis kann eis virun all Krankheeten schützen. Wéi och ëmmer, baséiert op e puer Wësse, kënne mir d'Prozesser vun der Optriede vu gewësse Krankheeten kontrolléieren. Och mat der Verwäertung vun der Sackarose: vernoléissegt se net, op déiselwecht Aart wéi Dir se konstant konsuméiere. Dir sollt e "mëttlere" mëttlere Buedem fannen an déi bescht Optiounen halen. Optiounen an deenen Äre Kierper sech super fillt an Iech esou vill Merci soe! Dofir, wielt deen Typ Zocker Dir sollt benotzen a verbrennt Energie de ganzen Dag.

Uwendung

Zocker a senger reiner Form gëtt an der Liewensmëttelindustrie fir d'Fabrikatioun vu künstlechen Hunneg, Séissegkeeten, Séisswueren, Alkohol benotzt. Sucrose gëtt benotzt fir verschidde Substanzen ze produzéieren: Zitrounesaier, Glycerin, Butanol.

An der Medizin gëtt d'Sackarose benotzt fir Medikamenter a Pulver ze maachen fir en unangenehmen Geschmaach ze verstoppen.

Wat hu mir geléiert?

Sucrose oder Zocker ass en Disaccharid besteet aus Glukos a Fruktosreschter. Et huet e séissen Geschmaach, liicht löslech am Waasser. D'Substanz ass isoléiert vu Rüben an Zockerrouer. Sucrose huet manner Aktivitéit wéi Glukos. Et ënnerhält Hydrolyse, reagéiert mat Kupfer (II) Hydroxid, bildt Kupferzocker, oxydéiert net. Zocker gëtt an der Liewensmëttel, der chemescher Industrie, der Medizin benotzt.

Negativ Effekt vun der sucrose

Sucrose, zerbrach a Glukos a Fruktose, bildt och fräi Radikale, déi Handlung vun der Ëmsetzung vu senge Funktiounen duerch protegéierend Antikörper gestéiert.

Iwwerschoss fräi Radikale reduzéiert d'Schutzegenschafte vum Immunsystem.

Molekuläre Ionen hämmen den Immunsystem, wat d'Sensibilitéit fir eventuell Infektiounen erhéicht.

Hei ass eng Probe Lëscht vun den negativen Auswierkunge vun der sucrose an hir Charakteristiken:

• Violatioun vum Mineralmetabolismus.
• Enzym Aktivitéit hëlt erof.
• Am Kierper ass d'Quantitéit vun noutwendege Spurenelementer a Vitaminnen reduzéiert, Wéinst deem Myokardieinfarkt, Sklerose, vaskulär Krankheet, Thromboose kann entwéckelen.
• Geklomm Empfindlechkeet fir Infektiounen.
• Et gëtt Acidéierung vum Kierper an als Resultat gëtt Acidose entwéckelt.
• Kalzium a Magnesium ginn net a genuch Quantitéite absorbéiert.
• D'Aciditéit vum Magensaft erhéicht, wat zu Gastritis a peptesche Geschwüre féiere kann.
• Mat existent Krankheeten vum Magen-Darmtrakt a Longen, kann hir Vergréisserung optrieden.
• De Risiko fir Adipositas z'entwéckelen, helminthesch Invasiounen, Hämorriden, Emphysem erhéicht (Emphysem ass eng Ofsenkung vun der elastescher Fäegkeet vun de Lungen).
• Bei Kanner erhéicht de Betrag vun Adrenalin.
• En héije Risiko fir koronar Häerzkrankheeten an Osteoporose z'entwéckelen.
• Fäll vu Karies a Parodontal Krankheet sinn ganz heefeg.
• Kanner ginn lethargesch a schléift.
• Systolesche Blutdrock klëmmt.
• Wéinst der Oflagerung vun Harnsäure Salzer kënnen Gichtattacke stéieren.
• Fördert d'Entwécklung vu Liewensmëttelallergien.
• Entféierung vun der endokrinen Bauchspaicheldrüs (Inselen vu Langerhans), Als Resultat vun deem Insulinproduktioun verschlechtert ass a Konditioune wéi eng schaarft Glukosetoleranz an Diabetis mellitus kënne geschéien.
• Toxikose vu schwangere Fraen.
• Wéinst Ännerungen an der Struktur vum Kollagen brécht fréi gro Hoer duerch.
• Haut, Hoer an Neel verléieren hir Glanz, Kraaft an Elastizitéit.

Fir den negativen Effekt vun der sucrose op Äre Kierper ze minimiséieren, kënnt Dir op d'Benotzung vu Séissstoffer wiesselen, zum Beispill Sorbitol, Stevia, Saccharin, Cyclamat, Aspartame, Mannitol.

Et ass am beschten natierleche Séissstoffer ze benotzen, awer a Moderatioun, well hir Iwwerschoss kann zu der Entwécklung vu profuseem Diarrho féieren.

Wou ass Zocker enthalen a wéi gëtt et kritt?

Sucrose gëtt a Liewensmëttel fonnt wéi Hunneg, Drauwe, Prongen, Dates, Berry Beeren, Marmelade, Rosinen, Granatapfel, Hunnegkuchkuchen, Apel Pastille, Feigen, Medlar, Mango, Mais.

D'Prozedur fir d'Sacrose ze produzéieren gëtt no engem gewësse Schema duerchgefouert. Et gëtt aus Zockerbieren kritt. Als éischt ginn d'Rüben gebotzt a ganz fein gehackt a speziellen Maschinnen. Déi entstinn Mass gëtt an Diffusere geluecht, duerch déi kochend Waasser duerno gefouert gëtt. Mat dëser Prozedur léisst de gréissten Deel vun der Sackarose d'Rieder. An der resultéierender Léisung gëtt Mëllech vu Kalk (oder Kalziumhydroxid) derbäi. Et dréit zur Ausfällung vu verschiddenen Gëftstoffer am Sediment, oder éischter Kalziumzocker.

Fir komplett a grëndlech Oflagerung vu Kuelendioxid.No allem ass déi verbleiwend Léisung filtréiert an verdampft. Als Resultat ass e bësse gielzeg Zocker erausgaang, well et Faarfstoffer enthält. Fir se lass ze ginn, musst Dir Zocker am Waasser opléisen an et duerch Aktivkuelestoff passen. Déi doraus resultéierend Verdampfung a kritt e richtege wäisse Zocker, wat weider kristalliséiert ass.

Wou gëtt d'Sackarose benotzt?

