Glycemesche Index vu Produkter: wéi et d'Gesondheet a Gewiichtsverloscht beaflosst

De glycemesche Index - verkierzt als GI - ass zu engem modesche Konzept ginn dat benotzt gëtt, op där Teller net festhalen: “Gesondheetsproblemer? A huet de GI ausgerechent? "," Kënnt Dir net Gewiicht verléieren? Ma, natierlech! Mat Produkter mat sou engem enorme GI, wat fir Gewiichtsverloscht ?! ” Et ass net iwwerrascht datt vill fänkt u Liewen verluer ze hunn wann se net op frëndleche Konditioune mam mächtege GI sinn, deen de Geescht vun enger moderner Persoun gefüllt huet. Vläicht ass et Zäit de Vertrauen mat dësem mysteriéisen Herr X ze léieren, Steng an d'Rieder vun eiser Harmonie anzeginn. Dofir, fir de Spalt am Wësse vun deenen ze fëllen, déi net de glycemesche Index vu Produkter vertraut sinn, wäert eise Portal Iech am Detail soen wat et ass a wéi vill GI Wëssen wichteg ass fir d'Gesondheet ze halen an Iwwergewiicht ze kämpfen.

Glycemesche Nahrungsindex: wat ass et a wat gëtt et gemooss

An der dréchener Sprooch vu Wikipedia ass de glycemesche Index "e Indikator fir den Impakt vum Iessen nom Iessen op Bluttzocker." Dat ass, mat der Hëllef vum GI, kënnt Dir erausfannen wéi séier oder lues Kohlenhydrater aus eisem Liewensmëttel vum Kierper absorbéiert ginn an deementspriechend den Zockerspigel erhéijen. De glycemesche Index gëtt an Eenheeten vun 0 bis 100 berechent. Wat méi héich ass den Index, dest méi séier ass d'Liewensmëttel verdaut, a Glukos dran, an dest méi séier gi mir erëm hongereg.

Medizinesch Studien bestätegen d'Virdeeler vun enger Diät mat engem bedeitende Inhalt vu gerénge GI Kuelenhydrater am Kampf géint sou "Krankheeten vun der Zivilisatioun" wéi Adipositas, Diabetis, Allergien, Krankheeten am Herz-Kreislauf-System a souguer e puer Neoplasme.

De Begrëff GI koum an der professioneller Literatur um Enn vum leschte Joerhonnert op. Zënterhier goufen vill Studien duerchgefouert, déi d'Virdeeler vun enger Diät bestätegen, mat engem bedeitende Inhalt mat engem niddrege glycemesche Index vun Kuelenhydrater am Kampf géint sou "Krankheeten vun der Zivilisatioun" wéi Adipositas, Diabetis, Allergien, Krankheeten vum Herz-Kreislauf-System a souguer e puer Neoplasme. Den Intressi fir de GI ass sou vill gewuess, datt a verschiddenen europäesche Länner säi Niveau op Liewensmëttelproduktioun ugewise gëtt!

Praktesch Notzung vu Wëssen iwwer de glycemesche Index vu Produkter

Bluttzockerspigel (Glykämie) hänkt souwuel vun der Quantitéit an der Aart vun de Kuelenhydrater of, déi mir absorbéieren, sou datt Wëssen vum GI erlaabt Iech de Niveau vun der Glycemie ze kontrolléieren, ze verhënneren datt Hyperglykämie geschitt - wann et ze vill Zocker am Blutt ass. No allen Niveauen beaflosst d'Glycemie de Wuelbefannen, de physeschen a mentalen Zoustand vun enger Persoun, op den Appetit, fir net den Effekt op d'Gesondheet "op laang Siicht" ze ernimmen. Kuerz an einfache Begrëffer: wa mir no enger Zäit keng Rëtsch Krankheeten stoussen, da musse mer haut de GI këmmeren wat mir iessen.

Fir et méi einfach ze maachen fir e gesonde Menü ze kreéieren, huet eise Portal en Dësch mat glycemesche Indexen vu Produkter virbereet, déi Dir um Enn vum Artikel fannt. Alles ass ganz einfach: wat méi déif de GI vun engem Produkt ass, wat méi gesond ass. No allem enthält Liewensmëttel mat engem héije glycemesche Index liicht verdaulbare Kuelenhydrater, déi séier verdaut ginn, als Resultat woubäi de Bluttzockerspigel staark eropgeet, an da fällt och schaarf, wat zu Hypoglykämie féiert. Dëst geschitt zum Beispill nom Popcorn konsuméiere. Wärend d'Liewensmëttel mat mëttel a besonnesch gerénger GI lues verdaut ginn, an de Bluttzocker geet och lues erop, liicht.

