Chili con carne

Chile con carne
Spueneschchili con carne
An national Kichen abegraff
Mexikanesch Iessen Texas-mexikanescht Iessen
Plaz vun der Hierkonft	Mexiko
D'Komponenten
D'Haaptrei	rout Peffer
Méiglech	Fleesch, Ënnen, Knuewel, Tomaten, séiss Paprika a Bounen, Soja Fleesch, Tofu, Aubergine, Kürbis, Zucchini.
Wikimedia Commons Media Dateien

Chile con carne (Spuenesch chili con carne ), och einfach bekannt als Chili - E Plat vun mexikaneschen an Texas Kichen. Den Numm ass aus Spuenesch geholl an heescht wuertwiertlech "Chili mat Fleesch."

D'Haaptkomponente si waarm Peffer a gehackt Fleesch, all aner Zutaten ginn ofhängeg vun der Regioun oder perséinleche Geschmaachvirstellungen derbäi. D'Fleesch kann an Kubel geschnidden ginn oder a Form vu Schwäin Fleesch, Dir kënnt och verschidde Fleeschsorten benotzen (traditionell - Rëndfleesch) oder eng Kombinatioun dovun. Déi heefegst komplementär Bestanddeeler sinn Zwiebelen, Knuewel, Tomaten, Klapperen a Bounen, och wann et kontrovers iwwer déi Lescht gëtt, well d'Texan Varietéit ouni Bounen gekacht gëtt. Heiansdo, just virum Enn vum Kachen, gëtt e bësse Zocker, Hunneg oder Schockela / Kakao an Chili con Carne geluecht. Oregano, Zira a schwaarze Peffer, manner dacks Koriander, Bucht Blat, gi meeschtens als Saisons benotzt.

Et ginn och vegetaresch Rezepter, si gi genannt chili sin carne oder chili net carne (Bréiwer. fleeschlos Chili) Zur selwechter Zäit ass Fleesch ersat duerch Soja Fleesch, Tofu, Bounen. Aubergine, Kürbis oder Zucchini ginn heiansdo benotzt.

De fäerdege Plat gëtt mat wäisse Reis, nachos Chips oder Tortilla servéiert oder just als Stew. Heiansdo gëtt et mat geriwwe Kéis, Kraider oder Sourcreme zerwéiert.

Zutaten (2 Portiounen)

• Rëndfleesch 500 gr
• Chili Peffer 2-3 Stécker
• Séiss Peffer 2 Stéck
• Red Beans 1 Bank
• Tomaten 2 Stéck
• Purple Zwiebel 2 Stéck
• Knuewelek 4-5 Geméis
• Pulp vun Tomaten oder Tomatenjus 100 ml
• Schwäin Fett 30 gr
• Däischter Schockela oder Kakao 1 Zoppeläffel. l
• Salz, Koriander, Zira, Oregano, Kumma Somen Gewierzer:

1. Chili con carne oder "Chili" ass aus Rëndfleesch gemaach. Dir braucht Fleesch dat normalerweis fir Goulash geet, Pulp ouni Schanken an Sehnen. Spülen d'Fleesch, a Stécker schneiden. Prinzipiell benotzt lokal Rezepter dacks Fleesch a Form vu Schwéngsfleesch. Awer Chili mat Scheiwen ass vill besser ze iessen.

   Chili con carne, oder "Chili" gëtt aus Rëndfleesch virbereet

   Peppers, rout Bounen, Purple Zwiebelen, Tomaten a Knuewel

   Chop Geméis fir Chili Con Carne

   Schmelzen Schweinefett

   Fritt de geschniddene Rëndfleesch am Schweinefett

   Rëndfleesch muss brong ginn

   Füügt Peffer, Zwiebel an Tomaten op d'Fleesch

   Füünt roude Bounen a Knuewelek zum Fleesch

   Stew Chili ouni Deckel iwwer mëttlerer Hëtzt

   Kakao oder donkel Schockela gëtt dem Chili e spezielle Goût

   Chili con carne oder Chili

   Chili con carne, “Chili” - e Plat vun Texas a Mexikanesch Kichen

   Zutate fir Mexikanesch Chile Con Carne:

   • Bounen (Béis) - 200 g
   • Rëndfleesch (pitted, all aner) - 700 g
   • Tomate (grouss, Dir kënnt an Ärem eegene Jus) - 600 g
   • Geméis Ueleg (Gerochlos) - 2 Zoppeläffelen. l
   • Zwiebel (mëttel) - 3 Stéck.
   • Knuewelek - 3 Zänn.
   • Cumin (Buedem - Zira) - 1 Zoppeläffel. l
   • Séiss Paprika (Buedemrot) - 1 Zoppeläffel. l
   • Chili Peffer (Buedemrot oder Cayenne Peffer) - 1,5 Kaffisläffel.
   • Knuewelek (Buedem oder all Gewierz) - 0,5 Kaffisläffel.
   • Zocker (brong oder Hunneg) - 1 Zoppeläffel. l
   • Esseg (Wäin rout oder 3 Zoppeläffel trockenem Rotwein) - 1 Zoppeläffel. l
   • Petersilie (gedréchent oder Cilantro) - 1 Handvoll.
   • Salz - 1 Handvoll.

