Donkel Schockela an orange Panna Cotta

Ech hunn déi klassesch italienesch Panna Cotta gär. Dëst Pudding séiss Plat ass en einfacht awer ganz lecker Rezept dat an all Kachbuch sollt präsent sinn. A well ech ëmmer gär mat neie Rezepter experimentéieren, hunn ech d'Rezept fir déi klassesch Panna Cotta geholl an et mat e puer klenge Gesten verbessert.

Also huet et deen exzellente orange-vanille Panna Cotta erausgestallt. Et ass egal ob Dir no engem ongewéinlechen Dessert sicht oder eppes fir den Owend fir Fernseh ze verbréngen, dës orange-Vanille-Yummy bréngt e Stéck Italien bei Iech heem.

Wann Dir kee Gelatin wëllt benotzen, da kënnt Dir agar-agar huelen oder en anere verbindlechen a gellende Mëttel.

Orange Zooss

• 200 ml frësch gepressten oder gekaaften Orangensaft,
• 3 Teelöffel Erythritis,
• op Wonsch vun 1/2 Teaspoon Guargummi.

De Betrag vun Zutaten fir dëst Low-Carb Rezept ass fir 2 Portiounen. D'Virbereedung vun den Zutaten dauert ongeféier 15 Minutten. Kachzäit - weider 20 Minutten. Low-Carb Dessert sollt ongeféier 3 Stonnen ofkille loossen.

D'Ingredienten

Schrëtt fir Schrëtt Rezept mat Foto

Break de Schockela a Stécker.

Kacht d'Crème .. Gitt d'Crème mat Schockela a füüt d'gegrat orange Zest. Birre gutt bis de Schockela schmëlzt.

Maacht d'Brëller an d'Kuchepan (ären ass iergendenger Form), ënnert dem Hang an da gitt de Schockela an hinnen. Setzt d'Schimmel am 1-2 Stonnen am Kühlschrank, sou datt eng Schicht Schockela gräift.

Gitt Gelatin a Mëllech (25 ml) a Plaz an engem Waasserbad bis de Gelatin komplett opgeléist ass.

Bréngt Rahm, Zocker a Rescht Mëllech op kache bei niddreger Hëtzt.

Huelt et vun der Hëtzt a loosst déi opgeléist Gelatin an d'Crème.

Füügt d'Konfituur. (Ech hunn d'Konfituur net op der Hand fonnt. Ech hunn d'orange just geholl, geschuel, et mat engem Esslöffel Zocker gehackt, 100-150 ml Waasser derbäigefüügt a 25 Minutten gekachten.) Mix alles gutt.

Cool (ech filte fir datt d'orange Faseren net géife kommen).

Gitt uewen op gefruerte Schockela ofkillen a 4 Stonnen ofkillen oder d'Iwwernuecht loossen.

Ier Dir zerwéiert, garnéiert mat geriwwe Schockela, a servéiert.

Rezept "Panna Cotta mat Orange Jelly a Schockela":

Smelt de Schockela an engem Waasserbad, fügt 1 Zoppeläffel. e Läffel Creme.
Gitt an Brëller (Pärelen), loosst ofkillen.

10 gr. gelatin (1 Sachet) verdënntem an 3 Zoppeläffelen. l kale Waasser.

Hëtzt d'Crème ouni ze kachen (ongeféier 50-60 Grad), 3 Zoppeläffelen opléisen. l Zocker.

Mix Gelatin, Creme, Vanillzucker.
Ofkillt e bëssen a schëdden iwwer d'Glas mat enger zweeter Schicht.
Well ech Cognac Brëller benotzt hunn, hunn ech et duerch en Trichter gegoss.
Ofkillt a kille fir eng Stonn an eng hallef bis gestoldert.

D'Halschent vun engem Package Gelatin an 1 Zoppeläffel opléisen. l Waasser.
Waarm den Orangensaft op, add Zocker wann néideg (ech brauch 1 Zoppeläffel.), E bësse Kanéilpulver a opgeléist Gelatin.

Gitt orange Jelly mat enger drëtter Schicht.

Refrigerate bis gestoldert am Kühlschrank.
Et dauert nach e puer Stonnen. Awer da kënnt Dir e leckere Dessert genéissen.

Déi nächste Kéier maachen ech d'Schockelaschicht uewen, well se méi hart wéi déi aner Schichten an et méi schwéier ass an e Läffel ze tippen.

Abonnéiert Iech fir de Cook a VK Grupp a kritt all Dag zéng nei Rezepter!

