Zocker oder Fructose, wat fir ze wielen?

Persistent Bemierkungen iwwer d'Gefore vum Zocker, déi haut aus all Informatiounshorn héieren ginn, maachen eis ze gleewen datt de Problem wierklech existéiert.

A well d'Léift fir Zocker an eisem Ënnerbewosstsinn vu Gebuert un ass an Dir wëllt et net wierklech refuséieren, musst Dir no Alternativen sichen.

Glukose, Fructose an Succose sinn dräi populär Zorten vun Zucker, déi vill gemeinsam hunn, awer et si bedeitend Ënnerscheeder.

Si gi natierlech a ville Uebst, Geméis, Mëllechprodukter a Getreide fonnt. Och eng Persoun huet geléiert se vun dëse Produkter ze isoléieren an et zu de kulinaresche Wierker vun hiren Hänn ze addéieren fir hire Goût ze verbesseren.

An dësem Artikel wäerte mir schwätzen iwwer wéi Glukos, Fruktose an Succose ënnerscheeden, a mir wäerte sécher soen wéieng vun hinnen méi nëtzlech / schiedlech ass.

Glukose, Fruktose, Sukrose: Differenzen a punkto Chemie. Definitiounen

Aus der Siicht vun der Chemie kënnen all Zorten vun Zucker an Monosacchariden an Disacchariden opgedeelt ginn.

Monosacchariden sinn déi einfachst strukturell Zorten vun Zucker, déi keng Verdauung erfuerderen an absorbéiert ginn wéi et ass a ganz séier. De Prozess vun der Assimilatioun fänkt schonn an de Mond, a schléisst am Rektum. Dozou gehéieren Glukos a Fructose.

Disacchariden besteet aus zwee Monosacchariden a fir Assimilatioun muss de Prozess vun der Verdauung a seng Komponenten (Monosacchariden) opgedeelt ginn. De prominentsten Vertrieder vun Disacchariden ass Sukrose.

Wat ass d'Sakrose?

Sucrose ass de wëssenschaftleche Numm fir Zocker.

Sucrose ass en Disaccharid. Seng Molekül besteet aus enger Glukosemolekül an enger FructoseAn. Ech. als Deel vun eisem gewéinlechen Dëschzocker - 50% Glukos an 50% Fructose 1.

Sucrose a senger natierlecher Form ass a ville natierlechen Produkter präsent (Friichten, Geméis, Getreide).

Meescht vun deem wat duerch den Adjektiv "séiss" an eisem Vocabulaire beschriwwe gëtt, ass wéinst der Tatsaach datt et Succès enthält (Séissegkeeten, Glace, Soda Gedrénks, Miel Produkter).

Dësch Zocker gëtt aus Zockerbieren an Zockerrouer kritt.

Sucrose schmaacht manner séiss wéi Fruktose awer méi séiss wéi Glukose 2 .

Wat ass Glukose?

Glukose ass d'Haaptbasis Energiequell fir eise Kierper. Et gëtt duerch Blutt un all Zelle vum Kierper fir hir Ernärung geliwwert.

Esou e Bluttparameter wéi "Bluttzocker" oder "Bluttzocker" beschreift d'Konzentratioun vu Glukos an him.

All aner Zorten vun Zucker (Fructose an sucrose) enthalen entweder Glukose an hirer Zesummesetzung, oder se mussen an et ëmgewandelt ginn fir als Energie ze benotzen.

Glukose ass e Monosacharid, d.h. Et erfuerdert keng Verdauung an ass ganz séier absorbéiert.

An natierleche Liewensmëttel ass et normalerweis en Deel vu komplexe Kuelenhydrater - Polysacchariden (Stärke) an Disacchariden (Sukrose oder Laktose (gëtt e séissen Geschmaach fir Mëllech)).

Vun allen dräi Zorten Zucker - Glukose, Fruktose, Succarose - Zocker ass am mannsten séiss am Goût 2 .

Wat ass Fruktose?

Fruktose oder "Fruuchtzocker" ass och e Monosaccharid, wéi Glukos, d.h. absorbéiert ganz séier.

De séissen Goût vun de meeschte Friichten an Hunneg ass wéinst hirem Fruktose-Inhalt.

A Form vun engem Séisser gëtt Fructose mat déiselwechtem Zockerbeet, Cane a Mais kritt.

Am Verglach mat Succose a Glukos, Fruktose huet de léifste Goût 2 .

Fruktose ass haut besonnesch populär ënner Diabetiker ginn, well vun all Zorten vun Zucker huet et de mannsten Effekt op Bluttzocker 2. Ausserdeem, wann et zesumme mat Glukos benotzt gëtt, erhéicht d'Fructose den Undeel vun der Glukos, déi vun der Liewer gelagert gëtt, wat zu enger Ofsenkung vu sengem Niveau am Blutt féiert 6.

Sucrose, Glukose, Fructose sinn dräi Zorten Zucker, déi sech an der Assimilatiounszäit ënnerscheeden (Minimum fir Glukos a Fructose), Grad vu Séisses (maximal fir d'Fruktose) an den Effekt op Bluttzocker (Minimum fir Fruktose)

Schwätzen iwwer Zocker

Perséinlech hunn ech vu Kandheet un héieren datt Zocker fir de Kierper noutwendeg ass, besonnesch am Gehir, de ganzen Dag uerdentlech ze schaffen. Ech hu mir eleng gemierkt datt a stresseg Situatiounen an einfache Dréchent et schrecklech ass wéi Dir eppes Séisses drénke wëllt.