Niddereg GI Diät

D'Basis vun enger gerénger GI Diät ass Zalote vu réi Geméis an Uebst, Hülsenfrüchte, Vollkorn Getreide mat Fiber, Granola mat gedréchent Friichten, an Nëss. Wann Brout, dann aus Vollkorn Vollmiel Miel. Fir de Mëttegiessen ass et lount et rout, wilde oder brong Reis, Nuddelen aus durum Weess, Buckweat oder Hirse Porridge, Hülsenfrüchte: Chickpeas, Lënsen, Soja. Geméis, Nuddelen, Getreide sollten an de Staat Al dente gekacht ginn (aus Italienesch "zum Zänn" iwwersat) - wann d'Produkter nach ëmmer zolitt genuch sinn, hu se keng Zäit ze kachen. Et ass dëse Grad vu Bereetschaft vun der Paste, besonnesch erlaabt Iech vill dovun z'iessen an net ze stäerken.

Facteuren déi de glycemesche Index betreffen

Fir de Grad vum glycemesche Index vun engem Produkt adäquat ze bewäerten, musse vill Faktore berécksiichtegt ginn, well d'Art vu Zucker (einfach oder komplex), d'chemesch Struktur vun Kuelenhydrater, an den Inhalt vun Diätfaser a Fett am Produkt beaflossen d'Geschwindegkeet vun der Verdauung vu Liewensmëttel an deementspriechend den Niveau vum Zocker am Blutt. , Proteinen, a souguer de Grad, d'Temperatur, d'Hëtztbehandlung Zäit vu Liewensmëttel. Also, hei sinn d'Haaptfaktoren déi de Grad vum glycemesche Index vun de Produkter beaflossen:

Glycemesch Last a seng Wierkung op Bluttzocker

Wéi ëmmer hänkt den Niveau vun der Erhéijung vum Bluttzocker net nëmmen of vun der GI, déi mir haut bekannt sinn, mee och vun der groer Kardinal, nach ëmmer de GG - loosst eis dat nennen (GL - glykemesch Belaaschtung) - déi glykemesch Belaaschtung (oder d'Laascht - wéi Dir am beschte gefält). Hie schwätzt iwwer d'Quantitéit u Kuelenhydrater a Liewensmëttel. Zum Beispill, wann et déiselwecht Quantitéit vu Liewensmëttel mat engem gläiche GI ass, awer mat enger anerer Quantitéit un Kuelenhydrater, da wäert de Bluttzockerspigel manner sinn nodeems Dir e Produkt mat engem nidderegen Kohbhydratgehalt konsuméiert.

Zousätzlech zum GI ënnerscheeden Experten och GG - eng glykemesch Last, déi och Bluttzocker beaflosst. Wann de GI weist wéi séier Kuelenhydrater an d'Glukose ginn, dann weist GG un wéi vill Glukos am Blutt entsteet.

GH gëtt op dës Manéier berechent: d'Quantitéit u Kuelenhydrater, déi am Produkt am Gramm enthale sinn, gëtt mat GI multiplizéiert a mat 100 gedeelt. Als Resultat hu mir datt de Waassermeloun mat GI 72, awer nëmme mat 4 g Kuelenhydrater an engem Mëttelstéck huet niddereg GG - nëmmen 3: (4 x72 ): 100 = 2,88. Dofir, Wassermelonen an der Moderatioun erhéijen net den Bluttzocker. Dir kënnt net soen iwwer eng Banan vum selwechte Gewiicht, mat engem GG vun sou vill wéi 12, och wann de glycemesche Index vu Bananen méi niddereg ass wéi dee vu Waassermelonen: 52 géint 72!

Gradéierung vun GH am Iessen a punkto Gesondheetsvirdeeler ass folgend:

nidderegen Niveau - manner wéi 10,
mëttel - 11-19,
héich - méi wéi 20.

Natierlech ass et net einfach den optimalen Menu ze berechnen wann Dir de scho bekannte GI a GG berécksiichtegt. Plus musse mir drun erënneren datt datselwecht Produkt, giess zu verschiddenen Zäiten vum Dag, onwierksam op Bluttzockerspigel kann beaflossen. Awer ass d'Gesondheet, e wonnerschéinen, gestréckte Kierper an e bloe Bléck, d'Perspektive fir laang a jonk a staark ze bleiwen, Är Grouss-Enkelkanner ze gesinn, an eventuell Enkel-Enkelkanner net d'Zäit wäert sinn a schliisslech bestëmmen wat, wéi, wéi vill, mat wat a wéini iessen muss? Wäert et. Natierlech ass et et wäert!

