Roggen Kichelcher mat Zalot, Spinat an Kiischte

Zutaten
Truthahnfleesch (Ech hu boneless Schank Pulp) - 200 g
Kartoffel - 2 Stéck
Brennnessel, Spinat Greens - an enger Rëtsch
Salz, Gewierzer fir ze schmaachen
Weess Sole - 1 Zoppeläffel
Roggen Miel - 2 Zoppeläffelen
Weess Miel - 4 Zoppeläffelen
Bakpulver fir Teig - eng Prise
planzlechen Ueleg - 50 ml
waarmt Waasser - 50 ml
schwéier Kéis 50 g

Sortéiert de Brennnessel a Spinat Greens, spülen. Kopfhautnetel mat kachendem Waasser. Dann hacken déi Gréng.

Fir den Test, mischen fir d'éischt déi dréchen Zutaten (Bran, Miel, Bakpulver an e bësse Salz).

Mix Geméisueleg mat waarme Waasser an füügen déi dréche Mëschung. Kneet en homogen Teig. Et gëtt Plastik a mëll. Loosst et e bësse "Rescht."

Schneede d'Fleesch vum Truthahn a kleng Stécker a fritt a Geméisueleg bis d'Bluttfaarf verschwënnt. Füügen Gewierzer a Stewfleesch fir 15 Minutten.

Peel Gromperen, a geschnidden an dënnem Stécker vu klenger Gréisst.

Mix Fleesch, Greens a Gromperen.

Roll den Teig an e Krees vum gewënschten Duerchmiesser (virsiichteg, et ass béisbar a liicht tritt), zitt an eng Pan sou datt d'Kanten doriwwer eraus stiechen. Dir kënnt dat op enger Silikonmat maachen, da braucht Dir se net iergendwou ze veränneren an alles op enger Bakplack ze maachen.

Setzt d'Fëllung an d'Mëtt (wann Dir net a Form sidd, da loosst 5 Zentimeter vum Rand).

Biischt déi frei Kanten an d'Mëtt, sou datt en oppent Gebitt am Zentrum bleift, fëllt et mat geriwwe Kéis.

Bake am Uewen fir 30 Minutten.
Gudden Appetit!

Kachen

Kachen den Teig. Sift Miel mam Bakpulver a Salz. An engem Glas Ueleg schëdden, kachend Waasser derbäi. Gitt Miel an d'Mëschung a knead séier den Teig. Loosst mat engem Handduch ofgedeckt fir 15 Minutten.

Kachen d'Füllung zu dësem Moment.

Hëtzt eng kleng Quantitéit Olivenueleg an enger Bratpfanne. Huelt e Knuewelek fir Knuewelek an hält 1 Minutte fir den Ueleg ze schmaachen. Huelt de Knuewelek a setzt d'Spinat an eng Pan, fritt, réieren 2-3 Minutten. Huelt et vun der Hëtzt.

Deelt den Teig a fëllt se an 2 Kichelcher. Rouléiert den Teig ronderëm, 0,3-0,5 cm déck. Spinat, verdeelt Scheiwen vu Saumon an hallef geschnidden Tomaten uewen. Biegt d'Kante vum Kichelcher an d'Mëtt.