Aubergine Fësch Fleeschball Curry

wäiss Fësch (Filet, d'Séi Sprooch) - 600g
Aubergine (ronn Thai) - 3 Stéck.
Fësch Zooss fir eis Pla - 1 Esslöffel
Sojazooss - 2 Esslöffel
waarme Chili Peffer (rout) - 2 Stéck. Chili - d'Früchte vu roude Peffer gi ganz gedréchent oder zerquetscht, wa gedréchent, ginn d'Peuter méi dichter. "href =" / Wierderbuch / 215 / chili.shtml ">
Kokosnoss Mëllech - 400 ml
brongen Zocker (Demerara) - 2 Kaffisläffel
Knuewelek - 2 Nelken
Jus - 1/2 Kalk Kalk - ass eng e bësse isoléiert schmuel Grupp vun Zitrusfrüchter, enk mat Zitrounen verbonnen. Kalk Uebst. "href =" / Wierderbuch / 203 / lajm.shtml ">
gëllen Bounen seedlings - 1 Handvoll
cilantro (Blieder) - eng Handvoll Koriander - Eng jährlech wierzegen Planz vun der Sellerie Famill. D'Blieder vu jonke Planzen a Semer ginn verbraucht. "href =" / Wierderbuch / 202 / kinza.shtml ">
Mais Stärke - 1 Zoppeläffel
cilantro (Stammele mat Root) - 5-6 pcs. cilantro - Eng jährlech wierzegen Planz vun der Sellerie Famill. D'Blieder vu jonke Planzen a Semer ginn verbraucht. "href =" / Wierderbuch / 202 / kinza.shtml ">
Curry Paste (rout) - 2 Zoppeläffelen.

Curry Rezept:

Fir Curry aus Fësch Fleeschbällen mat Aubergine ze maachen ass néideg.

Aubergine fir Curry a Véierel schneiden. Huelt déi gréng Zwiebelfeile diagonal, Chili a Réng.

Maacht wäiss Fëschfilet an Hackfleesch. Füüd gehackt Knuewelek, Koriander a mixen gutt. Füügt Sojasauce, Stärke a knead de färdege Fësch bis glat. Huelt Mierfleesch fir 1 Kaffisläffel. rullt mat Bäll a naass Hänn a Bäll.

An enger Wok oder déif Bratpfanne, hëtzen d'Botter an d'Curie Paste, Gießen Kokosnossmëllech a réieren, rüschen, op e Kache bréngen. Maacht Auberginen, an no 5 Minutten - Fësch Fleeschebällen. Kach, sanft réieren, 5 Minutten. Füügt gehackte gréng Ënnen, Zocker, Zitrounejus a Fësch Zooss. Stir bis den Zocker sech opléisst.

Serve gesprëtzt mat goldenen Béi Sprossen, Chili Réng a gehackte Cilantro.

Duerchschnëtt Mark: 0.00
Stëmmen: 0

Thai Fësch Kuchen mat roude Curry (Rezept mat Foto) | Thai Iessen

| Thai Iessen

Drécken Rezept

Thot Man Pla (RTGS Thot Man Pla), oder Thai Fësch Kuchen mat Red Curry, ass e populäre Plat vun traditioneller thailännescher Kichen, déi net nëmmen am Menü vun all Thai Restaurant fonnt gëtt (egal ob et ass eng renomméierter Institutioun oder e klenge Familljestaurant), awer och bei den allgemenge a ville Strooss Ubidder. Wéi vill Thai Platen ass et zimmlech schaarf, wéinst der Präsenz vu roude Curry Paste am Plat (de Betrag vun dëser Paste bestëmmt net nëmmen de Scharfgrad vun de Koteletten, awer och hir Faarf - wat méi d'Paste ass, wat méi rout ass d'Faarf vun de Koteletten). Dës kleng déif-frittéiert Koteletten gi gemaach aus gehackten Flossfësch, oder aus färdege Fësch an der Halschent mat Garnelen gehackt, oder nëmmen aus Garnelen gehackt. An Thailand sinn déi meescht benotzt Clown Fësch (alias Fësch Messer, Lat. Chitala Ornata). Well mir net sou Flossfësch hunn, ass et relativ méiglech et mat Seefësch ze ersetzen. Gehackte Cilantro-Gréng, gehackte Stréck Bounen a Knuewelek ginn zum Schwäin Fleesch bäigefüügt. Cutlets gi mat séissem a sauer Taupsauce servéiert, deen aus geschniddenen Gurken, rout Chili, Schalotten, Palmenzocker a Reis Esseg ass. Dir kënnt a gehackte Koriander an zerklengert Erdnuss derbäi. Den Teller ass ganz einfach ze preparéieren, de Grad vun der Gravitéit kann no Ärem Goût mat der Quantitéit vu roude Curry Paste ugepasst ginn.