   Kachzäit: 100 Minutten

   Portiounen Pro Container: 5

   Mexikanesch Chile Con Carne Rezept:

   Fir Bean Liebhaber an Bewonneren vun der mexikanescher Kichen.

   Loosst d'Bounen iwwer Nuecht, drénken d'Waasser am Mueren, wäschen d'Bounen, kachen (ouni Salz!). Wann Dir fäerdeg sidd, verrëngeren d'Flëssegkeet.
   Et war kee Rëndfleesch, dës Kéier mat zwee grousse Pouletbrust gekacht. Gehackt se an engem Fleeschmiesser mat engem grousse Grill.
   Schielt Tomaten (a kachend Waasser fir eng hallef Minutt), hakkelt en anstänneg mat engem Messer.

   Hunn Fleesch fritt séier a Geméiswierk. Déi ganz Zäit langweilen.
   Aus der Pan eraussetzen.
   Füügt e bësse méi Ueleg an d'Pan a fritt d'Zwiebelen iwwer niddereg Hëtzt. Däischter bis mëll. Füügt gehackte Knuewelek a Gewierzer an d'Zwiebel, fritt se fir eng hallef Minutt, dauernd réieren.
   Maacht de frittéiert gehalzt Fleesch an enger Pan mat Zwiebelen, add Tomaten, e bësse Waasser, setzt e bëssen ënner dem Deckel.
   Maacht alles aus der Pan an den Dëppe mat Bounen, füügen een an en halleft Glas Glat waarmt Waasser.
   Salz fir ze schmaachen. Huelt 1 Bucht Blat.
   Kacht iwwer niddereg Hëtzt fir ongeféier zwanzeg Minutten. 40 Minutten mam Rëndfleesch kachen.
   Ier Dir ofschalt, addt Zocker, Kraider, Wäin Esseg, mischen se liicht. Mexikaner kachen dës Plat nëmme mat Koriander.
   Et waren fënnef Portiounen.

   Mexikanescht Rezept vum Jamie Oliver

   Dat klassescht Rezept fir dëst Plat vun engem berühmte Kach huet eng zimlech grouss Komponentelëscht:

   • E puer mëttel Zwiebelen
   • E puer Knuewelekszéiwen
   • E puer Karotten
   • E Paar Sellerie Bengel
   • Zwee Prise rout Peffer
   • Eng Prise Seessalz
   • 3-4 Esslöffel Olivenueleg,
   • Chili, Caraway, Zimtpulver - all Ee Ee Eeërbecher,
   • Konserven Chickpeas - 0,4 kg,
   • Konservéiert Red Beans - 0,4 kg,
   • Konserven Tomaten - 0,8 kg,
   • Mierfleesch (Rëndfleesch) - 0,5 kg,
   • Cilantro - eng kleng Rëtsch,
   • Balsamic Esseg - e puer Esslöffel,
   • Reis (Varietéit - Basmati) - 0,4 kg,
   • Natierlech Joghurt - 0,5 kg,
   • Kalk - 1 PC.,
   • Guacamole - 230 g.

   Zäit verbruecht: 1.15 Stonnen.

   Kaloriengehalt: 776 kcal.

   Den éischte Schrëtt ass fir d'Zwiebelen, Karotten, Sellerie Bengel a Knuewel ze wäschen an ze schälen. Mir schneide wéi mir wëllen, et gi keng speziell Reegelen hei.

   Mir läschen rout Peffer aus Somen a schneiden.

   Mir fannen déi capacious Pan a lee se op de Uewen. Gitt ongeféier 3-4 Esslöffel Olivenueleg a Gießt d'Geméis, déi virdrun gehackt goufen. Mir füügen och Kanéil, Chili, Kumma Somenpulver, eng Prise Peffer a Salz.

   Halt fir ongeféier 6-7 Minutten a stéiert konstant. Iwwer dës Zäit soll d'Inhalter méi mëll ginn an ongeféier d'selwescht Faarf kréien.