INFLUENZ VUM FOD MAT VARIOUS GLYCEMISCHE INDEX OP GEZONDHEET

Vill Zäiten, och an eise Klasseschaucher, hu mir héieren datt d'Gesondheet d'Haapt Saach am Liewen vun all Persoun ass. Héieren ech dëse Saz, ech hunn meng Elteren gefrot mech méi doriwwer ze soen, an dunn huet mäi Papp mech ugeroden an eist "Grouss Erklärungswörterbuch vun der Russescher Sprooch ze redigéieren, geännert vun D.N. Ushakova. “ Ech hunn eng Definitioun am Wierderbuch fonnt: Gesondheet ass den normalen Zoustand vun engem korrekt funktionéierenden, intakte Organismus. D'Weltgesondheetsorganisatioun gëtt déi folgend Definitioun: Gesondheet ass e Staat vu komplettem kierperlecht, geeschtegt a sozialt Wuelbefannen, an net nëmmen d'Fehlen vu Krankheeten a kierperleche Mängel. Net all Wierder ware fir mech kloer, awer ech hu gemierkt datt dat wierklech ganz wichteg ass. D'Gesondheet an d'Dauer an d'Liewensqualitéit, d'Leeschtunge vun eis all. Trotz dëser Wichtegkeet denke net all Kanner an och Erwuessener drun, bis et bedeitend Gesondheetsprobleemer ass. Wéi kënne mir eis Gesondheet iwwerwaachen? Et ass ganz wichteg fir opkommende Krankheeten zu Zäit ze behandelen, awer et ass nach méi korrekt fir ze vermeiden datt se erscheint. An engem Gespréich mat mengen Elteren hunn ech geléiert datt dat wat mer iessen wichteg ass fir d'Gesondheet ze halen. De Papp sot datt vill Wëssenschaftler an dëser Ausgab involvéiert sinn, Liewensmëttelvergleichstabellen zesummestellen a verschidde Regiounen op der Welt mat hiren charakteristeschen Iessgewunnechten vergläichen.

Meng Elteren an ech hu gemierkt datt d'Zuel vun Iwwergewiicht Kanner wuessen an dëst ass dacks net wéinst Krankheeten, mee duerch Ënnerernärung. Wëssenschaftler oppassen besonnesch Opmierksamkeet op Kuelenhydrater an eiser Diät. Ech verstinn datt Wëssenschaftler Empfehlunge maache kënnen, awer mir musse d'Ernärung selwer iwwerwaachen. Ech hu mech interesséiert, an ech hunn decidéiert dëst Thema ze studéieren - wéi eis Ernärung eis Gesondheet beaflosst.

Also hunn ech beschloss eng Studie ze maachen an där mir bestëmmt hunn:

Objet vun der Studie - Kuelenhydrater.

Fuerschung Sujet - den Effekt vun Kuelenhydrater op d'mënschlech Gesondheet.

Hypothese: Wa mir wësse wat fir Effekt Kuelenhydrater op d'mënschlech Gesondheet hunn, wäerte mir d'Organisatioun vun der Ernährung am ganzen Dag Approche.

Fuerschung Zweck - fannt Dir wéi en Effekt Liewensmëttel mat Kuelenhydrater op d'mënschlech Gesondheet hunn.

Aufgaben:

Studéiert d'Literatur iwwer dëst Thema

Summéiert d'Material nodeems Dir mat Klassekomeroden geschwat hutt

Berechnen BMI fir Studenten an eiser Klass

Maacht Studien iwwer d'Auswierkunge vu verschiddene Liewensmëttel op Bluttzocker

Bereet den Eat for Health Informatiounsstand

Maacht praktesch Empfehlungen.

Fuerschungsmethoden

Studie vu Literatur zu dësem Thema,

Sich an Analyse vun Informatioun um Internet,

Ënnersich Iwwergewiicht

1.1. Kierpermass Index

Eng Grupp vu russeschen Dokteren aus verschiddene Stied (nämlech: Moskau, Krasnodar, Novosibirsk, Samara, Yekaterinburg, Kazan, Tyumen, Krasnoyarsk, Yaroslavl, Khabarovsk, Nizhny Novgorod) huet eng grouss Skalastudie gemaach (eelef Dausend Leit) fir d'Verdeelung vun iwwerschësseg Kierpergewiicht bei Jugendlechen ze studéieren. am Alter vun 12 bis 17 Joer um Territoire vun eisem Land. Et gouf opgedeckt datt bei Meedercher 7,7% Iwwergewiicht waren an 1,6% Iwwergewiicht iwwerpréift hunn, bei de Jongen war d'Situatioun nach méi schlëmm: Iwwergewiicht bei 11,2% an Iwwergewiicht bei 2,5%. Och identifizéiert sinn dräi Haaptfaktoren déi d'Gewiicht vun de Kanner direkt beaflossen: e sedentäre Liewensstil, Ënnerernährung a schlechte Gewunnechten.