Wéi d'Wëssenschaft erkläert, gëtt eise Kierper duerch Energie produzéiert vu Liewensmëttel ernäert. Seng gréisste Angscht ass vum Honger stierwen, sou datt eis Bedierfnes fir séiss Schneekereien absolut gerechtfäerdegt ass, well Glukos ass bal reng Energie. Et ass haaptsächlech noutwendeg fir d'Gehir an all d'Systemer déi et geréiert.

Wat besteet eng Zocker Molekül aus, wësst Dir? Dëst ass eng gläichwäerteg Kombinatioun vu Glukos a Fructose. Wann Zocker an de Kierper erakënnt, gëtt Glukos fräigesat an duerch d'Schleimhaut vum Dënndarm dréit d'Blutt. Wann hir Konzentratioun eropgeet, produzéiert de Kierper Insulin, gezielt fir seng aktiv Veraarbechtung.

Wa sech de Kierper net Glukose kritt, da mat der Hëllef vum Glukagon läscht hien seng Reserven aus iwwerschësseg Fett. Dëst berechtegt Gewiichtsverloscht wärend Dir no enger Diät, déi all Séissegkeeten staark limitéiert. Wësst Dir wéi vill Zocker Dir pro Dag konsuméiere musst?

D'Virdeeler vum Zocker

Jidderee vun eis fillt d'Freed vu séissen Snacks, awer wat kritt de Kierper?

• Glukose ass en exzellent Antidepressiva,
• Aktivéierung vun der Gehiraktivitéit. Glukose ass e leckeren an bal harmlosen Energiedrénk,
• Gëeegent, e bësse berouegend, Effekter op Nervenzellen,
• Beschleunigung vun der Eliminatioun vun gëftege Substanzen aus dem Kierper. Dank Glukos ginn Spezial Saieren an der Liewer produzéiert fir se ze botzen.

Et stellt sech eraus datt Iech selwer mat e puer Kuch ze behandelen net sou schlëmm ass wéi dës langweileg Ernärtercher soen.

Zocker Schued

Exzessive Konsum vun all Produkt verursaacht übelkeit, Zocker ass keng Ausnahm. Wat kann ech soen, och e Weekend mat menger beléifter Fra kann um Enn vun enger romantescher Vakanz eng onméiglechkeetbar Quest ginn. Also wat ass d'Gefor vun enger Iwwerdosis mat Séissegkeeten?

• Adipositas, well de Kierper huet einfach keng Zäit fir Energie aus enger grousser Quantitéit Zocker ze verarbeiten an ze konsuméieren.
• Verbrauch vu erakommen a verfügbare Kalzium, noutwendeg fir d'Veraarbechtung vun der Sackarose. Déi, déi vill Séissegkeeten iessen, hu méi fragil Schanken,
• De Risiko fir Diabetis z'entwéckelen. An hei sinn et schonn e puer Weeër fir zréckzetrieden, averstanen? Entweder mir huelen d'Liewensmëttel Kontroll, oder liesen wat en diabetesche Fouss an aner Passiounen déi no dëser Diagnos sinn.

Also wat sinn d'Resultater? Ech hu gemierkt datt den Zocker net schlecht ass, awer gutt nëmmen a Moderatioun.

Schwätzt iwwer Fruktose

Natierlech Séisser. Perséinlech betraff et d'Wuert "natierlech". Ech hunn ëmmer geduecht datt all Planzbaséiert Nährstoff e Schräin ass. Awer ech war falsch.

Fruktose, wéi Glukos, geet an d'Darm, ass awer vill méi laang am Blutt absorbéiert (dëst ass e Plus), da kënnt en an d'Liewer an ass a Kierperfett ëmgewandelt (dat ass e bedeitende Minus). Zur selwechter Zäit reagéiert d'Bauchspaicheldrüs gläich op Glukos a Fruktose - dofir ass et einfach Kuelenhydrater.

Dësen natierleche Séisser schmaacht vill méi räich wéi sucrose, a si hu bal dee selwechte kaloresche Wäert. Fruktose muss manner benotzt ginn, souwuel a Gedrénks wéi och an der Virbereedung vun Séisswueren. Et séiss se net nëmmen besser, awer och e méi schnelle Optrëtt vun engem leckere Blos op Pâtisserie.

Een anere Punkt huet mech iwwerrascht. Hir glycemesche Index ass niddereg, dat heescht, et ass gëeegent fir Gewiicht ze verléieren, Sportler, Bodybuilder, well et "laang" am Kierper leeft. Zur selwechter Zäit ass et bewisen datt hatt net e Gefill vu Vollzäit fir eng laang Zäit gëtt, wat mécht eng ongewéinlech Persoun "ze béien" säi kierzleche Mëttegiessen mat exzessive Kalorien.

Fructose Virdeeler

Wann Dir et a Moderatioun benotzt, kënnt Dir dovu profitéieren:

• Gewiichtsverloscht beim Erhalen vun der normaler Energieversuergung,
• Stabil Bluttzocker
• Niddereg Quantitéit un Insulin produzéiert
• Staark Zänn Email. Glukoseplack ass vill méi schwéier ze läschen
• Schnell Erhuelung no Alkoholvergëftung. Et gëtt intravenös administréiert während der Hospitalisatioun mat sou enger Diagnos,
• Laang Frëschheet vun Séissegkeeten als Fruktose behält d'Feuchtigkeit.

