Glycemesche Index vu Friichten: Dësch, Empfehlungen fir Diabetiker

Glycemesche Index vun Uebst: Dësch, Empfehlungen fir Diabetiker - Ernärung an Diät

Fir déi Leit déi konstant hir Bluttzockerspigel iwwerwaachen, ass et wichteg ze wëssen, wéi e glycemesche Index (GI) d'Liewensmëttel, déi se verbrauchen. Besonnesch wann d'Zäit fir frësch Summer Friichten ugefaang huet (och wann dëst Thema net nëmmen relevant ass zu dëser Zäit vum Joer, well haut kënne Fruucht a bal all spezialiséiert Geschäft kaaft ginn). Wat ass de glycemesche Index? A firwat gëtt et gebraucht? Wéi ass Summerfruucht gär? Iwwer dësen Artikel.

GI Funktiounen

De glycemesche Index ass en digitale Indikator fir den Effekt vu Liewensmëttel op Bluttzocker (nodeems se se iessen). Bei reinen Zocker ass et gläich wéi 100, an an all Liewensmëttelprodukt entsprécht et der Reaktioun vum mënschleche Kierper op d'Benotzung vun dësem Produkt. Dat ass, de GI vum Produkt gëtt mam Glukosindex verglach, ofhängeg vum Tarif vun der Absorptioun. Wat heescht dat? An hei ass wat:

mat engem nidderegen Indikator - de Glukosniveau ännert sech (lues erop)
mat engem héijen Indikator - Bluttzocker nom Iessen vum Produkt klëmmt méi séier.

Lëscht vun de léifste Friichten

Fir déi éischte Kéier gouf dësen Indexindikator vum kanadesche Wëssenschaftler Jenkins 1981 agefouert. Hien huet probéiert op dës Manéier eng speziell Diät fir Leit mat Diabetis opzebauen. Bis zu dëser Zäit gouf hir Ernärung op der Berechnung vun der Kohlenhydratzufuhr geformt (dat ass, all Produkter déi Zocker enthalen hunn deeselwechten Effekt op d'Glukosniveaue).

GI, oder de glycemesche Index, gouf wéi follegt berechent: nom Produkt iesse fir dräi Stonnen, goufen all 15 Minutte Bluttprüfunge gemaach, woubäi de Glukosniveau gepréift gouf. Duerno, laut dem zesummegestallte Spillplang, goufen d'Resultater vun der Glukosinntochung an purer Form mat deemselwechte Miessunge verglach. Bluttzockerwäerter sinn direkt mat der Verëffentlechung vun Insulin am mënschleche Kierper. Dofir ass et ganz wichteg fir all Diabetiker de glycemesche Index vun dëse Liewensmëttel ze wëssen, déi se konsuméieren.

De glycemesche Index vun engem Produkt hänkt vu verschiddene Faktoren of:

Aart vu Kuelenhydrater, déi am Produkt präsent sinn.
De Betrag vu Faser.
D'Methode fir d'Wärmebehandlung.
De Prozentsaz vu Fett a Protein.

Fir Diabetiker déi konstant hir Zockerniveauen iwwerwaachen, gi niddereg-indexéiert Liewensmëttel léiwer. Wat méi lues den Assimilatiounsprozess ass, wat méi bequem et ass d'Glukosekonzentratioun ze kontrolléieren.

Et gëtt eng Divisioun vum glycemesche Index a verschiddene Gruppen:

niddereg - vun 10 bis 40,
mëttel - vun 40 bis 70,
héich - vu 70 op 100.

D'Verpakung vu ville modernen Produkter enthält Informatioun iwwer dës Indikatoren. Awer wann esou Informatioun net verfügbar ass, da kann se an Dëscher fonnt ginn speziell fir dësen Zweck.

Fruucht an hire glycemesche Index

Wéi scho gesot, hänkt de glycemesche Index of vun enger Zuel vu Faktoren. Dëst gëllt och fir Uebst. Zum Beispill, frësche Aprikos wäert e Indikator vun 20 hunn, a Konserven - 91, wärend gedréchent - 30. De Fakt ass datt frësch Uebst, déi op iergendeng Manéier veraarbecht ginn, entweder de Prozess vun der Absorptioun verlangsse kënnen oder se beschleunegen. Zousätzlech enthält dës Zort Produkt a senger Zesummesetzung eng grouss Quantitéit vu Faser, wat zu enger Ofsenkung vun der Leeschtung féiert. Awer fir Diabetiker, Uebst sinn ëmmer nach nëmmen a Moderatioun erlaabt.