   Als nächst béi Bounen, Chickpeas, Tomaten a Schwéngsfleesch an d'Pan. Dee leschte muss liicht opgedeelt ginn mat engem hëlze Spatel oder engem aneren (praktesch fir Iech) Tool. Füügt 0,4 l Waasser. Als nächst schëdd Dir den Esseg, füügt eng Prise Mieresalz a Peffer.

   Bréngt dat Ganzt zum kachen, da schloe de Uewen aus, deckt d'Inhalter vun der Pan mat engem Deckel a léisst fir 60 Minutten. Wärend dëser Zäit musst Dir de Plat e puer Mol réieren.

   Fir eng Bäilag ass Reis gëeegent. Et muss gekachten an a getrennt Kegelen servéiert ginn. Traditionell gëtt den Chili con carne mat enger Schossel natierleche Joghurt mat Guacamole a Kalk zerwéiert.

   Chili con carne Zopp

   Chili con carne Stil Zopp ass eng interessant a lecker Interpretatioun vun engem berühmten Plat. Fir hien brauche mir:

   • Hunn Fleesch - 0,5 kg (am léifsten Rëndfleesch, awer kann och mat Poulet ersat ginn),
   • 1 grouss Zwiebel,
   • Knuewelek - 2-3 Nelken,
   • Geméis Ueleg - 1-1,5 Esslöffel,
   • Konserven (a sengem eegene Jus) - 0,4 kg,
   • Tomato am eegene Jus (geschuelte) - 0,7 kg,
   • Fleesch Bouillon - 0,8-0,9 l,
   • 2-3 Plaatzen donkel Schockela,
   • Eng Prise vun pulveriséierte Chili, Ingwer, Koriander,
   • Salz fir ze schmaachen.

   Zäit verbruecht: 1,2 Stonnen.

   Kaloriengehalt: 390 kcal.

   Dëse Plat ass praktesch datt et an enger eenzeger Schossel kann gekacht ginn - e grousse Kasseroll mat engem gudde Buedem. Grind den Knuewel als éischt. Gitt den Ueleg an d'Pan a fritt de Knuewel derbäi. Duerno füügt mir d'Halffleesch, fritt ongeféier 10-12 Minutten, a probéiert gläichzäiteg d'Haaptfleesch mat engem Spatel a kleng Deeler ze trennen.

   Duerno fléisst d'Flëssegkeet aus de Bounen, setzt se an e Colander a füügt se an d'Pan. Déi folgend: Tomaten a waarme Bouillon.

   Duerno füügt Salz a Chili. D'Flëssegkeet soll kachen.

   Den Highlight vun dësem Rezept ass donkel Schockela. Nodeems d'Zopp gekachten huet, addéiere d'Cuben a kacht fir eng hallef Stonn. No der zougestellter Zäit, huelt se vun der Hëtzt ewech a loosst et e bësse brauen. Lescht addéiere Ingwer a Koriander. Dëst ass am Beschten direkt an de Placke gemaach, an net an engem gemeinsame Plat.

   Wéi lecker Nuddelen, Rezepter mat Spaghetti.

   Wéi een Hüttenkäse Kasserol mat enger Bananne am Uewen kacht, liest déi lecker Rezepter.

   Huelt Notiz vum Konserven Fësch Salat Rezept. Kacht ee vun de virgeschloe Rezepter.

   Variatiounen zum Thema con carne: eng Alternativ mat Schwéngs- Fleesch

   Ze preparéieren, musst Dir virbereeden:

   

   • 0,4 kg Kotfleesch (Rënd, Lamm oder Schwäin),
   • 2 Stéck Bell Pepper (et ass besser fir verschidde Faarwen ze huelen fir Faarf ze ginn)
   • Zwiebel - 1 PC.,
   • Tomaten am eegene Jus - 0,5 kg,
   • Konserven rout Bounen - 0,4 kg,
   • En halleft Chili Peffer
   • E puer Knëppelknuewel
   • Konserven Mais - 0,1 kg
   • Salz
   • Geméis Ueleg - 1-2 Esslöffel,
   • Mat Gewënn aus Mexikanesch Platen, Cayenne Peffer.

   Käschte vun der Zäit: 0,5 Stonnen.

   Kalorien: 584 kcal.

   Meng Geméis, propper, a kleng Kubel geschnidden.