Et gëtt ugewisen fir Leit déi predisponéiert sinn fir d'Entwécklung vun Diabetis, awer ass contraindizéiert fir jiddereen deen Iwwergewiicht ass, well et méi einfach ass fir Fett ëmzesetzen.

Fructose Harm

Wann Glukos eng universell Energiequell ass, da gëtt d'Fructose net gefrot vun Zellen vum mënschleche Kierper ausser Spermien. Seng ongerechtfäerdegt Benotzung kann provozéieren:

• Endokrine Krankheeten
• Start vun toxesche Prozesser an der Liewer,
• Iwwergewiicht
• Entwécklung vu kardiovaskuläre Krankheet,
• Reduktioun vun de Glukosewäerter op de Minimum, wat net manner geféierlech ass wéi Diabetis,
• Erhéiert Harnsäure.

Fructose gëtt als éischt zu Kierperfett ëmgewandelt, an nëmmen dann, wann néideg, vum Kierper aus dësen Zellen geläscht. Zum Beispill, a stresseg Situatiounen oder mat kompetente Gewiichtsverloscht, wann d'Ernährung ausgeglach gëtt.

Wéi eng Conclusiounen hutt Dir fir Iech gemaach? Perséinlech hunn ech gemierkt datt ech kee schlechte Schued kréien duerch moderéierte Konsum vun Zocker a Séissegkeeten produzéiert mat senger Zousatz. Ausserdeem, de komplette Ersatz vu Sukrose mat Fructose provozéiert eng negativ Kettenreaktioun: Ech iessen Séissegkeeten - si ginn a Fett ëmgewandelt, a well de Kierper net gesättegt ass, iesse ech méi. An dofir ginn ech eng Maschinn déi Fettmasse erhéicht. Och da konnt ech entweder keen Anti-Bodybuilder genannt ginn, oder just en Narr. Direkt Strooss op "Gewiicht a glécklech."

Ech hu beschloss datt alles gutt ass, awer a Moderatioun. Ech roden meng Fra fir Fructose an e puer Backen a Konservéiere ze probéieren, well et hir Aroma a Goût ännert besser, an ech iesse gär. Awer och a Moderatioun!

Ech hoffen, datt alles kloer erkläert gëtt an och e bësse gejot gëtt. Ech wier frou fir Kommentaren a Linken op den Artikel op sozialen Netzwierker. Abonnéiert, Frënn, zesummen léiere mir eppes Neies. Äddi!

Differenzen tëscht Fruktose an Zocker

Sucrose bezitt sech op komplex Kohbhydraten, nämlech Disacchariden. D'Mechanismen, mat deenen den Zocker de Kierper beaflosst, si bedeitend anescht wéi all Zockerersatzlinnen.

Wat ass besser - Fruktose oder Zocker?

Den Ënnerscheed tëscht dem Geschmaach ass net sou grouss - dës Substanz huet e bësse méi staark Séisses wéi de normale Zocker. Dëst Produkt huet och méi héich Kaloriegehalt. Wann Dir bedenkt datt d'Fruktose nëmmen e Véirel a Glukos verwandelt, gëtt et keng Stimulatioun vum Sättigungszentrum, als Resultat - iwwerschloen an iwwerschësseg Gewiicht ze gewannen.

Zocker kann och vu verschiddenen Zorten sinn - raffinéiert wäiss an onraffinéiert Braun. Braune Zocker gëtt méi nëtzlech ugesinn well et aus Staang ass an net verschafft gëtt, awer leider ass dat net sou. Braune Zocker kann méi Gëftstoffer enthalen, déi en negativen Effekt op de Kierper hunn.

Wa mir iwwer d'Effektivitéit vum benotze Fruktose Séisser als Produkt fir Gewiichtsverloscht schwätzen, da war eemol sou eng Technik zimmlech populär. Et gouf séier entdeckt datt wann d'Fructose verbraucht gëtt, hongereg eropgeet, wat e Massengewënn provozéiert.

Et positiv beaflosst den Zoustand vun den Zännfleesch an den Zänn, reduzéiert d'Intensitéit vum entzündleche Prozess, an miniméiert och d'Risiken vu Komplikatiounen; an dësem Sënn ass et en Deel vu ville Knätsch.

Dëst ass e ganz populär Produkt an der Liewensmëttelindustrie, a vill pharmazeutesch Virbereedunge ginn och dovun synthetiséiert. Fruktose gëtt a Siropen, Stau, Spruddelwaasser derbäi. Wéinst der Tatsaach, datt als Séisser, Fructose eng méi grouss Séisses huet, gëtt se an der Fabrikatioun vun Muschelen fir vill Pëllen benotzt, souwéi als Séisser a verschiddene Siropen.

Déi meescht Séisswueren, déi vu groussen Entreprisen hiergestallt ginn, hunn och Fructose an hirer Zesummesetzung, wat wéinst der méi grousser Séissheet vun Uebstzocker am Verglach zum normale Zocker ass.

Wou verstoppt Fruktose?