Iwwergewiicht Kanner konfrontéiert psychologesch a sozial Schwieregkeeten. Fir déi, déi iwwergewiichteg sinn, ass et méi schwéier Frënn ze maachen, si ginn dacks als faul a lues gesinn. Si hunn dacks Probleemer mat Behuelen a Léieren, an de nidderegen Selbstschätzung, deen dacks an hinnen wärend der Adoleszenz geformt gëtt, kann e Liewensdauer daueren. Iwwergewiicht jonk Leit hu meeschtens medizinesch Probleemer. Dir hutt gesinn datt vill Kanner Probleemer hunn mat Iwwergewiicht an datt se net sechs Meter ouni Atemnécke lafe kënnen.

Wat bedeit d'Wierder "Iwwergewiicht" an "Iwwergewiicht"? E Standardindikator fir Kierpergréisst ass de Body Mass Index (BMI) - eng Zuel déi et erméiglecht eng normal, iwwergewiichteg oder ënnergewiichteg Persoun vun der Héicht a Gewiicht vun enger Persoun ze bewäerten. Indirekt, laut dem Kierpermasseindex, kënne mir iwwer Gesondheetsprobleemer bei Mënschen, Kanner a Kanner an iwwer d'Bedierfness fir d'Behandlung schwätzen.

BMI fir Kanner vun 2 bis 20 Joer gëtt mat der Formel berechent: d'Gewiicht vum Kand a Kilogramm gëtt gedeelt duerch de Quadrat vun der Héicht vum Kand an Meter, duerno gëtt et mat typesche Wäerter vun aneren Kanner vum selwechte Geschlecht an Alter verglach andeems Dir déi entspriechend Prozentzdiagrammer vun de Wëssenschaftler am Joer 2000 entwéckelt huet. (kuck Fig. 1).

Figebig. 1. Prozentsaz vum Kierpermasseindex.

E Kierpermasseindex ënner dem 5. percentil entsprécht engem reduzéierten Kierpergewiicht, an e BMI iwwer dem 95th percentil entsprécht der Adipositas. Zum Beispill heescht de 60. Prozentzuel datt 60% vun anere Kanner vum selwechte Geschlecht an Alter hunn e méi nidderegen BMI.

Natierlech beaflosst vill an eiser Diät d'Fäegkeet fir Iwwergewiicht an Iwwergewiicht ze kréien, awer als éischt wëll ech mech op Kohbhydraten a menger Aarbecht konzentréieren.

1.2. Kuelenhydrater

Kuelenhydrater sinn d'Haaptquell vun der Energie fir de Kierper. An enger gesond Ernärung solle Kuelenhydrater 50-55% sinn. Awer Kuelenhydrater sinn anescht fir Kuelenhydrater. Et gëtt "schlechte" Kuelenhydrater déi den Zockerspigel staark erhéijen, et ginn "gutt" Kuelenhydrater déi dat glatter maachen an manner Bauchspaicheldrüs stressen. Kuelenhydrater sinn anescht:

Einfach Kuelenhydrater (Glukose, Fruktose, Sackarose, Laktose) ginn liicht absorbéiert a verbesseren den Bluttzocker. Befaasst an Zocker, Jusen, Zocker Gedrénks, Séisswueren, Schockela, Candy an esou weider.

Komplex Kuelenhydrater (Stärke, Glycogen, Polysacchariden) ginn lues a lues absorbéiert, mëttelméisseg Bluttzocker eropgaang a fir eng laang Zäit et um Niveau ze halen fir noutwendeg fir normal Funktioun vum Kierper. Befaasst a Getreide, Hülsenfrüchte, Gromperen, Nuddelen, Brout, Uebst.

Fiber Kuelenhydrater (Faser) ginn net vum Kierper absorbéiert. Befaasst a Geméis, Suergen.

Fir ze bestëmmen déi Diät méi gënschteg fir Leit mat Diabetis ass, huet de Professer vun der University of Toronto am Kanada, den Dr David Jenkins, d'éischt d'Konzept vum glycemesche Index agefouert.

Wat méi einfach Kuelenhydrater sinn, wat méi se erhéijen Ären Bluttzocker. Déi méi komplex Kuelenhydrater, wat manner se erhéijen den Bluttzocker. Einfach Kuelenhydrater hunn normalerweis héich glycemesche Index a si gutt fir Erhuelung no laanger Hongerung, intensiver kierperlecher Aktivitéit oder verlängert mental Aktivitéit.

Wéi och ëmmer, si gehéieren zu kalorienarme Liewensmëttelen a verursachen eng staark Erhéijung vun Insulin Niveauen, wat zu der Oflagerung vun iwwerschësseger Energie a Fett féiert. An dëst, ofwiesselnd, féiert zu Gewiichtgewënn.

