Schwäin Medaillen - 9 bescht safteg Mendelin Rezepter

Dank der Folie behalen d'Schwäinbéier Medailiounen hir Form wärend dem Fritten, an dank der Läischte vu Speck si se saftbar wéi soss.

Bereet all noutwendeg Produkter.
Wash de Schweinefleisch, schält et vun de Filmer, trockt et mat engem Pabeiers Handtuch.

Déi e Stéck Fleesch duerchschneiden a Scheiwen ongeféier 5 Zentimeter breet. Mat Salz a Peffer ofschmaachen.

Wéckelt all Stéck Schweinefleesch an engem Baconband.

Fixéiert (wéckelt) an der Mëtt mat engem Streifen Folie geklappt an e puer Schichten.

Loosst d'Fleesch stoe loossen an mat Gewierzer iessen.

Peel a schneiden d'Wuerzelen.

Peel a schneiden Selleriewurzel.

Schéckt d'preparéiert Geméis op kochend Waasser a kacht fir 10 Minutten.

Kréien Knuewelekszéiwen mat engem Messer.
Füügt Geméisueleg an d'Pan, setzt Sprigs Rosmarin an Nelech Knuewelek. Hëtzt Ueleg gutt.
Setzt d'preparéiert Medaillen am Speck am gehëtzten Ueleg a fritt op béide Säiten bis gëllenbrong, fir 5 Minutten op all Säit.

Dréit den Uewen op d'Hëtzt bis op 180 Grad.
An enger Hëtztbeständeg Form, hu gekacht Karotten a Sellerie Wurzel um Buedem leeën, eng Këssen vu Geméis bilden. Verdeelt d'Geméis gleichméisseg a Form, peffer en a mat Salz.

Setzt Schwäin Medaillen am Speck a Sprigs vu Rosmarin op e Geméiskissen.

Maacht e Stéck Botter op de Medaillen.

Setzt d'Schwäin a Geméis am Ofen, virgehëtzt op 180 Grad, fir 20-25 Minutten (d'Backzäit hänkt vun Ärem Uewen of).

Huelt d'preparéiert bakéiert Fleesch mat Geméis aus dem Uewen, huelt d'Folie vun de Medaillen am Speck.

Setzt Geméis op de Plat, op hinnen - Schweinefleeschmedaillen am Speck. Garnéieren mat Kraider, Kirsche Tomaten a servéieren.
Gudden Appetit!

All Rechter op Materialien op der Websäit www.RussianFood.com sinn am Aklang mat applicabel Gesetz geschützt. Fir all Gebrauch vu Materialien aus dem Site ass en Hyperlink op www.RussianFood.com néideg.

D'Siteverwaltung ass net verantwortlech fir d'Resultat vun der Uwendung vun de kulinaresche Rezepter, Methode fir hir Virbereedung, kulinaresch an aner Empfehlungen, d'Disponibilitéit vun de Ressourcen, op déi Hyperlink gesat ginn, a fir den Inhalt vu Reklammen. De Site Administratioun dierf d'Meenungen vun den Autoren vun Artikelen déi um Site www.RussianFood.com gepost sinn net deelen

Dës Websäit benotzt Cookien fir Iech dee bescht méiglechen Service ze bidden. Wann Dir um Site bleift, averstanen Dir d'Politik vum Site fir d'Veraarbechtung vu perséinlechen Daten. Ech averstanen

Schwäin Medaillonen a Creme Sauce - Rezept

Ech bidden déi einfachst Kachoptioun un, deen e Minimum vun Zutaten enthält. D'Fleesch gëtt erstaunlech saftbar, zaart, genéiert Zooss mat enger klenger Sauerheet.

• Schweinefleesch - 2 kg.
• Crème, fetteg - 75 ml.
• Zwiebel.
• Bäilagen - e puer Fieder.
• Botter - 100 gr.
• Sour Creme - 250 ml.
• Sonneblummenueleg - 50 ml.
• Salz, Peffer - fir ze schmaachen.

Den Film an aner iwwerschësseg Elementer aus dem Fleeschstéck ofschneiden. Trennt an Deeler, d'Dicke vun net méi wéi 2-3 cm. Flatt e bësse mat Ären Hänn, gitt d'Form vun de Medaillen.

Gitt d'Halschent vum Ueleg an d'Pan, waarm et gutt. Maacht d'Maillonsblieder aus. Fritt op enger Säit.

Dréit of, dréckt weider op der anerer Säit bis d'Fleesch mëll ass. Et ass net néideg ze waarden bis de Schweinefleesch komplett fäerdeg ass, Stew mat Zooss ass vir.

Setzt d'Stécker op eng Plack. Füügt Rescht Ueleg an d'Pan.

Schéckt frittéiert Zwiebeleschnëtt an hallef Réng. Füügt et der zerkrumpfege Fieder vu gréngen Zwiebel.

Wann d'Zwiebel e bësse frittéiert gëtt, gëtt se transparent, setzt sauer Rahm, Botter. Salz d'Sauce a Peffer.

Stir d'Zooss, et sollt gutt waarm ginn. Wann dat passéiert, zréck d'Medaillen zréck. Reduzéiert d'Kraaft vum Feier, blann fir 30 Minutten.

Medaillen an wierzegen Ingwer Zooss an enger Pan

D'Rezept ass méi wéi eemol vun allen Gäscht getest an guttgeheescht déi glécklech genuch sinn op mengem Vakanzentafel ze sinn.