1. Liewensmëttelenindustrie - sucrose gëtt als separat Produkt fir d'Diät vu bal all Persoun benotzt, et gëtt a ville Platen hinzugefüügt, benotzt als Konservéierungsstoffer, fir kënschtlech Hunneg ze läschen
2. Biochemesch Aktivitéit ass haaptsächlech als Quell vun adenosin triphosphoresche, pyruvesche a Milchsäuren am Prozess vun der anaerobe Glykolyse, fir Fermentatioun (an der Bierndustrie),
3. Pharmakologesch Produktioun - als ee vun de Komponenten déi zu vill Pulver bäigefüügt ginn, wann se net genuch sinn, a Kanner Siropen, verschidden Arten vu Medikamenter, Pëllen, Dragees, Vitaminnen.
4. Kosmetologie - fir Zocker Depilatioun (shugaring),
5. Haushaltschemikalieproduktioun,
6. Medizinesch Praxis - als ee vun de Plasma-ersetzen Léisungen, Substanzen déi d'Intoxikatioun entlaaschten an d'parenteral Ernärung (duerch eng Sonde) an engem ganz eeschte Zoustand vu Patienten ubidden. Sucrose gëtt vill benotzt wann de Patient en hypoglykemesch Koma entwéckelt,

Zousätzlech ass Succose wäit an der Virbereedung vu verschiddene Platen benotzt.

Interessant Fakten iwwer Succose ginn am Video an dësem Artikel presentéiert.

Zockerbeet wuessen

Beets wäerte gutt wuessen a produzéiere eng grouss Ernte, wann Dir e speziellt Bett fir dëst mat der sougenannter "Bio-Heizung" virbereet.

Op der Landesplott gëtt Ausgruewung op eng Tiefe vu 60-80 cm ausgeführt .Ent Maueren, Stengelen, an dann verschidde Offallpabeier, Fändelen, Blieder, Kompost um ganz ënne vun der resultéierter Trench.

Virausgesat datt Rüben net sauer Bunnen hunn, sollten all dëst mat Holzasche gesprëtzt ginn, mat enger Rate vun 0,5 Liter pro Quadratmeter Fläch.

Dir kënnt Erdz nieft Rüben planzen, déi zwee Villercher mat engem Steen ëmbréngen:

• Als éischt, liwweren d'wuessend Rüben mat Stickstoffdünger,
• zweetens, aus dem selwechte Bett kritt Dir gläichzäiteg eng Ernte vun zwee Ernteg.

Et ass recommandéiert, den Zockerbeetsamen direkt ze killen, ier se an enger Humatléisung gesaat ginn, wat en natierlechen Stimulator vum Planzewuesstum ass.

Wann dës Bedéngungen erfëllt sinn, kënnt Dir ganz einfach eng Rüfflecrop vun bis zu 150 kg aus engem Bett vun 5x2 Meter an der Gréisst kréien, aus deem ongeféier 15 kg Zocker Sirop, oder 10,5 kg Zocker extrahéiert kënne ginn.

Wann Dir net sou eng "komplizéiert" Method benotzt fir Rüben ze wuessen, da kritt Dir e bësse méi niddrege Rendement vu Rootkulturen, an dofir Zocker.

Eng aner Empfehlung: ier se d'Rüben erofhuewen, muss se d'Blieder schneiden.

Weeër fir Zocker ze kréien

1. Dréckt gedämpft Rüben.
2. Infusioun vu Rüben am waarme Waasser.
3. Déi kombinéiert Method.

Et gëtt allgemeng ugeholl datt Zocker doheem ze kréien - ouni déi néideg Ausrüstung a Konformitéit mat der "Fabréck" Technologie ass e futilen Geschäft. Am beschte Fall kënnt Dir e Sirop, dee wäit ewech ähnlech wéi Zocker Sirop ass, kréien.

All bekannt "Heem" Methoden fir Zocker ze produzéieren baséieren op der virleeflecher Virbereedung vum Jus oder Sirop aus Rootkulturen, gefollegt vun hirer Transformatioun an e festen Produkt genannt Zocker.

Wann Dir eng vun den uewe genannten dräi Methode benotzt, musse Rütterwurzel fir d'éischt am Waasser getraff ginn, sou datt se méi einfach vum Buedem gewascht ginn. Da gi se geschälelt, well et huet Bitterkeet an huet wéineg Zocker.

An dëser Hisiicht ass et ze bemierken déi verbreet Empfehlungen fir Root Geméis mat Peel ze kachen, wéi "Jacket Kartoffelen", anscheinend sou datt sugary Substanzen net an der Bouillon ginn.

An d'Präsenz vun der Batterkeet an Zocker Sirop gëtt iwwregens erkläert duerch d'Tatsaach datt d'Rüben am Prozess vum Kachen "verbrannt" hunn an net duerch d'Präsenz vun der Haut. D'Beteschuel gëtt mat engem Messer op derselwechter Manéier geschrauft wéi mat Muerten.

Déi Haaptschwieregkeet vum Zocker Sirop déi Dir kritt am Haus ass d'Präsenz vun engem net ganz agreabele Rëndchen (Goût) dran. Heiansdo gëtt Zitrounesaier der Sirop derbäigesat fir se ze eliminéieren. Awer et gëtt eng aner, méi effektiv Manéier fir dëse Mangel entgéint ze kréien. Just virum Kachen muss de Rübenjusjus duerch eng Schicht Holzkuel passéiert ginn.

Zocker an de mënschleche Kierper

Zocker enthält keen aneren Nährwert wéi Energie.

Hannert dem Zocker huet de Ruff vum "wäissen Doud" sech genuch verstäerkt. Wéi och ëmmer, trotz dem onflatterende Spëtznumm, ass et dëst Produkt deen a bal d'Halschent vun de kulinaresche Rezepter präsent ass, no deem d'Leit all Dag kachen.

Zënter Zocker huet en héije Energiewäert, gëtt et vill eidel Kalorien, wat et wäert ass et wäert vun anere Produkter ze kréien, déi nieft Kalorien och Vitaminnen a Mineralstoffer bréngen.

Zocker ass d'Haaptquell vun der Energie fir de mënschleche Kierper.

Et enthält keng Mineralstoffer oder Vitaminnen, et kann e Carrier vu reine Kalorien genannt ginn. Eemol am Verdauungstrakt ass Zocker séier op Glukos ofgebrach, an de Bluttkrees absorbéiert a wuertwiertlech an e puer Minutten kann et vum Kierper als Energiequell benotzt ginn.

Zocker ass néideg fir vill Prozesser vum mënschleche Liewen z'erhalen.