Ech drängen net fir Fruktose ze konsuméieren iwwerhaapt, dëst ass onméiglech wéinst dem alldeegleche Konsum vu Friichten a Beeren, reich an vill nëtzlech Substanzen, och potenziell Geroprotektoren, déi eist Liewen verlängeren an d'Alterung vertrauen. Dësen Zocker gëtt och an Zwiebelen, Yams, Artichokes, reich an nëtzlechen Polyphenolen fonnt. Ech sinn dergéint datt Dir et als Séisser oder Séisser benotzt wéi och e exzessive Konsum vu Séiss Uebst, Jusen an Hunneg. All dës Liewensmëttel enthalen vill Fruktose. Et ass kloer datt ech géint aner fructose-räich Liewensmëttel sinn. Et ass den Haaptkomponent vu Mais Sirop, Melass, Tapioca Sirop. Zënter datt et méi séiss ass wéi sucrose, gëtt et dacks als Séisser an Gedrénks, Puppelchen Iessen, Séisswueren, Soda benotzt.

De Kierper kann net méi wéi 50 g Fruktose pro Dag absorbéieren. A wann Dir méi wéi 30 Gramm gläichzäiteg hëlt, da kann se net absorbéiert ginn a verursaache Fermentatioun am groussen Darm. All dëst féiert zu exzessiver Gasbildung. Fir sou eng Dosis z'iessen ass net schwéier. Fir Referenz enthält déi duerchschnëttlech Birne ongeféier 7 Gramm Fructose.

Kick an der Liewer

En Deel vun dësem Zocker am Kierper gëtt a Glukos veraarbecht, de Schued vun deem ass jidderee bekannt, an de Rescht vun der Fructose gëtt an gesättigte Fetter. Si ginn an d'Liewer deposéiert oder am Kierper a Form vu ganz déif Lipoproteine ​​gedroen, bäidroe fir d'Entwécklung vun Atherosklerosis. Studien hu gewisen datt Fruktose eng entscheedend Roll spillt an der Akkumulation vun iwwerschësseg Fett an der Liewer, an der Entwécklung vum sougenannte metabolesche Syndrom. Iwwergewiicht, Typ 2 Diabetis a vaskuläre Schued (Atherosklerose, koronar Häerzkrankheeten, Hypertonie, asw.) Typesch dofir.

Schlag an d'Gehir an d'Bluttgefässer

Et ass bekannt datt Fructose eng negativ Roll an der Entwécklung vun net nëmmen dës Krankheeten spillt. Et dréit och zur Entwécklung vun Depressioun an Neurodegeneratioun bäi (Schued an Doud vun Nervenzellen). Déi negativ Auswierkunge vu Fruktose, op d'mannst am Nervensystem, kënne kompenséiert ginn duerch de Verbrauch vun Dokosahexaénensäure - et ass eng Omega-3 Fettsäure, déi haaptsächlech am Fettfësch fonnt gëtt.

E wichtegen negativen Effekt vu Fruktose, déi sougenannt net enzymatesch Glykosyléierung, ass den Haaptmechanismus vun der Alterung vun eise Bluttgefässer an Haut. Fruktose an dëser Hisiicht ass 10 Mol méi aktiv wéi Glukos. Eng Zwëschenzäit tëscht hinnen ass Laktose - Mëllechzocker.

Fir wien Fruktose besonnesch geféierlech ass

Leit mat metabolescht Syndrom, Gicht, an derfälleg fir et, solle besonnesch streng iwwer Fruktose sinn. Studien hu gewisen datt och a klenge Betongen et zu enger Erhéijung vum Niveau vun der Harnsäure am Blutt gefouert huet, an duerch 62% de Risiko fir Gout z'entwéckelen erhéicht. En Iwwerschoss vun dëser Saier gëtt an de Gelenker deposéiert, wat zu Arthritis a schwéierem Schmerz féiert, an an den Nieren, wat d'Bildung vu Steng verursaacht. Zousätzlech erhéicht d'Urinsäure de Blutdrock a kann zu der Bildung vun atherosklerotescher Plack bäidroen. Also ass et en direkten Faktor fir d'Entwécklung vun Atherosklerosis.

Kuerz gesot, Fructose verursaacht vill negativ Auswierkunge fir vill Organer a Systemer vum Kierper. Dëst ass déi schiedlechst vun Zucker.

Notiz:

Normalerweis enthalen Produkter e puer Zucker gläichzäiteg. Nieft der Fructose ass et meeschtens Succose a Glukos.

* Sucrose - wéi Chemiker eis deen heefegsten Zocker fir eis nennen, verkaaft als granuléiertem Zocker an Zockerzocker.D'Sackarose Molekül ass eng Verbindung vun zwee Zockermolekülen - Fruktose a Glukos. Dofir nennt een Disaccharid (dëst kann als duebel Zocker iwwersat ginn).

** Glukose, wéi Fructose, ass e Monosacharid - dëst kann als eenheetlecht (elementar) Zocker iwwersat ginn.

*** De Gesamtbetrag vun Zucker enthält net nëmmen all déi uewe genannte Zucker, awer och e puer anerer - Galaktose, Laktose asw. Normalerweis ass hir Zuel manner, an den Dësch weist net. Dofir ass d'Zomm vu Fruktose, Glukos an sucrose manner wéi de Gesamtbetrag vun Zucker.

Wéi Glukos gëtt opgeholl

Wann de Glukos an de Bluttkrees agënnt, stimuléiert en d'Fräiheet vum Insulin, en Transporthormon deem seng Aufgab et an d'Zellen ze liwweren.