Komplex Kohbhydraten hunn dacks e mëttel oder niddrege glykemesche Index.

2. Den experimentellen Deel

Fir dëst Thema méi déif ze studéieren, gouf eng Studie ënner menge Klassekomeroden gemaach. E Questionnaire gouf proposéiert (Appendix Nr 1), wou et proposéiert gouf fir Froen ze beäntweren, d'Äntwerten op déi, als éischt, et eis erlaabt Grafike vu Kierpermasseindexe vu Studenten an eiser Klass auszeschaffen (kuck Fig. 2).

BMI Meedercher BMI Jongen

Figebig. 2. Kierpermasseindekse fir Studente vun der 2D Klass berechent

Aus dësen Grafiken ass et kloer datt déi meescht vun de Studenten an eiser Klass normal Gewiicht hunn an nëmmen e puer Kanner net genuch sinn. Keen ass iwwergewiichteg, awer e puer sinn derbäi.

Zweetens, als Deel vum Questionnaire, hu mir d'Kanner gefrot wat Zort Iesse si normalerweis gären am Dag iessen. Et huet sech erausgestallt datt déi meescht Kanner richteg iessen, wa mir aus der Positioun vun der Auswiel vu Produkter baséiert op glycemesche Indice schwätzen. D'Resultater ginn a Figur 3 presentéiert.

Figebig. 3. Evaluatioun vun der Richtegkeet vun der Zesummesetzung vum deegleche Menü bei Studenten vun der 2D Klass.

Och baséiert op anere Questionnairen (Appendix Nr. 2) hunn mir d'Ernährung vun den Eltere vun eise Klassekomerode analyséiert. An dësem Fall goufe Violatioune opgedeckt, an der Figur 4 reflektéiert.

Figebig. 4. Stéierungen an der Ernärung vun Elteren vun 2D Studenten

Baséierend op Kannerprofile goufen d'Produkter déi meescht vun Studente vun eiser Klass benotzt ginn identifizéiert, déi glycemesch Indizes vun dëse Produkter ginn an Appendix 3. Fir méi oder manner nëtzlech Produkter z'identifizéieren, baséiert op der Geschwindegkeet an der Dauer vum Bluttzocker Erhéijung no hirer Benotzung gouf decidéiert en Experiment ze maachen. Fir dëst goufen all eenzel vun de 4 Participanten an der Grupp vu Fräiwëlleger (eiser Famill) fir dräi Deeg op engem eidle Mo gemooss, souwéi 30, 60, 90 an 120 Minutten nodeems en Deel vum studéierte Liewensmëttelprodukt geholl huet. Bluttprouf an alle Fäll gouf mat engem Accu-chek Softclix Apparat gemaach.All Miessunge vu Bluttzocker goufen duerch den Accutrend Plus Instrument duerchgefouert, souwuel fir professionnell benotzt a medizineschen Institutiounen wéi och fir Miessunge doheem (Appendix 4). Ech hunn d'Resultater systematiséiert, zesummegefaasst an an der Tabell 1 aginn.

Table 1. D'Resultater vu Bluttglukosemiessungen an enger Grupp vu Fräiwëlleger op engem eidle Mo an nodeems se verschidden Aarte vu Liewensmëttel geholl hunn

De glycemesche Index Mythos

De glycemesche Index vu Liewensmëttel weist wéi engem Zockerniveau an Ärem Blutt wäert erreecht ginn nodeems Dir dëst Iesse giess hutt. Fir e Referenzniveau vun 100 Punkten, hu mir eis eens gemaach reng Glukos ze huelen, respektiv, all aner Produkter kënnen nëmmen no bei der Glukos am Sënn vun der Expositioun kommen. An europäesche Länner weist d'Verpakung esouguer de glycemesche Index vu Produkter.

Zum Beispill ass de glycemesche Index vu wäiss Brout 85, eng Schockelasstrooss oder Mëllechschockela - 70, an Uebstjus - 45-50, an de meeschte Fleesch- a Fëschprodukter - manner wéi 10. Et ass wichteg ze verstoen datt den Zockergehalt am Produkt selwer an d'Quantitéit vum Zocker deen an d'Blutt kritt kënnt ganz aneschtAn. Zum Beispill, zum Beispill, Glace, trotz hirem héijen Zockergehalt, huet e wesentlech méi klengen Effekt op Bluttzocker wéi normal Brout.

Dësch. Héich glycemesch Index Produkter

Bis zu enger gewëssener Zäit gouf gegleeft datt de glycemesche Index vun engem Produkt direkt d'Gefill vum Hunger beaflosst. De Mechanismus gouf wéi follegt beschriwwen: nom Iessen mat héije GI iesst de Bluttzocker Niveau staark erop, de Kierper bréngt vill Insulin fir et ze veraarbecht, den Zockerniveau fällt schaarf, wat e Gefill vum Hunger verursaacht, wat d'Iwwergewiicht mat sech bréngt.