Jidderee weess datt Zocker am Blutt fonnt gëtt. Ausserdeem ass e konstante Niveau dovun am Blutt ee vun de wichtegste Bedéngungen fir e normale Mënscheliewen. Zocker ass noutwendeg fir d'Ernährung vun der Liewer, Häerzmuskelen, a besonnesch fir déi normal Aktivitéit vun Gehirzellen.

Net genuch Versuergung vu Gehirer Glukos verursaacht eng schmerzhafte Conditioun. Typesch ass d'Optriede vun engem Kappwéi verbonne mat enger schlechter Blutzirkulatioun a Gehirn Ernärung. Dofir funktionéiert e Glas staark séissen Téi gutt fir Kappwéi, lindert Müdegkeet, verbessert Stëmmung.

Zockerliebhaber brauche méi Vitamin B1, well et ass erfuerderlech fir seng Absorptioun. Uebst, Gromperen an aner natierlech "Liwweranten" vun Kuelenhydrater enthalen dëse Vitamin an engem Betrag, dee genuch ass fir hir eege Zucker ze absorbéieren.

All Vitamine, déi zu der Grupp B gehéieren, besonnesch Vitamin B1 (Thiamin), sinn noutwendeg fir d'Verdauung an Assimilatioun vun all Liewensmëttelprodukter, déi Zocker a Stärke enthalen.

Wäiss B-Vitaminnen enthalen keng B-Vitaminnen. Aus dësem Grond, fir de wäisse Zocker opzehuelen, hëlt de Kierper B Vitamine aus de Muskelen, Liewer, Nieren, Nerven, Bauch, Häerz, Haut, Aen, Blutt, asw. Et gëtt kloer datt dëst dozou féiere kann datt am mënschleche Kierper, d.h. a ville Organer fänkt e schwéiere Mangel u B-Vitaminnen un

Zockerverbrauch

Prinzipiell hänkt d'Quantitéit vum Zocker verbraucht vun enger Persoun ofhängeg vum Alter, Gesondheetszoustand, Kierpergewiicht an Energiekäschten.

Eng gesond Persoun kann 50-100 g Zocker pro Dag konsuméiere fir de Benefice vum Kierper (50 - fir déi, déi sech mat kierperlecher Aarbecht engagéieren, 100 - fir déi, déi sech mat schwéieren kierperleche Aarbecht beschäftegen).

Et ass ganz wichteg datt dësen Betrag méi oder manner gläichméisseg iwwer eenzel Iesse verdeelt gëtt. Dëse Betrag enthält net nëmmen pure Zocker, awer och Zocker vu verschiddene Liewensmëttelprodukter, Séisswueren: Kichelcher, Séissegkeeten, Marmeladen.

Zocker ass schiedlech fir Zänn well Bakterien am mënschlechen Oralhöhle et zu Säuren ëmbréngen, déi den Zänn Emailel zerstéieren an d'Zännstéierung verursaachen.

Et ass keen Zocker deen schiedlech ass, awer seng Quantitéit.

D’Gewunnecht, Cookien, Zocker, an Kuch am Dag tëscht den Haaptmoolzechten ze iessen, an heiansdo amplaz féiert zur Tatsaach datt en Iwwerschoss vu liicht löslech a séier verdaubar Kohbhydraten de Kierper an de Kierper trëppelt, dee sech an d'Blutt a Form vu Glukos ergëtt, séier d'Konzentratioun vun der Lescht am Blutt erhéicht An. D 'Bauchspaicheldrüs leiden ënner dësem, seng Funktioun ass ënnerbrach, wat zu der Beginn vun Diabetis bäidréit.

De Verbrauch vun enger grousser Zuel vu Séissegkeeten féiert zu enger verstäerkter Bildung vu Fett am Kierper. Ausserdeem, an der Präsenz vun iwwerschëssegem Zocker, gëtt d'Bildung vu Fett am Kierper aus anere Liewensmëttelkomponente verbessert. Eng Krankheet entwéckelt - Adipositas, wat dréit zu der Entstoe vun enger Zuel vu Krankheeten bäi.

En Iwwerschoss vun Succose an der Diät ass e gudde Grond fir d'Erscheinung vun Atherosklerosis, Hypertonie, koronar Häerzkrankheeten.

Déi direkt Relatioun tëscht dem Optriede vun Allergien bei Kanner an Erwuessener mat exzessiverem Zockergehalt ass bewisen.

Zocker verursaacht eng Feelfunktioun am Immunsystem.

Braune Rietzocker

Wa mer raffinéiert Zocker kafen, kënne mir seng Hierkonft net bestëmmen.

Jo, dëst ass net wichteg, well wäiss Zocker, souwuel Réi an Rübenzocker, net an hirer Zesummesetzung a Goût ënnerscheet.

Wann Dir brong Zocker um Comptoir gesinn hutt, da gëtt et aus Zockerrouer gemaach. Unraffinéiert Rübenzocker ass net ze verkafen wéinst sengem onattraktive Geschmaach an Aroma.

Braune Rietzocker gëtt als séiss a gesond ugesinn.

Am Géigesaz zum Wäiss gëtt de brongen Zocker manner Rengegung ënnerleet; de sucrose Inhalt ass net 99,75%, awer nëmmen 89-96%.

Braune Zocker ass e puer Mol méi deier wéi déi normal wäiss raffinéiert Staang a Rübenzocker.

1. Kalorie Inhalt vu wäisse Zocker - 387 kcal, brong Zocker - 377 kcal. Fazit - de kaloresche Wäert vum raffinéierte an net raffinéierte Produkt ass praktesch d'selwecht.

2. Wäiss Zocker besteet aus 99,91 g sucrose, Rietzocker - vun 96,21 g. Fazit - d'Zesummesetzung vum raffinéierte an net raffinéierte Zocker enthält bal déiselwecht Quantitéit u Kuelenhydrater, dofir, aus der Siicht vum verschwettenen Fettmetabolismus an der Provokatioun vun Atherosklerosis, si hunn dee selwechte Effekt.

3. Wäiss Zocker enthält 1 mg Kalzium, 0,01 mg Eisen an 2 mg Kalium. Braune Zocker enthält 85 mg Kalzium, 1,91 mg Eisen, 346 mg Kalium, 29 mg Magnesium, 22 mg Phosphor, 39 mg Natrium, 0,18 mg Zink. Fazit - brong Zocker, am Géigesaz zum wäissen Zocker, enthält eng grouss Quantitéit Mineralstoffer déi fir eis noutwendeg sinn.

4. Wäiss Zocker enthält 0,019 mg Vitamin B2, net raffinéiert Rietzocker enthält 0,008 mg Vitamin B1, 0,007 mg B2, 0,082 mg B3, 0,026 mg B6, 1 μg B9. Fazit - brong Zocker ass vill Mol méi héich wéi wäiss a Vitamin Kompositioun.