Do gëtt et entweder direkt "an den Uewen" vergëft fir Ëmwandlung an Energie, oder als Glykogen an de Muskelen a Liewer fir spéider Benotzung 3 gelagert.

Dëst erkläert d'Wichtegkeet vun de Kuelenhydrater an der Ernärung am Sport, och fir d'Muskelmasse ze kréien: engersäits, si liwweren Energie fir Übungen ze maachen, anerersäits maache se Muskelen "voluminös", well all Gramm Glykogen, déi an de Muskele gespäichert ass, verbënnt e puer Gramm Waasser 10.

Eise Kierper kontrolléiert ganz dicht den Niveau vun Zocker (Glukose) am Blutt: wann et fällt, da gëtt Glykogen zerstéiert a méi Glukose trëtt an d'Blutt, wann et héich ass an d'Zuel vu Kuelenhydrater (Glukos) weider geet, da schéckt Insulin hir Iwwerschoss an d'Lagerung am Glykogenlager an der Liewer a Muskelen, wann dës Geschäfter ausgefëllt sinn iwwerschësseg Kuelenhydrater ginn zu Fett ëmgewandelt a a Fettgeschäfter gelagert.

Genau sou séiss ass sou schlecht fir Gewiicht ze verléieren.

Wann de Niveau vun der Glukos am Blutt niddreg ass a Kuelenhydrater kommen net aus Nahrung, da kann de Kierper et aus Fett a Protein produzéieren, net nëmmen aus deenen déi an der Nahrung fonnt ginn, awer och aus deenen am Kierper gespäichert 4 sinn.

Dëst erkläert d'Conditioun Muskelkatabolismus oder Muskelstéierungbekannt am Bodybuilding och Fettverbrennungsmechanismus wärend de Kaloriegehalt vu Liewensmëttel limitéiert.

D'Wahrscheinlechkeet vum Muskelkatabolismus ass ganz héich während der Trocknung vum Kierper op enger Low-Carb Diät: Energie mat Kohbhydraten a Fetter ass niddreg a Muskelproteine ​​kënnen zerstéiert ginn fir de Fonctionnement vu vital Organer ze garantéieren (Gehir, zum Beispill) 4.

Glukose ass déi Basis Energiequell fir all Zellen am Kierper. Wann et benotzt gëtt, erhéicht de Niveau vum Hormon Insulin am Blutt, wat Glukos an d'Zellen transportéiert, dorënner Muskelzellen, fir d'Konversioun an Energie. Wann et ze vill Glukos ass, gëtt en Deel dovun als Glycogen gelagert, an en Deel kann a Fett ëmgewandelt ginn

Wéi Fruktose gëtt absorbéiert

Wéi Glukos gëtt d'Fruktose ganz séier absorbéiert.

Am Géigesaz zu Glukos, no der Absorptioun vu Fruktose den Bluttzocker geet erop a féiert net zu engem schaarfe Sprong op Insulin Niveau 5.

Fir Diabetiker déi Insulinempfindlechkeet reduzéiert hunn, ass dëst e Virdeel.

Awer Fructose huet eng wichteg z'ënnerscheeden Feature.

Fir datt de Kierper Fructose fir Energie ka benotzen, muss en a Glukos ëmgewandelt ginn. Dës Konversioun geschitt an der Liewer.

Et gëtt ugeholl datt d'Liewer net fäeg ass grouss Quantitéiten u Fruktose ze verarbeen, an, wann et zevill dovun an der Diät ass, gëtt d'iwwerschësseg an Triglyceriden ëmgewandelt 6, déi negativ gesondheetlech Auswierkunge bekannt hunn, wat de Risiko vun Adipositas, der Fettlewerbildung asw. 9.

Dëse Standpunkt gëtt ganz dacks als Argument am Sträit benotzt "wat méi schiedlech ass: Zocker (Sackarose) oder Fructose?".

Wéi och ëmmer, e puer wëssenschaftlech Studien hunn dat virgeschloen d'Eegeschafte fir den Niveau vun den Triglyceriden am Blutt ze erhéijen ass gläich an ierflecher Fruktose, an Succose, a Glukos an dann nëmme wa se iwwerschësseg konsuméiert ginn (iwwerschësseg vun den erfuerderlechen alldeegleche Kalorien), an net wann en Deel vun de Kalorien duerch hir Hëllef ersat gëtt, bannent der zulässiger Norm vun 1.

Fruktose, anescht wéi Glukos, erhéijen net sou vill den Niveau vum Insulin am Blutt a mécht et lues erop. Dëst ass e Virdeel fir Diabetiker. Eng Erhéijung vu Blutt- a Leber-Triglyceriden, déi dacks argumentéiert fir e gréissere Schued vu Fruktose am Verglach zum Glukos, ass net kloer Beweiser.

Wéi Succès absorbéiert gëtt

Sucrose ënnerscheet sech vu Fruktose a Glukos, sou datt et en Disaccharid ass, d.h. fir Assimilatioun hatt soll a Glukos an d'Fructose opgedeelt ginnAn. Dëse Prozess fänkt deelweis an der mëndlech Huelraum aus, geet weider am Bauch a schléisst am Dënndarm.

Mat Glukos a Fructose, wat geschitt ass hei uewen beschriwwen.