Gitt mat eisem Grupp op Odnoklassniki a kritt all Dag nei Rezepter!

Deelt d'Rezept mat Äre Frënn:

Lecker Dessert Panna Cotta mat Hambieren - e Schrëtt fir Schrëtt Rezept

Mir brauchen (fir 4 Portiounen):

• crème 33% -300 ml.
• Mëllech 3,5% - 300 ml.
• Zocker - 3 Zoppeläffelen. Esslöffel (75 gr)
• gelatin - 1 Zoppeläffel. Läffel (10 gr)
• kale Waasser 60 ml.
• vanille - 1 Pod

• Hambieren - 150 gr
• mint - 2 - 3 Filialen
• Zocker - 3 Zoppeläffelen. Esslöffel (75 gr)
• Waasser - 1/4 Coupe

1. Gelatin muss a Waasser fir Schwellung virgedrängt ginn. D'Schwellzäit kann variéieren. Et ass am beschten d'Uweisungen op der Verpackung ze benotzen. Well et direkt gelatin gëtt, gëtt et de gewéinlechen, op deem d'Zäit 40 Minutten ass. Do ass e Blat. Genug Zäit fir hien ass 15 Minutten.

Dofir liest virsiichteg d'Verpakung vir, a befollegt d'Instruktioune. An et ass besser e Blat ze kréien, et gi guer keng Probleemer mat et.

2. Wärend d'gelatin schwëllt, huele mir d'Virbereedung vu "gekachten Crème" op. Fir dëst ze maachen, Mix Mëllech a Creme. Direkt wëll ech Är Opmierksamkeet opmierksam maachen datt Crème muss fett sinn, 33%. Et ass och net ze recommandéieren Mëllech mat engem Fettgehalt ënner 3,5% ze benotzen. Dëst ass d'Basisregel fir e richtegen an leckeren italieneschen Dessert!

Wann d'Crème a Mëllech manner wéi e Prozent sinn, da sidd Dir et net fäerdeg mat real Panna Cotta! Sou vill Chef-Séisswueren gleewen.

Elo an e puer Caféen gëtt Panacotta zerwéiert, awer et huet e ganz anere Goût an eng komplett aner Textur. Dëst ass well se op Creme gespuert hunn. Mir maachen fir eis selwer, an natierlech spueren mir net.

3. Mir schneiden de Vanillepod an der Halschent mat engem ganz scharf Messer, an nach besser mat engem Blat. Wann Dir Vanill kritt, gitt sécher datt de Schuel mëll a liicht moist ass. Wann de Pod trocken ass, da wäert kee Virdeel dovun sinn, et gëtt keen Geroch. Schrackt d'Somen mat dem Réck vum Messer weider.

4. Füügt d'Peed an d'Somen an déi cremeg Mëllechmëschung. Füügt Zocker do. Mir setzen alles op mëttlerer Hëtzt, a reegelméisseg ze réieren, opkachen.

5. Soubal d'Mëschung ofkillt, muss se direkt vun der Hëtzt erausgeholl ginn. Crème ass net ze kachen recommandéiert.

6. Huelt de Vanille Pod eraus a gitt se of. Wann Dir d'Somen ewechhuele wëllt, dann virgaarzt Gaze an engem Colander, oder klenge Seif. Stamm d'Mëschung. Alles muss séier genuch gemaach ginn. Mir musse Gelatin derbäi ginn, an et opgeléist sech bei enger Temperatur vu 85 Grad. Dofir sollt Dir net zécken, well et net méi wënschenswäert ass eng zweete Kéier ze waarm.

7. Füügt de Gelatin a réieren bis et komplett opgeléist ass.

8. Loosst d'Crème masseg liicht ofkillen, da giet se an d'Formen. Forme fir Panokotie kënnen anescht benotzt ginn. Dir sollt direkt iwwerdenken wéi Dir Dessert zerwéiert. An et ginn zwou Weeër fir ofzeginn. Oder fäerdegen a gefruerenen Dessert op enger Teller verdeelt. Oder servéiert direkt an der Form an där se virbereet goufen. Et gi speziell Formen fir Desserts ze servéieren, oder Dir kënnt et an engem ordinäre transparent Glas maachen.

Wann Dir et schéi zerwéiere wëllt, op enger separater Teller, da benotzt all gëeegent schéi Schimmel. Silikon passt och gutt. Si kënne mat Gerochslose Geméiswierk pre-geschmiert ginn. Da wäert et vill méi einfach ginn. Awer ech ginn zou, ech praktizéieren dat net.

