Glycemesch Kromme an Zockerlaascht Dëscher: wat ass et?

Fir d'Behandlung vu Gelenker hunn eis Lieser erfollegräich DiabeNot benotzt. D'Popularitéit vun dësem Produkt ze gesinn, hu mir beschloss et op Är Opmierksamkeet ze bidden.

Wann eng Persoun Diabetis huet, muss hien d'Inhalter vun all Molzecht virsiichteg studéieren. Dëst kann virun allem wouer sinn fir Kuelenhydrater enthaltend Iessen, déi net nëmmen Desserten an aner séiss Platen enthalen, awer och wäiss Brout, Nuddelen a frësch Uebst.

Ee vun de Friichten, déi traditionell op der Vermeitlëscht fir Leit mat Diabetis sinn, ass Bananen. Wéi och ëmmer, Bananen konsuméiere a Moderatioun kënne fir Diabetiker sécher sinn.

Ernärungsfakta vu Bananen

Et ass net néideg datt eng Persoun mat Diabetis Bananen aus hirer Diät ausgeschloss huet wann se a Moderatioun verbraucht ginn. Am Allgemengen enthalen Bananen nidderegen Niveaue vun gesättigte Fett, Natrium, a Cholesterol. Si hunn och eng gutt Kombinatioun vun Nährstoffer, dorënner Vitamin B6, Kalium a Mangan.

Wéi och ëmmer, verschidden Dokteren an Ernärter kënnen se méi virsiichteg bezeechnen fir Leit mat Diabetis, well Bananen hunn en héijen Zocker Niveau am Verglach zu hire Kalorien.

Eng mëttel Banan huet eng glycemesch Belaaschtung vun 11. Glykemesch Last ass eng Mooss fir den Effekt vum Iessen op Bluttzocker. Eng glycemesch Last vu manner wéi 10 gëtt als geréng ugesinn, a méi wéi 20 gëtt als héich ugesinn.

Kann Bananen fir Diabetis ginn?

Beispiller vu wéineg Zocker Uebst Optiounen enthalen Äppel, schwaarz Drauwe, a Birnen. Méi héich Zocker Friichten enthalen Papaya an Ananas.

Wéi och ëmmer, Diabetiker brauche keng Bananen aus hirer Diät oder all aner Friichten an dësem Beräich ze eliminéieren. Hir Ernärungsvirdeeler wat Vitaminnen a Mineralstoffer ugeet, kënne gesond Optioune fir Leit mat Diabetis maachen wann se a Moderatioun verbraucht ginn.

D'russesch Diabetis Association recommandéiert d'Inklusioun vu Friichten an der Diät vun Diabetiker, zum Beispill d'Halschent vun der Fruucht mat all Molzecht.

E puer Weeër wéi eng Persoun mat Diabetis méi sécher Bananen an hirer Diät enthält enthalen déi folgend:

Wësst wéi vill Kuelenhydrater an Ärem Portioun ass.

Wann Dir Diabetis managt, ass et wichteg ze wëssen wéi vill Kuelenhydrater bei all Molzecht iessen. Eng mëttelgrouss Banane enthält ongeféier 30 Gramm (g) Kuelenhydrater, wat e gudde Betrag fir e Snack ass.

Wann Dir awer eng Banana iesst mat enger anerer Quell vu Kuelenhydrater, sou wéi e Stéck Brout oder Getreide, da muss de Diabetiker dëst berücksichtegen an d'Quantitéit vun de Bananen, déi giess gëtt, reduzéieren. Dëst garantéiert datt et Kuelenhydrater net an engem Mol iessen.

Gepaart mat enger "gesonder" Fett oder Proteinquell

Eng Bananne iessen mat enger onsaturéierter oder gesonder Fettquell, wéi Mandelueleg oder eng Handvoll Nëss, kann e positiven Effekt op den Zockerspigel hunn. Zousätzlech kënnen dës Kombinatioune Palitabilitéit verbesseren.

Eng aner gutt Iddi ass d'Banana ze verbannen mat enger Proteinquell wéi Walnussyoghurt oder enger Scheif aus Truthahn. Dëst wäert hëllefen eng Persoun méi laang ze halen a Bluttzocker ze kontrolléieren.

Betruecht eng onripe Banane ze iessen

Fuerscher hunn d'Reifung vu Bananen fir Bluttzocker studéiert. Si hu fonnt datt gréng oder onripe Bananen hu manner Effekt op Bluttzocker well se manner Zocker wéi reife Friichten hunn.

Onripe Bananen enthalen och "bestänneg" Stärke, déi de Kierper net einfach zerstéieren, wat zu enger méi lues Bluttzocker féiert.

Wéi vill kënnt Dir pro Dag iessen?

D'Äntwert op dës Fro hänkt vun der Perséinlechkeet of, vun der Aktivitéitniveau a wéi Bananen de Bluttzocker beaflossen. Bluttzocker bei munche Leit ka méi empfindlech géint Bananen sinn wéi anerer. Wësse wéi Bananen Bluttzocker vun enger Persoun hëllefe kann an hëllefe Är Medikamenter oder Insulininntag wann et néideg ass.

Et gëtt keng spezifesch Quantitéit vu Bananen, déi vun Diabetiker verbraucht kënne ginn, awer déi meescht Leit kënne mindestens 1 Banan pro Dag ouni Probleemer genéissen.

Bananen sinn eng sécher an nährstänneg Uebst fir Leit mat Diabetis, virausgesat datt se se an Moderatioun verbrauchen, wéi all aner Liewensmëttelprodukt.

Diabetiker ginn encouragéiert frësch Liewensmëttel, wéi Uebst a Geméis, an hiren Diäten z'ënnerhuelen.

Zousätzlech kann eng Persoun vun enger Banane profitéieren. Fir Empfehlungen iwwer wat ass a wéi gëeegent et ass fir eng Persoun, baséiert op seng spezifesch Bedierfnesser, ass et flott mat engem Gesondheetsspezialist ze schwätzen.

Wat ass en Indikator wéi GB?

Glykämesch Last hëlleft virzebereede wéi vill Zocker am Blutt vun engem Patient mat Diabetis eropgeet a wéi laang dësen Indikator op engem héijen Niveau bleift.

Fir d'Laascht ze berechnen, musst Dir de glykemesche Index multiplizéieren mat der Quantitéit u Kuelenhydrater déi konsuméiert sinn an dat resultéierend Produkt muss mat 100 gedeelt ginn.

Benotze vun dësem Indikator beweist datt Iessen iessen, déi e niddrege glykemesche Index hunn, awer mat vill Kuelenhydrater fir Gewiichtsverloscht absolut ineffektiv sinn.

Fir d'Bequemlechkeet vun Diabetiker hunn Diätiker Dëscher mat glycemescher Belaaschtung op de Kierper entwéckelt mat der Benotzung vu verschidde Produkter mat verschiddene GI Indikatoren.

Et muss een sech drun erënneren datt d'glykemesch Belaaschtung vum Dësch kann enthalen ouni de Grad vun der Reifung vu Friichten a Geméis ze berücksichtegen.

Mat enger Zockerbelaaschtung kann de Patient d'Quantitéit un Insulin, déi an d'Blutt entlooss gëtt, regléieren. Fir Insulin ze kontrolléieren, solle Produkter fir d'Diätmenü ausgewielt ginn a berücksichtegt hire glycemesche Index. Fir déi glykemesch Belaaschtung ze minimiséieren, sollt Dir Liewensmëttel wielen, déi e niddrege glycemesche Index hunn oder e Minimumsmontant vun de schnelle Kuelenhydrater.

Moderne Ernärungsspezialisten hunn eng speziell Skala entwéckelt an där d'glykämesch Belaaschtung fir eng eenzeg Portioun Liewensmëttel ausgewielt gëtt:

1. De Minimum Indikator fir glykämesch Last ass e Niveau vu bis zu 10.
2. Glykämesch Belaaschtung am Beräich vun 11 bis 19 Eenheeten gëtt als e moderéierte Indikator ugesinn.
3. E verstäerkten Indikator gëtt berücksichtegt wann d'glykemesch Last méi wéi 20 Eenheeten ass.

Déi gesamt deeglech Belaaschtung op de Kierper däerf net méi wéi 100 Eenheeten sinn.

Fir d'Reaktioun vum Kierper op eng Erhéijung vun der Quantitéit u Glukose an deem ze bestëmmen, gi speziell Tester duerchgefouert.

Bestëmmt d'Äntwert vum Kierper op eng Erhéijung vun Glukos mam Glukosetoleranztest. Den Test ass eng Labormethod déi an der Endokrinologie benotzt gëtt fir eng schiedlech Glukosetoleranz z'entdecken. Mat dësem Test kann de Patient Prédiabetis detektéieren.

Nodeem d'Resultater vum Test berechent goufen, gëtt eng Persoun eng Conclusioun ausgestallt ob hien d'Viraussetzunge fir d'Entwécklung vun Diabetis huet.

Wéi senken ech de glycemesche Index vu Produkter a glycemesche Last?

Et gëtt eng ganz Palette vu Faktoren, déi e wesentlechen Impakt op de glycemesche Index vu Produkter a glycemesche Belaaschtung kënnen hunn.

Esou Faktoren déi Afloss sinn déi folgend: Fasergehalt a Liewensmëttel. Wat méi grouss ass d'Quantitéit vun dëser Verbindung an de verbrauchte Produkter, dest méi lues d'Assimilatioun vum Produkt an dofir méi niddreg säin GI. An och:

1. De Grad vun der Reife. Dëse Faktor gëllt fir Uebst a Geméis.Wat méi reift d'Fruucht gëtt a Liewensmëttel konsuméiert, wat méi grouss d'Quantitéit vu schnelle Zocker dréit an de Kierper, an doduerch ass den GI bei Produkter vun dëser Zort héich.
2. De Grad vun der Wärmebehandlung. Den Niveau vum GI ass direkt ofhängeg vum Grad vun der Wärmebehandlung. Wat méi staark d'Wärmebehandlung ass, wat méi héich ass den GI. Dëst ass wéinst der Tatsaach, datt a Liewensmëttelprodukter no der Hëtztbehandlung all Verbindunge gebrach sinn an Nährstoffer an de Kierper an eng liicht verdaulech Form kommen.
3. D'Zousatz vun Fetter zu Liewensmëttelprodukter hëlleft den Taux vun Pénétratioun an de Kierper vum Blutt ze reduzéieren, wat den GI reduzéiert. Preferenz sollt fir Geméiswierk ginn, zum Beispill als Olivenueleg oder Sonneblummen.
4. D'Benotzung vu Liewensmëttel mat engem sauere Goût. Zitrounejus oder Dësch Esseg derbäi ginn ass de glycemesche Index erof.
5. D'Benotzung vu Salz beim Kachen erhéicht den Tempo vun der Absorptioun vu Glukos, wat de Rate vun der GI eropgeet.

Zousätzlech erhéicht de Gebrauch vun Zocker am Iessen de glycemesche Index.

Musst ech eng GI Diät folgen?

D'Diät, entwéckelt op Basis vum glycemesche Index, gëtt benotzt fir Patienten mat Diabetis mellitus ze ernähren an dës Leit déi Grënn hunn firwat se gezwongen sinn hir Bluttzockerspigel ze kontrolléieren.

Esou Liewensmëttel ass keng modern modesch Diät, de System ass fir e spezifesche medizineschen Zweck entwéckelt. Sou eng Ernärung soll vun dëse Leit benotzt ginn déi probéieren hir Gesondheet ze iwwerwaachen an ze kämpfen fir d'Erscheinung vu iwwerschësseg Kierpergewiicht ze vermeiden.

Ernährungsspezialisten empfeelen sech net nëmmen op de glycemesche Index vu Produkter ze fokusséieren, awer och d'glykemesch Belaaschtung ze berücksichtegen. Diabetiker ginn och encouragéiert sech op den Insulinindex ze fokusséieren a Liewensmëttel ze wielen déi gëeegent sinn, zum Beispill Bäilagen fir Diabetiker, Desserten, Haaptplat.

Am Prozess fir d'Iessen fir d'Ernährung ze preparéieren an en deegleche Menü z'entwéckelen, musst Dir d'Faktore erënneren datt de glycemesche Index an d'Laascht op de mënschleche Kierper erhéijen oder erofsetzen.

Et sollt een sech drun erënneren datt d'GI d'Qualitéit vun de konsuméierten Zucker a Liewensmëttel reflektéiert. Wéi och ëmmer, dësen Indikator huet keng Informatioun iwwer d'Quantitéit vun den Zucker. GN charakteriséiert präzis d'Quantitéit u Konsuméiere vun Zucker. Aus dësem Grond solle béid Indicateure berécksiichtegt ginn beim Design vun engem Kraftsystem.

Zum Beispill, fir deeselwechte Indikator fir Glukos am Kierper, kënnt Dir en Duebele Volumen Iesse mat engem GI vun 50 oder engem eenzege Volumen mat engem GI vun 100 Eenheeten iessen.

Ausserdeem, wann Dir en Diätnährungssystem entwéckelt, sollt et bedenkt ginn datt Produkter mat engem héije glykemesche Index net ëmmer eng héich glycemesch Belaaschtung op de Kierper hunn. E Beispill vun sou engem Produkt ass Waassermeloun, dës Berry huet en héije GI, awer d'Laascht ass kleng.

Probleemer déi mat der Reguléierung vun Zocker am Bluttplasma mat der Zäit entstinn, kënnen d'Erscheinung vu verschidde Krankheeten am Kierper provozéieren, zum Beispill, wéi d'Bildung vu Geschwüren, Bande, a Kriibstumoren. Aus dësem Grond sollt d'Quantitéit u Kuelenhydrater verbraucht ginn am Ernärungsprozess berécksiichtegt ginn. Dëst kann einfach duerch Indikatoren gemaach ginn, déi d'Quantitéit u Zucker charakteriséieren an hir Qualitéit am konsuméierte Liewensmëttel.

Am Video an dësem Artikel gëtt d'Thema vun der glycemescher Laascht an de glycemesche Index weider.

Glycemesch Kromme an Zockerlaascht Dëscher: wat ass et?

• Stabiliséiert d'Zockerwäerter fir eng laang Zäit
• Restauréiert Bauchspeicheldrüs Insulin Produktioun

Glykämesch Belaaschtung ass en neie Wee fir den Effekt vun der Kohlenhydratzufuhr op den Kierper ze bewäerten. Dëse Indikator erlaabt Iech den Effekt op de Kierper mat deemselwechte Betrag u Kuelenhydrater an hir verschidde Qualitéiten ze vergläichen. Wat méi héich ass dësen Indikator, dest méi héich d'Laascht op de Kierper aus dem Liewensmëttel, deen de Patient konsuméiert.

Als éischt musst Dir erausfannen wat de glycemesche Index ass an déi glykemesch Belaaschtung, a wéi se ënnerscheeden a wéi wichteg et ass wann den Zocker eropgeet. D'Wëssenschaft huet bewisen datt als Äntwert op d'Intake vu verschiddene komplexe Kuelenhydrater am Kierper, den Niveau vum Zocker am Bluttplasma op verschidde Weeër eropgeet.

Den Index vum glycemesche Index an de glycemesche Last reflektéiert wéi staark verschidde Produkter de Plasma-Zocker erhéijen a wéi laang dës Erhéijung dauert.

Haut gëtt de glycemesche Index fir eng grouss Zuel u konsuméierte Liewensmëttel berechent.

Ofhängeg vum GI Indikator, ginn all d'Liewensmëttel, déi a Liewensmëttel konsuméiert sinn, a verschidde Gruppen agedeelt:

• Produkter mat héije GI, de Indikator läit tëscht 70 an 100,
• Produkter mat engem duerchschnëttleche GI - den Indikator läit tëscht 50 bis 70 Eenheeten,
• Produkter mat engem nidderegen GI - den Indikator fir dës Produkter ass manner wéi 50 Eenheeten.

Wann eng Persoun Liewensmëttel verbraucht, déi e héije Prozentsaz vun Zucker an en héije GI hunn, erhéicht de Plasma Glukosniveau séier an duerch e wesentleche Betrag. Am Fall vun Iesse mat engem nidderegen GI iesst de Niveau vum Zocker am Bluttplasma erop an net séier.

An Äntwert op eng Erhéijung vum Zockergehalt am Bluttplasma gëtt Insulin aus der Bauchspaicheldrüs fräigelooss, dat Hormon verantwortlech fir d'Benotzung vun Zucker. Glukosebelastungen um Kierper provozéieren eng bedeitend Verëffentlechung vun Insulin duerch d'Bauchspaicheldrüs.

Nom Zockerbelaaschtung am Kierper gëtt et en Iwwerschoss vun Insulin am Blutt, wat zu der Bildung vu Fettdepositiounen dréit.

De Konsum vu Liewensmëttel mat engem niddrege GI provozéiert net d'Verëffentlechung vun enger grousser Quantitéit un Insulin, wat d'Entwécklung vu Adipositas net provozéiere kann.

Fir de Grad vun der Erhéijung vun Insulin a Bluttzocker visuell ze bewäerten, gi verschidden Zorten glykemesch Kéiren fir verschidde Liewensmëttel entwéckelt.

De glycemesche Kurve erlaabt Iech den Taux vun der Erhéijung vum Bluttzocker no engem bestëmmte Produkt ze bestëmmen.

Berechnung vu glykämesche Last vu Liewensmëttel

Eng wichteg Bedingung fir Diabetis ze kompenséieren ass d'Ernärung vum Diät. D'Haaptparameter vum Behandlungsmenü sinn de glycemesche Index, gezeechent duerch GI, a Last (GN).

De Wäert vun dësen Indikatoren hänkt vun der Aart vun de Kohlenhydraten of, déi verbraucht gëtt, de Betrag an de Platen, souwéi de Rate vun der Verdauung an den Ofbau.

D'Kapazitéit fir GI a GN ze berechnen erlaabt Iech normal Glycämie z'erhalen, Gewiicht ze verléieren, eng schéin a schlank Figur hunn.