D'Haapt Schlussfolgerung iwwer d'Virdeeler vum Rietzocker ass datt et reich an Vitamin a Mineral-Zesummesetzung vu brong Zocker. Zesummen mat séissen Kalorien an der Zousaz kréie mir B Vitaminnen a Mineralstoffer.

Wann Dir Rietzocker wählt, muss een drun erënneren datt eng brong Faarf op kee Fall ëmmer en Indikator fir d'Natierlechkeet, net raffinéiert Produkt ass.

Zocker Ersatzspiller

Aspartam (E951) ass e verdaulbaren kalorienarme Séisser, 200 Mol méi süchteg wéi Zocker. Aspartam ass deen heefegste chemesche Séisser, awer ënner bestëmmte Bedingungen ee vun de schiedlechsten.

Verlängerte Gebrauch vun Aspartam kann Kappwéi, Tinnitus, Allergien, Depressioun, Insomnia a Gehirkriibs bei Déieren verursaachen. Aspartam ass méiglecherweis e Karzinogen.

D'Benotzung vun Aspartam vu Leit, déi iwwergewiichteg sinn, fir Gewiicht ze verléieren wéinst dem nidderegen Kalorie Inhalt vun Aspartam, kann zu de Géigendeel Effekt féieren. Aspartam erhéicht den Appetit.

Den negativen Effekt vum Aspartam ka bei 35% vun der Bevëlkerung optrieden.

Acesulfame K (E950) ass en net verdaulbaren kalorienste Séisser. 200 Mol méi séiss wéi Zocker. Acesulfame ass och schiedlech fir d'Gesondheet, wat zu Stéierungen vun den Darm an allergesche Krankheeten féiert. Acesulfame fir benotzt a Kanada a Japan.

Saccharin ass en net-nährstoffaarme Séisser 450 Mol méi séiss wéi Zocker. Saccharin war verbannt fir benotzt an e puer Länner, dorënner Kanada an der Sowjetunioun zréck an de 70er. Bei experimentellen Déieren huet et Blasenkriibs verursaacht.

Cyclamat (E952) ass e kalorifreien Séisser, 30 Mol méi séiss wéi Zocker. D'Benotzung vum Cyclamat ass nëmmen an ongeféier 50 Länner vun der Welt erlaabt. Zënter 1969 ass Cyclamat an den USA, Frankräich, Groussbritannien, an e puer Länner verbannt wéinst dem Verdacht datt et Nierenversoen provozéiert.

Fruktose (Fruuchtzocker), ass déi séissst vun natierlechen Zocker, Fruktose ass 1,7 méi séiss wéi Zocker. Et ass och héich an Kalorien wéi Zocker, an dofir ass Fructose keen Diätprodukt. E puer Experten associéieren d'US Adipositas Epidemie mat Fructose.

Sorbose (sorbitol oder sorbitol). Saccharide a Planzen fonnt. Séisses Koeffizient fir Zocker ass nëmmen 0,6. Sorbitol schmaacht net esou gutt. Et kann Diarrho féieren an et ass net recommandéiert et méi wéi 10 Gramm pro Dag ze konsuméieren. Et gëtt Beweiser datt sorbitol d'Verdauung degradéiert.

Xylitol (E967) - ass a klenge Quantitéiten u Friichten a Planzen fonnt. Xylitol ass en odorless wäisse Kristalle. Kritt xylitol aus Koteng Huesen an Oueren vu Mais. Geméiss e puer Berichter kann et Blasenkriibs verursaachen.

Sucrose Formel a seng biologesch Roll an der Natur

Ee vun de bekanntste Kuelenhydrater ass Sukrose. Et gëtt an der Virbereedung vu Liewensmëttelprodukter benotzt, an et gëtt och an de Friichte vu ville Planzen fonnt.

Dëst Kohlenhydrat ass eng vun den Haaptquellen vun der Energie am Kierper, awer säin Iwwerschoss kann zu geféierleche Pathologien féieren. Dofir sollt Dir Iech mat sengen Eegeschaften a Feature méi detailléiert vertraut maachen.

Kierperlech a chemesch Eegeschafte

Sucrose ass eng organesch Verbindung geformt aus Glukos- a Fruktosreschter. Et ass en Disaccharide. Seng Formel ass C12H22O11. Dës Substanz huet eng kristallin Form. Hien huet keng Faarf. De Geschmaach vun der Substanz ass séiss.

Et gëtt ënnerscheet vu senger exzellenter Solubilitéit am Waasser. Dës Verbindung kann och a Methanol an Ethanol opgeléist ginn. Fir dëse Kuelenhydrater ze schmëlzen ass eng Temperatur vu 160 Grad néideg, als Resultat vun dësem Prozess gëtt Karamell geformt.

Fir d'Bildung vun der Sackarose ass eng Reaktioun vun detachéierende Waassermoleküle aus einfache Sacchariden noutwendeg. Si weist net Aldehyd a Ketoneigenschaften. Wa reagéiert mat Kupferhydroxid, formt se Zucker. Déi Haaptisomer sinn Laktose a Maltose.

Analyséiere vu wat dës Substanz besteet, kënne mir déi éischt Saach nennen, déi d'Sackarose vun der Glukos ënnerscheet - D'Sackarose huet eng méi komplex Struktur, a Glukos ass ee vun hiren Elementer.

Zousätzlech kënnen déi folgend Differenzen genannt ginn:

1. Déi meescht sucrose gëtt a Rüben oder Riet fonnt, dofir gëtt Rüben- oder Rørsocker genannt. Den zweeten Numm fir Glukos ass Drauwe Zocker.
2. Sucrose huet e méi séiss Geschmaach.
3. De glycemesche Index an Glukos ass méi héich.
4. De Kierper metaboliséiert d'Glukos vill méi séier, well et ass en einfache Kohbhydrat. Fir d'Assimiléierung vun der sucrose ass hir virleefeg Decompte néideg.

Dës Eegeschafte sinn d'Haapt Ënnerscheeder tëscht den zwou Substanzen, déi vill Ähnlechkeeten hunn. Wéi ënnerscheet een tëscht enger Glukos an der Sackarose op enger méi einfacher Manéier? Et ass derwäert hir Faarf ze vergläichen. Sucrose ass eng Faarflos Verbindung mat enger liicht Schëller. Glukose ass och eng kristallin Stoff, awer seng Faarf ass wäiss.