FALSTEORIE: Den Effekt vum Bluttzocker op den Honger.

Dofir sënnvoll Leit Leit op Produkter mat héije GI.

Wéi och ëmmer, a ville wëssenschaftleche Studien gouf dës Hypothese refuséiert. Fir opzehalen et ze gleewen ass net einfach (oder besonnesch?) Fir Wëssenschaftler.

Glycemesche Index beaflosst net den Honger an d'Sättlechkeet

Den Dmitry Pikul huet de Poste vum Wëssenschaftler a Grënner vum Weightology LLC James Krieger iwwerdroen:

Et gi keng lescht Schlussfolgerungen an der Wëssenschaft, si baséieren ëmmer op aktuellen verfügbare Daten an dofir si virleefeg. Wann nei Daten erschéngen, bewäert de Wëssenschaftler se, vergläicht se mat den existente an entscheet wat se mat hinne maachen: entweder upassen hir fréier Conclusiounen op Basis vun hinnen, oder ignoréieren se.

De Wëssenschaftler James Krieger perséinlech - Foto vun engem perséinleche Kont op Facebook.

Relativ kuerzem (iergendwou an der Mëtt 2000er) war ech e staarken Ënnerstëtzer vun der Hypothese iwwer den Effekt vum Insulin op Gewiichtsgewënn / Adipositas.

Awer wat ech méi an dëst Thema verdriwwen hunn, a wat méi Fuerschung ech gelies hunn, wat méi ech realiséiert wéi vill ech falsch gemaach hunn, an datt dës ganz Insulinhypothese net dem realen Zoustand vun de Saachen entsprécht, d.h. si ass einfach net wouer, am Endeffekt hunn ech et u mech selwer fonnt d'Kraaft ze fannen an opgehalen un hir ze gleewen.

A genau esou hunn ech emol eng Kéier gegleeft datt de "glycemesche Index" e wesentleche Faktor ass deen den Appetit beaflosst. An nach eng Kéier, eng méi detailléiert Etude vun dësem Thema huet dat gewisen tatsächlech ass den Effekt vum glycemesche Index op den Appetit minimalan erëm hunn ech d'Kraaft an mech selwer fonnt an opzehalen an dëser Theorie ze gleewen.

Och wann et tatsächlech schéngt datt dëst alles zimlech logesch ausgesäit, ass dat alles och am Kader vun der Insulinhypothese (ech schwätze vum logeschen Uerteel datt einfach Kohbhydraten e Stroum am Insulin verursaachen, wat am Fong sollt zu engem schaarfen Ofsenkung vun de Glukosniveaue féieren) am Blutt (reaktiv Hypoglykämie), an all dëst zu enger Vergréisserung vum Honger an Iwwelzegkeet). Ass et logesch? Wahrscheinlech logesch, awer et stellt sech eraus datt dat net stëmmt.

Weider wäerte mir iwwer d'Donnéeën schwätzen, déi sou staark meng fréier scheinbar onschaarbar Positioun betreffend de glycemesche Index a säin Effekt op den Appetit staark beaflosst hunn.

Komesch genuch, awer eng vun den éischte Studien iwwer dëst Thema war eng Studie gemaach vun engem éierlechen Ënnerstëtzer vun der Hypothese vum glycemesche Index vum Jenny Brand-Miller. Jenny, mat hirem Team vu Wëssenschaftler, huet 38 verschidde Liewensmëttel getest a bewäert Faktoren, déi d'Sattheet viraussoen nodeems se se iessen (1). Dir wäert et net gleewen (ech hunn et fir d'éischt net gegleeft), awer glycemesche Index war net ee vun de Sättigungsfaktoren.

Awer Satitude Faktoren hunn sech gewisen: Energiedicht vu Liewensmëttel (zum Beispill, e Véierel Taass Rosinen, entsprécht ongeféier zwee Glieser Drauwe, de Kaloriegehalt vun dëse Volumen ass d'selwecht, awer d'Dicht, d.h. d'Zuel vu Kalorien pro 1 g Produkt, ass anescht), Proteingehalt an / oder Faser, souwéi individuell Goût Virléiften.

Tabell 1. De Sättigungsindex vu verschiddene Liewensmëttelprodukter (fir Referenz - 100% - huelt wäiss Brout):

Krieger bezitt sech weider op vill Studien déi säi Punkt ënnerstëtzen:

An enger anerer Studie (2), vun deemselwechten Autoren am Joer 1996 gemaach, goufen Ännerungen am Bluttzockerspigel net mat Sattheetsgefiller verbonne.