Wéi och ëmmer, dës Kombinatioun vun zwee Zucker produzéiert eng zousätzlech virwëtzeg Effekt: a Präsenz vu Glukose gëtt méi Fruktose absorbéiert an Insulin Niveauen méi erop, wat eng nach méi grouss Erhéijung vu Potenzial fir Fettablagerung 6 heescht.

Fruktose selwer ass an de meeschte Leit schlecht absorbéiert an an enger bestëmmter Dosis refuséiert de Kierper et (Fruktoseintoleranz). Wéi och ëmmer, wann Glukos mat Fructose verbraucht gëtt, gëtt e gréissere Betrag dovun absorbéiert.

Dëst bedeit datt wann Dir Fructose a Glukos iesst (wat de Fall mat Zocker ass) negativ Gesondheetseffekter kënne méi staark sinnwéi wa se getrennt giess ginn.

Am Westen, haiteg Dokteren a Wëssenschaftler si besonnesch virsiichteg vum verbreetene Gebrauch vum sougenannte "Mais Sirup" am Iessen, wat déi uginn Kombinatioun vu verschiddenen Zockerarten. Vill wëssenschaftlech Donnéeën uginn säin extremen Gesondheetsschued.

Sucrose (oder Zocker) ënnerscheet sech vu Glukose a Fruktose, sou datt et eng Kombinatioun dovun ass. De Schued fir d'Gesondheet vu sou enger Kombinatioun (besonnesch a Relatioun mat der Adipositas) kann méi schwéier sinn wéi seng eenzel Komponenten

Also wat ass besser (manner schiedlech): Saccharose (Zocker)? fructose? oder Glukos?

Fir déi déi gesond sinn, ass et méiglecherweis kee Grond fir Angscht ze fäerten, déi scho mat Naturprodukter fonnt ginn: d'Natur ass erstaunlech weis a kreéiert Liewensmëttelprodukter op esou eng Manéier datt, wann se nëmmen iessen, et ganz schwéier ass selwer ze schueden.

D'Ingredienten an hinnen sinn ausgeglach, si si mat Faser a Waasser gesättegt an et ass bal onméiglech ze overeat.

De Schued un Zucker (souwuel Dëschzocker a Fruktose) iwwer déi jidderee haut schwätzt ass eng Konsequenz vu sengem Gebrauch an zevill.

Geméiss e puer Statistike iessen den duerchschnëttleche Westerner ongeféier 82 g Zocker pro Dag (ausser dat ass scho fonnt an natierlechen Produkter). Dëst ass ongeféier 16% vum ganzen Kaloriegehalt vu Liewensmëttel - wesentlech méi wéi recommandéiert.

D'Weltgesondheetsorganisatioun recommandéiert ze huelen net méi wéi 5-10% Kalorien aus ZuckerAn. Dëst ass ongeféier 25 g fir Fraen an 38 g fir Männer 8.

Fir et méi kloer ze maachen, iwwersetze mir an d'Sprooch vun de Produkter: 330 ml Coca-Cola enthalen ongeféier 30 g Zocker 11. Dëst, am Prinzip, ass alles wat erlaabt ass ...

Et ass och wichteg ze bedenken datt Zocker net nëmmen séiss Liewensmëttel (Glace, Séissegkeeten, Schockela) derbäi ginn. Et kann och am "Gehäerztes Goût" fonnt ginn: Saucen, Ketchups, Mayonnaise, Brout a Wipp.

Et wier flott d'Etiketten ze liesen ier Dir kaaft ..

Fir verschidde Kategorien vu Leit, besonnesch déi mat Insulinempfindlechkeet (Diabetiker), ass den Ënnerscheed tëscht Zocker a Fruktose wichteg.

Fir si ass Fruktose iesse manner schiedlech wéi Zocker. oder pure Glukos, well et e méi niddregen glykemesche Index huet an net zu enger schaarfer Erhéijung vum Bluttzocker féiert.

Also déi allgemeng Berodung ass dëst:

• miniméieren, an et ass besser aus der Diät allgemeng Zorten vun Zucker (Zocker, Fruktose) a raffinéiert Produkter vun hinnen a grousse Quantitéiten ze entfernen,
• benotze keng Séissstoffer, well e Iwwerschoss vun hinnen all ass gesondheetsschiedlech Konsequenzen,
• bauen Är Ernärung exklusiv op ganz organesch Liewensmëttel a keng Angscht virun Zucker an hirer Zesummesetzung: alles ass "personaliséiert" an de richtege Proportiounen do.

All Zorten Zucker (souwuel Dëschzocker a Fruktose) si schiedlech fir d'Gesondheet wann se a grousse Quantitéite konsuméiert ginn. An hirer natierlecher Form, als Deel vun natierleche Produkter, si se net schiedlech. Fir Diabetiker ass d'Fructose tatsächlech manner schiedlech wéi d'Sackarose.

Konklusioun

Sukrose, Glukos a Fructose hunn all e séissen Geschmaach, awer Fruktose ass déi léifst.

All dräi Zorten Zocker ginn am Kierper fir Energie benotzt: Glukos ass déi primär Energiequell, Fructose gëtt an d'Glukos an der Liewer ëmgewandelt, an d'Sackarose gëtt a béid opgedeelt.

All dräi Aarte vun Zocker - Glukose, Frutose, an Succose - ginn a ville natierleche Liewensmëttel fonnt. Et ass näischt kriminell an hirem Gebrauch.