Wann den Dessert fäerdeg ass, setzt d'Form e puer Sekonnen a waarmt Waasser of, da deckt se mat enger Platte an dréint se of.

9. Ier Dir d'Mëschung an d'Formen schëdden, plazéiert se op e Schacht. Dëst ass noutwendeg sou datt wann se se an de Frigoen gedroen ginn, d'Maueren vun der Form ouni Schmudder hänke bleiwen. Dëst ass am Fall wou Dir net méi spéit de Panacotta dréit. Den ästheteschen Erscheinungsbild ass och ganz wichteg.

Wann d'Mëschung ganz ofkillt ass, sollt Dir d'Formen am Kühlschrank setzen bis se komplett gestollegt ass. Dëst dauert normalerweis 4-5 Stonnen. Ech verloosse fir d'Nuecht. Si soen datt moies Dir Séisses iessen. Dofir preparéieren ech mech fir de Kaffi. Fir net iwwer extra Pounds ze denken wann Dir sou e leckere Dessert iesst.

10. Awer moies musst Dir och Berry Sauce kachen. Et ass och ganz séier virbereet.

11. Wash d'Beeren. Setzt e puer grouss Beeren zur Dekoratioun. Maacht déi verbleiwen Beeren an enger Kasseroll, add Zocker a Waasser. Bréngt dat op mëttlerer Hëtzt op de Kachen a kacht fir 3 Minutten. Dann ewechhuelen vun der Hëtzt a killt of.

12. Rub de Beeren duerch e feine Sigel.

13. Dir kritt eng Hambier Zooss.

14. Huelt d'gekillte Panacotta aus dem Frigo. Gidd Himbeer Zooss doriwwer.

15. Garnéieren mat ganz Beeren a Minzeblieder op der Spëtzt. Dir kënnt an engem aneren Frigo setzen fir 20-30 Minutten.

16. Serve op den Dësch an all senger Herrlechkeet, an ësst mat grousser Freed a Freed!

Awer op eng aner Manéier wäert et net schaffen. Dem Panacotta säi Goût ass einfach helleg, d'Textur ass delikat, samteg. A Verbindung mat frësche Hambieren - déi feinste frësch Notiz vun engem waarme Summer derbäi! Iwwer sou engem Dessert kann een an dräi Wierder soen - "Ma, ganz lecker!"

Kommentarer a Kritiken

29. August 2014 Zinulya #

29 August 2014 leontina-2014 # (Autor vum Rezept)

De 27. August 2014 Irunya # (Moderator)