Biologesch Roll

De mënschleche Kierper ass net fäeg fir eng direkt Assimilatioun vun der sucrose - dëst erfuerderlech Hydrolyse. D'Verbindung gëtt am klengen Darm verdaut, wou d'Fruktose a Glukos dovun fräigesat ginn. Et sinn déi, déi duerno zerbriechen, an Energie noutwendeg fir d'Liewen. Mir kënne soen datt d'Haaptfunktioun vum Zocker Energie ass.

Dank dëser Substanz féieren déi folgend Prozesser am Kierper:

• ATP Isolatioun
• d'Erhalen vun der Norm vu Bluttzellen,
• de Fonctionnement vun Nervenzellen
• vital Aktivitéit vum Muskelgewebe,
• glykogen Bildung
• eng stabil Quantitéit un Glukose erhalen (mat der geplangter Decompte vun der sucrose).

Wéi och ëmmer, trotz der Präsenz vun nëtzlechen Eegeschaften, ass dëst Kohbhydrat als "eidel" ugesinn, dofir kann säi exzessive Konsum Stéierunge am Kierper verursaachen.

Dëst bedeit datt säi Betrag pro Dag net ze grouss sollt sinn. Optimal sollt et net méi wéi den 10. vun de verbrauchte Kalorien sinn. Zur selwechter Zäit sollt dëst net nëmmen reng Sackarose enthalen, awer och dat wat an aner Liewensmëttelen abegraff ass.

Dës Verbindung sollt net komplett aus der Diät ausgeschloss ginn, well sou Aktiounen sinn och mat Konsequenzen belaascht.

Dee Manktem gëtt u sou onsympathesche Phenomener gezeechent wéi:

• Depressiv Stëmmung
• Schwindel
• schwaach
• Middegkeet,
• ofgeholl Leeschtung
• Apathie
• Stëmmungsschwankungen
• Reizbarkeet
• Migränen
• Schwächung vun de kognitiven Funktiounen,
• Hoerverloscht
• fragilitéit vun Nägel.

Heiansdo kann de Kierper e verstäerkten Bedierfnes fir e Produkt hunn. Dëst geschitt mat kräfteg mental Aktivitéit, well Energie ass néideg fir Nerve Impulser ze passéieren. Och dëse Bedierfnes entsteet wann de Kierper un toxesche Stress ausgesat ass (sucrose gëtt an dësem Fall eng Barrière fir d'Liewerzellen ze schützen).

Zocker Harm

Iwwermëssbrauch vun dëser Verbindung ka geféierlech. Dëst ass wéinst der Bildung vu fräie Radikalen, déi während der Hydrolyse optrieden. Wéinst hinnen schwächt den Immunsystem, wat zu enger verstäerkter Schwachstabilitéit vum Kierper féiert.

Déi folgend negativ Aspekter vum Afloss vum Produkt sinn:

• Violatioun vum Mineralmetabolismus,
• reduzéiert Resistenz géint Infektiiv Krankheeten,
• fatale Effekt op Bauchspaicheldrüs, wéinst deem Diabetis entwéckelt,
• erhéicht Aciditéit vum Magensaft,
• Verlagerung vum Kierper vu B-Vitaminnen, souwéi déi néideg Mineralstoffer (als Resultat entstoen vaskulär Pathologien, Thrombos an Häerzattack),
• Stimulatioun vun Adrenalinproduktioun,
• schiedlechen Effekt op d'Zänn (erhéicht Risiko vu Karies a Parodontal Krankheet),
• Drock Erhéijung
• d'Wahrscheinlechkeet vun enger Toxikose,
• Violatioun vun der Absorption vu Magnesium a Kalzium,
• negativ Auswierkungen op d'Haut, Neel an Hoer,
• d'Bildung vun allergesche Reaktiounen wéinst "Verschmotzung" vum Kierper,
• Promotioun vum Gewiicht gewannen
• erhéicht Risiko vu parasitäre Infektiounen,
• erstellen Konditioune fir d'Entwécklung vu fréi gro Hoer,
• Stimulatioun vun Exazerbatioune vum peptesche Mësser a bronchiale Asthma,
• d'Méiglechkeet vun Osteoporose, ulcerative Colitis, Ischämie,
• d'Wahrscheinlechkeet vun enger Erhéijung vun Hämorriden,
• erhéicht Kappwéi.

An dëser Hisiicht ass et néideg de Konsum vun dëser Substanz ze limitéieren, seng exzessiv Akkumulation ze vermeiden.

Natierlech Sucrose Quellen

Fir de Betrag vun der Saucose verbrauchen ze kontrolléieren, musst Dir wësse wou d'Verbindung ass.

Et gëtt a ville Liewensmëttelprodukter fonnt, souwéi seng wäit verbreet Verdeelung an der Natur.

Et ass ganz wichteg ze berücksichtegen wéi eng Planzen d'Komponente enthalen - dëst limitéiert seng Notzung op de gewënschten Taux.

Zockerrouer ass eng natierlech Quell vun enger grousser Quantitéit vun dësem Kuelenhydrat a waarme Länner, an Zockerbier, kanadesch Ahorn, a Birch am temperéierten Klima.

Och vill Substanz ass a Friichten a Beeren fonnt:

• persimmon
• Mais
• Drauwe
• Ananas
• Mango
• Aprikosen
• mandrels
• plummen
• päifen
• nektarinen
• Muerten
• melon
• Äerdbieren
• Grapefruit
• bananen
• Birnen
• schwaarze Johannisbeeren
• Äppel
• Nëss
• Bounen
• pistachios
• Tomaten
• Gromperen
• luke
• séiss Kiischte
• Kürbis
• Kiischte
• gooseberry
• Hambieren
• gréng Eeër.

Zousätzlech enthält d'Verbindung vill Séissegkeeten (Glace, Séissegkeeten, Pâtisserie) a bestëmmten Aarte vu gedréchent Friichten.

Produktioun Features

Erfolleg vun der Sackarose implizéiert seng industriell Extraktioun aus Zockerhaltige Kulturen. Fir datt de Produit GOST Standards entsprécht, muss d'Technologie verfollegt ginn.

Et besteet an de folgenden Aktiounen:

1. Purificatioun vun Zockerbier a senger Schleifen.
2. D'Placement vun de Matière première an Diffuseren, duerno gëtt waarmt Waasser duerch si gefouert. Dëst erlaabt Iech Rüben bis zu 95% Sackarose ze wäschen.
3. Veraarbechtung vun der Léisung mat Mëllech aus Kalk. Wéinst dësem sinn Gëftstoffer deposéiert.
4. Filtratioun an Verdampfung. Zocker zu dëser Zäit ass gielzeg wéinst Faarfstoffer.
5. Opléisung am Waasser a Puréierung vun der Léisung mat Aktivkuel.
6. Re-Verdampfung, wat zu der Produktioun vu wäisse Zocker resultéiert.