• Schweinefilet - ongeféier ee Kilogramm.
• Mandarinen - 2-3 Stéck.
• Sesamöl.
• E Stéck Ingwer ass ongeféier ee Zentimeter.
• Bell Peffer (rout).
• Séiss Chili Zooss - 2-2,5 Esslöffel.
• Gegrannte Kanéil - eng Prise.
• Ingwer Pudder ass eng Prise.
• Sesam (wäiss, schwaarz) - fir de fäerdege Plat ze sprëtzen.

Wéi fréieren Medaillen:

1. Den Sesamueleg an eng Pan gutt erhëtzen. Finale kräfteg d'Gingerwurzel, schëdden an d'Ueleg. Rühren, zitt déi donkel Stécker eraus. Fritt fir 2-3 Minutten, net méi, well d'Sesamöl tendéiert ze brennen.
2. Am elo Ingwer Ueleg, leet de Fleesch a Medaillen ofgeschnidden. Setzt op enger Distanz, fir datt d'Stécker net geklaut sinn, awer frittéiert.
3. Huelt de gekachten Schwäin, setzt se op eng Teller.
4. An de verbleiwen Ueleg, séiss Peffer geheelt a grousse Läischte (gräifen d'Sais virsiichteg). Kach fir 5 Minutten.
5. Gitt Chilisauce an, réieren d'Inhalter. Lues e bësse d'Kraaft vum Feier, duerno e puer Minutten. Ech roden Iech d'Quantitéit vum Zooss an dem Rezept ze observéieren, well Chili ass waarm.
6. Gitt de Peffer an der Zooss op d'Säit (wéi et geschitt, mat engem Läffel). Gëff Kanéil a gemuel Ingwer an de Botter. Réieren. Da kombinéiert mat Peffer.
7. Zréck d'Medailiounen an d'Pan.
8. Schielt d'Tangerinen, deelt d'Schnitten an d'Halschent. Rühren, fritt fir e puer Minutten, Salz. No enger Minutt, schalt d'Hëtzt of. Setzt an eng Teller, sprëtzen mat Sesam Somen. Serve mat Reis.

Schwäin Medaillen an enger Pan mat Orangen

Zitrusfrüchte gutt mat Schweinefleesch. A wa se an den Uewen gebak ginn, a souguer an Folie gewéckelt ginn, gëtt d'Fleesch saftbar, d'Stécker behalen hir Form. D'Rezept weist eng grouss Quantitéit Knuewel. Gitt net Angscht, als Resultat wäert Dir him kaum bemierken. Awer d'orange Karamell mat Knuewel gëtt ganz lecker.

• Schwäin - 500 gr.
• Knuewelek - 10-15 Nelken.
• Orange
• Botter - 20 gr.
• Salz, Rosmarin, Peffer, Bucht Blat.

1. Den Ausschnëtt an Scheiwen schneiden (net méi déck wéi 2,5 cm.).
2. Déi Folieblatt a Regaler 4-5 cm breet schneiden. Falt d'Hallef an der Längt. Dëst wäert d'Dicke vun der Plack verduebelen, sou datt de Folie méi staark gëtt sou datt et net während der Bakung zerräissen.
3. Wickelt all Stéck mat Folie iwwer de ganzen Duerchmiesser sou datt et keng Form verléiert. Befestegt de Rand.
4. Fritt an enger skillet bis bal gekacht.
5. Oppassen op der Orange zur selwechter Zäit. Schielt et, schneid d'Zest an dënn Läischte. Slice vun Orange bis ofgesi.
6. Maacht e klenge Kasseroll mat Waasser op der Uewen, kacht et, fällt d'Sträifen mat Zest drop. Blanch fir 30 Sekonnen. Gitt dann direkt en aneren Kasseroll mat kale Waasser. Widderhuelen d'Blannschaftsprozedur mat déiselwecht Läischte, da si garantéiert mëll ze ginn.
7. Déi fäerdege Medaillen erofhuelen, de Folie erofhuelen.
8. Press den Orangensaft an dat verbleiwt Ueleg, füllt all Saisons bäi (verpasst net d'Rosmarin, setzt mat ½ kleng Läffel). Rühren, fëllen gehackte Knuewelekszéiwen an d'Hallefen.
9. Gitt d'Medailiounen zréck, spritzt op de klengste Feier fir 10-15 Minutten. Wann Dir bemierkt datt de Jus an eng viskos Karamell ëmgewandelt ass, da schalt de Brenner aus.
10. Maacht d'Fleesch, schéckt Karamell, sprut mat Zest a servéiert.

Lecker Schwäin Ausschnëtt Medaillen mat Champignonen

Champignons ginn e spezielle Goût fir de Plat, räichem Goût. An sauere Creme Sauce am Ofen gekacht.

• Sourcreme - 5 grouss Läffelen.
• Schwäin - 350 gr.
• Champignonen - 250 gr. (déi gënschtegst sinn Champignonen).
• Miel - 3 grouss Läffelen.
• Zwiebel.
• Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
• Olivenueleg, Dill, Salz.