Kohlenhydratmetabolismus

Den natierlechen Metabolismus vu Proteinen, Fetter a Kuelenhydrater däerf net ouni d'Participatioun vum Hormon produzéiert vun der Bauchspaicheldrüs - Insulin. Et gëtt vum Kierper secretéiert am Moment wou et eng Erhéijung vun Glukos am Blutt ass.

Nom Iessen räich un Kuelenhydrater, als Resultat vun hirer Spaltung, entsteet e schaarfen Sprong am Bluttzockerspigel. Als Äntwert fänkt Insulin ze produzéieren, wat als Schlëssel déngt fir d'Pénétratioun vu Glukos an d'Zellen vum Kierper fir Energie ze generéieren.

Dësen subtile a kloere Mechanismus kann Feelfunktioun hunn - Insulin kann futti sinn (wéi am Fall vun Diabetis) an entléisst de Wee net fir Glukos an der Zell z'erreechen oder Glukoskonsuméiere Stoffer brauchen net sou e Betrag. Als Resultat geet de Bluttzockerkonzentraktioun erop, d'Bauchspaicheldrüs kritt e Signal fir méi Insulin ze produzéieren a schafft fir Verschleiung, an en Iwwerschoss u Kuelenhydrater gëtt am Kierper a Form vu Fett deposéiert - eng strategesch Reserve am Fall vun engem Mangel un Ernährung.

Fir den negativen Impakt op de Kierper ze vermeiden verursaacht duerch iwwerschësseg Glukos, ass et wichteg säin Niveau ze iwwerwaachen.

Glycemesche Index a Profil

GI ass e Wäert deen den Effekt vun der Kohbhydratkompositioun op der Verdaubarung vu Liewensmëttel bestëmmt, souwéi eng Verännerung am Glukosniveau. De Maximumniveau vum Indikator ass 100.E grousse Belaaschtungsindikator beweist eng Reduktioun vun der Dauer vun der Konversioun vu Liewensmëttel a Glukos a féiert zu enger Erhéijung vum Bluttzocker.

All Produkt huet säin eegene GI, an der Tabell reflektéiert:

10-15Tomaten, Auberginen, all Zort Champignons 20-22Rettich an Zucchini 30-35Orangen, Karotten, all Varietéit Äppel Ongeféier 40All Drauwe Sorten, Mandarinen 50-55Kiwi, Mango, Papaya 65-75Rosinen, Kürbis, Gromperen, Bananen, Melonen Ongeféier 146Datumen

Miel Produkter an Zorten Getreide

15-45Haferwierk, Heffräi Brout, Buchweizengrat, am Waasser gekacht 50-60Knollen, Pita Brout, schwaarze Reis, Nuddelen, Mëllech Buckwheat Porridge, gekachte Hirse op Waasser 61-70Pancakes, Brout (schwaarz), Hirse, a Mëllech gekacht, séiss Pâtisserie (Kuchen, Croissanten), Waassermeloun 71-80Miel (Roggen), Donuts, Bagelen, Cracker, Semolina gekacht um Waasser, Mëllech Haferwierk 81-90Kuchen, Granola, Brout (wäiss), wäisse Reis Ongeféier 100Frittéiert Kuchen, Baguette, Reis Miel, Semulina (Molkerei), Séisswueren, Pure Glukos

Produkter mat engem Insulinindex méi no 100 sollen net a Quantitéite méi wéi 10 g pro 1 Zäit verbraucht ginn. De Glukosindex ass 100, sou datt all aner Produkter matenee verglach ginn. Den Index, zum Beispill, vu Waassermeloun ass däitlech méi héich wéi am Duerchschnëtt, dofir sollt dëse Produkt mat Vorsicht benotzt ginn.

De glycemesche Profil erfuerdert obligatoresch Iwwerwaachung vun Zocker duerch den ganzen Dag. Glukosniveau gëtt duerch eng Abstraktioun vu Blutt op engem eidle Mo festgeluecht, an dann nom Zockerlaascht. Exzess Glycemie gëtt an de meeschte Fäll bei Frae während der Schwangerschaft bemierkt, souwéi Insulin-ofhängeg Diabetiker.

De glycemesche Profil erlaabt Iech d'Grondsätz vun enger gesonder Ernärung ze reflektéieren, a beweist datt d'Liewensmëttel mat engem héije glycemesche Index d'Glukos an de selwechte Wee wéi de pure Zocker erhéijen.

Onregelméisseg Konsum vu Kuelenhydrater kann Ischämie provozéieren, d'Erscheinung vun extra Pounds an d'Entwécklung vun Diabetis. Trotzdem sollt Dir net komplett op de glycemesche Index an alles vertrauen, well net all Produkter mat engem héije Wäert vun dësem Parameter de Kierper gläichermoosse beaflossen. Zousätzlech ass den Index vun der Method vun der Preparatioun vum Produkt beaflosst.

D'Konzept vun der glycemescher Belaaschtung

Fir den Effekt vun engem bestëmmte Produkt um Niveau vun der Glycemie ze prediéieren, wéi och d'Dauer vu sengem Openthalt bei engem héije Mark, musst Dir iwwer e Indikator wéi GN wëssen.

Baséierend op der uewendriwwer Formel, kann eng komparativ Analyse vum GN vu verschidde Produkter mat de selwechte Wäerter, zum Beispill, en Donut an e Waassermeloun duerchgefouert ginn:

1. GI Donut ass 76, d'Quantitéit u Kuelenhydrater ass 38,8. GN wäert gläicht 29,5 g (76 * 38.8 / 100).
2. GI vu Waassermeloun = 75, an d'Zuel vun de Kuelenhydrater ass 6.8. Bei der Berechnung vum GN gëtt e Wäert vun 6,6 g kritt (75 * 6,8 / 100).

Als Resultat vum Verglach kënne mir sécher soen datt d'Benotzung vu Waassermeloun am selwechte Betrag wéi Donuts zu der klengster Erhéijung vun der Glycemie féiert. Also ass d'Intake vu Produkter mat wéineg GI, awer héich an Kuelenhydrater, mam Zil fir Gewiicht ze verléieren komplett effizient. Eng Persoun muss Iessen mat engem klenge GI iessen, d'Ofhuelen vun de schnelle Kuelenhydrater reduzéieren an déi glykemesch Belaaschtung iwwerwaachen.

All Portioun vum Plat sollt op enger Skala vu GN Niveauen ugesi ginn:

• GN bis 10 gëllt als de Minimum Grenzwäerter,
• GN vun 11 bis 19 bezitt sech op e moderaten Niveau,
• GN méi wéi 20 ass e erhéicht Wäert.

Dagsiwwer soll eng Persoun net méi wéi 100 Eenheeten am Kader vum GBV konsuméieren.

D'Interaktioun vu GM a GN

D'Relatioun tëscht dësen zwee Indikatoren ass datt se zu engem gewësse Mooss ofhängeg vu Kuelenhydrater hänken. D'Ännerung vum glycemesche Wäert vum Produkt geschitt ofhängeg vun de Manipulatiounen déi mat Iesse gemaach ginn. Zum Beispill, de glycemesche Index vu réi Karotten ass 35, an nom Kachen geet et op 85. Dëst weist datt den Index vu gekachten Karotten méi héich ass wéi an der selwechter réi Geméis.Zousätzlech beaflosst d'Gréisst vum benotzte Stéck d'Gréisst vun GN a GI.

De glycemesche Indexwert hänkt vun der Quantitéit un Glukos an der Nahrung of. An deene meeschte Fäll si héich Zuelen a séier Kuelenhydrater beobachtet, déi no der Entéierung an enger kuerzer Zäit absorbéiert ginn, deelweis a Kuelenhydrater ëmgewandelt ginn an e Bestanddeel vu Kierperfett ginn.

1. Niddereg - bis zu 55.
2. Mëttel- vun 55 bis 69.
3. En héije Index, deem säi Wäert méi wéi 70 ass.

Et ass wichteg fir Leit mat Diabetis fir net nëmmen GI ze zielen, awer GH fir d'Glycämie ze normaliséieren. Dëst erlaabt Iech d'Eegeschafte vu Platen no dem Niveau vun de Kohlenhydraten ze bestëmmen, wéi och hiren Betrag an all Liewensmëttelprodukt z'identifizéieren.

Vergiesst net datt d'Methode fir de Produit beim Kachen ze veränneren seng Parameteren ännert an dacks d'Performance overschätzt. Dofir ass et wichteg iesswuesseg iessen ze iessen. Wann et onméiglech ass ouni Veraarbechtung ze maachen, da wier et léiwer fir Liewensmëttel Produkter ze kachen. Déi meescht Uebst a Geméis enthalen vill Faser a Vitaminnen an hire Peelen, dofir ass et besser se ze benotzen ouni d'éischt ze botzen.

Wat beaflosst GI:

1. De Betrag vu Faser am Produkt enthalen. Wat méi héich ass säi Wäert, dest méi laang ass d'Iessen absorbéiert a manner wéi GI. Kuelenhydrater ginn am beschten gläichzäiteg a Kombinatioun mat frësche Geméis konsuméiert.
2. Reife vum Produkt. Déi reift d'Fruucht oder d'Beeren, wat méi Zocker enthält a méi héich den GI.
3. Wärmebehandlung. En ähnlechen Effekt op de Produkt erhéicht säi GI. Zum Beispill, wat méi laang de Getreide gekacht ass, wat méi den Insulin Index eropgeet.
4. Fettgehalt. Si verléieren d'Absorptioun vu Liewensmëttel, dofir féiert se automatesch zu enger Ofsenkung vum GI. Präferenz sollt vu Geméisfetter ginn.
5. Produit sauerem. All Produkter mat ähnlechen Goût, senken de glycemesche Index vum Plat.
6. Salz Seng Präsenz an Platen erhéicht hire GI.
7. Zocker Et beaflosst direkt d'Erhéijung vun der Glycemie, respektiv, an och GI.

D'Ernährung, déi op Indexkonten baséiert, ass fir Leit mat Diabetis entwéckelt, souwéi déi, déi aus verschiddene Grënn hir Glycemie musse kontrolléieren. Sou eng Ernärungsschema ass net eng moudesch Diät, well et gouf entwéckelt vun Ernärter fir net nëmmen Gewiicht ze reduzéieren, awer och fir Kompensatioun fir déi ënnerierdesch Krankheet ze erreechen.

Video iwwer d'Wichtegkeet an d'Relatioun vun den Ernärungsindeksen:

GBV an Diabetis

Liewensmëttel mat héijer GI a GN hunn e staarken Effekt op Bluttkompositioun.

Eng Erhéijung vun der Glukos féiert zu enger erhéiter Produktioun vun Insulin, wat eng Low-Carb Diät erfuerdert an d'GN Platen zielt.

Net-Insulin-ofhängeg Diabetis erfuerdert d'Studie vun zousätzlech Charakteristiken vu Produkter (Kalorien, Kohbhydraten, GI).

Leit mat Typ 1 Krankheet musse stänneg Hormone injizéieren, sou datt se d'Period vun der Absorptioun vun der Glukos an all spezifescht Produkt beuechte sollten.

Et ass wichteg fir Patienten d'Geschwindegkeet vun der Aktioun vum Insulin ze wëssen, Faktoren déi seng Empfindlechkeet beaflossen fir richteg ze iessen.

Eng Diagnos wéi Diabetis gëtt op Basis vun engem speziellen Test gemaach - déi glycemesch Curve, d'Norm vun där fir all Etapp vun der Studie seng eege Wäerter huet.

D'Analyse bestëmmt fasting Glukos an e puer Mol nom Training. D'Glykämie soll bannent zwou Stonne no der Ersatz vun enger spezieller Léisung erëm normal ginn. All Ofwäichung vun normale Wäerter weist den Ufank vun Diabetis.

Wat musst Dir wëssen, wann Dir Gewiicht verléiert?

Leit déi versicht Gewiicht ze verléieren opginn dacks hir Liiblingsiessen, besonnesch Séissegkeeten. Gewiicht ze verléieren ass eng primär Suerg fir iwwergewiichteg Patienten mat Diabetis. Egal wéi de Grond firwat Dir iwwerschësseg Kierpergewiicht entloosse wëllt, et ass wichteg fir all Persoun ze wëssen firwat d'Glycemie eropgeet, wat ass d'Norm fir dësen Indikator a wéi se se stabiliséiere kënnen.

Déi Haapt Empfehlungen fir Gewiicht ze verléieren:

1. Benotzt Produkter mat engem héije glycemesche Index ier Dir kierperlech Aktivitéit ausféiert, sou datt Energie erscheint, an Insulin entwéckelt. Soss gëtt dat erliewend Iesse a Kierperfett ëmgewandelt.
2. Nëmme Produkter mat engem nidderegen GN a glycemesche Index solle bevorzugt ginn. Dëst erlaabt Iech graduell Energie am Kierper ze liwweren, Spréng an Insulin ze vermeiden, d'Konzentratioun vu Glukos am Blutt ze erhéijen an och Fettdepositioun ze vermeiden.

Et sollt verstane ginn datt glycemesch Last e wichtege Faktor ass ze berécksiichtegen beim Ausschaffen vun enger Diät, awer dësen Indikator sollt keng Prioritéit sinn. Zousätzlech dozou solle sou Parameteren wéi Kaloriengehalt, wéi och d'Quantitéit vu Fette, Vitaminnen, Salzer, Mineralstoffer an Aminosaier a Betruecht gezu ginn.

Nëmme sou eng integréiert Approche fir d'Organisatioun vun Ärer eegener Ernärung ass effektiv a kann zu de gewënschte Resultater féieren.

Aféierung Wuert

Et gi vill Artikelen zum Thema vun dësem glycemesche Index um Internet, vu sënnvollen bis komplett absurd. Dës Thema opmaachen, ech ginn Linken op aner Site. Heiansdo kritiséieren ech se. Ech zéien Är Opmierksamkeet op d'Tatsaach datt ech op populär Ressourcen mat Dausende vu deegleche Präsenz bezéien. Links sinn souwuel op russeschsproocheg Ressourcen wéi och auslännesch. Site vu Schoulkanner mat Bäitrëtt vu 3,5 Leit pro Dag gëtt net berécksiichtegt.

Wann Dir net genuch iwwerflächlech Artikele hutt, braucht Dir méi Fakten, Beispiller a Beweiser, wann Dir net wëllt e blann Aen ze widdersprénge bei der selwechter Ausgab, wann Dir dëst Thema wierklech verstoe wëllt, dann ass dësen Artikel just wat Dir néideg.

Ech probéieren d'Informatioun Iech sou vill wéi méiglech ze vermëttelen bezuelbar a raisonnabel, ouni Ausdréck wéi: "Britesch Wëssenschaftler hunn etabléiert ...". Am Allgemengen hunn dës mysteriéis britesch Wëssenschaftler ouni Nimm an Institutiounen, ouni d'Nimm vun de Studien an ouni d'Quellen vun hirer Verëffentlechung et fäerdeg bruecht eng falsch Awunner an all méigleche Beräicher vum mënschleche Liewen duercherneen ze bréngen, awer si hunn eng besonnesch gepisst am Feld vun der Psychologie gemaach. Gutt oh gutt. Mir ginn zréck op eise glycemesche Index.

Dir hutt scho vläicht iwwer d'Existenz vun dësem Index héieren, awer wëllen dës méi déif ze verstoenAn. Ech versécheren Iech - Dësen Artikel huet definitiv nei Informatioune fir Iech egal wéi vill Dir doriwwer liest, egal ob Dir en Diätist sidd an aner Ëmstänn. Menger Meenung no, ëmmer méi gerechtfäerdegt iwwer de glycemesche Index gëtt néierens geschriwwen um russeschsproochegen Internet (wann Dir wësst wou et besser geschriwwe gëtt, gitt sécher de Link an de Kommentarer ze deelen). Nodeems Dir dësen Artikel gelies hutt, nodeem Dir dësen Artikel gelies hutt, mécht et kee Sënn eppes anescht ze liesen. Vergiesst net dat spéider gär ze hunn, an dësen Artikel mat Äre Frënn ze deelen.

Kontrovers an verschiddene Quellen huet mech geféiert dëst Thema ze studéieren, souwéi d'Tatsaach datt d'Benotzung vum GI en exzellent Mëttel ass fir eng Persoun déi verléiert. Ech hu geduecht datt dëst Thema grëndlech sollt studéiert ginn, an net limitéiert sinn op de Wikipedia-Artikel ze liesen (deen éischte Site, op deen ech e Link). A wat ech méi geléiert hunn, wat ech méi realiséiert hunn datt alles net sou einfach ass wéi et op den éischte Bléck schéngt.

Wat ass de Glycemesche Index (GI)

De glycemesche Index ass en Indikator fir den Effekt vum Kuelenhydrater enthaltende Liewensmëttel op d'Quantitéit u Glukos am Blutt.

Dëst war eng vereinfacht Definitioun.

Méi genau ass d'Definitioun folgend.

De glycemesche Index ass en duerchschnëttleche quantitativen Indikator fir den Effekt vu Liewensmëttelprodukter mat verdaubarer Kuelenhydrater an den éischte Stonnen no hirer Uwendung op d'Quantitéit u Glukos am Blutt kritt mat enger bestëmmter Method.

Hei ënnen wäert ech erkläre firwat GI en ongeféieren an oninformativen Indikator ass.

GI gëtt a bestëmmten arbiträre Eenheeten ausgedréckt, wou den Effekt vun Glukos verbraucht op Bluttzocker als 100 geholl gëtt.Den Effekt op Bluttzocker vun aneren Kuelenhydrater enthaltende Produkter gëtt verglach mat de Resultater vu Glukos.

GI kann am Beräich vun "0" bis "100" sinn an och méi wéi honnert.

