Choufleurbommen
Choufleur kënnt aus Gebidder am Mëttelmierraum. Si gouf fir d'éischt aus Westeuropa am XVII Joerhonnert bruecht. Wéi och ëmmer, mir hunn hatt vill manner gär wéi dat gewéinlecht Wäiss, an ginn hir zweet Rollen un. Anescht wéi, soen, Europa. Do Choufleur ass en Diätprodukt, nëtzlech an all Alter a ganz beléift. Et huet vill manner Faser wéi normal Faser, an dofir gëtt se liicht absorbéiert.
Choufleur ass eng jäerlech Fréijoers- oder Wanterplanz. De Rootsystem ass fibrous, no bei der Uewerfläch vum Buedem. De Sträif ass zylindresch, 15-70 cm grouss, mat Blieder horizontal lokal oder direkt oder schräg no uewen, ganz dacks spirally gebogen. Blieder vu ganz Sessil bis lyre-pinnéiert getrennt, mat Bléieblieder déi 5-40 cm an der Längt erreechen. Faarwen vu Liicht bis blo-gréng a manner dacks blo mat staark Anthocyanin Pigmentéierung. Déi iewescht Blieder si kleng, kuerz oval a breet linear, mat engem flaache Rand oder lansfërmeg a verlängert-dräieckeger, dentate. Blummen Pinselen sinn dicht, vu ganz kuerz (3 cm) bis laang (iwwer 15 cm). D'Blummen si meeschtens kleng vun 1,2-2,0 cm. D'Faarf vun de Bléieblieder ass wäiss, hell giel a giel, hir Uewerfläch ass gewellte oder zerklengert wrinkled.
D'Fruucht ass e Multi-seeded Pod. D'Peute si kuerz a mëttel Längt (6,0-8,5 cm), meeschtens zylindresch, manner flaach-zylindresch, tuberous mat enger kuerzer Nues.
Nëtzlech Eegeschafte vu Choufleur
Pollen Kale enthalen Mineralsalze, Proteinen, Kuelenhydrater.
Choufleurproteine si räich u wäertvollen Aminosaieren (Arginin, Lysin). An dësem Kohl gëtt et e bësse Cellulose, déi, dank senger delikater Struktur, liicht vum Kierper verdaut gëtt. Déi meescht vun den Stickstoffstoffer vu Choufleur si liicht Verdaubar Proteinverbindungen, wéinst deem Blumenkohl duerch eise Kierper besser gesi gëtt wéi aner Zorten Kabes.
Choufleur enthält eng enorm Quantitéit u Vitaminnen C, B1, B6, B2, PP, A, N. D'Koppen vum Kabes enthalen Kalium, Kalzium, Natrium, Phosphor, Eisen, Magnesium. Choufleur ass reich an Pektin, Malesch a Zitrounesaier, Fols an Pantotheninsäure.
Zum Beispill, Eisen an et ass 2 Mol méi wéi a gréng Eeër, Paprika, Salat, an 3 Mol méi wéi an Zucchini an Auberginen, an Ascorbinsäure, 2-3 Mol méi wéi a wäisse Kabes.
Wéinst senger Struktur gëtt Choufleur vum Kierper besser absorbéiert wéi all aner Kabesaarten, an dofir ass et besonnesch nëtzlech als Nahrungsergänzung fir gastrointestinal Krankheeten, fir net déi alldeeg Ernärung ze nennen.
Choufleur kann als Rekordhalter fir Biotin Inhalt ugesi ginn als Liewensmëttel, déi an der normaler Liewensmëttel verfügbar sinn. Biotin oder Vitamin H verhënnert d'inflammatoresch Prozesser vun der Haut, et verhënnert d'Erscheinung vun enger spezifescher Krankheet vun der Hautdrüsen - Seborrhea. Et ass dacks a Gesiichts- an Hoerfleegprodukter abegraff.
Dank der feiner cellulärer Struktur gëtt Choufleur vum Kierper besser absorbéiert wéi aner Zorten Kabes. Et huet manner grober Faser wéi wäiss Faseren, sou datt et liicht verdaut gëtt a manner irritéierend fir d'gastresch Schleimhaut. Et ass besonnesch nëtzlech fir gastrointestinal Krankheeten an an Puppelchen Iessen.
Mat reduzéierter sekretorescher Funktioun vum Magen, Platen aus gekachten Blumenkohl si recommandéiert fir ze benotzen. Am Fall vun peptesche Mësser vum Magen oder Duodenum, Blumenkohl ass erlaabt a wäiss Kabes verbueden. Fir Krankheeten vun der Liewer a Galeblase aus Geméis sinn nëmmen déi, déi d'Trennung vun der Galle erhéijen an déi regelméisseg Darmbewegung förderen. Dës enthalen de Choufleur.
Iessen Blumenkohl reduzéiert d'Risiko fir Broschtkriibs bei Fraen an Prostatakarque bei Männer z'entwéckelen. Béid Choufleur an aner Zorten Kabes sinn eng profylaktesch géint Kriibs.
Choufleurjus ass recommandéiert fir Gastritis, Diabetis, Bronchitis, verschlechter Nierfunktioun a Liewerkrankheeten.
Schiedlech Eegeschafte vu Choufleur
Choufleur ass net recommandéiert fir an der Diät abegraff ze ginn fir déi, déi duerch eng erhéicht Aciditéit vum Magen leiden, Geschwüren, akuter Enterocolitis an Darmkrämpfe. Wann Dir dëse Kabes fir sou Krankheeten benotzt, da wäert de Schmerz méi intensivéieren, Reizung vun der Magenschleimhaut a Reizung vum Darm kann optrieden.