1. Schneede de Schnëtt iwwer d'Faseren an Scheiwen vun engem an en halleft Zentimeter.
2. Dréit den Uewen op bis op 200 o C.
3. Rub de Virbereedungen mat Peffer, e bësse Salz. Setzt op e Bakblech, op enger Verbreedungsplack Folie. Dréckt mat Olivenueleg.
4. Wickelt mat Folie sou datt et keng Lächer gëtt. Setzt den Timer fir 30 Minutten.
5. Oppassen op d'Zooss zur selwechter Zäit. Finéiert d'Champignonen ofbriechen, an eng Bratpfanne am gehëtzten Ueleg geheien. Fritt fir 3-5 Minutten.
6. Schnitt d'Zwief an e Würfel, schéckt zu Champignonen, fuert weider zesummen.
7. Salz e bëssen, fügen gehackte Dill.
8. Stir d'Inhalter, huelt d'Miel, mix nach gutt. Ouni Ënnerbriechung ze stéieren, kacht fir ongeféier 5 Minutten.
9. Füügt Sourcreme. Rühren, Sauce fir weider 5 Minutten (nom kachen).
10. Setzt d'preparéiert Medaillen op de Plat, Gießen d'Sauce.

Uewen baacken Schwäin Speck Medaillen am Uewen

Den Teller ass fir e festleche Portioun geduecht, awer trotz dësem wäert d'Kachen keng Schwieregkeeten verursaachen. Den Haapt Saach ass am Mayonnaise ze marinéieren, an de Plat gëtt op déi "Fënnef" aus, ganz lecker.

• Schweinefleesch.
• Smoked Speck - 10 Läischte.
• Sonneblummen (Oliven) - 2 Esslöffel.
• Mayonnaise - 2 Esslöffel.
• Gréng sinn eng Handvoll.
• Eng Mëschung aus Paprika - e klenge Läffel.
• Salz ass eng Prise.

1. Schneide d'Schwäin andeems Dir 10 Blanks Medaillen mécht. Rub mat enger Mëschung aus Paprika a Salz. Fëllt an eng Schossel, fëllt mat Mayonnaise, sprëtzen mat gehackte Kraider.
2. Stir andeems d'Sauce iwwer d'Fleesch verdeelt. Maacht aner Saachen fir ongeféier eng Stonn.
3. Schnëtt de Speck an dënn Läischte. Wickelt all Locket. Fritt am waarmen Ueleg, bis gëllen brong.
4. Transferen déi viischt an de Schimmel. Setzt an de Schäffchen. Bake bei 180 ° C fir 15 Minutten.

Schwäin Medaillen mat Ananas a Kéis am Uewen

Ananas gëtt de Goût eng Zort Séisses. Gleeft mir, d'Gäscht ginn dir eng Rëtsch Komplimenter.

• Tenderloin - 250-300 gr.
• Mayonnaise - 2 Esslöffel.
• Kéis - 120 gr.
• Konserven Ananas mat Réngelen - Jar.
• Cherry Tomaten - e puer Stécker.
• Gréng sinn eng kleng Rëtsch.
• Sonneblummenueleg fir Fritten, Salz, Peffer.

1. Den Ausschnëtt a kleng Portioune schneiden, ofschneiden, d'Form vun de Medaillen ginn. Sprëtzen mat Gewierzer, mëllen. Pinsel mat Mayonnaise Zooss.
2. Loosst d'Stécker op eng schmuel Bakform. Setzt en Ananasring op all Locket.
3. Sprinkle Kéis Kéis uewen. Bake 15-20 Minutten, virhëtzen den Uewen op 180 ° C.
4. Wann Dir zerwéiert, garnéiert mat Greens an Hälften vun der Kiischte.

Wéi kachen Schwäin Medaillen mat Tomaten a Gromperen

E Plat kann am Menü fir all Feier enthalen ginn, als zentral. Schéine Portioun, exzellent Geschmaach, saftig Fleesch wäert net onnotéiert ginn.

• Schweinefleesch - 400 gr.
• Kartoffel - 200 gr.
• Mayonnaise - 25 ml.
• Tomate
• Bacon - 50-60 gr.
• Kéis - 60 gr.
• Balsamic Esseg - 10-15 ml.
• Salz, Olivenueleg, eng Mëschung aus Paprika.

1. Trennt den Ausschnëtt an Medaillen. Fritt an Ueleg bis schéi gëllen. Ofkillen loossen se liicht ofschneiden, an d'Hällefschneiden ofhalen.
2. Strip de Speck, fritt. Trennt d'Tomato a Kreeser (grouss Hallefkrees). Sträif Kéis a Sträifen.
3. Schmiert d'Hallef vum Medaillon mat Mayonnaise, setzt de Speck, e Krees Tomate an den zweeten Deel vum Fleesch uewen.
4. Deckt mat engem Krees vun Tomaten, setzt eng Teller Kéis uewen. Séchert mat engem Schier (Zännstécker).
5. Maacht Baken op 200 ° C, bestëmmen d'Zäit selwer. De Plat ass prett wann eng schéin gëllent Krust erschéngt.

D'Ingredienten

Schwäin (Méckefleesch) - 600 g

Bacon - 4 Läischte

Purple Zwiebel - 4 Stéck.

Knuewelek - 3 Nelken

Hot Peffer - fir ze schmaachen

Mier Salz - fir ze schmaachen

Maacht schwaarze Peffer - fir ze schmaachen

Sonneblummenueleg - fir ze schmaachen

Zooss:

Soja Zooss - 1,5 Zoppeläffel.

Sonneblummenueleg - 2 Zoppeläffelen.

Raspberry Esseg - 1,5 Zoppeläffel

• 245 kcal
• 1 h. 30 min.
• 1 h. 30 min.

