Aprikos Vanill Kéiskuch

A Verbindung mat mengem Gebuertsdag, deen den Dag virdru war, hunn ech hei esou e Kéisekuch virbereet, d'Rezept vun deem ech haut ginn. Jidderee weess datt e Kéisekuch eppes ass, dat aus Crème Kéis gemaach gëtt a gebakzt gëtt, awer ganz dacks Creme Kéis gëtt duerch Kotch ersat, de Bakprozess gëtt duerch d'Benotzung vu Gelatin ersat. Da stellt sech eraus datt et net nëmmen eng Kéisekuch ass, mee e Kärel Kéisekuch ouni Bak. Nodeems ech bewäert hunn, wat d'Beeren an d'Fruucht am Moment am meeschte sinn um Maart, hunn ech zum Schluss fonnt datt d'Aprikoszäit elo ass)) Dofir hunn ech Kéiskuch mat Aprikosen. Iwwrégens, Kéisekuch kann zu all Moment mat konserven Aprikosen virbereet ginn, Peaches wäerten och gutt hei sinn.
Fir wäiss Mousse hunn ech en Trio benotzt - mëller Kéisekéis mat engem Fettgehalt vu 9%, natierleche Joghurt 6% a Creme 33%. Prinzipiell, wann Dir Probleemer hutt mat gudde natierleche Joghurt ze kafen, kënnt Dir et mat 10% Sourcreme ersetzen, am léifsten net sauer.
De Kéiskuch war ganz, ganz lecker aus! Wäiss Mousse ass einfach wonnerschéin, et ass béid Kärel-Joghurt a sanft cremeg, ech mengen et ass net derwäert ze soen wéi schéin a sanft et an Ärem Mond schmëlzt. An op der Spëtzt ass eng helle Aprikos séiss a sauer Schicht, déi en exzellenten Akzenter ass an e helle Touch fir de ganze Kéisekuch bäidréit. Ech, als Gebuertsdag Meedchen, war zefridden)) Gäscht awer och))

Kachen:

Setzt d'Cookien am Prozessor, schielen a kleng Kräizelen.
Gitt de geschmëlzene Botter an d'Liewer, maach alles weider.

Gitt déi resultéierend Krumbelen an d'Form, ech hunn en 20 cm Rank benotzt, suergfälteg um Buedem ënnen.
Frigo wann Dir wäiss Mousse virbereet.

Wäiss Mousse kachen.
Gitt Hüttekéis, Joghurt, Zitrounejus, Puderzocker a Vanillezocker an e Container. Produkter si wënschenswäert bei Raumtemperatur, sou datt et méi einfach ass se ze kombinéieren.
Grind alles grëndlech mat engem Handmixer, ganz suergfälteg!

Pist gelatin am 50 ml Waasser of, loosst geschwollen. Duerno erhëtzt bis de Gelatin sech opgeléist. Cool. Gitt d'Gelatine an, an nach eng Kéier alles gutt mat engem Mixer aus. Et sollt onbedéngt (!) Glat Mass aushalen, ouni Körnchen vum Kéisekéis. Besonnesch suergfälteg d'Mass mat engem Mixer auszeüben, wann Dir e mëllen mëllen homogenen Hüttekéis benotzt, awer mat all Hüttekéis ass dës Etapp déi wichtegst beim Kachen Kuchen.

Pisst Crème getrennt.

Lues a lues an d'Crème réieren, d'ganz Curd-Joghurt Mëschung.

Gitt d'Mass an e Container iwwer d'Cookien.
Refrigerate bis gestolzt.

Kachen d'Aprikosgeschicht.
Maacht Aprikosen an enger Schossel.

Cover a koch an der Mikrowelle fir ongeféier 5 Minutten. Dir kënnt och Aprikosen an enger Kasseroll stewen oder am Uewen baken. Drain déi befreitte Flëssegkeet.

Grind grëndlech mat engem Mixer.

Wischt duerch e Mesh Colander.
Füügt Zitrounejus a Pudderzocker.
Pist gelatin am 50 ml Waasser of, loosst geschwollen. Dann hëtzt an e waarme Staat fir datt d'Gelatin sech opléisst, ofkillt. Gitt Gelatin beim Réieren.