Duerno gëtt d'Substanz kristalliséiert a verpackt a Packagen fir ze verkafen.

Zockerproduktiounsmaterial:

Uwendungsfeld

Zënter sucrose vill wäertvoll Feature huet, gëtt se wäit benotzt.

D'Haaptrei Gebidder vun hire Gebrauch sinn:

1. Liewensmëttel Industrie. Bannen ass dës Komponent als onofhängegt Produkt an als ee vun de Komponenten benotzt, déi kulinaresch Produkter ausmachen. Et gëtt benotzt fir Séissegkeeten, Gedrénks (séiss an alkoholesch), Zoossen ze maachen. Och e künstlechen Hunneg gëtt aus dëser Verbindung gemaach.
2. Biochemie An dësem Beräich ass Kuelenhydrater e Substrat fir d'Fermentatioun vu bestëmmte Substanzen. Dorënner sinn: Ethanol, Glycerin, Butanol, Dextran, Zitrounesaier.
3. Pharmazeuteschen Dës Substanz ass dacks an der Zesummesetzung vu Medikamenter abegraff. Et ass an de Muschelen vun Tafelen, Siropen, Medikamenter, Medizinpulver enthalen. Esou Medikamenter si meeschtens fir Kanner geduecht.

D'Produkt fënnt och Uwendung a Kosmetologie, Landwirtschaft, an an der Produktioun vu Haushaltschemikalien.

Wéi beaflosst d'Sukrose de mënschleche Kierper?

Dësen Aspekt ass ee vun de Wichtegsten. Vill Leit sichen ze verstoen ob et et wäert ass eng Substanz an e Mëttel mat sengem Zousatz am Alldag ze benotzen. Informatioun iwwer d'Präsenz vu schiedlechen Eegeschafte huet wäit verbreet. Trotzdem dierf een de positiven Effekt vum Produkt net vergiessen.

Déi wichtegst Handlung vun der Verbindung ass d'Versuergung vun Energie zum Kierper. Dank him kënnen all Organer a Systeme richteg funktionnéieren, an d'Persoun zur selwechter Zäit huet keng Middegkeet. Ënnert dem Afloss vun der sucrose gëtt d'neural Aktivitéit aktivéiert, an d'Fäegkeet géint toxesch Effekter erhéicht. Wéinst dëser Substanz gëtt d'Aktivitéit vun den Nerven a Muskelen duerchgefouert.

Mat engem Mangel an dësem Produkt gëtt d'Wuelbefannen vun enger Persoun séier verschlechtert, seng Leeschtung a Stëmmung erofgaang, an Zeeche vun Iwweraarbechtung erschéngen.

Mir däerfen net iwwer déi méiglech negativ Auswierkunge vum Zocker vergiessen. Mat sengem verstäerkten Inhalt kann eng Persoun vill Pathologien entwéckelen.

Zu den héchstwahrscheinlechste ginn genannt:

• Diabetis mellitus
• karies
• periodontal Krankheet
• candidiasis
• entzündlech Krankheeten vun der mëndlecher Huelraum,
• Iwwergewiicht
• genital Jucken.

An dëser Hisiicht ass et néideg d'Quantitéit vun der verbrauchter sucrose ze kontrolléieren. An dësem Fall musst Dir d'Bedierfnesser vum Kierper berücksichtegen. A verschiddenen Ëmstänn geet de Bedierfnes fir dës Substanz erop, an Dir musst drop oppassen.

Material iwwer d'Virdeeler an d'Schued vun Zocker:

Dir sollt och bewosst vun de Limiten sinn. Intoleranz zu dëser Verbindung ass e seelen Optriede. Awer wann et fonnt gëtt, heescht dat déi komplett Ausgrenzung vun dësem Produkt aus der Diät.

Eng aner Begrenzung ass Diabetis. Ass et méiglech Sackarose bei Diabetis mellitus ze benotzen? Et ass besser en Dokter ze froen. Dëst gëtt beaflosst vu verschiddenen Features: dat klinescht Bild, Symptomer, individuell Eegeschafte vum Kierper, dem Alter vum Patient etc.

E Spezialist kann d'Verwäertung vun Zocker komplett verbidden, well et d'Konzentratioun vu Glukos erhéicht, verursaacht Verschlechterung. Ausnam ass Fäll vu Hypoglykämie, fir d'Neutraliséierung vun där Succès oder Produkter mat sengem Inhalt dacks benotzt ginn.

An anere Situatiounen gëtt ugeholl datt dës Verbindung mat Séissstoffer ersat gëtt, déi de Bluttzocker net erhéijen. Heiansdo ass de Verbuet fir d'Benotzung vun dëser Substanz net strikt, an Diabetiker dierfen dat gewënscht Produkt vun Zäit zu Zäit konsuméieren.

Recommandéiert Aner Verbonnen Artikelen

Sucrose, Virdeeler a Schued, Quelle vu Succose

Wann Dir mat Séissegkeeten traitéiert, denkt kaum een ​​serieux un wat hie genau iesst.

Awer zum gréissten Deel si sou Liewensmëttelprodukter de Fokus vu Kuelenhydrater, déi e ganz negativen Effekt op d'Figur an den allgemengen Zoustand vum mënschleche Kierper hunn.

Ee vun hinnen - sucrose - ass besonnesch schiedlech well et an enger genuch grousser Zuel vu ubiquitär konsuméierte Schneekereien präsent ass. Mir musse erausfannen wat et ass an ob eng bestëmmte Substanz souguer eng kleng Ladung vun der Heelenkraaft huet.

Verbindung Iwwersiicht

Sucrose ass en Disaccharid. Aus dem uewe genannte Begrëff folgt et datt d'Komponente vun dëser Substanz zwee Komponenten sinn. Also et ass: sucrose gëtt geformt vu Moleküle vu Fruktose a Glukos, déi Monosacchariden sinn. Et ass dës Zucker déi eis Heroin ënner dem Afloss vum Magensaft a Verdauungsenzyme ofbriechen, an de Kierper erakënnt.

Sucrose gehéiert zu der Klass vun Oligosachariden. Mir benotzen dacks de Begrëff "Zocker" par rapport. Dëst ass richteg, well a senger purer Form Succose ass näischt anescht wéi monoklinesch Kristalle déi keng Faarf an Geroch hunn. Wann dës Substanz geschmëlzt gëtt andeems hien mat héijen Temperaturen wierkt an duerno ofkillt, gëtt d'Resultat eng gefruer Mass, deem säin Numm "Karamell" ass.