Schrëtt fir Schrëtt Rezept mat Fotoen a Videoen

Wierklech, erfuerene Hausfraen wëssen wat fir den Neijoersdësch ze kachen. No allem ass d'Nei Joer just ronderëm den Eck, an et ass Zäit e festleche Menu ze preparéieren. An all Haus ass den Neijoersdësch mat ville Snacks, Zaloten, waarme Platen a Desserts gefëllt. Ech proposéieren fir parfüméierter, saftige Schweinefleischmedailen mat Speck an orange ze kachen. Dëse waarme Plat wäerte fir all Gäscht um festleche Dësch appelléieren.

Huelt sou Produkter fir ze kachen.

Spülen de Schweinefleisch am fléissendem Waasser a klappt dréchent mat engem Pabeierhandtuch. Déi an 2 cm breet Placke schneiden All Stéck gëtt am Duerchmiesser mat engem Sträifen Speck gewéckelt, deen d'Form vun engem Medaillon gëtt. Späert mat engem Fuedem sou datt d'Medailen hir Form wärend dem Bratprozess halen.

Fir Fritten ze benotzen, benotzt eng Grillpanne oder eng regulär Pan. Lubricate mat Sonneblummenueleg, waarm et gutt. Place virbereet Medaillen. Fritt op béide Säiten dräi Minutten.

Elo maacht d'Sauce. An enger déifer Schossel add Sonneblummenueleg, Sojazooss, Moschter, Hambier Esseg. Zoufallslecture. Amplaz vun Hambier Esseg, kënnt Dir Zitrounejus huelen.

Schielt déi violette Zwiebelen, a véier Stécker geschnidden, an eng déif Schossel setzen. Füügt Knuewelek an, fir ze schmaachen, waarme Peffer. Peppers kënne frësch oder agemaachtent sinn. Füügt d'Zooss fir d'Geméis an d'Mëschung.

Transfer d'Geméis mat Zooss an e Bakform.

Brëll en orange mat kachendem Waasser, an dënnem Réng geschnidden, op eng Schicht vun Zwiebelen leeën. Füügt d'Schweine- a Speckmedailiounen. Mat Liichtjoer mat grousem Mier Salz a frëschgemëschter Peffer ofschmaachen. Setzt an engem waarmen Uewen fir 30-40 Minutten. Bake bei 180 Grad. Huelt vun Zäit zu Zäit eng Schimmel eraus a maacht Medaillen op de resultéierende Jus.

Schwäin Medaillen mat Speck an orange si prett. Serve direkt. Ier Dir zerwéiert sidd, gitt sécher déi thread.

Gudden Appetit a lecker Vakanzen fir Iech!

Rezept 1: Schwäin Medaillen (Schrëtt fir Schrëtt Fotoen)

Fir lecker Schwäin Medaillen ze preparéieren, braucht Dir keng speziell Tricken a komplizéiert kulinaresch Manipulatiounen. D'Haaptaufgab ass net d'Fleesch ze dréchnen, d'Faseren mëll ze halen an déi richteg Begleedung ze wielen. Also, an eisem Beispill, wäerte mir d'Medailiounen am Speck virbereeden a mat enger wierzter Moschterzooss zerwéieren.

An dësem Fall maache mir ouni virleefeg Pickling an eng laang Lëscht mat Produkter. De Minimum Set vu Gewierzer, Schweinefleeg a Speck - dat sinn all Komponente vum Haaptplat. Schnell fritt d'Fleesch an enger Pan, bréngt Bereetschaft am Uewen a kritt dat perfekt Resultat!

• Schwäin (Méckefleesch) - 500 g,
• rau gefëmmt Speck - 7-8 Läischte,
• Salz, Peffer - fir ze schmaachen.

• Moschter - 1,5-2 Zoppeläffelen. Läffelen
• Zocker - 1 Zoppeläffel. e Läffel
• Waasser - 2 Zoppeläffelen. Läffelen
• Mayonnaise - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.

Den Tenderloin wäschen, dréchnen a a Batch Stécker ongeféier 2 cm déck schneiden.

All Billet, ouni ze schloën, gëtt am Speck agewéckelt. Fir d'Form ze fixéieren, bannen mir all Medaillon mat engem Fuedem. Sprinkle Schwäin mat Salz a Peffer op béide Säiten.

Liicht fettend mat Geméisueleg, waarm d'Grillpan oder eng einfach Stepan mat engem décke Buedem. Scho op enger waarmer Uewerfläch leeën mir d'Medailen aus, fritt iwwer héich Hëtzt. Soubal de Buedem vun de Fleeschblieder mat enger zouversiichtlecher gëllener Krust bedeckt ass, dréit d'Schwäin op déi aner Säit.

Mir setzen d'Schweine-Medaillonen, déi vu béide Säiten ofgebrannt goufen, an e Bakform a schécke se an den Uewen, dee viru waarmt bis 170 Grad fir ongeféier 25 Minutten.

Wärend d'Fleesch kënnt, bereet d'Sauce vir. Zocker gëtt mat Waasser gegoss, op e klenge Feier gesat. Mir kachen de Sirup fir eng Minutt aus dem Moment wou d'Flëssegkeet ufänkt ze kachen. Nodeems Dir vum Uewen erofgeholl huet, killt of.

Duerno, Moschter derbäi a d'Ingrediente mëschen bis glat. Et ass besser fir d'éischt 1-1,5 Zoppeläffelen ze leeën. Esslöffel Moschter, an um Enn eng Probe huelen an, wann néideg, d'Doséierung erhéijen.