Eng Metaanalyse vun 2007 (studéiert d'Relatioun tëscht Insulin a Bluttglukosniveaue nom Iessen, souwéi Honger an Energieverbrauch Analyse a Verbindung mat dëse Reaktiounen, ënnert Leit mat normalem Gewiicht an Iwwergewiicht) gewisen, datt Verännerungen am Bluttzockerspigel net mat der Sattheet verbonne waren (3).

Energiedicht vun Iessen a Faser, dëst sinn déi zwee Spiller déi den Onsécherheetsfaktor bäidroen fir Studien de glycemesche Index ze studéieren. Dëst bedeit datt wann dës zwee Faktoren ënner Ärer Kontroll sinn, dann ass den Effekt vum glycemesche Index op den Appetit entweder schwaach oder vernoléissbar.

Zum Beispill, an dëser Studie (4), an där d'Energie Dicht vu Liewensmëttel, d'Makro Kompositioun vun Nährstoffer an den Inhalt vu Faser an Liewensmëttel mat engem niddregen glycemesche Index haten wéineg Effekt op d'Gefill vu vollheet, an haten keen Effekt op tatsächlech Kalorienzufuhr.

An deenen aneren zwee (5, 6), kontrolléiert Studien, wou d'Participanten Zougang zu enger onlimitéierter Ernährung kritt hunn, an an där déiselwecht Faktore kontrolléiert goufen wéi an der viregter Studie, huet et och keen Effekt op d'Gefühl vu Vollness.

An enger ganz gutt kontrolléiert, virsiichteg virbereet 8-Deeg Laborstudie (7), wou den Inhalt vu Makronährstoffer a Liewensmëttel a säi Goût kontrolléiert goufen. de glycemesche Index war net mat Schwankungen am Appetit Niveauen, an och net mat de konsuméierte Liewensmëttel verbonnen (ofhängeg vu sengem Goût).

Glycemesche Index variéiert

Zousätzlech zu den uewe genannte gouf et etabléiert (8, 9) dat de glycemesche Index vun engem Produkt variéiert staark vun enger Persoun zu engem anerenAn. An nach méi wéi dat. de glycemesche Index vum selwechte Produkt variéiert staark vun Dag zu Dag an der selwechter Persoun, d.h. dës Donnéeën erlaben Iech net op de spezifizéierten Indikator als solch am Prinzip ze fokusséieren.

Krieger mécht folgend Konklusiounen:

Aus dem Grond vun allen uewendriwwer denken ech net datt wann Dir eng Diät plangt op Sättigung plangt, et néideg ass de glycemesche Index vu Liewensmëttel ze fokusséieren. Just well mat sou enger Obsessioun mam glycemesche Index, kënnen d'Liewensmëttel aus der Diät ausgeschloss ginn, déi trotz net en niddrege GI hunn, tatsächlech net nëmme gutt sättegen, awer och e groussen Nährwert hunn (zum Beispill déi selwecht Kartoffel) An.

Wat ass de glycemesche Index (alias GI, alias GI)?

Wann Glykämie d'Fäegkeet vun engem Kohlenhydrat ass fir d'Konzentratioun vu Glukos am Blutt z'änneren (Hyperglykämie - no uewen, Hypoglykämie - no ënnen), dann ass GI, respektiv, e quantitativen Indikator fir Hyperglykämie vun engem bestëmmte Produkt.

Ausserdeem ass säi glycemesche Index méi héich, wat méi héich ass den Niveau vum Zocker am Blutt no senger Benotzung. E gudde GI gëtt ugesinn aus 50 a méi déif, schlecht - iwwer 50.

De Basiswäert fir seng Berechnung ass honnert, well 100 ass de glycemesche Index vu Glukos - Kuelenhydrater a senger purster Form.

Andeems Dir de Link follegt, kënnt Dir léiere wéi Dir e "6 Bléieblieder" Diätmenü erstellt fir effektiv Gewiicht ze verléieren.

Wéi beaflosst de glycemesche Index op de Kierper?

Wann Dir op onschëlleg Laconicismus erofgeet, dann mat all senger Gerechtegkeet d'Äntwert "En héije glycemesche Index beaflosst de Kierper schlecht, an niddreg ass gutt" en Ëmfroende Gedanken an kausalesch Bezéiungen ze goen ass sécher net zefridden.

Fir an d'Geheimnisser vun de physiologeschen Prozesser anzegoen, verantwortlech fir d'Attraktivitéit vum Erscheinungsbild an eng gutt Gesondheet, hëlleft nëmmen eng detailléiert Beschreiwung vun hinnen. Also, wat geschitt am Kierper nodeems e Kohlenhydrat-enthaltende Produkt vu sengem Besëtzer verbraucht gëtt?