Sucrose huet spezifesch kierperlech a chemesch Eegeschaften. Et ass héich löslech am gewéinlecht Waasser, méi schlecht am Kontakt mat Ethylalkohol. D'Substanz reagéiert praktesch net mat Methanol. Et ass keen Reduzéierungsmëttel. Sucrose Formel: C12H22O11.

D'Virdeeler vun der sucrose

Op der ganzer Welt, als Regel, schwätzt se nëmmen iwwer d'Gefore vum Zocker. Wéi och ëmmer, mir verletzen dëse Prinzip, dee scho vertraut ginn ass, a probéieren ze fänken duerch positiv Aspekter am Gebrauch vu wäiss séiss Substanz ze sichen.

• Quell vun Energie. Sucrose liwwert dee leschte vum ganzen Organismus, jiddfer vun hiren Zellen. Wann Dir dës Situatioun awer méi genau kuckt, stellt sech eraus datt dëst net duerch Succose selwer ass, awer zu engem gréissere Mooss Glukos, deen Deel vun der Verbindung ass. D'Zefriddenheet vum Energieverbrauch vum mënschleche Kierper gehéiert zu 80% Glukos. Deen zweete Bestanddeel vun der Sackarose, d'Fructose, verwandelt sech och an, soss ass dës Substanz einfach net fäeg ze absorbéieren duerch d'intern Ëmfeld vum Kierper vum Individuum.

• Verbesserung vun der Leberfunktioun. Dëst ass och wéinst der Glukos, déi de purifizéierende Kierper wierklech Hëllef bei der Zerstéierung vun Toxine an aner schiedlech Substanzen ubitt, déi an de Kierper kommen. Wéinst dëser Eegeschafte vun der sucrose Komponent ass et ganz dacks a Form vun Injektiounen fir sérieux Vergëftung begleet vun der Intoxikatioun benotzt.
• Stimulatioun vun der Bildung vum "Hormon vun der Freed" vu Serotonin. Dës Ausso ass voll gerechtfäerdegt. Et ass wéinst Succose, oder éischter Glukos, nodeems se Séissegkeeten, Schockela, Glace an aner Séissegkeeten iessen, datt eng Persoun e Stroum vu Kraaft a gudder Stëmmung fillt.
• D'Erscheinung vu Fette. An dësem Prozess spillt d'Fructose schonn eng Roll. Eemol am Kierper brécht d'Monosacharid an déi einfachst Komponenten, a si, ofwiesselnd, wann nëmmen de Gourmet net dee ganz Moment brauch, sinn am Lipidbildungsprozess abegraff. An dësem Zoustand kënnen d'Komponente vu Fruktose fir eng arbiträr laang Zäit bleiwen bis de Besëtzer se als Energiequelle benotze muss.
• Aktivéierung vun der Blutzirkulatioun am Gehir an der Wirbelsäule. Déi gezeechent Funktioun vun der sucrose erlaabt Iech absolut genau déi grouss Wichtegkeet vun dësem Disaccharide fir d'Gesondheet an och vital Funktiounen vum mënschleche Kierper ze soen.
• Präventioun vun Arthritis. Rezent wëssenschaftlech Studien hu gewisen datt Leit, déi eng verstäerkt Léift vu Séissegkeeten hunn, manner wahrscheinlech aus artikuléierte gemeinsame Krankheete leiden wéi déi, déi Gläichgültegkeete fir Sackarosquellen erliewen a selten sou Schneekereien an hirer Ernährung enthalen.
• Nëtzlech Effekt op d'Milz. Zocker a Produkter déi et enthalen sinn verschriwwen fir Patienten ze benotzen mat all Krankheet vun dëser Drüs. Et gëtt souguer eng speziell therapeutesch Diät déi an esou Fäll benotzt gëtt.

Dat, vläicht, ass alles, gutt, oder op d'mannst d'Haaptvirdeelegkeete vun der sucrose, déi haut d'Mënschheet bekannt ass.

Sucrose Schued

Leider ass d'Gefor datt "wäiss Doud" fir e liewegen Organismus vill méi grouss ass wéi d'Heelekraaft. Jiddereng vun den folgenden Punkten, musst Dir einfach Notize maachen.

1. Adipositas. A séissen Zänn provozéiert d'Sackarose, am Fall vu Mëssbrauch vu Produkter, déi et enthalen, exzessive Oflagerung vu Fett, exzessive Konversioun vu Fruktose a Lipiden.

All dëst dréit zu Gewiichtsgewënn an der Bildung vun ugesi Fettfeelen am Kierper. Zousätzlech verschlechtert d'Aarbecht vum Häerz, Liewer an aner Organer.

An et ass näischt ze iwwerraschen, well de kaloreschen Inhalt vun sucrose (Zocker) ass einfach enorm: 387 kcal.

2. D'Entwécklung vun Diabetis. Dëst geschitt als Resultat vu metabolesche Stéierungen an de Fonctionnement vun sou engem wichtegen Organ wéi Bauchspaicheldrüs. Dee leschte, wéi Dir wësst, ass am Prozess vun der Insulinproduktioun involvéiert.

Ënnert dem Afloss vum exzessive Konsum vu Succose verlangsamt dës Reaktioun wesentlech, an dës Substanz praktesch ophält sech ze bilden.

Als Resultat ass d'Glukos, amplaz vun der Veraarbechtung, am Blutt konzentréiert, wéinst deem säin Niveau schaarf eropgeet.

3. Erhéigte Risiko vu Karies. Iessen Zocker an Zockerhalteg Iessen, selten ee vun eis mat all Suergfalt no engem séissen Iessen spülen.

Opgrond vun esou engem onverständleche Verhalen, schafe mir "fruchtbare Buedem" an der mëndlecher Huelraim fir d'Reproduktioun vu schiedleche Bakterien, déi eng kierendlech Zerstéierung vun Zänn Emailen an déif Schichten vun de Bestanddeeler vum Kauenorgan verursaachen.

4. Erhéije Probabilitéit vu Kriibs. Als éischt ginn onkologesch Krankheeten vun bannenzegen Organer gemengt. De Grond ass datt d'Sackarose de Prozess vu Karzinogenen am Kierper aktivéiert, an och wann se mëssbraucht gëtt, gëtt et ee vun sou schiedlechen Kriibsformende Elementer.

5. Provokatioun vun allergesche Reaktiounen. Eng Allergie mat der Versuergung vu Succose kann op iergendengem erscheinen: Liewensmëttel, Pollen, asw. De Mechanismus dovun baséiert op de metabolesche Stéierunge wéi uewen erwähnt.