Et gëtt eng bedingt Divisioun an:

• niddereg glycemesche Index - vun 1 op 39
• glycemesche Index - vun 40 op 69
• héich glycemesche Index - vun 70

Et ass sou eng Divisioun déi dacks am Runet ka fannen. Awer et gëtt eng aner Klassifikatioun, zum Beispill hei (eng ganz autoritativ Quell) ginn esou klasséiert:

• niddereg gi - vun 1 bis 55
• duerchschnëttlech gi - vun 56 op 69
• héich gi - vun 70

Et gëtt gesinn datt d'Grenz vum nidderegen GI an dësem Fall e bësse méi héich ass. Et schéngt, datt dës Grenz lues a lues erhéicht gëtt fir Hiersteller ze gefalen. Den Hiersteller produzéiert e Produkt mam GI 55, an hien ass elo an der niddreg-glycemescher Kategorie. Och wann et kloer ass datt de GI 55 ass, op kee Fall en nidderegen Indikator. A wann Dir op Produkter mam GI 56-69 hänkt, Iech selwer ze trauen andeems Dir Produkter mat engem Duerchschnëttsindex iesst, da sollt Dir net iwwerrascht sinn, firwat d'Fett esou sou bäigefüügt ass.

Dir kënnt och sou eng Klassifikatioun treffen:

• niddereg gi - vun 1 bis 49
• duerchschnëttlech gi - vun 50 op 69
• héich gi - vun 70

• niddereg gi - vun 1 bis 30
• duerchschnëttlech gi - vun 31 bis 55
• héich gi - vum 56

Wielt déi Dir virzitt. Ech denken, wann Dir probéiert hutt, kënnt Dir méi fannen. Komesch, hmm? Hat geduecht alles wier kloer hei, wéi an der Mathematik? Perséinlech schéngt et mir datt et am meeschte passend wier et esou ze verdeelen:

• niddereg gi - vun 1 bis 30
• duerchschnëttlech gi - vun 31 op 69
• héich gi - vun 70

Dëst ass e Kräiz tëscht den uewe genannte Klassifikatiounen. Loosst eis dës Klassifikatioun nennen: "Klassifikatioun vun glycemesche Indizes no Kuznetsov". Zu Éiere vum Auteur.

Wat ass eng gutt Klassifikatioun no Kuznetsov. Et gi keng ze schmuel Strecken, wéi zum Beispill vu 56 op 69. D'Gamme vu nidderegen GI gëtt net op 55 opgehuewe (en héije Wäert ass kloer fir d'Fabrikanten). Richteg, Ufank GI aus 56 ze zielen ass och ze vill - hei gëtt et och berécksiichtegt. Am Allgemengen, benotzt et wann Dir meng Klassifikatioun méi gefällt. An Dir kënnt mat Ären eegene kommen)))).

Zudeem huet d'Klassifikatioun vum GI a Kategorien keng Wëssenschaft, keng Fuerschung. Dofir, dës Bänn z'erënneren an ze probéieren se strikt unzehuelen ass einfach domm. D'Klassifikatioun baséiert op der Logik - wat méi déif de GI, alles anescht ass egal, wat besser ass fir Gewiicht ze verléieren. Mat deemselwechten Erfolleg war et méiglech de Räicher net an 3 ze verdeelen, mee an 2 Deeler, oder, ëmgekéiert, an 4. Ausserdeem ass d'Divisioun an Kategorien net duerch den arithmetesche Mëttel, de Median, oder och net duerch de Modus ze fannen (typesch) ze fannen. D'Trennung ass tatsächlech "duerch Auge". Grenzen plënneren op méi "Ronn" Zuelen. Och, an e puer Klassifikatioun gëtt Bewegung gesi fir Hiersteller ze gefalen, wann niddreg GI ze niddreg ass.

Also wat fir Iessen kann ech iessen fir net fett ze ginn?

Glykämesch Belaaschtung: wat ass dësen Indikator, Wäert fir en Diabetiker

De glycemesche Last haut ass en neie Wee fir den Effekt vun Kuelenhydrater op de mënschleche Kierper ze bewäerten. Et erlaabt Iech den Effekt op de Kierper mat deemselwechte Betrag u Kuelenhydrater an hir verschidde Qualitéiten ze vergläichen. Wat méi grouss ass dësen Indikator, wat méi héich ass d'glykemesch Belaaschtung vu Liewensmëttel, a vice versa.

Wat ass GI a glycemesch Last

Fir den Effekt vum Iessen op d'Quantitéit vum Zocker am Blutt ze bewäerten, ass d'Konzept vum "glycemesche Index" (GI).

Et variéiert vun 0 bis 100, ofhängeg vu wéi séier den Bluttzocker eropgeet. De Glukosindex ass also 100.

Dëst ass eng Art Ausgangspunkt, déi Iech erlaabt de glycemesche Index vun anere Produkter ze berechnen. Am Géigendeel, en null glycemesche Index gëtt a Fleesch, Fësch, an Eeër fonnt.

Wat méi héich ass dësen Indikator, dest méi séier ass den Decompte vu Liewensmëttel am Kierper. Iwwerschoss Nährstoffer ginn am Kierper als Fettdepots gelagert. Wann Platen mat héijer GI am Menü viraussoen, produzéiert d'Bauchspaicheldrüs den Hormon Insulin zweemol.Wann de Bluttzocker erof geet, gëtt et en irresistibel Gefill vu Hunger an e Wonsch "eppes leckeres ze iessen".

D'glykemesch Belaaschtung weist alsno wéi vill Bluttzocker eropgeet an wéi laang et esou héich bleift.

De Verhältnis vu glycemesche Index a Last

Et gouf uewen gesot datt de Béier en GI vun 110 huet. Awer wéinst sengem nidderegen Kohbhydratgehalt ass seng glycemesch Belaaschtung 4,8. Den GI a Last Dësch weist datt zum Beispill gedréchent Datume mat engem Index vun 103 eng Laascht vu 74,5 ginn. Eng gebakene Kartoffel mat engem Index vun 95 mécht manner Schued fir déi, déi Bluttzockerspiegel iwwerwaachen, well et eng glycemesch Belaaschtung vun 10,9 gëtt.

Eng niddreg glycemesch Belaaschtung ass bis zu 10, an eng héich ass iwwer 20. Den Tabell hei drënner weist wéi eng Liewensmëttel eng héich glycemesch Belaaschtung hunn, dofir féiert et zu der schnellster Erhéijung vum Bluttzocker a längerer Erhaalung vun sou engem Indikator.

Produkt glykemesch Lastindikator

Reis Miel	78,4
daten	74,5
Hunneg	72,3
Zocker	69,9
Direkt Reis Porridge	68,6
Cornflakes	66,8
wäiss Brout Toast	65,0
Marmelade	61,9
Pop Mais	61,2
onsécher Wafelen	60,9
Franséisch Rollen	59,9
gedämpft wäisse Reis	55,5
starch	54,7
crackers	52,9
shortbread Cookien	49,2
couscous Miel	47,5
Hirse	47,2
Muesli	45,0
semolina	44,0
Rosinen	42,2
Weess Bagelen	42,1
Sherbet	41,5
wäiss Brout	41,3
Schwammkuch	40,4
oatmeal Cookien	39,1
Kartoffelchips	38,9
Direkt Moschter	38,2
oatmeal	37,0
Mëllech Schockela	36,8
spaghetti Nuddelen	29,7
ganz Spaghetti	22,5

Liest och Diabetesch Iessen Birnen

Awer d'Produkter mat der niddregster glycemescher Belaaschtung. Hir schematesch Tabell ka wéi follegt vertruede ginn.

Produkt glykemesch Lastindikator

Broccoli Salat	0,1
Leaf Zoossissalat	0,2
Tomaten	0,4
Knuewelek Kabes wäiss Peffer gréng Aubergine Soja Mëllech	0,5
Ënnen	0,9
natierleche Joghurt 3,2% nonfett Joghurt	1,2
Mëllech 2,5%	1,4
Sonneblummenamen	1,5
frësch Aprikosen	1,8
Äerdbier Kiwiarachis	2,0
Äppel	2,4
rau Muert	2,5
Walnuts an Orangen	2,8
päifen	2,9
konserven gréng Arten	3,1
Birnen	3,2
Kürbis	3,3
zockerfräi Äppeljus	3,6
Zucchini	3,7
séiss Joghurt	4,4
Béier 2,8%	4,8
gréng Eeër bran Brout	5,1
melon	5,9
Drauwe	6,0
Mango	6,3
konservéiert Mais	6,6
Rüben	6,9
Mëllech Haferwierk	7,0
Jus orange Jus Ananas	7,2
Ananas	7,6
gekachten Mais	7,8
fäerdegen Orangensaft	8,32
wäiss Bounen	8,6
gekachten faarweg Bounen	9,0
Glace	10,8
Pizza mat Tomaten a Kéis	11,0
schwaarze Schockela (méi wéi 70% Kakao)	11,6
gekachten Gromperen	11,7

Dës Produkter sinn dofir am meeschte nëtzlech fir Patiente mat Diabetis, well se praktesch net zu engem Sprong am Bluttzockerspigel féieren.

Firwat Diabetiker dës Indikatoren

Platen mat engem héije glycemesche Index an d'Laascht kënne Bluttzocker méi séier erhéijen. E mënschleche Kierper mat engem normale Metabolismus, wann e Produkt mat engem héije GI agebonne gëtt, fänkt direkt un eng gewësse Quantitéit Insulin ze produzéieren.

Wéi och ëmmer, an enger Persoun mat enger zweeter Aarte vun Diabetis ass d'Peak Bauchspeicheldrüs Insulinproduktioun am meeschte betraff. Nom Iesse mat héije GI iesst sech sou e Patient eng Erhéijung vum Bluttzocker. D'Situatioun ass anescht am Fall vun Diabetis vun der éischter Aart: sou eng Persoun muss Insulin "mat engem Rand" sprëtzen. Dann zielt d'peak Absorption vun Insulin am Blutt mat der Peak Absorption vum Produkt mat héije GI.

Fir Patiente mat Typ 1 Diabetis ass et méi einfach déi Héichabsorptioun vun der Glukos mat der Peak Absorptioun vun Insulin ze passen.

Et gëtt eng Tabell déi d'Ofhängegkeet vun der Insulinempfindlechkeet weist an déi néideg Zäit fir seng Handlung ze aktivéieren.

Fokusséiert op et, kënnt Dir déi néideg Zäit a Produkter mat dem passenden GI wielen, sou datt de Peak Erhéijung vun de Glukosniveauen esou schmerzlos wéi méiglech ass.

Typ II Diabetis ass vill méi schwéier ze maachen. Esou Leit musse sech op de GI vun engem bestëmmte Produkt konzentréieren, säi Kaloriegehalt, den Inhalt vu Kuelenhydrater an. Et ass noutwendeg d'Method fir kulinaresch Veraarbechtung vu Produkter ze verfollegen, well gläichzäiteg hire GI erhéijen.

Liest och Diabetis Verbuede Lëscht

Fir erauszefannen wéi eng Liewensmëttelen e niddrege glycemesche Index hunn, kuckt dësen Artikel.

Gitt w.e.g. datt d'Saisereien (mat Ausnam vu Krabberstécker, Kriibs, Mierwaasser) kee glycemesche Index hunn. Datselwecht gëlt fir gekachten mager Fleesch, e puer Offal.

GI ass null am purem Waasser, Gin an Tonic, Wodka a Cognac.

Natierlech kann Alkohol fir Diabetiker a strikt limitéierter Quantitéite verbraucht ginn fir d'Erscheinung vun engem hypoglykemesche Koma ze vermeiden, wat geféierlech fir d'Gesondheet a d'Liewen ass.

Wann d'Produkter e glycemesche Index hunn oder méi wéi 70 sinn, schwätze mir iwwer en héije Wäert vun dësem Indikator. Dës, souwéi Produkter mat engem Duerchschnëtt glycemesche Index, kënnen an dëser Tabelle fonnt ginn.

Wat sinn Brout Eenheeten

Patienten mat Diabetis, wéi och déi, déi Gewiicht verléieren wëllen, kënnen de System vun de Broutunitéiten benotzen. De Standard hei ass Brout.

D'Breet Eenheet ass 12-15 gr. liicht verdaulech Kuelenhydrater. Egal wéi d'Liewensmëttel dës Betrag u Kuelenhydrater enthält, et erhéicht Bluttzocker ëm 2,8 Millimol / Liter.

Fir dëse Betrag u Kuelenhydrater ze verarbeen, muss de Kierper 2 IU Insulin produzéieren.

Déiselwecht Zuelen bedeit datt fir Patiente mat Insulin-ofhängeg Diabetis 12 g Kuelenhydrater d'Aféierung vun deemselwechten zwou Unitéiten Insulin erfuerderen.

Brout Eenheeten méi adäquat reflektéieren sou e Konzept wéi glykemesch Belaaschtung, well se d'Quantitéit u Kuelenhydrater verbrauchen déi nom verwalteten Insulin verbraucht ginn. Eng Persoun déi méi Kuelenhydrater ësst wéi néideg, wäert Zeeche vun erhéngter Bluttzocker erliewen. Ëmgekéiert dréit e regelméissege Mangel u Kuelenhydrater zur Entwécklung vun engem geféierleche Zoustand - Hypoglykämie.

Diät fir Diabetis

Fir e Patient mat Diabetis gëtt eng Low-Carb Diät mat 2-2,5 Brout Eenheeten pro Dag empfohlen. Produkter musse gewielt ginn fir datt hir glycemesch Belaaschtung esou niddereg wéi méiglech ass.

De "equilibréierten" Taux vun 10 a souguer 20 Brout Eenheeten pro Dag verursaacht grousse Schued fir de Kierper. Fir eng Molzecht ass et néideg ze verbrauchen net méi wéi 0,5, maximal 1 Brout Eenheet.

Also, net méi wéi 30 g Kuelenhydrater ginn pro Dag getippt.

Amplaz vu Kuelenhydrater Platen mat engem héije glykemesche Index, musst Dir méi Liewensmëttel konsuméiere mat Protein, souwéi Geméisfett. Et ass noutwendeg Är Ernärung ze beräichere mat Liewensmëttel, déi reich an Vitaminnen sinn, an e geréngen glykemesche Index hunn.

Glycemesch Belaaschtung ass e ganz wichtege Indikator fir eng Diabetiker, wéi och fir jiddereen dee säi Gewiicht normaliséiert wëllt. Denkt drun un schiedlech Produkter an d'Tatsaach datt se ëmmer mat gesonde Platen ersat kënne ginn - an dann ass de Risiko vun Diabetis Komplikatiounen vill manner.

Glykämesch Last vu Produkter: Dësch an Norm pro Dag

0 692 3 Méint

Wann een d'Haapt metabolescht Prozesser berécksiichtegt, verbonne mat dem Veraarbechtung vum Kierper vun der Haaptquell vun der Energie - Zocker, kann een awer net sou e wichtege Faktor nennen wéi de glycemesche Index.

Awer et ass net deen eenzegen entscheedende Faktor an der Ernährung, a wäit aus sou wichteg wéi glykemesch Last.

Mir wäerte probéieren erauszefannen wat et ass a wéi et d'metabolesch Prozesser an de sportleche Leeschtung vun Athleten vu verschiddene Trainingsniveauen beaflosst.

Allgemeng Informatioun

De glycemesche Index trennt Kuelenhydrater, ofhängeg wéi se d'Glukoseversättigung vu mënschlechen Transportmitochondrien erhéijen.

Wat méi héich ass de glycemesche Index, dest méi séier ass de Sprong an der Glukosesättigung vun der Transportmytochondrien.

De glycemesche Index hëlt 0-100 Punkten (0 beaflosst net d'Glukosesättigung vun der Transportmitochondrien, vun deenen 100 am meeschten sinn).

De glycemesche Index seet awer net dat ganzt Bild.

Wann d'Liewensmëttel héich an de Kohbhydratgehalt ass, gëtt et ëmmer nach eng héich Glukoseversuergung vun der Transportmitochondrien, och wann et e nidderegen glykemesche Indexbewäertung huet.

Et ass hei datt glycemesch Last erschéngt.Gl berücksichtigt d'Zuel an d'Bewäertung vu Kuelenhydrater vum glycemesche Index fir e méi komplett Bild vum Effekt op transportmitochondrien op Glukosensättigung ze ginn.

Wat heescht dëst an einfache Wierder? Tatsächlech ass de glycemesche Last e Prozentsaz vun der Quantitéit vu reinen Kohbhydrat am Blutt par rapport zum glycemesche Index.

A wann et aus engem praktesche Siicht gekuckt gëtt, da bestëmmt de glycemesche Last an net de glycemesche Index iwwerhaapt de Fakt ob den Zocker, deen aus dem Produkt kritt gëtt, a Glykogen verdaut gëtt, ob et als reng Energie geet, oder sech an Adipose Tissue Moleküle verwandelt.

Wéi funktionéiert et?

Wat méi héich ass de Gesamtbetrag u glycemesche Last fir all Dag, dest méi Insulin gëtt an Äntwert op dës Kuelenhydrater ofgeheimt. Et funktionnéiert wéi follegt:

• Insulin ass verëffentlecht an Äntwert op Kuelenhydrater an der Diät.
• Méi spezifesch, méi Insulin gëtt méi séier op méi héich glycemesch Kuelenhydrater secréiert.
• Insulin transferéiert Glukos an d'Fettzellen, déi als Brennstoff verbrannt ginn.
• Alpha-Glycerinphosphat gëtt aus Glukos kritt wann et fir Brennstoff verbrannt gëtt.
• Glycerin (vum Alpha-Glycerolphosphat) bindet Fettsäuren a späichert se a Fettzellen als Triglyceriden, dat heescht datt Dir méi fett gëtt.
• Zousätzlech ass Glukos, déi net wéinst Energiekäschte verbraucht gëtt, vun der Liewer ëmgewandelt ginn an als Triglyceriden an Adiposewebe gespäichert (erëm, Dir sidd méi déck).

Dofir, wa mir Kohbhydraten iessen, déi lues ofbriechen an eng méi graduell, manner ausgeprägt Erhéijung vun Insulin ginn, kënne mir d'Erhéijung vun der Muskelmasse maximaliséieren, d'Erhéijung vum Fett miniméiert.