Gitt iwwer wäiss Mousse.

Wann et komplett härht, waarm d'Form Säit mat engem Föhn oder zitt e Messer laanscht d'Säit vum Blade, entfernt d'Säit.
Hei ass sou e schlau schéine Mënsch!

Kéiskuch mat Aprikosen huet e ganz wonnerschéinen zäitleche Look, delikate Goût an delikate Aroma. Ganz lecker!

Fir Vanille Base

• 300 g Mëllech mat engem Fettgehalt vu 3,5%,
• 100 g Buedem Mandelen,
• 100 g mëll Botter,
• 100 g Vanill-aromatiséiert Proteinpulver
• 80 g Erythritol,
• 2 Eeër
• 1/2 Teaspoon Bak Soda
• vanillin aus enger Millen fir Vanill ze schleifen.

• 300 g Kéisekéis mat engem Fettgehalt vu 40%,
• 300 g Crème Kéis,
• 200 g Aprikosen,
• 100 g Erythritol,
• 2 Eeër
• 2 Esslöffel Guargom,
• 2 Fläsche mat cremegem Vanill Aroma,
• 1 Fläsch Zitroun Aroma.

De Betrag vun Zutaten fir dëst Low-Carb-Rezept gëtt an 12 Stéck berechent. D'Virbereedung vun den Zutaten dauert ongeféier 20 Minutten. Bakenzäit ass 70 Minutten.

Ernärungswäert

D'Ernärungswäerter sinn ongeféier an si gi pro 100 g Low-Carb Platen gezeechent.

Kachmethod

1. Den Uewen op 175 ° C virhëtzen (am Konvektiounsmodus). Fir d'Basis vum Kuch, d'Botter, Ee, Erythritol a Mëllech vermëschen. Da vermëschen déi gemuelte Mandelen grëndlech mat Vanilleproteinpuder, Bak Soda a Vanille, mécht d'Millen e puer Wendungen. Füügt trocken Zutaten an d'Botter-Ee Mass a mix.
2. Linet en eraushuelbare Schimmel mat Bakpabeier, verdeelt den Teig um Buedem vum Plat a stellt en am Ofen fir 20 Minutten. Nom Kuchen, loosst d'Vanillebasis liicht ofkillen ier Dir d'Keesekuchmass op en ausbreet.
3. D’Aprikosen grëndlech wäschen, an der Halschent schneiden an d'Somen erofhuelen. Wann et keng frësch Aprikosen sinn, da kënnt Dir séier gefruerten oder konserven Aprikosen ouni Zocker huelen.
4. Separéiere an zësummelen d'Weien an en décke Schaum. An enger grousser Schossel, benotzt en Handmixer fir d'Eeër Uelecher mat wéineg-fettem Kéisekéis, Curd Kéis, Xucker, Aromen a Guargom zu engem cremegen Zoustand ze mëschen.
5. Misst d'Eeër u Wäisscher an eng Mass. Gitt e klengen Deel vun der gekachter Mass op de Kuchbasis an enger ofgespaltter Schimmel a schmiert fir se komplett ofzedecken.
6. Setzt Aprikosen op Top. Fëllt elo d'Form mat der restlecher Mass aus a glätt et.
7. Setzt de Kéisekuch fir 45 Minutten an den Uewen. No ongeféier der Halschent vun der Bakzäit, bedeckt et mat engem Stéck Aluminiumfolie fir datt et net ze däischter gëtt. Loosst et gutt ofkillen ier Dir d'Schneiden. Bon Appetit.

Fäerdeg ass Vanill Kéis Kuch mat Aprikosen

Eis Cheesecake Tipps

Mir hunn 12 Scheiwen vun Vanill Kéisekuch mat Aprikosen an enger gesplécktem Schimmel mat engem Duerchmiesser vu 26 cm baken.

Extra Tipp: wärend dem Kachen kann et virkommen datt de Xucker net ganz opléist. An da kënnen eenzel Kristalle sech unangenehmen op den Zänn malen. Dëst kann ganz einfach vermeit ginn - grind Xucker an engem Kaffismüler virum Gebrauch. Mir hu souguer e Kaffismüler speziell fir Xucker.