Frësst dëst Produkt net als Iessen fir dës Leit déi viru kuerzem eng Chirurgie an der Bauchhöhle oder Brust gemaach hunn.
Dir sollt dëse Kohl ganz virsiichteg sinn fir Leit déi ënner Nierkrankheeten, héije Blutdrock leiden. Choufleur kann geféierlech fir Patiente mat Gicht, well Purinen sinn en Deel dovun, a wa se ufänken ze fléien a graduell a grousse Quantitéiten am Kierper accumuléieren, wäert d'Konzentratioun vun der Harnsäure eropgoen. Et kann, zum Beispill, e Réckwee vun der Krankheet verursaachen.
D'Leit, déi hir Allergien op bestëmmte Liewensmëttel bewosst sinn, sollte virsiichteg dëst Geméis konsuméieren.
Dokteren notéieren och den negativen Effekt vun dësem Geméis op der Schilddrüs. All Produkter déi zu der Broccoli Famill gehéieren, si fäeg fir d'Entwécklung vu Goiter ze verursaachen.
Léift einfach an lecker Rezepter? Probéiert Choufleur mat Kéis a Knuewelek gebak!
Preparatiounsmethod
Mäi Kabes, mir deelen a grouss Bléiestänn an an engem luesen Kachel am Steam- oder Stew-Modus, mir kachen bal bis fäerdeg.
Schlo Eeër, add Bakpulver, Gewierz Salz, Stärke, Kefir derbäi. Mix grëndlech bis eng homogen Mass entstinn, sou wéi Pannekuchdeeg.
Füügt fein gehackte Greens an d'Mëschung a mixen.
Ofgekillte Kohl a kleng Bléiestänn schneiden a mat enger Mëschung aus Eeër a Kraider kombinéiere. Déi entstinn Mass gëtt op d'Spëtzt vun de Silikonformen gefüllt. Maacht d'Formen an d'Pan vum Multicooker, iwwerdeckt mat engem Deckel a kacht fir 30 Minutten am Bakmodus.
Punkter Kabes mat engem Holzkäpp oder engem Zännstéck op e puer Plazen. Wa keng Flëssegkeet fräigelooss gëtt, dann ass se prett.
Loosst d'Schimmel ënner dem Deckel fir ongeféier 10 Minutten.Wann se e bësse ofkille loossen, dréint d'Formen op a leet d'Inhalter op de Plat wéi e klenge Kuch.
Choufleurbommen
Ee - 3 Pcs
Mayonnaise - 3 Esslöffel
Zitrounejus - 1 Esslöffel (fir Marinad)
Zitrounejus - 1/5 Kaffisläffel fir "Batter"
Laurel. Blat - 2 Stéck
Schwaarzer Pefferaart - 5 Stéck.
Salz fir ze schmaachen
Defrostéiert gefruerene Kabes, wann et frësch ass, dann ofgeschnidden an Bléiungen.
Kachen 1 Liter Waasser, füügen Peffer, Lorbeer. Blat, Salz, Zitrounejus a Kuchen Blumenkohl fir 4 Minutten! (net méi méiglech) Overturn op engem Colander.
Batterie: mir trennen d'Juolle vun de Proteinen. Mix de Yolks mat Mayonnaise.
Stiech d'Proteine mat enger Prise Salz mat engem Mixer mat héijer Geschwindegkeet fir 5 Minutten. Zitrounejus bäiginn a fir weider 2 Minutten schloen (bis stabil Peaks)
Mix alles suergfälteg.
De Schäffchen op 180 virhëtzen. Dippt de Kuel am "Batter" a verdeelt op enger Bakpabeier, déi mat Pergament bedeckt ass (fett net mat Ueleg) Bake fir 12 Minutten (bis gëllen brong)
P.S. Maacht net direkt aus dem Uewen, soss fällt se duerch eng schaarf Ännerung vun der Temperatur of. Et ass besser d'Uewen vun der Uewen e bësse fir 2 Minutten opzemaachen an se ze läschen.
Grousse Snack oder Bäilag fir d'Haaptplat
Kachen
Wash de Kohl, disassemble se a grouss Bléiestänn an kacht am Läschmodus oder am Dampmodus bal bis fäerdeg.
Wäschen wäschen, dréchen a kleng schneiden. Cool.
Break d'Eeër an eng Schossel, füüde Stärke, Kefir, eng Prise Salz, dréchene Knuewelek oder aner Gewierzer, Bakpulver.
Mix gutt mat engem Läffel. Et sollt eng Mëschung sinn, wéi e Pannekuchdeeg.
Füünen Greens derbäi a mixen.
Demontage déi gekillte Choufleur a ganz klenge Bléiestänn.
Gitt et mat der resultéierender Mëschung a mix gutt mat der Hand. Huelt d'Silikonformen a fëllt se mat der resultéierender Mëschung bal bis zum Rand.
Setzt d'Formen um Buedem vun der Multicooker Pan, maacht den Deckel a setzt am Bakblechmodus fir 30 Minutten.
No der Zäit, kuckt d'Bereedegkeet mat engem Stock, keng Flëssegkeet soll entlooss ginn. Loosst d'Bomme ënner dem Deckel fir ongeféier 10 Minutten.Duerno, wann se e bësse ofkillt sinn, dréint se op den Teller, schütt se aus den Dosen.