Glykemesch Last am Sport

Wéi kann all dëst Wëssen am Sport benotzt ginn, zum Beispill am Crossfit? Op den éischte Bléck beaflosst déi glycemesch Last praktesch keng Sportleeschtungen op iergendeng Manéier an ännert den Diätplang net. Et verkierzt nëmmen d'Lëscht mat Produkter déi Dir fir Gewiichtsverloscht iesse kënnt, oder fir e Set vu qualitativ héichwäerteg funktionell Muskelmasse fir e Sportler. Awer tatsächlech ass alles vill méi komplizéiert.

Also, zum Beispill, déi klassesch Situatioun mat der Fermeture vun der Kohlenhydratfenster ze huelen. Fir d'Kuelenhydraterfenster zoumaachen, ginn eng riesech Unzuel vu Produkter mat engem héije glykemesche Index an enger gerénger glykemescher Belaaschtung traditionell benotzt. Dës enthalen och:

• Protein gemëscht an Jus.
• Gainer um Waasser.
• Jusen.
• Bananen
• Aner Uebst.

Awer ass dat richteg? Trotz dem héije glycemesche Index verbréngt de Magen-Darmtrakt méi Zäit a Verdauung vu grousse LiewensmëttelAn. An duerfir ass déi ëmgedréint Approche déi bescht Optioun.

Séier Kohbhydrat mat maximaler glycemescher Belaaschtung, liicht verdënntem mat Waasser.

Firwat dat? Mat enger méi héijer glycemescher Belaaschtung mat dem entspriechende glycemesche Index, braucht Dir manner wéi dat Zilprodukt fir d'Fenster zoumaachen, dofir wäert de Verdauungsprozess nach ëmmer méi séier goen, an dofir, Ersatz vun de Glykogenniveauen fänken a 5-7 Minutten un, an net an 20-30. Op där anerer Säit, Liewensmëttel mat enger niddereger glykämescher Belaaschtung, och wann se a gréissere Quantitéite geholl ginn, reduzéieren d'Risiko vun enger Oflagerung vun der Adiposewebe, awer reduzéieren de Wuesstum vu Glykogen a sarkoplasmescher Hypertrophie.

Déi nächst Situatioun wäert déi glykämesch Belaaschtung op eng extrem Diät fir Trocknung berücksichtegen. Ganz dacks gëtt eng kohlenhydratfräi Diät fir Trocknung benotzt. Oder eng méi komplizéiert Optioun - Kohlenhydratwechsel.

Am éischte Fall verléiere mir eis eege Glykogenreserven of, a mat enger genuch héiger Protein-Intake reduzéiere mir katabolesch Prozesser, setzen de Kierper an e Fettmodus.

Awer trotzdem, trotz allem dëst - de Mangel u Zocker am Blutt huet en extrem negativen Effekt op d'Gesondheet, d'Wuelbefannen a Stëmmung.

Wann Dir Liewensmëttel mat dem niddregsten méiglechen GI a GN op Är extrem Diät addéiere kënnt, kënnt Dir de Mangel u Kuelenhydrater neutraliséieren, wärend awer d'Glykogenlager net ersat.

De Kierper gëtt verfouert, kritt eng gewësse Quantitéit vu liicht ofgebrach Kohbhydraten, et gëtt denken datt et keen Hongerstreik gëtt, wat heescht datt et onbedéngt onnéideg ass de Kierper hir intern Ressourcen fir nei Besoinen ze optimiséieren.

Zur selwechter Zäit, nidderegen Niveaue vu GN a GI (Faserräich Liewensmëttelen, dat heescht gréng Geméis, déi minimal Indikatoren hunn, souwuel d'Laascht wéi och den Index), erlaben d'Kalorien net bis zum Niveau vum Glykogen ze verdauen.

Am Géigendeel, all d'Energie gëtt verbraucht, an de Kierper wäert ganz Fettgewebe ënnerzegoen, waart op déi nächst Intake vu Kuelenhydrater. Awer déi wichtegst Saach ass de psychologesche Moment verbonne mat dem Mangel un Honger, deen an all Mënsch geschitt, déi d'Haaptenergiequell an hirer Diät beginn ze limitéieren - Kuelenhydrater.

Gutt, de Klassiker ass d'Verbindung vu glykemescher Last mat engem Set Muskel Fleesch. Op den éischte Bléck sinn dës Indikatoren net op iergendeng Aart a Weis verbonnen. Awer fir den erfollegräiche Rekrutement vun enger grousser Quantitéit Muskel Fleesch, musst Dir net nëmmen en Iwwerschoss vu Protein a Kalorien beobachten, awer och en héijen Taux vu metabolesche Prozesser erhalen.

Tatsächlech, egal ob Dir en ectomorph, oder endomorph, oder souguer e talentéierte mesomorph sidd, musst Dir ëmmer 5 bis 9 Mol am Dag iessen. An et ass kloer datt mat der klassescher richteger Ernährung, déi den Trainer ugeet, ouni d'Benotzung vu Gainer oder Protein, esou e Resultat kann einfach net erreecht ginn.

Firwat? Jo, well et kierperlech schwiereg ass fir de Kierper sou en Unzuel vu Liewensmëttel ze verdauen, huet et nach net mat der viregter Energie gehandelt, well et gouf schonn deen nächsten kritt.

Awer dëse Prozess kann agespaart ginn - andeems Dir 200 Gramm Produkter mat engem héije glycemesche Index an extrem niddrege glykemescher Belaaschtung verbraucht, veruersaacht Dir eng Insulinreaktioun, déi net nëmme mat héije Bluttzocker beschäftegt, awer och hëlleft der Energie ze versiegelen, als Resultat vun engem fréiere Molzecht a Glycogen. Dëst mécht et méiglech de gewënschte Kalorie Inhalt ze halen ouni Sportnahrung ze benotzen, de richtege Gläichgewiicht vu Fett a Kuelenhydrater Proteinen z'erhalen, an am Wichtegsten, mat enger kloer Kalorienzuel, déi optimal Strandform z'erreechen ouni speziell Diät Efforten.

Wann Dir Är Ernärung serieux berechent net nëmmen duerch Kaloriengehalt an de Kuelenhydrater, déi et ausmaachen, awer och duerch méi subtil Parameteren, déi Iech erlaabt déi gewënschte Resultater méi séier ze erreechen, da musst Dir all d'Verbindunge vum Dësch verstoen.

1. De glycemesche Indexniveau. De Basis Faktor deen den Taux vun Verdauung vun engem Produkt an Ärem Kierper bestëmmt.
2. Total Kalorien. De Basisfaktor deen Iech erlaabt en Ernärungsplang richteg ze bauen ofhängeg vun der Aart vu Monosaccharid am Produkt abegraff.
3. Kuelenhydrater. De Gesamtbetrag vu pure Polysacchariden am Produkt. Basis Faktor.

Pure Glukos (dh Zocker) huet en héije glycemesche Index (gläichwäerteg zu 100), a pro 100 Gr Pur vum Produkt huet bal 100 Gramm Kuelenhydrater. Deementspriechend ass hir glycemesch Belaaschtung 100 Punkte pro 100 Gramm.

Zur selwechter Zäit huet de Jus eng méi niddreg glykämesch Belaaschtung mat der selwechter Absorptiounsrate. Dat heescht, pure Zocker am 100 Gramm Jus ass just 3,7 Gramm.

An dat heescht, fir den ugewisenen Niveau vun der glycemescher Belaaschtung ze erreechen, wat an Diäten ugewise gëtt, musst Dir méi wéi 100 Gramm Jus konsuméieren, a mam selwechte glycemesche Index mat purem Zocker, de Jus ass méi wahrscheinlech an Glykogen ze ginn, oder gëtt als Haaptenergie Brennstoff benotzt, wärend Zocker an deemselwechte Betrag konsuméiert ass méiglecherweis seng komplett Form a Form vun Triglyceriden ze kréien.

Produit	Lueden	Index	Kalorie Inhalt	Kuelenhydrater
Sauerampel, Spinat	0.5	10	33	3.7
Kachen Lënsen	7	30	117	30
Gekachten Choufleur ouni Salz	0.7	15	38	5
Choufleur	0.5	10	35	5
Gekachten Bounen	8	50	137	30
Bounen	5	50	70	10
Dill	0.5	10	31	5.1
Gebakene Kürbis	3.3	75	33	5.5
Kürbis	3.1	75	35	5.3
Gréng Bounen	0.55	15	35	3.7
Spargelen	0.7	15	30	3.8
Soja	3.7	15	380	18
Sonneblummen Somen	0.3	10	573	5
Gestréckt Rüben, Kaviar	7.8	75	107	13.3
Gekachten Rüben	5.7	75	58	8.8
Rüben	3.7	30	53	8.8
Leaf Salat	0.3	10	15	3.8
Rettich	1	15	35	7.5
Rettich	0.5	15	17	3.5
Geméis Stew	3.8	55	88	7.1
Raw Tomaten	0.5	10	18	3.8
Petersilie	0.8	10	58	8
Agemaachtent Gurken	0.3	30	13	1.7
Frësch Gurken	0.7	30	17	3.7
Raw Karotten	3.5	35	51	10
Gekachten Karotten	5.3	85	35	5
Schwaarz Oliven	0.8	15	175	7
Ënnen	0.8	10	50	8
Green Onion (Fieder)	1	15	33	7
Rout Peffer	3.5	15	75	15.8
Raw Kartoffel	10.5	75	70	17
Jacket gekachten Kartoffel ouni Salz	13.3	77	83	17
Raw Kohl	0.7	10	35	7
Sauerkraut	0.33	10	18	3.3
Braised Wäiss Kabes	1.5	15	75	8.7
Zucchini, Zucchini	0.5	15	17	3.1
Kürbis Kaviar	7.1	75	83	8.1
Frittéiert Zucchini	5.8	75	83	7.7
Gekacht Zucchini	3.3	75	15	3
Gréng Peffer	0.57	10	30	5.7
Frësch gréng Eeër	5.8	50	73	15.5
Frittéiert Choufleur	0.15	35	130	0.5
Frittéiert Champignonen	0.7	31	73	3.8
Champignonsuppe	0.3	30	37	1.3
Gekachten Broccoli ouni Salz	0.7	15	35	5
Broccoli	0.7	10	35	7
Bounen	3.3	35	70	8.5
Gestuelte Aubergine	0.7	15	35	5.5
Bakéiert Aubergine	1.37	30	78	7.8
Frittéiert Aubergine, Kaviar	1.8	30	85	8.8
Aubergine	0.7	10	35	7
Aubergine Kaviar	3.1	50	157	5.1
Avocado	1.35	15	170	8

Ass et noutwendeg fir de Lastniveau ze kontrolléieren?

Awer ass et noutwendeg fir Produkter mat enger gerénger glykämischer Belaaschtung ze sichen an ass déi glykemesch Belaaschtung eng Persoun betraff, déi net de ganzen kaloreschen Intake kontrolléiert? Net wierklech.

Och am Fall vu Crossfit ass den Niveau vun der glycemescher Belaaschtung déif sekundär an der Diätetik, a gëtt exklusiv als Zousatz fir déi gesinn, déi de glycemesche Index berücksichtegen.

Dës zwee Konzepter sinn onloschtbar matenee verbonnen, a wann Dir en enorme Betrag vun engem Produkt mat enger gerénger glykemescher Belaaschtung benotzt, awer en héije glycemesche Index, ass dat praktesch datselwecht wéi wann eng Persoun eng méi kleng Zuel vu Produkter mat engem nidderegen Index konsuméiert, awer eng héich Belaaschtung.

Wann Dir net ënner Diabetis mellitus leid, an aner Stéierunge bei deenen Dir den Niveau vum Zocker am Blutt, Urin an aner Organer kräfteg kontrolléiere muss, braucht Dir déi glykämesch Belaaschtung net ze kontrolléieren.

Wéi och ëmmer, d'Funktioun vun der Funktioun vun dësem Parameter ze verstoen an hir Relatioun mat de Resultater am Fortschrëtt wann sportlech Ziler erreecht ginn, hëlleft der Diät méi präzis unzepassen, a fokusséiert net nëmmen op de kaloresche Inhalt vun Kohlenhydraten, an net nëmmen se séier a lues verdeelen - awer och deelen an déi, déi Är luede liewer oder net.

Déi glycemesch Last vu Liewensmëttel ass e verständlechen Indikator, deen vill Leit hëlleft hir Ernärung richteg ze berechnen. Trotz all de offensichtleche Virdeeler, ass et heiansdo exakt déi glykämesch Belaaschtung a Verbindung mam Index ze berechnen datt Leit mat Diabetis vill méi laang kënnen liewen.

A ganz einfache Wierder ass den Niveau vun der glycemescher Belaaschtung wichteg a Fäll wou d'Kuelhydraterfenster zou ass, wann Dir d'Quantitéit vun de Kuelenhydrater, déi konsuméiert gi fir de Glykogenniveauen z'ersetzen, genau berechnen, mat dem Leveling vum Fett synthesiséierende Faktor. An dat Wichtegst - net d'Faktore vum glycemesche Index a Last beaflossen hire Virdeel.

Also e Produkt mat ganz niddregen Tariffer - Fructose, trotz der offensichtlecher Selbstverständlechkeet, ass méi schiedlech, well et brécht ouni d'Benotzung vun Insulin a bal ëmmer a pure Fette transforméiert. Also de Fakt datt Uebst gesond ass eng aner Mythos vun Ufänger Diätetik.

A grousse Quantitéite sinn Uebst nach méi geféierlech fir e Sportler no enger strenger Ernärung wéi Zocker a Coca-Cola.

Glukosetoleranztest (glykemesch Kromme)

De Glukosetoleranztest ass eng Untersuchung mat der Aféierung vun enger gewëssener Dosis Glukos fir d'Funktioun vun der Bauchspaicheldrüs ze kontrolléieren, fir den Niveau vun der Glycemie bannent 2 Stonnen no der Verwaltung ze reduzéieren. Déi glycemesch Curve ass eng Kurve déi Ännerunge vun der Konzentratioun vu Glukos am Blutt reflektéiert no Zockerbelaaschtung.

E Glukosetoleranztest gëtt op engem normalen a Grenzniveau vun der Bluttzocker gemaach fir tëscht Diabetis a Prédiabetes z'ënnerscheeden.

Mat Hëllef vun der glycemescher Kurve kann och Glukosurie festgestallt ginn. Dësen Test gëtt och während der Schwangerschaft benotzt fir ze screenéieren fir gestational Diabetis.

Wat ass den Zweck fir en Zocker Toleranztest auszeféieren (glykemesch Curve)?

Den Zweck vum Test ass d'Effektivitéit vum Insulin-Ausscheedungsmechanismus vun der Bauchspaicheldrüs an dem Glukoseverdeelungssystem vum Kierper ze bestëmmen.

Et ass besonnesch wichteg wann Patienten ouni Symptomer vun Diabetis ënnersicht ginn, awer mat Risikofaktoren fir dës Krankheet.

Dozou gehéieren e sedentäre Liewensstil, Adipositas, d'Präsenz vun enger Éischtlinneg Famill, e Patient mat Diabetis mellitus, Hypertonie an aner Krankheeten vum Herz-Kreislauf-System, eng Verletzung vum Lipidspektrum an anerer.

Duerch e Glukosetoleranztest bei esou Patienten ausféieren kënnt Dir d'Diabetis an der Zäit diagnostizéieren an d'Behandlung unzefänken.

Normalerweis fasting Zocker ass 3,3–5,5 mmol / L; op engem Niveau vu 5,6–6,0 mmol / L, verschlechtert fasting Glycemie gëtt virgeschloen, vu 6,1 a méi héich - Diabetis mellitus.

Wann d'Diagnos vun Diabetis mellitus bestätegt, ginn zousätzlech Tester verschriwwen fir d'Gravitéit an d'Prognose vun der Krankheet ze bewäerten, dorënner d'Studie vun der Nierfunktioun a Blutt Lipid Spektrum.

Lueden a glycemesche Index: wéi et ass, wéi e Produkttabell ausgesäit

De glycemesche Index (GI) ass e Konzept am Zesummenhang mat Kuelenhydrater, awer net mat Fetter a Proteinen. Tracking GI ass ee vun de wichtegsten Tools fir e gesonde Menü fir eegent Gewiichtsverloscht ze kreéieren.

Als éischt musst Dir erausfannen, wou de glycemesche Index hierkënnt - wat ass et?

Et gouf wëssenschaftlech etabléiert datt als Äntwert op d'Intake vun enger Vielfalt vu komplexe Kuelenhydrater, den Bluttzockerspigel op verschidde Weeër eropgeet.

GI ass momentan fir eng enorm Quantitéit vu Liewensmëttel berechent. A ofhängeg vum glycemesche Indexwäert, gi se all an e puer Kategorien opgedeelt:

• héich GI Produkter - vu 70-100,
• mat engem Duerchschnëtt vu 50-70,
• niddereg - ënner 50.

Wann Dir Iessen mat engem héije glycemesche Index ësst, da geet Ären Bluttzocker séier a bedeitend erop. No engem Iessen mat gerénger GI Iesse geet de Bluttzockerspigel erop, awer net séier an net ganz vill.

An der Äntwert op eng Erhéijung vum Bluttzocker synthetiséiert d'Bauchspaicheldrüs Insulin. A wat méi Zocker am Bluttkrees ass, dest méi séier a grouss Quantitéiten gëtt Insulin fräigelooss.

Ausserdeem ass et genau dat héijen Niveau vun Insulin déi vill sérieux mënschlech Krankheeten ënnersträicht, souwéi iwwerschësseg Gewiicht eropgeet, bis zu Iwwergewiicht.

D'Method wéi Insulin d'Formation vun iwwerschësseg Kierperfett fördert ka fonnt an dësem Artikel aus der Rubrik "Héich Insulinniveauen féiert zu Adipositas."

Wann et vill Insulin ass, fällt den Bluttzocker ganz séier of. Hypoglykämie fänkt un.

Als Resultat gëtt eng Persoun erëm op d'Nahrung gestoppt, wat, wéi Dir kënnt virstellen, zu weider Gewiichtsgewënn an d'Entwécklung vu ville Krankheeten féiert.