Kéis Kéis Kéis Kuch

Et gëtt näischt besser wéi hausgemaachte Kéiskuch. Wéi och ëmmer, konnt ech nach ni d'Kéisekuchen probéieren, déi meng Frënn oder Bekannten mir ugebuede hunn, an déi tatsächlech net waren. Déi Häre sinn déi bescht Leit op der Welt, déi ëmmer haart probéieren, bidden ëmmer hir Gäscht eppes Besonnesches, besonnesch gebakene Kuchen mat hiren eegenen Hänn.

Leider sinn déi genannte selwerbaken Kéiskuchen duerch Konsistenz guer net wat se sollte sinn. Wéi dacks hunn ech mech gefreet iwwer en appetitlecht Stéck Kéiskuch, an dunn huet et erausgestallt datt et war ... gutt, jo, am beschten eng Pie mat Gîte rural Kéis oder eppes wéi dat. De Feeler ass datt vill ambitiéis Bäcker exklusiv wéineg-fetteg Hüttenkéis benotzen. Awer, wéi de Numm seet, Kéis soll an engem echte Kéisekuch präsent sinn, natierlech, dëst ass net Kéis wéi Gouda oder e puer aner, mee Kiermes Kéis 😉

Mat echte Feierblumm Kéis gëtt d'Konsistenz méi dichter a saftbar, genau d'selwecht wéi Dir vun engem Kéisekuch erwaart. Et verbessert och de Goût vum Kuch wesentlech verbessert an ass einfach onverzichtbar. Wann Dir eng richteg gutt, saftlech Kéiskuch wëllt baken, da sidd sécher e Rezept fir dëst mat Gîte rural Kéis ze huelen. Ah, jo ... wann ech glift net fettfräi oder dëse gummiähnleche Liichtkichelcher, awer gutt - op duebel Creme. Dir wäert sécher begeeschtert sinn 🙂

Zutaten fir karamelliséierter Aprikos Kéisekuch:

• Kichelcher (Botter) - 150 g
• Botter - 150 g
• Mandelen - 50 g
• Hütte Kéis (Cremette, Maskarpone, asw.) - 500 g
• Crème (33%) - 200 ml
• Braune Zocker (fein vu Mistral - 100 g an Demerara vu Mistral - 50 g) - 150 g
• Aprikos - 500 g
• Aprikos Marmelade - 4 Zoppeläffelen. l
• Poulet Ee - 3 Stéck.
• Bléieblieder (Mandel) - 1 Pack.

Kachzäit: 100 Minutten

Portiounen Pro Container: 12

Rezept Kéisekuch mat karamelliséierte Aprikosen:

Kéisekuch fänkt mat der Virbereedung vun de Grondlage un.
Fir dëst ze maachen, huelt Botterkichelcher, ech kaaft normalerweis déi bëllegst, Dir kënnt souguer Cookie Schrot huelen.

Ideal an dësem Rezept, huelt d'Käre aus Aprikoskäre, trock se an enger Pan a benotzt fir d'Basis.
Wann et Iech schaarf schéngt, huelt Mandelen.

Maacht Mandelen a Kichelcher mat engem Mixer oder Kichenprozessor.
Smelt de Botter (100 g) an der Mikrowelle oder um Uewen, mix mat zerquetschten Kichelcher a Mandelen.

Fir e Kéiskuch virzebereeden, huele mir eng eraushuelbar Form, leeën den Hënner mat Bakpabeier fir de Fall net an der Form, sou datt d'Fëll net leckert.

Mir setzen eng Mëschung aus Kichelcher, Mandelen a Botter um Buedem vun der Schimmel, niveaut et, tippt et, ech maachen et mat der Hand.

Et ass recommandéiert fir kleng Säiten ze maachen.
Mir setzen de Schimmel an engem Uewen, deen op 200 Grad fir 10-15 Minutten erhëtzt gëtt, fir einfach d'Baken ze baken.