27. August 2014 leontina-2014 # (Autor vum Rezept)

27. August 2014 FoodStation1 #

27. August 2014 leontina-2014 # (Autor vum Rezept)

26. August 2014 Nata-987 #

27. August 2014 leontina-2014 # (Autor vum Rezept)

26. August 2014 Irushenka #

26. August 2014 leontina-2014 # (Autor vum Rezept)

26. August 2014 Surik #

26. August 2014 leontina-2014 # (Autor vum Rezept)

26. August 2014 elisa_betha #

26. August 2014 leontina-2014 # (Autor vum Rezept)

26. August 2014 elisa_betha #

Wichteg Tipps fir e leckere Dessert ze maachen

• Et gi verschidde Rezepter fir Panakota ze maachen. Et ginn Rezepter wou hatt nëmme vu Crème eleng kacht, ouni Mëllech derbäi ze bréngen. Ech kachen mat Mëllech sou datt et net ganz héich an Kalorien ass. Wann Dir decidéiert et nëmmen op Creme ze kachen, da ersetzt Mëllech mat Crème.
• Et gi Rezepter wou d'Creme zum Beispill 2 Deeler gëtt, a Mëllech nëmmen 1 Deel. Kalorie Inhalt ass an dësem Fall bësse reduzéiert.
• Viru kuerzem um Internet fannt Dir Rezepter, an deenen Yoghurt benotzt gëtt anstatt Crème, a Sourcreme ginn derbäi. Firwat net? Ech selwer hu gär experimentéiert.
• d'Quantitéit vum Zocker variéiert och. Mir sinn net staark Liebhaber vun him, also hunn ech hien net sou vill bäigefüügt.
• et gëtt ugeholl datt wann Dir Panacotta virbereet, nëmmen natierlech Vanille an engem Pod gebraucht gëtt. Awer ech gleewen datt wann et kee gëtt, da sollt dëst net iergendeen stoppen et virzebereeden. Wann Dir de Vanillefeeler net fonnt hutt, da add Vanille oder Vanillezocker. Vläicht an dësem Fall gëtt et net Panacotta genannt, awer den Dessert wäert nach ëmmer lecker ginn. Vill Pilaf gëtt aus Schweinefleesch gekacht, an näischt gëtt giess mat net manner Freed wéi mam Lämmchen.
• an am Allgemengen, amplaz vu Vanille, kënnt Dir en Dessert mat der Hëllef vun enger Zitrouneschuel oder Peffermënz aromaen.
• gelatin ass recommandéiert Blat ze huelen. Et gëtt ugeholl datt et ouni Gëftstoffer ass, méi reng. Dëst erlaabt Iech e méi "pure" Vanille Geroch.
• mat Gelatin ass et onméiglech fir et ze "iwwerdreiwen", soss gëtt de Panakota "Gummi" ausgedréckt. Awer wann Dir kacht, a wësst am Viraus datt Dir et op enger Plack dréit, da kënnt Dir d'Quantitéit e bësse erhéijen. Fir et méi einfach ze maachen et aus der Form ze kréien.
• jiddereen huet schonn um Terrain verstanen. Entweder mir kréien et vun der Form aus, oder mir déngen an der.
• Dir kënnt de fäerdegen Dessert am 2-3 Deeg am Kühlschrank späicheren. A wann Dir et afréiert (Blasphemie, natierlech), da kënnt Dir et fir e Mount halen.

An elo e kuerzen Video iwwer wéi ee Panacotta no dem einfachste Rezept kacht.

Also datt Dir e Choix hutt wat ze kachen, loosst eis séier kucken wéi Dir e Kaffi Panacotta mécht. Et ass besser wann et e Choix gëtt.

Kaffi Panacota mat Schockela Sauce

Mir wäerten d'Rezept liicht änneren fir ze illustréieren wéi Dir et ka änneren.

Mir brauchen (fir 4 Portiounen):

• crème 33% - 370 ml.
• Mëllech 3,2% - 150 ml.
• Zocker - 75 gr. (3 Zoppeläffelen)
• staarke Kaffi (Espresso) - 80 ml.
• gelatin - 1 Zoppeläffel. Läffel, oder 3 Blieder (Blat)
• donkel Schockela - 100 gr.

• genéisst Gelatin, läscht ee Blat gläichzäiteg. Oder soot regelméisseg Gelatin no Instruktioune
• maacht staark Kaffi, loosst ofkillen
• setzt Crème an Zocker an enger Kasseroll op e Feier a bréngt dat kachen. Mir schéissen direkt do.
• schmëlzen Schockela an engem Waasserbad
• füügt e puer Esslöffel Creme an de Schockela fir de Schockela Konsistenz d'selwecht wéi d'Crème ze maachen
• fügen d'Schockela Mass an d'Crème, mix
• de Gelatin erausdrécken, d'Waasser oflafen. Mir loossen Gelatinpulver mat Waasser
• fügt Gelatine an eng Portioun cremeg Schockela Mass, mixen. Denkt drun datt Dir net kënnt hale bleiwen. Gelatin opgeléist gutt bei enger Temperatur vu 85 Grad.
• wann d'Gelatin opléist, da gitt déi resultéierend Mass zréck a mëscht d'Inhalter
• füügt schon ofgekillte Kaffi un
• vide Inhalt a Formen
• setzt am Frigo fir 6-7 Stonnen, oder besser an der Nuecht
• déngen, wéi schonn uewe beschriwwen, op eng vun de Weeër.
• dekoréieren, wéi Fantasi suggeréiert

Dësen Dessert gëtt mat engem exquisite Geschmaach an Aroma kritt. Mat enger ganz delikater, samteger Textur. Et kacht séier a gëtt nach méi séier giess.

Ech hoffen datt elo kee wäert Schwieregkeeten hunn eng richteg lecker Panna Cotta virzebereeden. Dir selwer gesinn wéi einfach a bezuelbar alles ass. Et ass net ouni Grond datt se soen datt alles genial einfach ass! Sou ass et.

Ech wäert ganz dankbar fir d'Kommentare sinn wéi Dir et ausgedréckt hutt. Ech wëll wierklech datt jidderee léiert wéi een sou e leckere Dessert mécht. Da wäerte mir all säi Goût genéissen. An et ass guer net noutwendeg fir Italien ze goen, op Piemonte, eng Plaz wou se mam leckerste Dessert vun eiser Zäit op d'Wee komm sinn - panna cotta!