Produkter mat gerénger GI féieren net zu enger däitlecher Verëffentlechung vum Insulin, an dofir sinn net eng Ursaach vun Adipositas. De Kierper no hinnen ass an engem méi gesonden a méi stabilen Zoustand.

Wat ass glycemesch Last?

Glykemesch Belaaschtung (GN) ass e Verglach vun der Qualitéit vu Kuelenhydrater (d.h. hire glycemesche Index), souwéi hir Quantitéit a verschiddene Produkter.

Wéi GI, weist d'glykemesch Last wéi vill e bestëmmte Liewensmëttel den Niveau vum Zocker am Blutt erhéicht, a gefollegt vun der Verëffentlechung vun Insulin.

Wat méi déif de GN Produkt ass, wat méi lues de Montant vun Glukos erhéicht no senger Benotzung, an de manner Insulin gëtt synthetiséiert. Als Resultat sinn Bluttzockerspigel méi stabil, Hypoglykämie entwéckelt sech och net.

Mam Wäert vun der glycemescher Belaaschtung ginn all d'Liewensmëttelen an dräi Kategorien opgedeelt:

• mat héijen GN - 20 a méi,
• mat engem Duerchschnëtt vun 11-19,
• vu niddereg - bis zu 10 inklusiv.

Wat ass méi wichteg: GI oder GN?

Souwuel dëst an dat si wichteg.

Also fir deeselwechte Bluttzockerspigel z'erreechen, kënnt Dir en Duebele Volumen Produkt mat engem GI vun 50 iessen relativ zu engem Produkt mat engem GI vun 100.

Zousätzlech muss et verstane ginn datt e Produkt mat engem héije glykemesche Index net ëmmer en héije GN muss hunn.

En typescht Beispill vu sou engem Produkt ass Waassermeloun. Hien huet en héije GI, awer d'Laascht ass niddereg.

Zousätzlech zu Waassermeloun, vill aner Uebst a Geméis entspriechen dëse Verhältnis (Héich GI - niddereg GN).

Wéi och ëmmer, niddereg GN a ville vun hinnen heescht net datt se absolut nëtzlech sinn.Well zousätzlech zu Kuelenhydrater, déi direkt an Zocker am Kierper passéieren an dofir kënne se en negativen Effekt op d'Gesondheet hunn, ginn et Kuelenhydrater déi net an d'Glukos verwandelen, awer e ganz staarken negativen Effekt op de Kierper hunn.

E Beispill vu sou Kuelenhydrater ass Fruktose, déi vill a ville Liewensmëttel iwerflächlech ass.

Op dëser Infografik kënnt Dir gesinn wéi den Effekt vu Fruktose op de Kierper vun der Wierkung vum reguläre Zocker op et ënnerscheet, a firwat a ville Weeër d'Fruktose nach méi geféierlech ka ginn.

Glycemesch Last a Produkt Index Dësch

Den Dësch vum glycemesche Index an den GN fir déi populärste Liewensmëttel ass wéi folgend.

Produkter	Gi	Portioun	GN
Séissegkeeten
Schatz	87	1 S.L.	3
Lollipops	78	28 g	22
Snickers	68	60 g (hallef)	23
Dësch Zocker	68	2 Kaffisläffel	7
Äerdbier Marmelade	51	2 S.L.	10.1
Donkel Schockela	23	35 g	4.4
Pâtisserie a Getreide
Franséisch Baguette	95	1 Stéck	29.5
Donut	76	1 (ongeféier 75 g)	24.3
Waffle (hausgemaach)	76	!!! (ongeféier 75g)	18.7
Hirse	71	150 g	26
Einfache Brout	70	1 Stéck	7.7
Korasan	67	1 Duerchschnëtt	17.5
Muesli	66	2/3 Coupe	23.8
Haferwierk (séier)	65	1 Coupe	13.7
100% Roggenbrout	65	1 Stéck	8.5
Rye Brout	65	1 (ongeféier 25g)	11.1
Blueberry Muffin	59	1 Duerchschnëtt	30
Plaatz Haferwierk	58	1/2 Coupe	6.4
Weess Pita	57	eng	17
Oatmeal Cookien	55	1 grouss	6
Popcorn	55	1 Coupe	2.8
Buchweizen	55	150 g	16
Spaghetti	53	180 g	23
Knollen mat Gromperen	52	150 g	23
Bulgur	46	150 g	12
Vanille Schwammkuch mat Vanille Glasur	42	1 Stéck	16
Schockela Schwammkuch mat Schockela	38	1 Stéck	12.5
Knollen	28	100 g	6
Gedrénks
Cola	63	330 ml	25.2
Orangensaft	57	1 Stanak	14.25
Karrott Jus	43	1 Coupe	10
Kakao mat Mëllech	51	1 Coupe	11.7
Grapefruit Jus	48	1 Coupe	13.4
Ananas Jus	46	1 Coupe	14.7
Soja Mëllech	44	1 Coupe	4
Äppeljus	41	1 Coupe	11.9
Tomate Jus	38	1 Coupe	3.4
Hülsenfrüchte
Lima Bounen	31	1 Coupe	7.4
Chickpeas	31	1 Coupe	13.3
Lënsen	29	1 Coupe	7
Plain Bounen	27	1 Coupe	7
Soja	20	1 Coupe	1.4
Peanuts	13	1 Coupe	1.6
Geméis
Karotten	92	1 Duerchschnëtt	1
Rüben	64	1 Duerchschnëtt	9.6
Mais	55	1 Coupe	61.5
Gréng Eeër	48	1/2 Coupe	3.4
Tomate	38	1 mëttel	1.5
Broccoli	1/2 Coupe (gekachten)
Kabes	1/2 Coupe (gekachten)
Sellerie	60 g
Choufleur	100g (1 Coupe)
Gréng Bounen	1 Coupe
Champignonen	70 g
Spinat	1 Coupe
Uebst
Waassermeloun	72	1 Taass Pulp	7.2
Ananas	66	1 Coupe	11.9
Cantaloupe	65	170 g	7.8
Konservéiert Aprikosen	64	1 Coupe	24.3
Rosinen	64	43g	20.5
Konserven Peach	58	262g (1 Coupe)	28.4
Kiwi	58	eng	5.2
Bananen	51	1 Duerchschnëtt	12.2
Mango	51	160 g	12.8
Orange	48	eng	7.2
Konserven Birnen	44	250 g	12.3
Drauwe	43	1 Coupe	6.5
Äerdbieren	40	1 Coupe	3.6
D'Äppel	39	1 Duerchschnëtt ouni Haut	6.2
Birnen	33	1 Duerchschnëtt	6.9
Gedréchent Aprikosen	32	1 Coupe	23
Prunsen	29	1 Coupe	34.2
Piischten	28	1 mëttel	2.2
Grapefruit	25	1/2 Duerchschnëtt	2.8
Pflaumen	24	eng grouss	1.7
Séiss Kiischtebléien	22	1 Coupe	3.7
Nëss
Cashew	22
Mandelen
Hazelnoten
Macadamia
Pecan
Walnuss
Mëllechprodukter
Fettfräi Glace	47	1/2 Coupe	9.4
Mëllechpudding	44	1/2 Coupe	8.4
Mëllech	40	1 Coupe	4.4
Regelméisseg Glace	38	1/2 Coupe	6
Joghurt (keng Zousatzstoffer)	36	1 Coupe	6.1

* GI- a GN-Daten fir allgemeng Liewensmëttel wéi Reis a Gromperen, souwéi all Protein a fetteg Liewensmëttel, gi separat ënnen diskutéiert.

** Den Dësch weist d'Moyenne Wäerter, besonnesch wann et ëm komplex Platen geet, zum Beispill d'Baken.

Wat ass de glycemesche Index an d'Laascht vu Proteinen a Fetter?

D'Tatsaach datt Fette net den Bluttzocker erhéijen ass laang bekannt. Awer wéi d'Proteinen, virun enger Zäit war de virgeschriwwene Standpunkt an der Wëssenschaft datt 50-60% Protein Ernährung no 3-4 Stonnen an Glukos verwandelt.

Et ass elo bewisen datt dës Hypothese falsch war.

Ass et méiglech den GI vun komplexen Platen onofhängeg ze berechnen?

Et stellt sech eraus datt jo - et ass méiglech.

Fir onofhängeg de glycemesche Index vu komplexe Platen ze berechnen, musst Dir de Prozentsaz multiplizéieren, deen e gegebene Kohbhydrat aus der Gesamtbetrag vu Kuelenhydrater an der Mëschung ausmécht duerch säi GI. An da füügt all d'Resultater op.

De glycemesche Index, berechent op dës Manéier ass ganz korrekt. Ausser e puer spezielle Fäll.

Pizza Puzzel

Et gouf laang gemierkt datt Pizza den Niveau vun Glukos am Blutt erhéicht méi a fir eng méi laang Zäit wéi ugeholl ka ginn op Basis vu sengem geschätzte GI.

Firwat dat geschitt, kënnen d'Wëssenschaftler net erklären. Awer dëst ass e Fakt. Ausserdeem ass den Afloss vu Pizza nach méi staark wéi dee vun Produkter mat engem méi héije glycemesche Index.

Breet Verännerlechkeet vum GI zu Reis a Gromperen

Wat ass de glycemesche Index vu Reis a Gromperen? Dës Fro gëtt dacks vu béid Wëssenschaftler a Leit gefrot, déi wäit vun der Wëssenschaft sinn. Et ass net sou einfach et ze beäntweren.

De Fakt ass datt d'Donnéeën iwwer dës zwee einfach Liewensmëttelprodukter sou vill variéieren, datt et bal onméiglech ass e bestëmmte Duerchschnëttswäert ze ginn.

Firwat ass den GI fir Reis a Kartoffel sou anescht?

Well den Inhalt vun Amylose an Amylopectin a verschiddene Varietéiten ass. Wat méi Amylose ass, wat méi déif de glycemesche Index.

Et gi 4 Haaptaarten vu Reis:

• laang grain
• mëttel- grain
• kuerz Getreid
• séiss, oder plakeg (et gëtt normalerweis benotzt fir Saucen an asiatesche Restauranten ze maachen).

Op séissen Reis ass et guer keng Amylose. A säi gi maximal. A laangkornege Varietéiten, zum Beispill, Basmani, Amylosen sinn am meeschte, an dofir ass hiren GI minimal.

Zousätzlech kënnen all eenzel vun dëse Reis Varietéiten wäiss oder brong sinn. Braun huet ëmmer e méi niddrege GI wéi wäiss.

Also wa mir schwätzen iwwer de populäre Basmani Reis, dann huet seng wäiss Form e glycemesche Index vun 83. De genaue GI vu brong Basmani ass nach net etabléiert, awer d'Wëssenschaftler proposéiere datt et minimal ass, dat heescht ongeféier 54.

D'Lag ass ähnlech mat Gromperen. Verschidde Varietéiten hu verschidde Verhältnisser vun Amylose bis Amylopectin, an dofir verschidde GIs.

Zur selwechter Zäit gi jonk Gromperen ëmmer duerch e méi niddrege glykemesche Index charakteriséiert wéi Gromperen vun enger méi reife Type. Dëst ass wéinst der Tatsaach datt souwéi d'Knollen ripen, se manner Amylose a méi Amylopektin ginn.

1. De glycemesche Index reflektéiert d'Qualitéit vu Kuelenhydrater, déi glykemesch Belaaschtung - hir Zuel.
2. Fir erfollegräich Gewiicht ze verléieren a gesond ze bleiwen, musst Dir probéieren e konstante Niveau vun Zocker am Blutt ze halen, a fir dëst ass et néideg souwuel GI wéi GN ze kontrolléieren. A wielt nëmmen déi Produkter déi nidderegste Wäerter vun dësen zwee Indikatoren hunn.
3. Donnéeën iwwer de glycemesche Index an d'Laascht vu verschiddene Liewensmëttel kënnen aus der Tabelle kritt ginn. GI vu komplexe Platen ass einfach ze berechnen op Iech selwer.

D'Virdeeler vum GI Wësse

GI kennen a benotzen kann nëtzlech sinn fir Gewiicht ze verléieren an d'Gewiicht z'erhalen, souwéi am Kampf géint Diabetis.

De glycemesche Index hëlleft Iech Är Ernärung opzebauen sou datt d'Sättlechkeet vum Iesse méi laang fillt. Sécherlech hutt Dir gemierkt datt Dir zevill iesst an no e puer Stonnen fillt Dir Iech erëm hongereg. Awer et geschitt am Géigendeel datt den Honger net laang suspekt erschéngt. De glycemesche Index spillt an esou Fäll eng wichteg Roll, dofir muss et Rechnung gedroe ginn fir de Prozess vu Gewiicht ze verléieren erliichtert, manner dacks zerbriechen, an net sou vill Är Nervensystem belasten.

Awer just wéineg GI Produkter ze wielen wärend Dir héich GI ignoréiert ass de falsche Wee. Firwat dat, ech erkläre méi spéit - an der Rubrik iwwer glykämeschem Belaaschtung.

Glycemesche Index a Proteine ​​mat Fette

Net all Liewensmëttel enthale Kuelenhydrater, zum Beispill: Fleesch, Gréiss, Fësch, Eeër, Geméis a Botter, etc. enthalen net Kuelenhydrater. De glycemesche Index fir sou Produkter kann net kritt ginn, et ass net. Oder, mir kënne soen datt et null wäert sinn. Fir extrem präzis ze sinn, zum Beispill, Fleesch wéinst Blutt kann Kohlenhydratreschter (Spuren) enthalen, awer hir Konzentratioun ass extrem kleng an dëst kann vernoléissegt ginn. Botter oder Poulet Ee enthält Kuelenhydrater, awer den Undeel vun de Kuelenhydrater, och wann et méi héich ass wéi a Fleesch, ass nach ëmmer ganz kleng - manner wéi 1%.

Also, et gi Liewensmëttel ouni GI. Wann Dir dës Liewensmëttel iesst, da kann de Bluttzockerspigel sech änneren, awer d'Verännerung ass onwichteg an net emol d'Tatsaach datt no uewen.Bluttzockerwäerter sinn net eenheetlech a kënne weider (an heiansdo net e bësse) onofhängeg vun der Nahrung goen. Dir kënnt guer näischt iessen, an Zockerniveauen kënnen eropgoen, da falen an dann erëm erop. Dëse Niveau ass beaflosst net nëmme vu Liewensmëttel, awer och vu kierperlechen oder mentalen Stress, Suergen, Angscht, Freed, Agitation, Krankheet, hormonellen Niveauen a Gott weess wat soss.

Wéi ech am Ufank vum Artikel geschriwwen hunn, ginn et vill frankly wahnhaft Artikelen iwwer dëst Thema um Internet. Hei ass ee vun hinnen. Vläicht gëtt et geännert, awer zum Zäitpunkt wou ech dëst Material schreiwen, liesen ech do datt "Wéi déi meescht Protein Liewensmëttel, huet Rëndfleesch e moderéierte Rëndfleeschindex vu 40 Eenheeten.". Eng komesch Propose aus der Siicht vun der russescher Sprooch? Et sinn ech net deen et esou dru gedréckt gëtt, et gëtt do geschriwwen. Et ass d '"Eenheeten", a präzis sou eng Inkonsistenz vun de verschiddenen Deeler vun der Propositioun. Gutt, plus d'Haaptabsurditéit, datt de Rëndfleesch GI 40 ass. Da schreiwen se: "De glycemesche Index vu Poulet ass 30 Eenheeten, souwéi aner Fleeschaarten déi Protein enthalen". Ech stelle fest datt dëst net e puer Schoulkanner Websäit mat Traffic vun dräi an enger hallwer Leit ass, an eng Ressource mam Traffic vun Zéngdausende vu Leit pro Dag. Déi Sprooch an esou Nonsense schreiwen se do.

Hei ënnen wäert ech Iech soen wéi Dir de glykemesche Index vum Produkt kritt, an Dir wäert verstoen datt Produkter mat engem ganz nidderegen Inhalt vu Kuelenhydrater einfach technesch onméiglech sinn ze berechnen.

Wann de Produit keen GI huet oder säi GI ganz niddereg ass, heescht dat net datt Dir kee Fett dovun kann kréienAn. Dëst muss erënnert ginn. Méi "firwat sou", ech erkläre Iech hei drënner.

Wat sinn Kuelenhydrater

Kuelenhydrater sinn Zucker oder Sacchariden. Zocker? Een kann virstellen Stécke vu raffinéierte Zocker oder granuléierten Zocker. Zocker, deen an Téi gesat gëtt, ass wierklech e Kuelenhydrater, nämlech - sucrose, déi aus 2 Monosachariden besteet: Glukos a Fructose.

Wann e Bluttest iwwer Zocker ass, heescht et Glukosemonosacharidanstatt sucrose Disaccharide (deen deen an Téi gesat gëtt).

Kuerz gesot, Kuelenhydrater sinn Zocker. Et ass logesch datt Zocker, net Proteinen oder Fette, Bluttzockerspigel erhéijen.

Jo, Kuelenhydrater sinn net ëmmer séiss, och wann et Zocker ass.

Wann eng Persoun e Produkt ësst mat Kuelenhydrater ännert d'Konzentratioun vum Zocker (Glukose) a sengem Blutt, da wann de Kierper mat dëser Glukos schafft, fällt d'Konzentratioun erëm erof. Obwuel, als Regel, nom Iessen et e puer Iwwerschwemmungen am Wuesstum vun der Zockerkonzentratioun sinn, an net nëmmen eng, ginn d'Wellen, wéi et war, lues a lues ewech (normalerweis).

Et gi komplex an einfach Kuelenhydrater.

Einfach Kuelenhydrater Sinn déi déi aus een oder zwee Sacchariden bestinn, d.h. wärend der Hydrolyse vun enger Molekülle bilden se entweder keng méi einfach Kohbhydraten, oder d'Molekül brécht an 2 Monosacharidmoleküle. Zocker fir Téi, just, ass en einfache Kohlenhydrat vun 2 Monosachariden.