Mir lueden Mayonnaise, réieren nach eng Kéier bis glat.Mir probéieren an Moschter derbäi wann Dir wëllt. D'Sauce soll mëttelméisseg schaarf sinn, mat e bësse séissem Nomëtteg.

Nodeem d'Drécken ewechgeholl hunn, zerwéiere mir fäerdege Pork Medaillonen am Speck, zesumme mat Moschterzooss, liicht Zaloten oder enger häerzeger Bäilag.

Rezept 2: Schwäin Medaillonen am Uewen

Stellt Iech vir: an enger normaler Kichen kënnt Dir einfach e schickent Plat kachen, wat ëmmer e Succès ass an de beschten Restauranten op der Welt! Dëst sinn Schwäin Medaillen an Hunneg-Moschter Zooss, dat populärste Rezept fir franséisch Kichen: raffinéiert an, zousätzlech, einfach an der Ausféierung. Nëmme 20 Minutte, vun deenen 10 sech dem aktive Kachen gewidmet hunn - a schéi an zefriddestellend Schweinefleischmedailen si prett fir d'Iessen. Si si ronn oder oval Stécker vu frittéiert Fleesch, an et ass genau wéinst der Form ähnlech zu der Dekoratioun mam selwechten Numm datt si hiren Numm krut.

• Schwäin (Filet) - 200-250 g,
• Salz, gesalzte schwaarz Peffer - no Ärem Goût,
• Sonneblummenueleg - 1 Zoppeläffel. l.,
• Moschter - 1 Tsp.,
• Hunneg - 1 Kaffisläffel.,
• Gréng fir ze servéieren.

Nodeems Dir d'Fleesch a Stécker mat der gewënschter Form an Décke geschnidden hutt, spülen se a trocken se liicht mat engem Pabeierhandtuch. Setzt d'Fleesch an eng Schossel, Salz a Peffer, mëschen gutt, fir d'Gewierzer gläichméisseg ze verdeelen.

Duerno d'Sonneblummenueleg op d'Fleesch bäi a nach eng Kéier mëschen - sou datt de Botter d'Stécker ëmgeet. Füügt Gewierzer an Ueleg ouni Versoen an der ugewisener Sequenz: als éischt, Salz a Peffer, an dann Ueleg, sou datt et d'Gewierzer vun der Strooss op Fleesch net blockéiert. Loosst d'Schweine fir e puer Minutten, an an der Zwëschenzäit, waarmt d'Pan gutt.

E wichtege Punkt: d'Pan muss trocken sinn! Kee Grond fir Ueleg fir Fritten ze Gießen - d'Medaile ginn an enger dréchener waarmer Pan fritt. A fir datt se net hänken, ass et besser eng Bratpfanne mat enger Non-Stick Beschichtung ze benotzen - zum Beispill eng Pannekuchspan ass perfekt fir dësen Zweck. Natierlech sollt d'Pan propper sinn.

Mir verdeelen d'Fleesch an enger Pan a fritt op d'Feier (e bësse méi wéi duerchschnëttlech) fir 5 Minutten op enger Säit. Dann dréint sanft a fritt op der anerer Säit genau dee selwechte Betrag - eng weider 5 Minutten.

Mir preparéieren e Blat Folie fir Bakung, Moschter an Hunneg. Huet d'Fleesch aus der Pan erofgeholl, séier d'Stécker op der Folie verdeelen, mat enger Mëschung aus Hunneg mat Moschter fett an a gutt wéckelen. Loosst fir 10 Minutten. Wärend dëser Zäit gëtt d'Fleesch "erreecht", weider ënner dem Afloss vun der akkumuléierter Hëtzt ze kachen, an ass och mat Hunneg-Moschter Zooss gedränkt.

D'Medaile si prett - Dir kënnt se zerwéieren, mat frësche Kraider gesprëtzt - Fieder vun Ënnen, Petersilie - an ergänzt mat enger Bäilag aus Geméis. Eng gutt Kombinatioun wier mat gekachten Choufleur oder Broccoli, Zucchini-Stew, Zucchini. Eng méi zefriddestellend Optioun ass gekachten Räis, Bulgur (Sole vu Weess).

Rezept 3: Schwäin Medaillen an enger Bratpfanne

Mir kachen e Schwäin Medaillon an enger Pan. Am Ganzen gi Stécker vu Schweinefleesch mëll Fleesch mat enger sanfte cremeger Zooss kritt.

E gudde Bäilag fir e Schweinefleisch Medallion ass frittéiert Gromperen oder Geméis.

• Schweinefleesch 500 Gr.
• Mier Salz 0,5 Kaffisläffel
• Crème 20-22% 200 ml.
• Bacon 100 gr.
• Buedem Paprika 1 Kaffisläffel.
• Mais Miel 5 gr.
• Buedem schwaarze Peffer 0,5 Kaffisläffel
• Geméis Ueleg 20 ml.
• Séiss roude Peffer 2 Stéck.

Wéckelt d'Oberschleis mat Speck, sou datt d'Sträifen vum Speck liicht iwwerlappelen.

Mat engem schaarfe Messer, schneidst d'Schweinegott am 2 cm décke Scheiwen, a setzt se op eng erhëtzte Bratpfanne, liicht mat Geméisueleg ugebraucht.