De Schued fir d'Gesondheet ass hir Iwwerschoss. Trotz der Tatsaach, datt dacks gemaach gi fir e "méi schiedlechen Zocker" ze fannen, beweist wëssenschaftlech Fuerschung seng Existenz net kloer: Wëssenschaftler beobachten negativ gesondheetlech Effekter wann se iergendeng vun hinnen an ze groussen Dosen benotzen.

Et ass am beschten d'Benotzung vun all Séissstoffer komplett ze vermeiden, an de Goût vu natierlech natierlech Produkter (Fruucht, Geméis) ze genéissen.

Distinctive Eegeschafte vu Fruktose

D'Haaptfeature vun der Substanz ass den Darmabsorptiounsrate. Et ass zimmlech lues, dat ass méi niddreg wéi dee vu Glukos. Trennung ass awer vill méi séier.

Kalorie Inhalt ass och anescht. Sechzeg-Fofzeg-Gramm Fructose enthält 224 Kilokalorien, awer d'Séissheet, déi sech aus dësem Betrag iesst, ass vergläichbar mat deem, vun 100 Gramm Zocker enthale mat 400 Kilokalorien.

Manner ass net nëmmen d'Quantitéit an de Kaloriegehalt vu Fruktose, am Verglach mam Zocker, erfuerderlech fir e wierklech séissen Goût ze fillen, awer och den Effekt deen et op Email huet. Et ass vill manner fatal.

Fructose huet déi kierperlech Eegeschafte vun engem sechs-Atom Monosacharid an ass eng Glukose Isomer, an, bedeit, béid vun dëse Substanzen hunn eng ähnlech molekulär Zesummesetzung, awer aner strukturell Struktur. Et gëtt a klenge Quantitéiten an sucrose fonnt.

Déi biologesch Funktiounen duerch Fructose ausgefouert sinn ähnlech wéi déi vun Kohlenhydraten. Et gëtt vum Kierper haaptsächlech als Energiequell benotzt. Wann se absorbéiert gëtt, gëtt Fruktose entweder a Fetter oder a Glukose synthetiséiert.

Der Derivatioun vun der exakt Formel vu Fruktose huet laang Zäit gedauert. D'Substanz huet vill Tester gemaach an nëmmen nodeems d'Bewëllegung fir d'Benotzung guttgeheescht gouf. Fructose gouf gréisstendeels erstallt als Resultat vun enger enke Studie vun Diabetis, besonnesch d'Studie vun der Fro, wéi de Kierper "zwéngt" de Zocker ze verarbeiten ouni den Insulin ze benotzen. Dëst war den Haaptgrond datt d'Wëssenschaftler ugefaang hunn no engem Ersatz ze sichen deen net Insulinveraarbechtung brauch.

Déi éischt sweeteners goufen op synthetescher Basis geschaf, awer et gouf séier kloer datt se vill méi Schued fir de Kierper maachen wéi gewéinlech Succose. D'Resultat vu ville Studien war d'Derivatioun vun der Fruktoseformel, déi als optimalst erkannt gouf.

Op enger industrieller Skala huet Fructose ugefaang relativ kuerzem ze produzéieren.

Wat sinn d'Virdeeler a Schued vu Fructose?

Am Géigesaz zu syntheteschen Analoga, déi als schiedlech fonnt goufen, ass Fructose eng natierlech Substanz, déi sech vun normale wäisse Zocker ënnerscheet, kritt vu verschiddenen Uebst- a Berryzucht, souwéi Hunneg.

Den Ënnerscheed betrëfft éischtens Kalorien. Fir voller Séissegkeeten ze fillen, musst Dir zweemol sou vill Zocker wéi Fructose iessen. Dëst negativ beaflosst de Kierper a forcéiert eng Persoun eng vill méi grouss Séissegkeet ze konsuméieren.

Fruktose ass hallef sou vill, wat dramatesch Kalorien reduzéiert, awer d'Kontroll ass wichteg. Leit, déi gewinnt sinn Téi mat zwee Esslöffel Zocker ze drénken, an der Regel, setzen automatesch an engem Getränk eng ähnlech Quantitéit Ersatz, an net ee Läffel. Dëst veruersaacht datt de Kierper mat enger nach méi grousser Konzentratioun vun Zocker gesättegt gëtt.

Dofir, Fructose verbrauchen, trotz der Tatsaach datt et als universellt Produkt bezeechent gëtt, ass nëmmen a Moderatioun noutwendeg. Dëst gëllt net nëmme fir déi, déi un enger diabetescher Krankheet leiden, mee och fir gesond Leit. Beweis dofir ass datt Adipositas an den USA haaptsächlech mat exzessiver Faszinatioun mat Fructose assoziéiert ass.

Amerikaner verbrauchen op d'mannst siwwenzeg Kilogramm Séisslings pro Joer. Fruktose an den USA gëtt zu kueleg Gedrénks, Pâtisserie, Schockela an aner Liewensmëttel hiergestallt, déi vun der Liewensmëttelindustrie hiergestallt ginn. En ähnlechen Betrag vun Zocker Ersatz huet natierlech negativ den Zoustand vum Kierper.