Bestanddeeler:
wäiss Fëschfilet - 200 g,
Garnelen (frësch oder rau-gefruer) - 200 g,
gréng Bounen (frësch oder gefruer) - 50-70 g,
Knuewelek - 1 Knueweleks,
frësche Koriander - 1 Staang,
Poulet Ee - 1 PC.,
Buedem wäiss (oder schwaarz) Peffer - ¼ Kaffisläffel,
Fësch Zooss - 2 Zoppeläffelen.,
roude Curry Paste - 1 Kaffisläffel (wann Dir gär wierzegen, dann 2 Tsp),
Palmenzocker - ½ Kaffisläffel,
Mais Stärke - 2 Esslöffel,
Raffinéiert déiffritéierend Geméisueleg - 200 ml.

Wann gefruer Produkter (Fësch, Garnelen a Bounen) benotzt ginn, da musse se als éischt op Raumtemperatur getübt ginn.
Wäschen Bounen a Koriander. Déi Bouneschnouer a Réng schneiden (soën, mat engem Duerchmiesser vun net méi wéi 0,5 cm), hacken d'Cilantro Gréng zesumme mat de Stengelen, schneiden de Knuewel an kleng Kubel.
Bereet haalt Fleesch aus Fëschfilet an geschälte Garnelen (mat Hëllef vun engem Mixer oder Fleeschmüller).

An engem gëeegente Container, gemëscht gehackte Garnelen, Ee, Maisstärke, Fësch Zooss, roude Curry Paste, Palmsocker, gemëscht wäiss (oder schwaarz) Peffer, Koriander, Knuewelek a Bounen. Stir d'Halz Fleesch bis se verdicken. Deckt mam Klammfilm an am Kälge fir 20-30 Minutten. Da läscht aus dem Kühlschrank a mixen nach eng Kéier.

Naass Hänn (Schwéngs- Fleesch) fir kleng Koteletten aus Schwéngsfleesch ongeféier 5 cm Duerchmiesser an 1,5 cm déck aus Hackfleesch ze bilden. Et ass natierlech net néideg duerch Duerchmiesser an Dicken ze moossen. An Thailand kritt Dir se an iergendenger Form, awer meeschtens net ronn.
Hëtzt Geméisueleg an enger Wok a fritt déi resultéierend Koteletten an Portiounen fir 30-40 Sekonnen op all Säit a bis eng Krust formt. Maacht déi fäerdegt Pattien op e Pabeierhandduch sou datt d'Glas iwwerschësseg Ueleg huet.

Wann all Koteletten frittéiert ginn, setze se op e Portéierplateau a servéiere waarm op den Dësch. Dës Koteletten gi mat séissem a sauer Dipsen Zooss Aadzat zerwéiert (tatsächlech Gurken marinéiert a Reis Esseg mat Palmenzocker, Dir kënnt säi Rezept hei gesinn) a gekachten Jasmine Reis.

Bescht Gréiss, Sergey Zverev.

Kuckt all Rezepter fir Thai Kichen

Wëllt brauchen

Fir 4 Portiounen:
450 g (1 lb) dichte wäisse Fësch (z. B. Hecken, Torf, Käl) geschälelt a geschnidden
1 Zoppeläft Thai Fësch Zooss
1 Zoppeläft rout Curry Paste (kuckt ënnen)
1 zerdréckt Blat Kaffir
2 Zoppeläffel gehackte frësche Koriander
1 Ee
1 Zoppeläft brong Zocker
eng Prise Salz
40 g (1 1/2 Oz) gréng Bounen, diagonal gehackt
planzlechen Ueleg fir Fritten

Séiss a sauer Zooss:
4 Zoppeläffel Zocker
1 Zopp kale Waasser
3 Zoppeläisser wäisse Wäin Esseg
2 kleng waarme Chili Peppers, fein gehackt
1 Zoppeläffelen Fësch Zooss

Wéi ze kachen

1. Fir Fësch Kuchen ze maachen, kombinéiert Fësch, Fësch Zooss, Curry Paste, Kalk Blat, Koriander, Ee, Zocker a Salz an engem Iessprozessor oder mat der Hand. Maacht an eng Schossel a gréng gréng Bounen derbäi. Ofsetzen.

2. Fir d'Sauce ze maachen, kombinéiert Zocker, Waasser an Esseg an enger Kasseroll, waarm lues a lues fir den Zocker opzeléisen. Da bréngt en kachen a kacht fir 2 Minutten. Huelt et vun der Hëtzt, mix mat Chili, füügen Fësch Zooss a verlooss.