Komplex Kuelenhydrater - dat sinn déi, déi aus dräi oder méi Monosachariden bestinn. Eng komplex Kohlenhydratmolekül kann aus Dausende vu Monosacharidmoleküle bestoen.

Dir kënnt och iwwer Konzepter kommen séier an lues KuelenhydraterAn. Fast Kohbhydraten sinn déi, déi séier absorbéiert ginn, a lues, am Géigendeel, lues.

Et gi Wëssenschaftler déi weisen datt Konzepter déi den Taux vun der Absorptioun vun de Kuelenhydrater uginn, hu keng wëssenschaftlech Begrënnung.

Fir net ongegrënnt ze sinn datt d'Konzepter vu schnell a lues Kuelenhydrater kritiséiert ginn, ginn ech op dësen Artikel. Spezifesch Nimm vu Wëssenschaftler ginn do uginn an Erklärunge ginn uginn. Liest et, a gitt duerno zréck an d'Studie vu menger Ofhandlung.

An hei ass e Video vun engem berühmten Video Blogger:

Mat all Respekt dem Denis Borisov huet dëse Video eppes ze kritiséieren. Am Ufank seet hien datt den GI ëmmer no 30 Minutten en Héichpunkt gëtt, egal ob einfach Kohbhydraten giess ginn oder komplex Kohbhydraten (wat am Artikel diskutéiert ginn ass, deen ech just bezeechent hunn). Duerno fänkt hien op eemol ze soen datt Proteine, et stellt sech eraus, nach ëmmer d'Absorption vu Kuelenhydrater verlangsamen, an de Glukosepeak ka verréckelen a méi spéit wéi no 30 Minutte sinn.Gutt, wann de GI u Produkter 100% Kuelenhydrater zougewisen ass, da wier de Message vum Borisov d'Logik dohannert, an dëst ass just eng direkt Kontradiktioun. Dëst bedeit datt d'Proteinen, déi am Produkt enthale sinn, net seng Absorptioun verlangsamt, an d'Proteine, déi an Ärer Kichen dobäigesat ginn, luesen. Et stellt sech eraus datt se an der Fabrik a Proteine ​​kënne vermëschen déi den Héichpunkt vun Glukos net am Blutt verréckelen, an Dir kënnt et net.

Intrige wuessen. Also existéiere séier oder lues Kuelenhydrater existéieren oder net? Ech konnt dës Fro elo äntweren, awer nach net Zäit - viruliesen.

Firwat a verschiddenen Dëscher verschidden glycemesche Index vum selwechte Produkt

Heiansdo fir 100 Eenheeten zielen se net wäiss Glukos, awer wäiss Brout, an all Produkter si mat Wäissbrout korreléiert. Well den GI vu Wäissbrout méi déif ass wéi den GI vun Glukos, sinn d'Resultater vun den Dëscher anescht. Dëst ass de Fall wann fir all Positiounen eng grouss Diskrepanz an enger Richtung ass.

Wann d'Differenzen a verschidde Richtunge goen

Allgemeng heescht et vill, wien genau d'Fuerschung gemaach huet. Wahrscheinlech de meescht respektéiert Büro ass d'Universitéit vu Sydney. Dës Universitéit huet e glycemesche Index fir méi wéi 2.500 Liewensmëttel definéiert. Dëst ass fir déi, déi un engem "komplette" glycemesche Index-Dësch interesséiert sinn. Awer dëst ass net déi eenzeg Organisatioun déi an dëser Matière involvéiert ass. Seriéis Organisatiounen maache Fuerschung no gewësse Normen. Hei ënnen ech Iech méi iwwer wéi genau se Produkter testen.

Wann de Produit op der University of Sydney getest gouf, dann huet den Hiersteller d'Recht e GI Symbol op ze setzen:

Wéi kritt een de glycemesche Index vun engem Produkt

Normalerweis, fir e glycemesche Index un e bestëmmt Produkt z'associéieren, gëtt eng Grupp vu gesonde Leit en eidle Bauch kritt fir dëst studéiert Produkt an sou enger Quantitéit ze iessen datt verdaubar Kohbhydraten an engem Deel 50 Gramm ass (Faser zielt net). Duerno gëtt op eng gewësse Frequenz d'Bluttzocker gemooss. Duerno gi Charts fir all Persoun gebaut. Als nächst ginn d'Gebidder vun de Figuren aus de Grafike berechent. Dat selwecht gëtt fir Glukos gemaach. Duerno ginn d'Feldë vun de Figuren vum ënnersichtene Produkt mat de Quadratë vun de Figuren aus reng Glukos verglach. D'Gebitt vu Glukos gëtt als 100 Eenheeten ugesinn, d.h. GI Glukose ass 100.

GI ass net absolut, awer relativ, d.h. d'Erhéijung vum Deel vum Produkt féiert net zu enger Erhéijung vum GI, och wann et den Niveau vun der Glukos am Blutt erhéicht.

Elo méi Detailer

Eng Persoun ësst e Portioun vum Testprodukt op eidelem Magen no enger Iwwernuechtung séier.

E Portioun sollt 50 Gramm verdaubar Kohbhydraten enthalen. Fir Produkter mat engem nidderegen Undeel u Kuelenhydrater, ass e Portioun mat 25 Gramm verdaubarbare Kuelenhydrater erlaabt.

Bluttzockermiessungen ginn all 15 Minutten an der éischter Stonn gemaach, an dann all hallef Stonn. Déi meescht Oft ass den Zockerkurve iwwer en Intervall vun 2 Stonnen geplot. Länger Experimenter (méi wéi 2 Stonnen) kënne fir Produkter goen, duerno kënne méi erhéicht Bluttzocker no 2 Stonnen observéiert ginn.

Als nächst gëtt d'Gebitt ënner dem Stréch mat erhéicht Zocker berechent.

Den Testdeeler muss och en ähnlechen Test mat reng Glukos bestoen, well GI e Relativ ass, net en absolute Indikator.

Als nächst gëtt de Verhältnis vun de Flächen ënner der Kurve vum Testprodukt a Glukose berechent. D'Formel fir d'Berechnung vum GI ass dëst: deelt d'Gebitt vun der Grafik vum enquêtéierte Produkt duerch d'Gebitt vun der Grafik vu Glukos an multiplizéiert mat 100.

Produktfuerschung soll op mindestens 10 Leit gemaach ginn.

Als nächst gëtt den duerchschnëttleche glycemesche Index berechent - dat ass d'lescht Resultat.

Et ass bemierkenswert datt ech Produkter ukomm sinn, déi op manner wéi 10 Leit op der University of Sydney getest goufen. Zum Beispill.

Ech weess net emol ob den Hiersteller d'Recht huet de GI Symbol op sou engem Produkt ze setzen.

Elo wësst Dir wéi de Produit fir GI getest gëtt a verstitt firwat, zum Beispill, Fleesch net sou getest ka ginn - wann d'Kuelenhydrater am Produkt ganz kleng sinn, fir och 25 g Kuelenhydrater ze kréien, musst Dir sou vill Produkt iessen datt de mënschleche Kierper net fäeg ass.

Glycemesch Belaaschtung (GN)

De glycemesche Index gouf e bëssen zortéiert. Mir komme spéider erëm zréck, awer loosst eis iwwer glykämesch Belaaschtung schwätzen.

Dacks hu Leit, iwwer d'Existenz vum GI geléiert, bestëmmt Gewiicht ze verléieren, fänken Iesse mam GI net méi wéi e bësse Wäert ze iessen, zum Beispill net méi wéi 55 (dëst sinn Produkter mat engem nidderegen Index no der leschter Klassifikatioun).

Dës Approche ass falsch. De Fakt ass datt den Undeel vun de Kuelenhydrater a verschiddene Liewensmëttel anescht ass. Regelméisseg Zocker (sucrose) ass eng Saach, wou den Undeel vun de Kuelenhydrater 100% ass, an eng aner Saach, zum Beispill Zucchini, wou d'Kuelhydrater manner wéi 5% sinn. Zur selwechter Zäit ass de glycemesche Index vun Zocker 70, a fir Zucchini ass et 75. Wa mir nëmmen GI berücksichtegen, stellt sech eraus datt et méi einfach ass Fett vun Zucchini ze kréien wéi aus Zocker. Natierlech ass dëst net sou. Awer net mat all Produkter, alles ass sou offensichtlech, wéi a mengem Beispill, dat gëtt just sou datt Dir kloer eng Diskrepanz gesitt.

Wann een aneren net verstan huet wat den Trick mat Zucchini ass, da wäert ech erklären. Zu

Et ass wéinst dem ënnerschiddlechen Undeel vu Kuelenhydrater a verschiddene Liewensmëttel datt de Begrëff "glykemesch Last" agefouert gouf. Dëse Begrëff ass onloslech mat GI verbonnen - dat ass, souwäit, d'Evolutioun vum GI. D'Aféierung vun dësem Index vereinfacht de Prozess vun der Auswiel a Form vun enger Diät. No allem no der Sich no wéi vill GI e Produkt huet, an duerno ze kucken wéivill verdaubar Kohbhydraten et enthält (Faser zielt net) an korreléieren all dëst ass ganz onbequem. De glycemesche Last Dësch vun Produkter ass e méi praktescht Mëttel wéi de glycemesche Index Dësch.

GN gëtt no der folgender Formel berechent:

GN =	GI × Betrag vun verdaubarbare Kuelenhydrater pro 100 g
100

Iessen Glykemesch Niveau
Héich	vum 21
Mëttel-	vun 11 bis 20
Niddereg	bis zu 10

Zousätzlech zu der glycemescher Laascht vun engem bestëmmte Produkt, gëtt et och eng deeglech glykemesch Laascht.

Den deegleche GN gëtt wéi follegt berechent. D'Berechnung gëtt fir all Produkt getrennt duerchgefouert, duerno ginn d'Zuelen derbäi. An dësem Fall ass et net néideg GN Produkter ze addéieren, awer berécksiichteg d'Gramm vun verdaubarbare Kuelenhydrater Produkter multiplizéiert mat hirem GI, a gedeelt duerch 100.

Professer Nickberg I.I. aus Sydney klassifizéiert den Gesamtdagesmoyenne GN wéi follegt:

• niddereg - bis 80
• Duerchschnëtt - vun 81 bis 119
• héich - vun 120

Awer hei ginn et verschidde Klassifikatiounen. Zum Beispill gëtt et eng Klassifikatioun wou den Niveau niddreg ass op 143. Ech weess net wou sou eng Genauegkeet kënnt - 143. Ech hunn och eng Klassifikatioun mat enger Divisioun an nëmmen 2 Gruppen getraff, wou d'Divisioun op 100 Eenheeten duerchgefouert gëtt. Kuckt - meescht wahrscheinlech fannt Dir e puer méi. Wahrscheinlech ass sou eng Onsécherheet an de Grenzen wéinst dem Mank vum normale Fuerschung an dëser Matière.

Wann Dir interesséiert sidd a genau meng Meenung wéi d'duerchschnëttlech deeglech GN ze klassifizéieren, da wäert ech dat folgend soen. Vergiessen iwwer d'Regelen. Et ass wéi e Witz iwwer d'Duerchschnëttstemperatur an engem Spidol. Oder den Ausdrock vum Bernard Shaw: "Wann mäi Noper seng Fra all Dag schlooft, an ech ni, dann, am Liicht vun der Statistik, souzen eis zwee eis Fra all aneren Dag." Dir musst Äre Kierper wëssen, Är Standarden, oder besser, Dir braucht net emol eppes ze wëssen, awer ze fillen. Zum Beispill, ech hu keng Ahnung wéivill Kalorien ech brauche fir Fett ze verléieren. Ech weess net wat meng duerchschnëttlech deeglech glycemesch Belaaschtung ass. Ech weess iwwerhaapt net wéivill Mol pro Woch ech muss an de Fitnessstudio goen oder wéi vill ech lafen muss. Awer dëst stéiert mech net, wann ech et als néideg betruechten, meng Abs am Detail ze zéien, souwuel am Deel vum Rektus wéi och am Deel vun de schrägbare Muskelen vum Bauch, fir siichtbar Längsfaseren vun de Muskelen vun der Brust ze kréien an d'Deltas an Bundelen ze trennen.

Okay, zréck op den deeglechen Duerchschnëtt GN. Wann eng Persoun sech schlecht iwwer säi Kierper fillt, da kann dat him hëllefen. Kuckt wéi een zielen.

Zum Beispill hutt Dir 120 g wäiss laangkornege Reis (GI 60, GN 45), 90 g Buchweizen (GI 50, GN 28) a 40 g Roggenbrout (GI 50, GN 20), 25 g Zocker (GI 70, GN 70) giess. An. Dann ass Ären alldeegleche GN 105.

• Verdaubar Kohbhydraten a 120 g Reis (75 g pro 100 g) - 90 g
• Verdaubar Kohbhydraten a 90 g Buchweizen (55 g pro 100 g) - 50 g
• Verdaubar Kohbhydraten a 40 g Brout (40 g pro 100 g) - 16 g
• Verdaubar Kohbhydraten a 25 g Zocker (100 g pro 100 g) - 25 g

• Glykemesch Last fir Reis (90 * 60/100) - 54
• Buckwheat glykämesch Last (50 * 50/100) - 25
• Glykämesch Last op Brout (16 * 50/100) - 8
• Glykämesch Last op Zocker (25 * 70/100) - 18

• Den deegleche GN ass (54 + 25 + 8 + 18) - 105

Fir Berechnungen hunn ech d'Produkt "aus der Verpackung" geholl, d.h. Reis a Buchweizen aus dem Beispill gi net gekacht. Soss maache mir zousätzlech onnéideg Berechnunge fir Waasser ugepasst. Zum Beispill, Reis a Buckwheat nom Kachen addéiere ongeféier dräimol d'Gewiicht.

Sidd virsiichteg wann Dir GN Dëscher kuckt. Do ginn normalerweis GN Indicateure fir e scho preparéiert Produkt ginn. Zum Beispill, hei huet wäiss sprécheg Reis e GN vun 14,9, a Buckweizenfär huet e GN vun 15,3.

Natierlech gëtt GI fir dat gekacht Produkt berechent (d'Sujeten iessen net gekachten Cereal), respektiv, GH, als Derivatioun vum GI, bezitt sech och op dat gekacht Produkt. Awer fir d'Berechnung ass et méi bequem a méi korrekt en dréchent Produkt ze huelen, well ofhängeg wéi Dir kacht, aus dem selwechte Mass vum Trockenprodukt kënnt Dir anescht a masseg prett Iessen kachen. Den Ënnerscheed ka ganz bedeitend sinn. Wann Dir de trockenem Produkt berécksiichtegt, da kënnt Dir selwer säi GN berechnen, well d'Verpakung déi néideg Daten enthält (och wann d'Faser net ëmmer uginn). D'Berechnung vum GN selwer kann relevant sinn fir Produkter déi net an den Dëscher opgezielt sinn, an och wann d'Tafellaten net glafwierdeg sinn.

Zum Beispill hunn ech kee Vertrauen vu GN vu Reis 14.9 a Buckwheat 15.3 vum Site op deen ech uewen uginn.

Wéi hunn Buckwheat GN méi héich wéi wäiss Reis kritt? No allem ass den GI vu sou Räis 10 Punkten méi héich an et gi méi Kuelenhydrater derbäi wéi am Buckwheat. Sécherlech op Ärer Plaz ginn et verschlossene Packagen vu Reis a Buckweeat - kuckt do fir Kohbhydratgehalt pro 100 g Produkt. Plus, Buckwheat ass e puer Mol méi Faser, an sou Kuelenhydrater (Faser) sollten net berücksichtegt ginn. Wéi ech scho an de Berechnunge uewendriwwer gewisen hunn, a Reis, ongeféier 75 g verdierbar Kuelenhydrater pro 100 g, a Buckweizen ongeféier 55 g. Et stellt sech eraus datt a trocken Form den GN vu wäisse laangkornege Reis 45 ass (wéi scho geschriwwen), an de GN vu trockenem Buckweat ass 28.

Och wann ee berücksichtegt datt Buchweizen méi Waasser wéi Räis beim Kachen absorbéiere kënnen, kënnen d'Wäerter vun 14.9 a 15.3 nach ëmmer net kréien, well fir dëse Buckwheat méi wéi 1,5 Mol méi Waasser wéi Reis solle absorbéieren. Ech hu speziell Reis a Buckwheat gewäsch ier an nom Kachen, an den Ënnerscheed zu Gewiichtsverännerung nom Kachen war net sou grouss. Also 140 g dréchent Buckwheat gouf an 494 g gekacht een, wann se op eng Teller transferéiert goufen, gouf 18 g verluer (et huet an d'Pan hänke gelooss), an iwwer Nuecht sinn nach 22 Gramm verluer an enger Plack déi mat engem Deckel ofgedeckt gouf (de Schuel huet ofkillt an d'Waasser verdampt). Et ass bemierkenswert datt eng aner Kachung mat deemselwechte Betrag vun Buckweeat dem fertige Produkt e puer Zénger Gramm manner huet.

Ech hunn net sou vill Schrëtt fir Räis gemaach, also hunn ech d'Genauegkeet net zu engem Gramm fir déiselwecht Schrëtt beschriwwen, an ech wëll den Experiment net fir eng kleng Steigerung vun der Genauegkeet widderhuelen. Jo, an et mécht kee Sënn, well vun Zäit zu Zäit ass d'Verännerung vum Gewiicht nom Kachen net stabil a leeft e bësse, och wann Dir probéiert alles genau d'selwecht ze maachen. Nom Reis war et sou: 102 g dréchen Reis nom Kachen an d'Iwwerdroung op eng Plack gouf 274 g. Et stellt sech eraus datt nom Kachen an d'Iwwerdroung op eng Teller, Buchweizen war 3,4 Mol méi schwéier fir een Kachen an 2,9 Mol fir en aneren, a Reis schwéier 2,7 Mol.

Dofir sinn d'Wäerter vun 14.9 a 15.3 falsch korrekt.