   Eischtens, setze de Knuewel an Chili an der Pan. Mir fréiren e puer Minutten. Sobald den Aroma vum Knuewel erscheet, huelt se a pefferen. Verdreift Bell Paprika an enger Pan mat Knuewelekueleg a fritt 5 Minutten

   Als nächst bäi d'Tomaten derbäi. No 5-6 Minutten, wann d'iwwerschësseg Feuchtigkeit verdampft ass, werft d'Zwiebel a füügt e bësse Salz.

   Mir huelen déi zweet Geschwindegkeet a mir frësche mëll Fleesch op et. Mat Gewierzer ofschmaachen. Mir probéieren et an kleng Deeler ze trennen. Duerno réckelen mir et zu Geméis. Loosst d'Ingredienten e bësse wëschen, da béi d'Bounen derbäi. No 3-4 Minutte füügen d'Mais a Mix. Maacht den Uewen aus - de Plat ass prett.

   Nëtzlech Tipps

   Déi meescht Oft ass dëst Plat zerwéiert an arbiträre Taschen vun Tortillaen (Tortilla). Wéi och ëmmer, net all Geschäfter kënnen se fannen. An dësem Fall wäerte Basmati Reis perfekt kombinéiert sinn. De berühmte Kach Jamie Oliver recommandéiert et och mat natierleche Joghurt, Kalk a Guacamole ze servéieren.

   Fir manner Zäit ze kachen, wielt Tomaten déi scho fir d'Haut verschount sinn. Et gëtt eng Optioun wann Geméis och geschnidden gëtt. Dir kënnt frësch Geméis benotzen, awer an dësem Fall musst Dir se onofhängeg vun der Haut befreien.

   E wichtege Highlight vun mexikanesche Platen ass hir Gewierzegkeet. Wann Dir se net dacks scho probéiert hutt, dann ass et besser d'Halschent Portioune vu Gewierzer ze benotzen oder Chili Peppers eliminéieren. Dëst gëllt och fir Situatiounen wou d'Kanner de Plat probéieren.

   Kachen

   

   Bounen kënnen a Kuchen an Tomatenzooss benotzt ginn oder gekachten. Am leschte Fall ass et besser de Dag virdrun ze kachen - Dir musst d'Somen entdecken a se kachen. Ech hunn roude Bounen (1 Taass) benotzt, dat ganzt Waasser am Waasser ofgedréchent, am Mueres flësseg gegoss, propper Waasser gegoss a gekacht bis bal fäerdeg ouni Salz ze addéieren. Si huet d'Bounen an e Colander geheit, an huet den Bouillon behalen. Käre solle mëll ginn, awer net ze vill kachen.

   

   Rëndfleesch (de Pulp aus all Schnëtt ass gëeegent, net ze fett) soll gewaschen, aus Filmer an Sehnen gereinegt ginn, an dann a ganz klenge Stécker geschnidden ginn. Dir kënnt d'Fleesch duerch e Fleeschmolen iwwersprangen. Ech roden Iech vu Mincemeat ze refuséieren, als Regel, et enthält ze vill Fett, dofir ass et besser et selwer ze kachen.

   

   Ech hunn d'Zwiebel an de Knuewelch geschuel an et mat engem Messer haaptsächlech fin gehackt. Ech hu Kombinatioun vun Sellerie mat Rëndfleesch gär, also hunn ech ee Sträif bäigefüügt, wierfelt. Wann Dir net gär hutt, da kënnt Dir se aus der Inhaltslëscht ausgeschloss. Mir brauche och séiss a waarm Paprika, geschälelt a geschnidden a Stécker d'Gréisst vun enger Boun. Dir kënnt d'Quantitéit Chili fir ze schmaachen huelen, awer drun erënneren datt d'mexikanesch Kiche wierzegen.

   

   Wann all d'Ingredienten fäerdeg sinn, kënnt Dir ufänken ze kachen. Steing Rëndfleesch mat Geméis ass am beschten an enger breeder Pan mat engem décke Buedem oder an enger grousser Pan. Ech hun den Ueleg an enger Kasseroll geheit an d'Zwiebel a Knuewelek op mëttlerer Hëtzt gespaut, roer bis mëll, ongeféier 5 Minutten.

   

   Si huet e bësse waarme Buedem roude Peffer an Zira bäigefüügt an e Mörser bäigefüügt (den zweeten Numm ass Komin, net ze verwiessele mat Kumma Somen!). Si huet sech opgewuess fir manner wéi eng Minutt, dauernd ze réieren, sou datt d'Gewierzer besser hire wonnerschéine Aroma opdecken.