3. Hëtzt d'Pan mat Ueleg (sou datt se de Buedem ganz ofdeckt). Deelen gehackte Fësch an 16 kleng Bäll. Form Koteletten a fritt an Ueleg fir 1-2 Minutten bis gëllen brong. Dréchent op Pabeierhanddicher. Serve hot, serv de Sauce getrennt an dippt d'Pattien derbäi.

Notiz:
Ze maachen roude Curry Paste (roude Curry Paste) mussen an engem Mixer / Kaffismüler grinden oder an engem Mörser 3 dréche roude Chili, 1/2 Zoppeläffel gerappten Koriander, 1/4 Zoppeläffel gerëseltem Knuewléider, 1/2 Zoppeläffel gerappte Schwaarzer Peffer, 2 Knëppel Knuewelek, gehackt , 2 Bengel mat Zitrounesorghum, 1 zerquetschtem Blat Kaffer Limetta, 1 Zoppeläffel geriwwe Ginger, 1/2 Zoppeläffel Salz. Füügt e bësse Waasser wann néideg.

Thai Fësch Kuch Rezept mat Foto

Hunnfleesch Kabel a Bluttfett Koteletten mat Curry Paste, déi einfach an all Kichen preparéiert kënne ginn.

Becherfilet - 200 g,
cod fillet - 200 g,
gréng Bounen - 60 g,
Eeër - 1 PC.
Zocker - 2 Stonnen. Läffelen,
Thai Fësch Zooss - 1 Zoppeläffel. e Läffel
planzlechen Ueleg
cilantro oder Petersilie.
rout Curry Paste:
roude Chili Paprika - 10-15 Stéck.,
kalk oder eng kleng Zitroun - 1 PC.,
Stammele vun Zitrounensorghum - 2 Stéck.,
oder Zitrouneschuel - 1 PC.,
Ingwerwurzel - 3-4 cm,
Sjalotten - 60 g
Knuewelek - 6 Nelken,
Koriander - ½ Teelöffel,
Peffer - 2 Kaffisläffel
Salz - 2 Kaffisläffel.

Curry Paste gëtt a bal all Geschäft verkaaft. Awer et ass léiwer et hausgemaach ze maachen, et wäert ouni chemesch Zousatzstoffer sinn, an duerno ass et méiglech kleng Korrekturen op hirem Rezept ze maachen, fir et zu voller Erfëllung mat Ärem Goût ze bréngen. Zousätzlech kann et laang am Kühlschrank gelagert ginn, a ka souguer gefruer ginn.
Fir Nuddelen, fritt de Koriander fir 2-3 Minutten an enger virgehëtzter trockener Pan.
Mir botzen Schalotten a Ingwerwurzel, a Scheiwen geschnidden.
Huelt d'Zest ganz sanft aus purem Kalk (oder Zitroun). Wann et keng Zitroune Sorghum ass - ersat et mat Zest vun enger anerer Zitroun.
All aner Zutate fir Nuddelen, ausser Salz a Peffer, schmëlzen an engem Fleeschmüler oder Mixer. Dann Salz a Peffer derbäi ginn, nach eng Kéier mixen an an e Container setzen.
Gréng Bounen, a kleng Kubel gehackt, nodeems d'Taillelen vu béide Säiten ofgeschnidden sinn, a schloen d'Ee.
Dat gewaschtent a geschälte Bëschfläch a Kabelfilet ginn a Réng geschnidden, gehackt an e Fleeschmüler oder an engem Mixer.
An der resultéierend Stuff musst Dir Art. e Läffel Nuddelen, Fësch Zooss, en halleft geschloen Ee, Bounen, kniet alles bis eng homogen Konsistenz. Mir deelen d'Hackfleesch an Portiounen, déi 50 g weien, bilden d'Kugelen, da vun hinnen - flaach Koteletten mat enger Dicke vun 5-7 mm.
Gitt Geméisueleg an d'Pan sou datt et d'Uewerfläch mat enger Schicht vu 8-9 mm deckt, waart bis d'Ueleg kënnt, e bësse Rauch kënnt eraus, reduzéiert d'Intensitéit vum Feier liicht a fritt d'Fleeschbällen. A kochend Ueleg ass et genuch fir d'Pattien an an eng hallef ze fritten - dräi Minutten op béide Säiten.
Dekoréiert Koteletten mat Cilantro oder Petersilie a füügt eng Scheiwen Zitroun.

Wann Dir dëse Plat genoss hutt, da kuckt en anert finnescht Fësch Zopp Rezept.