Mir kucken op SportWiki ganz autoritär Sportsressource a kucken datt d'glykemesch Belaaschtung fir Buchweizen 16 Punkten ass, a wäiss Reis huet GN 23. Wann den Ënnerscheed am Buchweizen kleng ass, dann ass de Reis ganz anstänneg: 14.9 géint 23. An op Fat-Down wäiss Reis ass nach méi zougewisen - GN 24. Och eng Kéier erënneren ech datt ech Linken op populäre Site ginn, a verstinn näischt. Och wann vun dësen dräi Säiten, ass d'Autoritéit vu SportWiki, natierlech, déi héchst. Dir kënnt weiderfuere fir GN fir Produkter vun Interesse ze sichen a weider méi nei Zuelen ze kréien.

Also wien ze gleewen? Gleeft Iech selwer! Wann en GI Produkt kritt ass net eng einfach Aufgab, dann ass et net schwéier d'GN ze berechnen. Wann et e Produkt gëtt dat Dir dacks iesst, da kënnt Dir e bëssen Zäit op dës Berechnungen verbréngen a GB sécher wëssen. Ech erënneren drun datt net all Kuelenhydrater sollte berécksiichtegt ginn, awer nëmmen verdaubar.

Zréck op déi alldeeglech Normen vu GN, wëll ech bemierken datt dës duerchschnëttlech Wäerter sinn, an Dir musst eng Upassung maachen fir ob Dir e Mann oder eng Fra sidd, Är Aktivitéit, Ären Metabolismus, Är trocken (fettfräi) Mass, etc. Perséinlech hunn ech generell de System net anonymiséiert Berechnung vu Kalorienormen, GN, Trainingszäit, d'Zuel vun den Übungen an d'Widderhuelungen, etc. Ech gefällt besonnesch net mat Kalorienzielen. Liest iwwer dëst Thema mäin Artikel "Wéi vill Kalorien pro Dag braucht Dir Gewiicht ze verléieren oder d'Kalorien ze vergiessen."

Vun dëser Sektioun hutt Dir iwwer d'Existenz vu sou engem Indikator wéi glykemeschem Laascht geléiert, geléiert wéi et berechent gëtt, an Dir hutt gemierkt datt Dir net blann Vertrauen iwwer Dëscher aus dem Internet sollt.

Elo wäert Dir net den heefege Feeler vu Liewensmëttelhëllefen op den GI Dëscher maachen, well Dir wësst datt Dir exklusiv de GI vun engem Produkt kuckt falsch ass, an Dir musst och den Undeel vun de Kuelenhydrater berücksichtegen.

Kalorie, GI, GN

Um Internet fannt Dir Resumé Tabellen wou béid GI, GN, a Kalorie Inhalt gläichzäiteg uginn. Dacks sinn d'Leit verwéckelt datt verschidde Produkter mat héije GI niddereg GN hunn, oder datt Produkter mat nidderegen GI a GN ganz héich Kaloriegehalt hunn. Oder och datt Produkter mat Null GI a GN a Kalorien einfach duerch den Daach kënne goen.

Ech hoffen Dir verstitt scho wéi héich GI a niddereg GN kombinéiert kënne ginn a vice versa, souwéi niddreg GI a GN an en héije Kalorie Inhalt. Wann Dir dëst nach ëmmer net verstanen, da sollt ech Iech drun erënneren. En héije glycemesche Index vum Produkt mat engem nidderegen Kuelenhydrater Inhalt gëtt eng niddreg glykemesch Belaaschtung. Dat héchst Kalorie Inhalt gëtt vu fettege Liewensmëttel kritt, well Fett ongeféier duebel sou héich an Kalorien ass wéi Kuelenhydrater oder Proteinen. Niddereg Kalorie Liewensmëttel liwweren Produkter mat engem groussen Undeel u Waasser, d.h. wann Dir den Inhalt an 100 Gramm vum Produkt vu Fetter, Proteinen a Kuelenhydrater füügt, gitt et net ëmmer 100.

Awer et ass keng Illusiounen erfuerderlech. Den Energiewäert vun engem Getränk wéi Coca-Cola ass 42 kcal (pro 100 ml). Allgemeng fir e Produkt - dat ass net genuch, awer fir e Gedrénks zimmlech vill. Eng hallef Liter Fläsch Kock drénken ass guer net schwéier, awer en halleft Kilogramm Fleesch iessen ass zum Beispill net méi sou einfach. Dofir gëtt de nidderegen Kaloriegehalt vu Soda ausgeglach vun der Liichtegkeet vu senger Absorptioun. D'Gefill vun Satiation dauert net laang. Eng nei Hongersnout wäert Iech erëm zwéngen iessen, oder et drénkt Iech.

Denkt drun datt héich kaloresch Fetteg Liewensmëttel net GI a GN hunn, awer gläichzäiteg Är Figur negativ beaflossen.

Wéi verbannen ech GI, GN a Kalorie Inhalt? Wat ass méi wichteg? Wéi wielen ech déi "richteg Produkter"?

Zockerkurve - richteg Tester

An elo fuere mer weider op den interessantsten Deel vun dësem Artikel.
Et ass Zäit d'Äntwerten zu de Froen an de fréiere Sektiounen erauszefannen iwwer ob séier a lues Kuelenhydrater existéieren, a firwat GI en onverlässlechen Indikator ass.

Och aus dëser Sektioun léiert Dir vill méi ganz interessant Saachen, awer alles ass an der Rei.
An awer - alles wat Iech elo gesot gëtt, kënnt Dir an der Praxis iwwerpréiwen. Gleeft net un dat wat ech Iech soen, awer huelt a kontrolléiert. Ausserdeem ass dëst de Fall wann Dir d'Resultat kritt, ausgedréckt an Zuelen - moossbar a fix.

Virun allem war ech interesséiert ob et séier a lues Kohlenhydrater sinn, well d'Informatiounen aus dem Internet iwwer dëst Thema ganz widderspréchlech waren. Ech hat och aner Froen, déi ech erausfonnt hunn.

Fir dat ze maachen, hunn ech eng Kichen Skala, Glucometer, Teststräifen, Pure Glukospulver ze kafen. Ech hat de Rescht.

Als nächst hunn ech d'Experimenter ugefaang, d'Resultater vun deenen Dir musst erausfannen.

Meng Experimenter ware mir Äntwerten op déi folgend Froen ze ginn:

• Sinn do séier a lues Kuelenhydrater?
• Ass wäiss Reis e contraindizéiert Produkt fir Gewiichtsverloscht oder Trocknung (ville Quelle behaapten dëst)?
• Wéi verännert den GI (Zockerkurve) vun engem Produkt wann d'Ueleg bäigefüügt gëtt?
• Wéi ännert sech d'Zockerkurve wann d'Deel vum Produkt ännert?
• Wéi gesäit den Zockerkurve aus engem gesonde Produkt a vun engem schiedlechen aus?
• Waat ass main Bluttzockerspigel? Hutt ech eng Glukosetoleranz (Glukosetoleranz Test)?
• Wat ass meng glycemesch Äntwert vu mengem Kierper op verschidde Liewensmëttel déi ech dacks benotzt?
• Wéi vergläichen meng richteg Zockerkurven mat tabuléierten glycemesche Indicateuren (kann d'tabell GI vertrauen)?

Um Enn vun den Experimenter krut ech och Äntwerten op aner Froen, déi ech am Ufank net emol gefrot hunn.

Fir nozekucken, wäert ech soen datt e puer vun de Resultater vum Experiment just mech getraff hunn.

Ech hunn Grafike vun der Zockerkurve gebaut fir: Glukos, Zocker, wäiss laangkornege Reis, Buchweizen, séiss Kuusch mat Rosinen aus der Piskaryovsk Planz. Fir ze kucken wéi den Zockerkurve mat engem Deel vum Produkt ännert, fir d'Curdmass goufen d'Kurven fir 50 an 80 Gramm Kuelenhydrater geplot. Fir den Effekt vun Ueleg (Sonneblummen) op Zockerkurven ze bewäerten, goufen d'Grafike fir Reis a Buckwheat mat oder ouni Botter gebaut.

Den Experiment huet ongeféier 3 Wochen gedauert, well et war noutwendeg fir meng gespullte Fangeren ze heelen ier ech mam Test vum nächste Produkt fortgaange sinn. Ech hu maximal méi wéi dräi Dutzend Punkte misse maachen fir Blutt pro Dag ze huelen. De längsten Test war eng Zockerkurve fir 300 Minutten (5 Stonnen) opzebauen, de Kuerzste fir 133 Minutten. An Laboratoiren, fir d'GI mat der Standardmethod ze berechnen, gëtt den Zockerkurve normalerweis fir 120 Minutten geplangt.

An elo zu de Resultater.

Sinn do séier a lues Kuelenhydrater

Jo, se existéieren. Awer si sinn net ganz wéi se normalerweis virgestallt ginn. Wéi Géigner vun der Existenz vu schnell a lues Kuelenhydrater uginn, gëtt e Spëtz am Bluttzocker no ongeféier eng hallef Stonn observéiert. Dëst ass den Héichpunkt fir all Kuelenhydrater - op d'mannst séier, op d'mannst lues. An anere Wierder, Dir kënnt net e gewësse "luesen" Kuelenhydrater iessen, sou datt de Peak an 2 Stonnen ass, wann zum Beispill Ären Training ufänkt. Och kënnt Dir net séier iessen (drénken) séier Kuelenhydrater sou datt Dir no 10 Minutten e Maximum Zocker an Ärem Blutt hutt. Dëse Fakt ze kennen kann Är Meenung vun der Ernärung a Verbindung mat der Ausbildung änneren. Wann dëst Äert Verständnis vun dësem Thema geworf huet an Dir mir net gleeft, da widderhuelen just meng Experimenter a kuckt selwer.

Wann jo, firwat, da soen ech, datt séier Kuelenhydrater existéieren. De Fakt ass datt "séier Kuelenhydrater", am Géigesaz zu "luesen Kohbhydraten", d'Bluttzocker vill méi séier erhéijen. De Peak selwer ass och méi héich. Awer d'Spittzaitzäit fir si kënnt ongeféier d'selwecht. A menge Experimenter krut de fréie Biergspëtzten Zocker (sucrose) - et war scho bei 18 Minutten. Ausserdeem war säi Héichpunkt flaach, d.h. hien huet maximal 37 Minutte gehal, duerno ass en erofgaang. Et stellt sech eraus datt den arithmetesche Duerchschnëttszentrum vum Héichpunkt op 27 Minutten war (18 + 37 gedeelt duerch 2).

A Glukose war de Spëtz schaarf, a gouf no 24 Minutten observéiert, wat och no bei eng hallef Stonn ass.

An der sechster Minutt huet d'Glukos schonn ugefaang de Wuesstum ze weisen. Lues Kuelenhydrater falen op 6 Minutten nach ëmmer erof. Well e puer Kuelenhydrater ufänken méi Zocker ze erhéijen, an e puer méi spéit an den Zäitënnerscheed e puer Mol kënne sinn, kënne mir iwwer d'Existenz vu schnelle Kuelenhydrater schwätzen. Loosst mech Iech drun erënneren datt den Héichpunkt an der Zäit net anescht wäert sinn.

Apropos Rezessioun. Ech hu festgestallt datt nom Test vum Produkt eng Ofsenkung vu Bluttzocker als éischt beobachtet ass, gefollegt vum Wuesstum. Ech hunn net iergendwou iwwer dëst gelies an duerfir wosst et net. Dëst Phänomen gouf an echte Experimenter entdeckt. An dëser Hisiicht sinn net all Zäitpläng dëse Feeler an den éischte Minutten (Zocker, zum Beispill). Am Ufank hunn ech Miessunge gemaach no der Method fir d'GI ze bestëmmen, d.h. all 15 Minutten, a mat dëser Approche gëtt den Echec dacks iwwerspréngt.Deementspriechend, wann e puer Kéiren keen initialen Versoen hunn, dann heescht dat datt ech et einfach verpasst hunn, well ech net wosst datt et do war an et néideg war et ze packen. Fir Zocker, zum Beispill, war déi éischt Messung no der Ernärung nëmmen no 9 Minutten gemaach an de Feeler ass verpasst. Op Glukos wousst ech schonn datt dëst Dip sollt gehat hunn, an d'Miessunge ware nach ëmmer op 2 a 6 Minutten an d'Tauche gouf gefaangen.

A mengem Experimenter huet et erausgestallt datt d'Steiltheet vum Opstig vun de Grafikleit fir béid séier a lues Kuelenhydrater net vill ënnerscheet, d.h. lues Kohlenhydrate ginn keng sanft Rutschen, géint steile Rutsche vu séiere Kuelenhydrater. Dëst erkläert sech duerch de Fakt datt den initialen Ausfall vun "luesen" Kuelenhydrater méi niddereg ass (méi staark), an de Wuesstum fänkt méi spéit un. Den Héichpunkt an der Zäit ënnerscheet sech net sou vill. Alles zesummen féiert dozou datt a verschiddenen Héichpunkten d'Héicht vun de Grafike wéineg ënnerscheet.

Dëst ënnerscheet sech vu ville Grafike, déi um Internet präsentéiert goufen, wou d'Kéieren vun de luesen Kohbhydraten méi sanften Opstänn an Ofstänn hunn. D'Grafike vum Internet weisen guer net datt Glukos fir d'éischt fällt, awer nëmmen dann de Wuesstum. Vläicht ass de Versoen an de Grafike net reflektéiert, well Standardmiessunge implizéiert Blutt an der éischter Stonn all 15 Minutten, d.h. dëse Feeler kann do verpasst ginn. Och wann an e puer Produkter, no 15 Minutten, den Ausfall net ausgeglach war. Allgemeng sinn Grafike vum Internet dacks ganz gläichméisseg a symmetresch, wat Dir net an der Realitéit kritt.

Zesummefaassung: séier Kohbhydraten fänken den Zocker méi séier erop, awer hir maximal Zocker an der Zäit ass ganz anescht wéi am Maximum an Zocker vu luesen Kuelenhydrater. Och wann d'Ufangzäit fir d'Erhéijung vum Zocker vu schnelle Kuelenhydrater 2-3-4 Mol méi fréi wéi vu luesen ass, awer an e puer Minutten ass den Ënnerscheed zimmlech net wichteg (als Regel, den Ënnerscheed ass manner wéi 10 Minutten).

Firwat GI en oninformativen Indikator ass

De Fakt ass datt den Entwéckler vum glycemesche Index (Jenkins) et als wichteg war nëmmen den Niveau vun der Glukos am Blutt ze erhéijen. Bal ëmmer no 2 Stonnen ass et schonn e Feeler deen net an der Berechnung involvéiert ass.

Ech konnt net eng detailléiert Method fannen fir GI ze kréien, also kann ech net sécher soen wéi e Wäert vu Glukos am Blutt als bedingt Null gëllt (well e richtegen Null ass onméiglech fir eng lieweg Persoun). Dëst ass entweder e festende Glukosniveau an all Fall, oder 1 Gramm Glukos pro Liter Blutt. Ech hunn de Wäert vun 1 g / l vu montignac.com geholl. Anscheinend war et just dëse Wäert deen de Jenkins benotzt huet, well hien 1981 eng Method entwéckelt hat fir glycemesch Indexen vu Produkter ze berechnen an ze klassifizéieren. Natierlech kann et sinn datt haut d'Berechnungsmethod e bësse geännert huet, awer wann d'Ännerungen opgetaucht sinn, da si se net wichteg. 1 g / l - Jenix betruecht déi duerchschnëttlech fasting Glycemie vun enger gesonde Persoun. Ech wëll bemierken datt den normalen fasting Bluttzockerspigel kann ofhängeg vum Alter variéieren (Puppelcher hu méi niddereg Niveauen, eeler Leit hu méi héich Niveauen), Schwangerschaft (kann méi héich sinn), Krankheet (Erkältunge erhéijen d'Zockerniveauen, natierlech, den Zocker gëtt erop an mat Diabetis), vun engem emotionalen Zoustand etc. Zum Beispill fir e Kand bis 1 Mount al ass d'Norm 2,8 mmol / L, a fir en ale Mann iwwer 90 Joer al gëtt 6,7 mmol / L och als d'Norm ugesinn. Fir eng schwanger Fra ass 6,6 mmol / L d'Norm. An dësem Beispill hunn ech extrem Wäerter geholl fir ze weisen wéi dramatesch den Ënnerscheed kéint sinn. An awer - d'Normen vum venöse Blutt si liicht méi héich wéi d'Normen vu kapillar Blutt. Elo si vill verwonnert wéi g / l a mmol / l korreléiert ginn. Wann 1 g / l an Millimol ëmgewandelt gëtt, da wäert dat ongeféier 5,55 mmol / l sinn. Just am Fall wäert ech Iech informéieren datt dëst nëmme fir Glukos stëmmt an Dir sollt net probéieren, zum Beispill, Cholesterin ze iwwersetzen. Et ass déi molmass vun der Substanz wichteg.

De Wäert vun 1 g / l oder 5,55 mmol / l schéngt mir e bëssen iwwerschätzt. A mengem Fall hunn all Miessunge op engem eidle Mo de Wäerter ënner gewisen. Wéi aus menger Grafike gesi ginn, ass den initialen Niveau vun Glukos am Blutt konstant anescht an d'Verbreedung ass ongeféier eng hallef Millimol.

Also, héchstwahrscheinlech, bei der Aufgab vum GI, de bedingungslos Null ass 1 Gramm Glukos pro Liter Blutt. A Millimol ass dat ongeféier 5,55 mmol / L. Wann de bedingungslosen Null 5,55 mmol / l ass, da kënnt Dir gesinn wat e negligibelen "Schwanz" an der Curd Massekurve géif berécksiichtegt ginn fir d'GI ze berechnen.

Kuckt wéi vill Informatioun dës Curve gëtt, a wéi wéineg dës Informatioun ass fir d'Berechnung vum GI involvéiert.