   

   Nodeem an d'Pan geschéckt gehackt Rëndfleesch. 10 Minutten op mëttlerer Hëtzt frittéieren, heiansdo réieren. Rëndfleesch soll liicht brong ginn. Wann Dir Klengfleesch, net Schwäinfleesch benotzt, da kräizt Dir et mat enger Gabel, da bilden Klumpen net, d'Fleesch gëtt gläichméisseg frittéiert an et gëtt brécheg.

   

   Duerno hunn ech waarmen a séiss Peffer derbäi ginn, alles 5-7 Minutten zesumme geraumt, mat enger Spatulier gemëscht.

   

   Zousätzlech Tomaten - frësch Saache (mat kochendem Waasser geschott a geschälelt, a kleng Stécker geschnidden) oder konservéiert Tomaten an hirem eegene Jus (geknuppt mat enger Gabel) wäerten et maachen. Fir e méi räichen Aroma hunn ech och e Läffel vu konzentréiert Tomatenpaste derbäi. Frittéiert et all zesummen fir e puer Minutten.

   

   Gefüllt mat kachendem Waasser - d'Flëssegkeet sollt den Inhalt vun der Pan komplett iwwerdecken. Ech hunn op eng niddreg Hëtzt fir 1 Stonn geläscht, heiansdo gereegt fir datt näischt brennt.

   

   Eng Stonn méi spéit hunn ech gekachten Bounen an d'Pan ginn, d'Büschel uewen opgehaangen (wat nom Kachläffelen bliwwen ass), Salz a Peffer no Goût. Ech hunn de Plat mat gemëschte séiss Paprika gekrackt - et gëtt eng schéi rout Faarf an e méi gesättigte Goût (2 Teelöffel ass genuch). An hatt huet weider fir 30-30 Minutten op niddereg Hëtzt ze promenéieren. Wärend dëser Zäit sollen d'Bounen voll Bereetschaft erreechen, mëll ginn. Wann Dir konservéiert Bounen benotzt, da kacht se ongeféier 10 Minutten .. Dir kënnt och Tomatenzooss aus enger Jar an eng Pan schëdden. De Feier soll schwaach sinn, ënner dem Deckel ausgestallt ginn. Gitt sécher de Grad vun der Schwieregkeet unzepassen, addéiere méi Chili wann Dir wëllt datt de Plat super scharf ausgeet.

   Wann den Chili con carne fäerdeg ass, da loosst et op d'mannst eng hallef Stonn ënner dem Deckel briechen. Duerno, sprut mat Koriander a servéieren. Dir kënnt mat engem Bäilag zerwéieren oder einfach esou, mat Pita Brout. Wann d'Platt ze "feucht" war, kënnt Dir geriwwe Kéis oder e Läffel sauere Creme derbäi, se neutraliséieren d'Schärft. Experimentéierter kënne probéieren eng Kombinatioun vu Chili mat engem Kubus donkel Schockela ze maachen.

   Schrëtt fir Schrëtt Rezept mat Foto

   Wann d'Haus Mäertfleesch an e Jar mat roude Bounen huet, da firwat net séier an effektiv e Plat vun mexikaneschen an Texas Kichen Chili con carne / Chili con carne.

   Et gëtt aus Hackfleesch oder Fleesch bereet, mat konserven roude Bounen oder einfach gekachten. Ajustéiert de Betrag Chili no Äre Wënsch, Tomaten passen frësch, konservéiert, a Form vun Nuddelen oder Jus, aromatesch Kraider per Stëmmung, awer allgemeng ginn et Rezepter mat Kalk a souguer Schockela!
   Chili con carne zerwéiert mat knusprechem Reis, nachos Chips, Tortillaen oder als eegestännegt Plat, kann och als déck Zopp zerwéiert ginn.

   Fir eng vun den Optiounen, bereet Iech vir:
   
   Put gekachten knusprechene Reis.

   An enger Bratpfanne mat Geméiswierk op mëttlerer Roserei, Schweesse rau gehackte Zwiebelen.
   

   Füügt gehackte Paprika a gehackt oder ganz, wéi a menger Versioun, Chili, fritt zesumme a Stew.
   

   No 5 Minutten fügt haalt Fleesch, zum Beispill, aus Schweinefleesch a Rëndfleesch, all Gewierzer, Tomatenpaste, Salz, fritt alles zesummen op héijer Hëtzt a suckt bis d'Hackfleesch fäerdeg ass.
   

   An der préparéiert Fëllung, add canned Bounen an enger Tomate.
   

   Rühren, simmer e bëssen alles zesummen an den Chili con carne gëtt gemaach.
   

   Loosst Reis op Äre Goût: Ronnkorn, Laangkorn, etc.