Dee weideren Schicksal vum Zocker deen an de Kierper erakënnt gëtt bestëmmt am Prozess vum Insulin ze isoléieren. Aus engem autoritäre Fieder vum Dirigent vun der Verdauung - Bauchspaicheldrüs - Glukos entweder:

D'Finale Destinatioun vum Kohlenhydrat hänkt vun der Quantitéit un Insulin of. An d'Quantitéit u Insulin fräigelooss, hänkt of:

Aus der Qualitéit an Hierkonft vum Zocker deen et enthält

Wann de glycemesche Index vu Glukose 100 ass, dann fir d'Fructose (trotz der Tatsaach datt et méi sweeter schmaacht), ass dësen Indikator net méi héich wéi 20, fir Laktose (Mëllechzocker) - net méi wéi 35.

Dofir, Hunneg (mat 50% Glukose als Deel vu senge Zucker), al, fällt op d'Lëscht vun de Kuelenhydrater mat engem héije glycemesche Index, während, zum Beispill, gedréchent Aprikosen (mat der Fructose, déi a senger Zesummesetzung virgeet) an der Géigendeel Kolonn vum glycemesche Index Dësch An.

Wat fir Iessen hunn en héije glycemesche Index?

Logesch argumentéieren ass et net schwéier d'Kompositioun vun der Lëscht mat Produkter ze virzegoen, déi ongewollt fir Leit sinn, déi striewen de Standard vun der Schéinheet bis zum Enn vun hirem Liewen ze realiséieren an ze ënnersträichen.

Déi schwaarz Lëscht gëtt guer net vu schwaarzem Wäiss a Mëllech Schockela opgemaach (zur selwechter Zäit, schwaarze Schockela mat 60% Kakao a méi ass, glécklecherweis, séiss Zänn, steet op der wäisser Lëscht). Elo serieux.

Déi Lëscht geet weider: Béier, Soda, Mais (an iergendenger Form), wäiss a grot Brout, Marmelade a Jams, Kuchen, Pâtisserie, Séissegkeeten an aner Séisswueren, Nuddelen, Gromperen (an iergendenger Form), Hunneg (et ass richteg datt Dir et als Medizin am Kaffi iesse kënnt, awer ouni Fanatismus - 1 Teelöffel), souwéi Rüben, Bananen a Melon (fir déi, déi Gewiicht verléieren - wéinst hirer Naturalitéit, Räich un Faser a Vitaminnen - si sinn net déi strengst Taboe, awer si sinn contraindizéiert, Gewiicht verléieren, aawer).

Wéi gëtt d'ISU benotzt fir Diätmenüen ze maachen?

Eng Diät déi seng Verfolleger verflicht huet natierlecht Iessen a Räich un Fiber a Vitaminnen an der Diät ze stimuléieren net nëmmen d'Aktivitéit vun der Bauchspaicheldrüs.

Wann de Menü héichwäerteg Proteine enthält (fettarme Mierer, Eeër, Mëllechprodukter a Magerfleesch), sou eng Ernärung ass et wäert ze positionéieren net nëmmen als Diät déi graduell a sécher Gewiichtsverloscht gëtt (ongeféier 1 kg pro Woch), awer och als e Liewensstil (sou gesond wéi méiglech).

1 Menü aus dem Liewen vun engem Ënnerstëtzer vun enger equilibréierter Ernärung, gebaut mat Berécksiichtung vun der ISU, wäert eppes esou ausgesinn:

Kaffi: Vollkornbrot, wéineg fett Gîte rural Kéis an Uebstbeem ouni Zocker.
Mëttegiessen: Peffer mat Reis gefëllt (natierlech brong).
Dinner: frittéiert Eeër mat Geméis Zopp.

Also, de Niveau vu Fett am Kierper hänkt vun Ufank un of den Zoustand vun der Bauchspaicheldrüs, déi Insulinsekretioun hellt. An den Niveau vum Insulin kënnt aus der Qualitéit vum Kohbhydrat, deen zu sengem autoritiven Effekt gëtt.

Am Fall wou d'Fäegkeet vum Leschten säin Bluttzocker eropgeet mat engem niddrege glycemesche Index (bis zu 50) ausgedréckt ass, ass d'Erhaalung vun der Harmonie net ënner Sträit. Mat engem glycemesche Index deen d'Mark vu 50 iwwerschreit, ass en net nëmme vum Alter vun 20 Joer ënnerworf.

Och wann de Mëssbrauch vu Soda, Chips, Popcorn, Alkohol an aner raffinéiert Liewensmëttel, komplett ouni Fiber a Vitaminnen, ëmmer méi fréi Adipositas bei moderne jonke Leit provozéiert. Dofir ass et am 21. Joerhonnert ugeroden net nëmmen Éiere vun enger Jugend ze schützen.