Wann de bedéngungen Null den initialen fastende Glukosniveau an enger spezifescher Messung ass (5,3 mmol / L am Dag wou de Schnouer getest gouf), dann ass an dësem Fall ganz wéineg Informatioun involvéiert bei der Berechnung vum GI.

Zousätzlech zum Fakt datt de GI net d'Kurve ënner der bedingungsloser Null berücksichtegt, hëlt dësen Index och net d'Form vun der Kurve iwwer dem bedingungslosen Null a souguer d'Positioun vun dësem Deel vun der Kurve relativ zu der Abscissa. Et kann entweder e schaarfen an héije Peak sinn, oder e flaache Hiwwel - net héich, awer breet. Dëse Rutsche kann och zu verschiddenen Zäiten optrieden - spéider oder méi fréi. D'Gebitt wäert d'selwecht sinn. Och wann et kloer ass datt e nidderegen a flaache Peak besser ass wéi eng héich a schaarf.

Perséinlech schéngt et mir datt den Ausfall vun der Kurve nach méi wichteg ass wéi de Peak, an dëst gëtt net am GI ugesinn. Dofir, wann Dir Iech mam GI konzentréiert, erënnert Iech wat ech Iech gesot hunn.

Wéi gesäit eng Zockerkurve aus wéi e gesonde Produkt a schiedlech

Duerno hunn ech Praxis un der Spëtzt gesat. Et ass bekannt datt Zocker de Feind ass wann ee Gewiicht verléiert. Buckwheat Porridge, am Géigendeel, gëllt als e exzellent Produkt fir déi, déi Gewiicht verléieren. Fir ze verstoen wat schlecht ass a wat gutt ass, hunn ech eng Graf vu Bluttzocker fir Zocker a Buckwheat gemaach an hunn se studéiert. A béide Fäll goufen 80 g Kuelenhydrater giess. Zocker gouf mat Waasser verdënntem, Buckwheat gouf mat minimalem Salz gekacht a gouf ouni eppes giess.

Et ka gesinn datt de Buchweizenkurve e méi nidderegen Héichpunkt huet an net sou eng déif Tauche. Buckwheat feelt am meeschte spéider an der Zäit (Buchweizen 195 Minutten, Zocker - 140). Anscheinend sinn dës d'Haaptindikatoren fir d'Nëtzlechkeet vum Produkt, dat kann opgeholl ginn andeems de Niveau Glukos am Blutt moosst. Also, wéi déi Béie méi flott sinn, wat besser. Wéi Dir scho vu der viregter Sektioun verstanen hutt, reflektéiert de glycemesche Index dat net.

Iwwregens war ech iwwerrascht mat sou engem schaarfen an zimlech héije Peak vum Buchweizen - an der éischter Stonn vum Experiment huet Buchweizen sech vill méi schlecht gewisen wéi ech erwaart hunn. Zocker iwwerrascht och mat engem zimlech flaache Peak. Vun Zocker hunn ech eppes erwaart wéi dat wat ech aus Glukos kritt hunn.

Awer och Glukose iwwerrascht datt no engem héijen a schaarfen Héichpunkt keen déif Tauche war, wéi Zocker. Et sollt bemierkt datt fir den Test mat Glukos benotzt gouf net 80, awer 74 Gramm. Dëst ass d'Standard Package Gréisst vun enger Apdikt fir Glukosetoleranztest (75 g, awer nodeems Dir d'Inhalter an e Becher gegoss huet, hunn d'Skalen 74 g gewisen). Et ass méiglech datt wann et 6 Gramm méi Zocker wier, da wier den Héichpunkt méi héich, awer ech mengen datt et net vill ass.

Wat schwätzt am Fong vu wäisse Reis?

Eng riesech Unzuel vun Athleten op Diäten verbrauchen wäisse Reis. An dëst geschitt net souguer fir Joerzéngten, an ech fäerten net emol fir Joerhonnerte, awer méi laang. Reis ass d'Iessensbasis vu ville Vëlker. An dëst ass sécher och scho fir Joerdausend ginn. Iwwregens, ugefaang mat Reisekultiv virun ongeféier 9000 Joer. Dëst sinn déi stäerkst, a mengen Aen, Argumenter zugonschte vu Reis als net-schiedlecht Produkt.

Mäi Punkt ass meng Experimenter.

Wat d'Take-and-Take-Krankheet ugeet, ass et kloer datt dëst en extremen Fall ass deen onméiglech ass fir eng modern Persoun déi an enger Metropol wunnt ze kréien, ausser Dir spezifesch sou en Zil setzt. Allgemeng wäert all mëll Diät net nëtzlech sinn, a wäiss Reis ass keng Ausnam.

Ganz wéineg Faser a Vitaminnen si richteg. Awer gëtt dëst Produkt onbrauchbar wa Faser a Vitaminnen aus anere Quelle kritt kënne ginn? Konstant e Produkt ze iessen dat héich an all Vitamin ass kann och schiedlech sinn. Wann Dir vill Geméis iesst, wou et vill Vitaminnen a Faser gi sinn, da sidd d'Ris iessen méi wéi normal.Dir kënnt Iech beschwéieren datt Dir Nägel mat engem Handy net hale kënnt, an um Hammer schellt. Also hei - wäiss Reis ass net eng Quell vu Vitaminnen a Faser, mä et ass eng Energiequell, awer, zum Beispill, Knuewel ass just eng Quell vu Vitaminnen, awer net eng Energiequell.

Ass et méiglech Gewiicht op Reis ze verléieren?

Well et vill Kuelenhydrater a Reis sinn an och héije GI, denken vill Leit, datt wäiss Reis nëmme Fett kënne kréien. Ass dat esou?

Fir dat erauszefannen, hunn ech Experimenter mat engem Glucometer gemaach, an e puer Zockerkurven gebaut, op där Basis ech déi folgend Conclusioune treffen.

Dir wësst schonn datt wann den Zockerkurve en Héichpunkt ze héich huet an en Taucht ze déif nom Peak, dann, wann alles anescht ass, et derzou bäidréit fir d'Akkumulation vun iwwerschësseg Fett. Kuckt d'Zockerkurven vu reegelméissegen Zocker (Sackarose), verdënntem mat Waasser, a wäisse Reis.

Am Fall vun Zocker a Reis goufe 80 Gramm Kohlenhydrater benotzt. Am Fall vum Zocker ass dat 80 g Zocker, am Fall vum Reis ass et 101 g wäiss laangkornege Reis (ongeféier 280 g gekachten Reis).

Wéi Dir kënnt gesinn, am Verglach mam Zocker, dann ass Reis just en extrem Ernärungsprodukt. Iwwregens, hei ass wéi eng Portioun Reis ausgesäit fir en Experiment:

Wat geschitt wa mir wäiss Reis mat engem méi gläiche Géigner vergläichen. Huelt Buchweizen. Firwat hunn ech Buckweat zum Verglach gewielt. De Fakt ass datt Buchweizen vu bal jiddereen recommandéiert sinn als nëtzlech a gutt Produkt fir Gewiichtsverloscht. Et huet vill Faser (ongeféier 10%), vill Vitaminnen - besonnesch Grupp "B", zimmlech vill Protein (ongeféier 14%), gutt Protein Aminosaier Sauerkompositioun, kee Gluten (Gluten). Meng perséinlech Experienz weist datt Buchweizen wierklech e gutt Produkt fir Fett verbrennen.

Also, fir Är Opmierksamkeetskurven aus 80 Gramm Kohbhydraten Buckwheat a Wäissrice:

Hei ass e Portioun Buchweizen:

Wéi Dir kënnt gesinn, de Buckwheat Peak war nach méi héich wéi de Reis Peak. Dëst huet mech wierklech iwwerrascht. True, Reis hat e maximale Feeler no all datselwecht - Reis huet no 2 Stonnen minimal Zocker gewisen, während Buckwheat et no méi wéi 3 Stonnen gemaach huet.

Wéi den GI (Zockerkurve) vun engem Produkt ännert wann en Ueleg bäidréit

Virdru hu mir iwwer Kéim vu reng Produkter gekuckt - ech hunn net emol Waasser gedronk, och wann ech normalerweis net dréchen iessen. Wat geschitt wann Sonneblummenueleg a Reis bäigefüügt ass? Dëse Experiment huet mech am meeschten getraff. Hei hu se déiselwecht 80 g Kuelenhydrater aus demselwechte Reis geholl (aus dem selwechte Package), awer 25 Gramm Sonneblummenueleg goufen op de Reis bäigefüügt. Kuckt selwer:

Iwwerraschend war deen éischten Héichpunkt (no enger halwer Stonn) méi déif wéi déi zweet (no enger Stonn). Zur selwechter Zäit goufen et keng déif Feeler bei 300 Minutten, d.h. 5 Stonnen

No dësem Experiment hat ech net méi Froen iwwer ob et méiglech ass Reis op enger Diät z'iessen. Et kann e gutt Produkt sinn, awer ies et net a senger purer Form. Op e Minimum - fügt Dir Geméisueleg do. True, 25 g Ueleg pro Portioun, sou wéi am Experiment, ass et e bësse vill. Ech denken un d'Halschent sou vill - dat ass eng méi passend Dosis. Ech hat d'Aufgab den Effekt vum Ueleg ze verstoen, also hunn ech zimmlech vill bäigefüügt. Ech si sécher, datt wann Dir méi Geméis bitt, den Zockerkurve nach méi gesond gëtt. Ech empfeelen och e bëssen Ënn-Reis, wat de Spillplang nach méi glat gëtt. Natierlech, an enger gewëssen Etapp vu Fettverbrennung, sollten d'Räis mat Ueleg och schwéier limitéiert ginn, an och an engem spéider Stadium, allgemeng eliminéiert ginn. Awer fir déi meescht Leit sinn et keng esou Etappen, well se d'Aufgab net astellen fir subkutan Fett ze reduzéieren. Dëst ass richteg, zum Beispill, fir Athleten déi am Bodybuilding konkurréiere.

Elo wëll ech iwwer de glycemesche Index soen. Wann Dir d'Géigend aus de Kéiren vu Reis mat an ouni Ueleg kuckt, ass den Ënnerscheed net sou grouss. Am Fall ouni Ueleg - dat ass ee grousse Rutsch, an am Fall vun Ueleg - et ass zwee, awer manner. De Feeler, deen am Reis ouni Ueleg op 124 Minutten geschitt ass hëlt de glycemesche Index net Rechnung - hie berücksichtegt nëmmen d'Erhéijung vum Zocker. Et stellt sech eraus datt zwee grondsätzléch verschidde Kéiren e GI mat engem net ganz staarken Ënnerscheed ginn.

Also fokusséiert elo op dës glycemesch Index Dëscher. Ech hoffen Dir hutt de Wäert appréciéiert deen ech Iech ginn huet! Nom Experiment ass et just fir mech gefall. Vergiess net elo nëtzlech Informatioune mat Frënn ze deelen an ze deelen - just den Knäppchen vun engem vun de soziale Netzwierker drécken fir dësen.

Dir kënnt Iech froen, wéi den Zockerkurve aus Buchweizen mat Botter ausgesäit. W.e.g., hei sinn d'Grafike:

Buckwheat mat Sonneblummenueleg (déiselwecht 25 g) fir eng ganz laang Zäit an der initialer Stuf weist eng Ofsenkung vum Zocker, bis zu 21 Minutten. Zocker erreecht säi Maximum mat 39 Minutten - dat ass déi längst Spëtzzäit bei mengen Experimenter, ausser fir Reis mat Botter, wou de Maximum net um éischten awer um zweete Peak war. Buckwheat Peaks sinn net scharf an den Ënnergang fänkt nëmmen no enger Stonn un. Kuerz fänkt den zweeten Héichpunkt un, dee bal gläich an der Héicht ass wéi deen éischten a säi Maximum ass vu mir op 122 Minutten opgeholl ginn, d.h. no méi wéi 2 Stonnen. Dat ass wierklech Diät Iessen!

Wäiss Reis ënner bestëmmte Konditioune kann en negativen Effekt op d'Figur hunn, wann se a senger reiner Form ouni alles benotzt gëtt. Zur selwechter Zäit, och a senger reiner Form, kann Reis, duerch säin Effekt op Glukos am Blutt, net mat Zocker vergläichen. Wann Geméisueleg u Wäissrice bäigefüügt ass, da stoppt de Produit schaarf Burst vun Zocker am Blutt. Zur selwechter Zäit ass Reis ëmmer manner ënner Buckwheat Porridge, awer den Ënnerscheed ass net sou grouss wann mir nëmmen den Effekt op Glukos am Blutt berücksichtegen.

Wéi ännert d'Zockerkurve wann Dir d'Deel vum Produkt ännert

Wéi ech scho gesot - fir GI ze kréien, gëtt sou vill vum studéierte Produkt geholl fir 50 g Kuelenhydrater ze kréien. Wann de Produit wéineg Kuelenhydrater enthält, da kann e Portioun 25 g Kuelenhydrater enthalen.

Ech hat mech gefrot wéi d'Zockerkurve sech ännert wann d'Portioun ännert. Sinn et eng proportional Ännerung vun der Héicht vun de Peaks an der Déift vun den Dipen, a wat ass d'Korrelatioun, oder wäert et e komplette Changement vun der Kurve vun der Grafik sinn.

Hei sinn Grafike vu Kueder mat Portioune vu 50 an 80 Gramm Kohbhydraten. D'Portiounsgewiicht vum Produkt an dësem Fall war 263 respektiv 421 Gramm.

Et schéngt, datt mat engem Deel vu 50 g Kuelenhydrater d'Kurve no riets gewiesselt gouf, während d'Héicht vum éischte Peak ganz liicht geännert huet. Wann mir d'Tatsaach berücksichtegen, datt de fastende Bluttzockerspigel an deenen Deeg ech duerch bal e ganze Millimol pro Liter ënnerscheet, et stellt sech eraus datt d'Erhéijung relativ zum initialen Niveau am Fall vun 50 g nach méi grouss war wéi vun 80 g.

Am Fall vun 80 g war d'Déift vun den Dipen e bësse méi grouss an huet zweemol 4,4 mmol / L erreecht. Wann mir berücksichtegen datt den initialen fasting Bluttzockerspiegel um Studien Dag vun 80 g méi héich war, da kréie mer de maximale Versoen (et waren 2) 0,9 mmol / L ënner dem initialen Niveau.

Am Fall vun 50 g erreecht den absolute Wäert am Dip 4,5 mmol / L, awer de relativen Wäert am Dip huet net ënner dem initialen Niveau op engem eidle Magen gaang.

D'Komplexitéit vun der Analyse vun dëse Resultater ass datt den initialen Niveau vun Glukos a mengem Blutt ganz anescht war, wat de Verglach komplizéiert huet.

Wann no dësen Donnéeën ee GI musse bauen, da géif nëmmen e klenge Schwanz an der Berechnung fir all Kéirel falen, a vill interessant Informatioune géifen einfach erausgeworf ginn.

Den GI vun enger séisser Kierfmass mat Rosinen vun der Piskaryovsk Planz wier ganz niddereg. Dëst huet mech och iwwerrascht, well et ass ganz séiss, och schmiereg an enthält Zocker. Fir mech, aus Marketing Siicht, wier et Sënn fir GI dorop unzeginn. Ech hunn et ëmmer gemaach wann ech et giess hunn, well ech de Goût gär hunn, plus zimlech vill héichqualifizéiert Déierprotein, awer et gouf e Verdacht datt et net ganz nëtzlech war. Et huet geschéngt datt dësen Dessert lecker ass, awer op e puer Weeër schiedlech, och wann net sou vill wéi zum Beispill e Kuch. Awer et stellt sech eraus datt aus der Siicht vum Kierperform, dëst Produkt nach besser ass wéi eidel Buchweizen.

Grouss verstoppt Produktannoncen ausgedréckt :). Et ass schued, datt kee mir fir et bezuele wäert.

Konklusioun

Meng Experimenter mat engem Glucometer fir all Produkt goufen nëmmen eemol duerchgefouert. Verschidde Facteuren beaflossen d'Resultater an eventuell e puer vun den Experimenter, wa se widderholl ginn, en anert Bild ginn. Ideal sollten all Experimenter op d'mannst nach eng Kéier widderholl ginn, et ass nach besser datt e puer op aner Leit duerchgefouert goufen. Dir kënnt mat der Studie bäitrieden an d'Experimenter ze widderhuelen, d'Resultater vun deenen Iech am meeschte beandrockt hunn. Wann Dir decidéiert dëst ze maachen, gitt sécher doriwwer an de Kommentarer ze schreiwen. Ech froe mech wat Dir kritt. Dir, am Tour, wësst sécher d'Reaktioun vun Ärem Kierper op e spezifescht Produkt.

Fir déi, déi net bereet sinn perséinlech un Experimenter deelzehuelen, awer déi un dësem Thema interesséiert sinn, déi wëlle wëssen wat d'Resultater an wiederholten Experimenter wäerte sinn, klickt einfach op de "Like" Knäppchen. Wann de Konter méi wéi 1000 Likes ugeet, da fänken ech en zweeten Experiment un.

Wann Dir interesséiert sidd wéi eng Reaktioun vum mënschleche Kierper op ee Produkt dat ech net an dëser Etude getest hunn, da schreift Iech an de Kommentaren wéi eng. Wann e Produit ganz populär ass an Äre Kommentarer (vill Ufroen, Kommentare ënnerstëtzt vun enger grousser Zuel vu Likes), da virausgesat datt de "Like" Konter fir dësen Artikel méi wéi 1000 Likes gëtt, da mat widderhuelen Tester fir scho getest Produkter Ech maachen en Test fir déi nei vun Iech proposéiert. Ech bemierken datt wat den Effekt vun Kohlenhydrat-enthaltende Produkter op Bluttzockerspiegel ugeet, d'Reaktioun vun Organismen vu verschiddene Leit (gesond) ganz ähnlech ass. Dofir kréien d'Resultater déi ech op mech selwer kréien. Awer et ass recommandabel e widderholl Experiment ze maachen fir den Afloss vun Faktoren auszeschléissen déi onofhängeg vum Produkt ënner Studie sinn.

Vergiesst net ze gär!