Rezept fir orange Panna Cotta.

Éierlech gesot, ech ignoréiert dës schéi Dessert a laang och firwat. Zënter Kandheet hunn ech kee Mëllech Jelly. Awer Panna Cotta ass komplett anescht. Ech bereet et elo op all Geleeënheet vir. Jo, an och ouni et) Déi gutt Optiounen fir dësen Dessert sinn endlos.

Wéi gesäit et aus. Gutt jo. Et gesäit ganz wäit aus wéi Mëllech Jelly aus eiser Kandheet. Awer net dat! Et gesäit aus wéi Bayern Creme a Mousse. Remotely ähnelt e Flan. An e bësse Blanmange. Et huet Familljebannen mat Soufflé a Pudding. Awer meng Léifsten haut ass hatt panna cotta.

Soubal mir den Numm vun dësem populäre italieneschen Dessert net schreiwen. Bis zur Panacotta - sou wéi ech héieren, ech schreiwen. Nee, loosst eis ëmmer separat fléien, Koteletten getrennt: separat "Crème" (Panna), separat "Kachen" (Cotta).

Panna cotta - Italienesche Liiblingsdessert, zesumme mam Sabayon an Tiramisu. Ok, nom Tiramisu. Dëst Rezept ass antik, mat engem nobelen, sou ze soen, groer Hoer. An antiken Zäiten war et wäit ewech virbereet iwwerall, sou wéi et elo ass, awer op enger eenzeger Plaz - d'Stad Lange an der Piedmont Regioun. True, Fëschbeener goufe benotzt amplaz vu Gelatin.

Wéi och ëmmer, Gelatin ass net déi wichtegst Zutat hei. Wann Dir net eppes Gummi mat engem onverständleche Goût bei der Sortie wëllt kréien, dann erënnert: Crème commandéiert d'Parade! Den delikate Goût vu frësche Crème - dat ass wat am Nomëttegkeete sollt sinn. Et sollt just genuch Gelatin ginn, sou datt d'Panna Cotta seng Form hale kann, an näischt méi, an "an de Mond schmëlzen, net an den Hänn."

Dat klassescht Rezept benotzt 33% Crème. Awer wann Dir Iech iwwer d'Figur besuergt sidd - sou sollt et sinn, huelt Creme mat engem nidderegen Prozentsaz vu Fettgehalt. Wann Dir esou besuergt sidd datt Dir bereet sidd Panna cotta komplett opzeginn - Gott wäert dech seenen, huelt d'Mëllech. Awer ... Creme ass besser!) Ausserdeem ass et net néideg Panna Cotta mat Kilogramm ze iessen. Dat klassescht Rezept gëtt net fir d'Uebst an engem Dessert ze gebrauchen - nëmmen als Zooss derbäi. Wéi och ëmmer, firwat net, wa se dat an de beschten italienesche Restauranten maachen?

Also hu mir d'orange Panna Cotta.

Am Géigesaz zum Numm vum Plat ("gekachten Crème"), wäerte mir d'Crème net kachen. Et ass genuch fir se einfach ze heizen fir all d'Ingredienten opzeléisen:

- 300 ml Creme mat engem Fettgehalt vu 33%,

- 3 Teelöffel Gelatin,

- Jus vu 5 Orangen,

- Friichten oder Beeren fir Dekoratioun,

- eng Bar donkel Schockela.

D'gelatin an e puer Esslöffel waarmem Waasser opléisen. Mir kachen orange Jus mat Zocker bis zu engem Sirop. Mir setzen d'Crème op d'Hëtzt. Wann et ofkillt, Gießen den Orangë Sirop a mix gutt mat enger Schuel. Huelt et vun der Hëtzt, füügt Vanillin a Gelatin, mëschen, an eng Form schëdden an am Kühlschrank setzen - fir Rou a Reifung. Dräi oder véier Stonnen - an hei ass si, eng schéin Fra, fir eis an d'Vakanz komm.Maacht Iech ëm, entfernt d'Form, dekoréiert mat Beeren a Schockela Chips. Oder gitt all séiss Sauce déi Dir gär: Schockela, Karamell, Pistache, Uebst a Berry an dann op der Lëscht mat Honnerte vun Optiounen.

Wann Dir Panna Cotta korrekt kafe konnt, de Stolz vun der italienescher Kichen, fänkt direkt stolz op Iech ze sinn. Traitéiert Är Léifsten, Frënn an Noperen, waart op luewen. Si gëtt iwwerpréift. An houfreg erëm)