Sprinkle mat Salz a Peffer, fritt iwwer mëttlerer Hëtzt op béide Säiten all 1,5-2 Minutten.

Setzt d'Fleesch op enger waarmer Plaz fir datt et net ofkillt, a fänkt mat der Zooss ze kachen.

Paprika Somen, a kleng Stécker geschnidden an an eng Pan geschnidden an där d'Fleesch frittéiert ass. Füügt gemuel Paprika.

Kach de Peffer fir ongeféier 5 Minutten ze réieren. Duerno füügt d'Crème a weider d'Hëtzt.

Bréngt d'Crème kochend a kacht bis d'Pefferen mëll sinn.

Füügt Salz a Peffer, mëschen.

Maacht de Peffer an d'Crème an eng homogen Mass mat engem Mixer.

Füürt de Maismael a kacht erëm fir d'Sauce ze verdicken.

Setzt d'Fleesch op enger Teller mat Taux vun 2 Stécker pro Portioun, servéiert d'Zooss derbäi.

Schwäin Medaillen mat cremigem Zooss si prett.

Rezept 4: Schwäin Ausschnëtt Medaillen

Medaillonen gehéieren net nëmmen zu de fënnef beléifste Platen, déi am Menü vu bal all Restauranten enthale sinn. Als éischt gi se aus dem meeschte tenderloin (Schwäin oder Kalbfleeg) virbereet. Zweetens dauert et e bëssen Zäit fir dat virgestallt gastronomescht Meeschterstéck ze kreéieren. An drëttens, de Geschmaach ass wierklech lecker. Wëllt Dir e romanteschen Owend maachen oder just Är beléifte Leit ze gefalen? Dann braucht Dir eist Rezept, dat mir haut ubidden.

• Schweinefleesch - 200 g
• Wäilies fir ze schmaachen
• Frësch Knuewelek - 1 Knuewel
• Salz fir ze schmaachen
• Hard Kéis fir Dekoratioun

Also, als éischt musst Dir eng Buchtmëllech virbereeden, fir déi mir onnéideg Fett läschen, spülen a trocken et gutt mat Pabeierhanddicher. An identesch Stécker schneiden (op d'mannst 5 cm an der Längt).

Da fixéiere mir d'Form vum "Faass" mat der Hëllef vun engem kulinareschen (refractaire) Fuedem, dee mer ewechhuele beim Déngscht.

Sprinkle mat Salz a schwaarze Peffer.

Elo erhëtzen mir e Läffel raffinéiert (aromlos) Geméisueleg an fügen e Knëppel Knuewel, an der Halschent geschnidden a mat engem breede Messer zerquetscht. Verdreift eis Billetten ganz a fritt den Uewen an den Buedem fir 3 Minutten iwwer héich Hëtzt.

Deckt d'Buchplack mat Bakpabeier a verdeelt dat frittéiert Fleesch.

Mir schécken et an de Schäffchen, virgehëtzt op 180 Grad, a kacht fir 15 Minutten. An dësem Fall si se komplett virbereet, awer wann Dir Medaillen mat Blutt kritt, dann ass et besser se fir 3-4 Minutten am Uewen ze loossen.

Wann Dir zerwéiert kënnt Dir mat geriwwe Kéis oder Goss Zooss sprëtzen.

Rezept 5: Schwäin Medaillen mat Champignonen

• Schneide Schweinefilet an 8 gläiche Scheiwen 450 g
• Botter 1 Zoppeläffel
• Frësch Champignonen, grouss geschnidden 1 Taass
• Zwiebel, ½ Deel schneiden
• Frësch Rosmarin 3 Kaffisläffel oder dréchen Rosmarin 1 Kaffisläffel
• Sellerie Salz ¼ Kaffisläffel
• Knuewelek, kräischen 1 Knëppel
• Sherry 4 Zoppeläffelen L

Hëtzt Ueleg an enger net-Stick Pan. Maacht de Medaillen a fritt fir 1 min. Säit. Huelt et vun der Hëtzt a setzt op eng Teller.

Setzt Champignonen, Ënnen, Rosmarin an enger Pan, Salz mat Sellerie Salz. Salz a Peffer. Füügt de Knuewel. Cook iwwer niddereg Hëtzt. Füügt Sherry.

Gitt d'Medailiounen an d'Pan, luet den Deckel a kacht fir 4 Minutten. oder bis prett.

Serve op den Dësch mat engem Bäilag. Bon Appetit.

Rezept 6: Schwäin Medaillonen a Cremeger Sauce

Tender Fleesch, lecker Sauce - an all dat preparéiere mir a Minutten.

• 600 g Schweinefleisch (Fläsch)
• 1 Zwiebel
• 300 g frësch Champignonen (oder konservéiert)
• 1-1.5 Art. Esslöffel Miel
• Salz, Peffer
• 350-400 ml Crème vun 20%
• 4-6 Art. Esslöffel Geméisueleg

Sech virsiichteg dat verbleiwt Fett a Filmer ofschneiden. Mir spülen, trocken d'Fleesch, schneiden d'Filet iwwer d'Medailiounen mat enger Décke vu 15-20 mm. Dréckt mat enger Handfläch, liicht flaach. Mat Peffer ofschmaachen.

Shred den Zwiebel, waarm den Ueleg, passéiert d'Zwiebel iwwer mëttlerer Hëtzt fir 4-5 Minutten.

Füügt gehackte Champignonen a fritt et nach 5-6 Minutten.

Sprinkle mat Miel, mëschen.