Zousätzlech bäidréit Sackarose zu der Verschlechterung vun der Absorptioun vun enger Zuel vun nëtzlechen Substanzen (Magnesium, Kalzium, asw.), Provozéiert e Mangel u Kupfer, hëlt en indirekten Deel an d'Erhéijung vum Niveau "schlecht" an direkt - bei der Reduzéierung vun sou "gutt" Cholesterin.

Et gëtt e "gréng" Liicht fir eng fréi Alterung vum Kierper, ofgeholl Immunitéit, Feelfunktioune vum Nervensystem, d'Entwécklung vu Pyelonephritis a gallsteen Krankheet, Ischämie, Hämorrhoiden.

Allgemeng ass eng zimlech virsiichteg Astellung zu Succose verlaangt ënner dem Slogan "maacht kee Schued fir Iech selwer".

Quellen vun sucrose

Wat Liewensmëttel kënnen d'Sacrose detektéieren? Éischtens, am heefegsten Zocker: Riet an Rübenzocker. Dëst seet datt Disaccharide an Zockerrouer an Zockerrouer präsent ass, déi hir Haapt natierlech Quelle sinn.

Awer déi opgezielt Produkter sinn net déi eenzeg Geschäfter vun der sucrose. Dës Substanz ass och präsent am Jus vun Kokosnoss palm a kanadesch Zocker Ahorn.

Äre Kierper kritt en Deel vun Sackarose beim Traitéiere mat Birchsapp, Uebst vun Melonen (Melonen, Waassermelonen), Rootkulturen, zum Beispill, Karotten.

A verschiddenen Uebst ass et och verfügbar: et sinn Berry, Drauwe, Datumen, Granatäppelen, Persimmonen, Prongen, Feigen. Enthält sucrose Bee Hunneg, Rosinen.

Séisswueren ass och eng Quell vu Succose. Gerempels, Apel Marshmallow, Marmelade si räich an dëser Substanz.

Wann Dir d'Material benotzt a nei dréckt, ass en aktiven Link op d'weiblech Site Woman-Lives.ru!

Sukros räich Iessen:

Indizéierter Unzuel vun 100 g Produkt

Raffinéiert Zocker99,9 g Bee-Honig79,8 g Marmelade
76,4 g Hunneg Kuchelcher 70.1 g Datumer 69.9 g Stréi séiss 69.2 g Apple Pastille 68.1 g Prunen 67.4 g Rosinen 65.8 g Persimmons 65 g gedréchent Figuren 64.2 g Drauwe 61.5 g Granatapel 61.4 g Medlar 60 9 g Irga
60,4 g

Déi deeglech Mass vun Succose soll net méi wéi 1/10 vun allen opkommende Kilokalorien däerfen. Am Duerchschnëtt ass et ongeféier 60-80 Gramm pro Dag. Dëse Betrag un Energie gëtt op d'Liewenssupport vu Nervenzellen, gestreifte Muskelen, an och un den Ënnerhalt vu Bluttzellen verbraucht.

De Besoin fir Erfolleg eropgeet:

• Wann eng Persoun mat aktive Gehiraktivitéit engagéiert ass. An dësem Fall gëtt déi verëffentlecht Energie verbraucht fir den normale Passage vum Signal laanscht d'Axon-Dendritskette ze garantéieren.
• Wann de Kierper un toxesch Substanzen ausgesat war (an dësem Fall huet d'Sackarose eng Barriärfunktioun, d'Liewer ze schützen duerch d'Bildung vu gepaartem Schwefelsäure a Glucuronsäuren).

De Besoin fir Succose ass reduzéiert:

• Wann et eng Prädisposition fir diabetesch Manifestatiounen ass, souwéi Diabetis mellitus ass scho identifizéiert ginn. An dësem Fall muss Zocker duerch Analoga ersat ginn, wéi Becken, Xylitol a Sorbitol.

Iwwergewiicht an fetteg sinn ass och eng Kontraindikatioun fir Zocker an Zockerhaltende Liewensmëttel, well onbezuelt Zocker kann a Fett ëmgewandelt ginn.

Sucrose Verdauung

Am Kierper brécht d'Sackarose a Glukos an d'Fruktose, wat sech och als Glukose konvertéiert. Trotz der Tatsaach, datt Succès eng chemesch inert Substanz ass, ass et fäeg déi mental Aktivitéit vum Gehir ze aktivéieren.

Zur selwechter Zäit ass e wichtege Plus an hirer Notzung d'Tatsaach datt et nëmme vum 20% vum Kierper absorbéiert gëtt. Déi reschtlech 80% léisst de Kierper bal onverännert.

Wéinst dëser Eegeschafte vun der sucrose féiert se selten zu Diabetis mellitus wéi Glukos a Fructose, a senger purer Form benotzt.

Sucrose gëtt eise Kierper d'Energie déi se brauch. Schützt d'Liewer géint gëfteg Substanzen, aktivéiert Gehirnsaktivitéit. Dofir ass sucrose ee vun de wichtegsten Substanzen déi am Liewensmëttel fonnt ginn.

Wann Dir vun Apathie, Depressioun, Reizbarkeet gefeelt gëtt, do ass e Mangel u Kraaft an Energie, dëst kann dat éischt Signal sinn vun engem Mangel un Zocker am Kierper.

Wann d'Sackarose net an der nächster Zukunft normaliséiert gëtt, kann de Bedingung verschlechtert ginn.

Unangenehme Probleemer fir all Persoun, wéi erhéicht Hoerverloscht, souwéi allgemeng nervös Erschöpfung, kënne sech op déi existent Symptomer verbannen.

Unzeeche vu überschüsslecher Sackarose am Kierper

• Exzessiv vollstänneg. Wann eng Persoun iwwerschësseg Zocker verbraucht, gëtt sucrose normalerweis an Adiposewebe ëmgewandelt. De Kierper gëtt locker, fettleibeg, an et sinn och Zeeche vun Apathie.
• Kärelen.

De Fakt ass datt sucrose e gudde Zuchbasis fir verschidden Arten vu Bakterien ass. A si, am Laaf vun hirem Liewen, secrete Säure, déi den Email an d'Dentin vum Zänn zerstéiert. Periodontal Krankheet an aner entzündlech Krankheeten vun der mëndlecher Huelraum.

Dës Pathologien ginn och duerch eng grouss Zuel vu schiedleche Bakterien an der mëndlech Huelraum verursaacht, déi sech ënner dem Afloss vun Zocker multiplizéieren.