Maacht Iech net vergiessen iwwer déi relativ kaloresch Fruktose. Et huet e nidderegen Ernärungswäert, awer ass net alimentatioun. Den Nodeel vum Séisser ass datt de "Moment vun der Sättigung" vun der Séisses no enger Zäit geschitt, wat de Risiko vun engem onkontrolléierte Konsum vu Fruktose Produkter schafft, wat zu enger Ausdehnung vum Bauch féiert.

Wa Fruktose richteg benotzt gëtt, da erlaabt et Iech séier Gewiicht ze verléieren. Et ass vill méi séiss wéi wäiss Zocker, wat zu manner Konsum vu Séissegkeeten bäidréit, an doduerch zu enger Reduktioun vun der kalorescher Intake. Amplaz vun zwee Läffelen Zocker, setzt nëmmen een an Téi. Den Energiewäert vum Getränk an dësem Fall gëtt zwee Mol manner.

Mat Fructose gëtt eng Persoun net Honger oder Erschöpfung, wäiss Zocker refuséiert. Hien ka weider e vertraute Liewensstil féieren ouni Restriktiounen. Dat eenzegt Virworf ass datt d'Fruktose muss a klenge Quantitéite benotzt a verbraucht ginn. Zousätzlech zu de Virdeeler fir d'Figur reduzéiert de Séisser d'Wahrscheinlechkeet fir Zännrott mat 40%.

Preparéiert Jusen enthalen eng héich Konzentratioun vu Fruktose. Fir ee Glas ginn et ongeféier fënnef Läffelen. A wann Dir esou Gedrénks regelméisseg drénkt, erhéicht de Risiko fir Colon Kriibs z'entwéckelen. En Iwwerschoss vun der Séisser bedroht Diabetis, dofir ass et net ze empfänken méi wéi 150 Milliliter Uebstjus pro Dag ze drénken.

All iwwerschësseg Sacchariden kënnen d'Gesondheet an d'Form vun enger Persoun negativ beaflossen. Dëst gëllt net nëmmen fir Zockerersatzstoffer, mee och fir Friichten. Mat engem héije glycemesche Index, Mangoen a Bananen kënnen net onkontrolléiert giess ginn. Dës Fruucht solle limitéiert an Ärer Diät sinn. Geméis, am Géigendeel, kënnen dräi a véier Portioune pro Dag iessen.

Fruktose fir Diabetis

Wéinst der Tatsaach datt d'Fruktose e nidderegen glykämesche Index huet, ass et akzeptabel fir Benotzung vun deenen déi un Insulin-ofhängeg Type 1 Diabetis leiden. D'Fruktose veraarbecht brauch och Insulin, awer seng Konzentratioun ass fënnef Mol manner wéi fir den Zerfall vun der Glukos.

Fructose bäidréit net zu enger Ofsenkung vun der Zockerkonzentratioun, dat heescht, et hält sech net mat Hypoglykämie. Dëst ass wéinst der Tatsaach datt all Produkter déi dës Substanz enthalen net eng Erhéijung vun der Blutt-Saccharide verursaachen.

Déi leiden ënner Typ 2 Diabetis si meeschtens fettleibeg a kënnen Séissstoffer net méi wéi 30 Gramm pro Dag konsuméieren. Dës Norm iwwerschreiden ass belaascht mat Probleemer.

Glukose a Fruktose

Si sinn déi zwee beléifste Séisslings. Kee kloer Beweiser ass fonnt ginn fir wéieng vun dëse Séisser besser ass, dofir bleift dës Fro op. Béid Zocker Auswiesselspiller sinn Ofbauprodukter vun der Sackarose. Deen eenzegen Ënnerscheed ass datt d'Fruktose e bësse méi séiss ass.

Baséierend op de méi lueser Absorptiounsrate déi d'Fruktose besitt, beroden vill Experten derfir léiwer en Zocker ze ginn. Dëst ass wéinst der Bluttzockerspigelung. Wat méi lues ass, dëst manner Insulin ass erfuerderlech. A wann Glukose d'Präsenz vun Insulin brauch, fällt den Decompte vun der Fructose op en enzymatesche Niveau. Dëst ausgeschloss hormonell Operatiounen.

Fruktose kann net mat Kohlenhydrathonger hiewen. Nëmme Glukos kann aus trillende Glieder lasskommen, Schweessen, Schwindel, Schwächt. Dofir, erliewt en Attack vu Kuelenhydrater Honger, musst Dir Séisses iessen.

Ee Stéck Schockela ass genuch fir säin Zoustand ze stabiliséieren wéinst Glukos an de Bluttkrees. Wann d'Fructose a Séissegkeeten präsent ass, follegt keng drastesch Verbesserung am Wuelbefannen. Zeeche vun enger Kohlenhydratmangel passéiere just no enger gewëssen Zäit, dat heescht wann d'Séisser am Blutt absorbéiert ginn.

Dëst, laut amerikaneschen Ernärter, ass den Haapt Nodeel vu Fruktose. Mangel u Sattheet nom Konsuméiere vun dësem Séisser provozéiert eng Persoun eng grouss Quantitéit vu Séissegkeeten ze konsuméieren. A fir datt den Iwwergank vun Zocker zu Fruktose kee Schued bréngt, musst Dir de Verbrauch vun der Lescht strikt kontrolléieren.

Béid Fruktose a Glukose si wichteg fir de Kierper. Déi éischt ass déi bescht Zocker Ersatz, an déi zweet läscht Toxine.