Gitt d'Crème, Saison, waarm fir e puer Minutten, iwwerdecken, verlooss iwwer niddereg Hëtzt, net kochend.

An an der zweeter Bratpfanne, mat engem décke Buedem, iwwer 4-5 Minutten iwwerlaascht mir op héijer Hëtzt 2-4 Zoppeläffelen. Esslöffel Ueleg. Fritt Medaillen fir 50-60 Sekonnen op all Säit. Salz nom ëmdréien.

Gitt d'Schweinefleesch Zooss, waarm fir 2-3 Minutten, schalt et aus.

Rezept 7: Pork Brisket Medallions

Schwäin Medaillen, déi am Uewen gebak ginn - dat ass d'Rezept, dat souwuel fir den alldeegleche Menü wéi och fir e romantescht Iessen ka benotzt ginn. Mir hunn eis Masterklasse mat enger Foto virbereet, sou datt Dir keng Schwieregkeeten am Prozess vu senger Virbereedung hutt. Frësch Schweinefleeg mat enger klenger Fettschicht (oder ouni) ass gëeegent fir Medaillen. Et ass wichteg d'Fleesch duerch d'Faseren an décke Stécker ze schneiden, sou datt de fäerdege Plat säfteg an zaart ass.

Déi ronn Form vun de Stécker, déiselwecht Medaillen, ginn entweder mat Nahrungsfolie konservéiert oder mat der Hëllef vun dënn geschniddene Schwäin Bauch. Déi lescht ass am léifsten, well Dir musst de Prozess net ënnerbriechen an Folie Sträifen aus der Pan erofhuelen. An enger Qualitéitssäit gëtt eng Geméis Salat, zum Beispill griichesch, am Beschte bei dësem Plat.

Aus den Zutaten, déi am Rezept gezeechent sinn, ginn 6 Portioune kritt.

• Schwäin - 1 kg
• Schwäin Bauch s / c - 200 g,
• schwéier Kéis - 60 g
• planzlechen Ueleg fir Fritten.

• Ënnen - 80 g,
• Cognac - 30 ml,
• Knuewelek - 2 Zänn.,
• schwaarz Peffer, Salz.

Schwäin geschnidden a ronnen Scheiwen iwwer d'Faseren. Mir maachen Scheiwen 2,5-3 Zentimeter déck.

Reibt d'Zwiebelen op engem feine Rascht. Knuewelekszéiwen passéieren duerch eng Knuewel Press. Reift Fleesch mat Salz, Zwiebel, Knuewelek a Schwaarzer, schëdden Cognac a léisst sech an der Marinade fir 20 Minutten.

Schneide d'Schwäin Bauch a ganz dënn Läischte. Et ass am beschten d'Bréck am Geschäft ze schneiden, industriell Schneiden ass ëmmer méi dënn.

Wéckelt Stécker Fleesch a Läischte vun Bréissel an engem Krees. Maacht weg datt d'Breet vun de Schweinefleischsträifen muss mat der Dicke vun de Medaillen passen.

Mir huelen de kulinaresche Fuedem, mir bannen d'Fleeschstécker mat der Bréissel fir datt d'Medailen hir Form behalen. Dir kënnt d'Schnouer mat hëlze Zännstécker ronderëm d'Kante schneiden.

Schmiert d'Pan mat enger dënnter Schicht Frittenueleg. Fritt d'Fleesch séier fir 2-3 Minutten op all Säit iwwer héich Hëtzt.

Mir erhëtzen den Uewen op 200 Grad. Mir schneiden haarde Kéis an Scheiwen, setzen de Kéis a Fleesch.

Mir schécken d'Disk an de rout-waarmen Uewen, kacht fir 25 Minutten.

Serve waarm op den Dësch. Spritt mat frëschgemalenem schwaarzen Peffer ier Dir zerwéiert.

Rezept 8: Schwäin Medaillonen am Uewen mat Kéis

Schwäin Medaillonen am Ofen ënnerleeft leckeg a séierst Gourmets mat hirer raffinéierter Aftertaste. Dëse Plat ka sécher fir en Dinnerparti virbereet ginn fir datt jiddereen mat senger Fäegkeet iwwerrascht. D'Rezept mat der Foto ass einfach. Den Highlight vun der Behandlung ass eng eenzegaarteg Marinad an eng speziell Manéier fir ze kachen. Medaillons ginn net nëmmen an enger Pan gebraucht, awer och duerno am Uewen gebak. Si sinn mëll a saftbar, an de Kéis ergänzt d'Räichtum vun der Schmaach.

Serve bescht Medaillen, am Uewen gekacht, Portioun. Et ass erlaabt mat Bäilagen ze zerwéieren, awer et ass besser fir Erliewnisser fir eng Probe mat e puer Geméis oder Berry Zooss ze bidden.

D'Zäit fir Pickelen Medaillen ass 30 Minutten, d'Kachzäit ass 20 Minutten.

• Schwäin Balyk - 300 gr.,
• semi-trockenem Rotwein - 50 ml.,
• Sojazooss - 30 ml.,
• Russesch Kéis - 60 gr.,
• Sonneblummenueleg - 50 ml.,
• Italienesch Kraider - 1 Kaffisläffel,
• wierzegen Mix fir Barbecue - et schmaacht.

Gitt direkt op d'Virbereedung vu Schweinefleesch. Mir schneiden d'Balyk mat ordentlechen décke (1,5 cm) Réng. Mir botzen d'Fleesch.

Mir transferéieren d'Schweine-Réng an de Container a loossen d'Wäin. Mir loossen et andeems Dir den Deckel fir 10 Minutten zoumécht.

Sprinkle a reift d'Fleesch grëndlech mat Gewierzer, italienesche Kraider. Mir verloossen fir weider 20 Minutten fir datt d'Medailiounen voll mat wierzegen Aromen gesättegt sinn.

Wickelt all Schweinefleischring mat engem Folie Sträifen.

Gitt Ueleg an eng waarm Pan, waarm et gutt. Layt d'Schweine-Medaillen aus a fritt se liicht (ongeféier 10 Sekonnen op all Säit), andeems de Brenner ganz staark verbrennt gëtt. Dir kënnt bis mëttel Reaktioun frittéieren wann d'Fleesch mat Blutt net no Ärem Goût ass.

Ouni d'Folie-Réng vun de Medaillen ewechzehuelen, transferéiere mir se an e Keramikbehälter. Sprinkle all Portioun mat Sojazooss.

Deckt d'Form mat engem Blat Folie of. No dëser Zäit sollt den Uewen scho waarm ginn op d'Mark vun 200. D'Temperatur erofsetzen op 180 a schéckt fir 10 Minutten eng Form mat Medaillen fir ze baken.

Wärend d'Medaillen virbereet ginn, reift de Kéis op e grove Rouer.

Mir huelen de Plat aus dem Uewen eraus, öffnen d'Folie a leeën zoufälleg Kéisstréicher op all Medaillon. Deckt mat Folie erëm, schéckt fir 5 Minutten an de Schäffchen.

Waart bis de Kéis schmëlzt. Dir kënnt de Plat als prett betruechten. Huelt Folie Felgen vun de Medaillen erof.

Servéiert portiounsweis, dekoréiert mat Kraider. Dir kënnt Schwäin Medaillen mat Tomatenzooss bidden.

Zutate fir 6 Portiounen oder - d'Zuel vun de Produkter fir d'Servicer déi Dir braucht, gëtt automatesch ausgerechent! '>

Kachzäit: 1 h

Schrëtt Kachen

Bereet déi noutwendeg Produkter fir d'Preparatioun vu Medaillen .Schielt de Schnëtt aus de Filmer, wäscht a trockt mat engem Pabeierhandtuch.

Schneiden an Scheiwen 5 Zentimeter breet.

Wickelt all Stéck Speck.

Séchert am Zentrum mat Folieband.

Erlaabt ze stoen a mat Gewierzer iessen.

Huelt d'Selleriewurzel.

Maacht d'preparéiert Geméis am kachendem Waasser a kacht fir 10 Minutten.

Füügt Geméisueleg an d'Pan, setzt Sprigs Rosmarin an Nelech Knuewelek a waarmt den Ueleg gutt. Ech verdeelen déi präparéiert Medaillen am erhëtzten Ueleg a fréieren op béide Säiten fir 5 Minutten bis gëllen brong.

Ech verdeelen déi gekachten Karotten a Selleriewurzel an der refraktärer Form bis ënnen, bild ech eng Këssen vu Geméis, an ech leeën d'Medailen drop.

Ech hunn e Stéck Botter op de Medaillen gesat.

Ech hunn de Schimmel an engem virgehëtzten Uewen op 25 Grad fir 25-30 Minutten gesat fir d'Medallonen op Bereetschaft ze bréngen.

Ech verdeelen Geméis op dem Plat, Medaillen op hinnen, dekoréieren mat Geméis a frësch Geméis an zerwéieren se. Bon Appetit.

E Locket ass e ronn oder ovalt Stéck frittéiert Néckel. Et sollt net vill Fett, Schanken, Filmer, Sehnen hunn. E Stéck soll eng ronn oder laanglang Form hunn, dofir huet de Plat säin Numm kritt.
1. Schielt d'Schweinefleesch aus de Filmer, wäscht an dréchent mat engem Papiertuch. Schneiden an Scheiwen 5 Zentimeter breet. Mat Gewierzer gewéckelt, all Stéck Speck wéckelen an am Zentrum mat engem Folieband fixen. Erlaabt ze stoen a mat Gewierzer iessen.

2. Wash, schälen a schneiden d'Muerten a Selleriewurzel mat Réng an engem Winkel vun 45 Grad.

3. Setzt d'preparéiert Geméis am kachendem Waasser a kacht fir 10 Minutten.

4. Fügt Geméisueleg an d'Pan, setzt Sprigs Rosmarin an Nelech Knuewelek a waarmt den Ueleg gutt. Ech verdeelen déi präparéiert Medaillen am erhëtzten Ueleg a fréieren op béide Säiten fir 5 Minutten bis gëllen brong.

5. Ech verdeelen déi gekachten Karotten a Selleriewurzel an der refraktéierender Form bis zum Buedem, eng Këssen vu Geméis bilden, leeën d'Medaillen drop. Ech hunn e Stéck Botter op de Medaillen gesat.

6. Ech setzen de Schimmel an engem virgehëtzten Uewen op 180 Grad fir d'Medailen zur Bereetschaft ze bréngen. Ech huelen déi fäerdeg Medaillen aus dem Uewen.

Ech verdeelen Geméis op dem Plat, Medaillen op hinnen, dekoréiere mat Geméis a frësch Geméis an zerwéieren se. Bon Appetit.