Mir huelen d'Form mat der fäerdeger Basis aus dem Uewen eraus a setze se op.

Mir huelen Aprikosen, Mine, ewechhuelen d'Somen, wéi ech gesot hunn, dëst kann am Viraus gemaach ginn a benotze d'Nukleoli fir d'Basis.
Fir d'Somen ze entfernen, schneide d'Aprikos mat engem Messer laanscht d'Erzéiung a rotéieren d'Hallefaart a verschiddene Richtungen. Also ass de Knach liicht vun der Pulp ofgezunn.
Aprikos sollt net gréng geholl ginn an net iwwerripe.

Hallefschiet vun der Aprikos an der Halschent.

Fir Karamelliséierung vun Aprikosen huelen mir brong Zocker Demerara aus "Mistral", et ass am beschten an dësem Fall wéinst sengem Karamellgeschmack.

An enger Pan schmëlzen 50 Gramm Botter, füügt 50 Gramm Zocker Demerara Braun aus "Mistral".

Füügt gehackte Aprikosen an karamelliséieren se, dauernd fir 5 Minutten.
Maacht déi fäerdeg Aprikosen op d'Säit.

Fir d'Fëllung vum Kéisekuch ze preparéieren, huele mir de feine brong Zocker vu Mistral.

Häre Kéis (an dësem Fall hunn ech Cremette benotzt) gëtt mat klenge brong Zocker vu Mistral gemëscht, liicht liicht mat engem Mixer.

Füügt Crème, whisk.

Füügt een Ee gläichzäiteg, schloën. Kee Grond fir eng laang Zäit ze schloën, soss wäerte de Kéisekuch blasen.

Als nächst sollt déi eraushuelbar Form mat der Basis a Folie gewéckelt ginn, am léifsten a verschiddene Schichten, sou datt Waasser net an d'Form kënnt, well et besser ass e Kéisekuch an engem Waasserbad ze baken.
Op der Basis vu Cookien hunn mir karamelliséierter Aprikosen verbreet.

Fëllt alles mat Kéis Curd Fëllung.
Mir setzen an en Uewen op 160 Grad erhëtzt fir an e Waasserbad ze baken. Dir kënnt all Form méi grouss am Duerchmiesser huelen, eng Bratpfanne maachen oder et just op enger Bakplack mat Waasser leeën.
Bake fir 60-70 Minutten.
Schalt den Uewen of a loosst ofkillen.

Fäerdeg Cheesecake sollt net gerullt sinn op uewen, d'Mëtt sollt liicht fladderen.
Als nächste loosst de Kéiskuch ganz op den Dësch ofkillen.
Setzt déi ofgekillte Kéisekuch fir op d'mannst 4 Stonnen am Kühlschrank.

No der spezifizéierter Zäit, ewechzehuelen d'Säiten vun der eraushuelbare Form, wann Probleemer entstinn, zéien dann laanscht d'Maueren vun der Säit mat engem Messer.

Ehrlech, ech sinn kee Meeschter um Baken dekoréieren.
An dësem Fall kënnt Dir ganz einfach dekoréieren. Ausserdeem, wann Dir Feeler hutt beim Bakéieren an "Kéis" extrahéieren.

Mir huelen Abrikos Marmelade, liicht Hëtzt an der Mikrowelle oder um Uewen a Pinselen d'Uewe an d'Säiten vum Kéisekuch mat engem Pinsel.
Sprëtzen Mandelbléieblieder uewen an op de Säiten vum Kéisekuch.

Genéisst Är Téi Party!

Expert Kommentar

Abonnéiert Iech fir de Cook a VK Grupp a kritt all Dag zéng nei Rezepter!

Gitt mat eisem Grupp op Odnoklassniki a kritt all Dag nei Rezepter!

Deelt d'Rezept mat Äre Frënn:

Fotoen "Kéiskuch mat karamelliséierte Aprikosen" vun de Kachmaschinnen (4)

Kommentarer a Kritiken

9. Juli Miss # (Autor vum Rezept)

17. Juni 2018 CraftyFox #

Grousse saisonal Kéiskuch
Ech hunn d'moderéiert Unzuel vun Zocker gefall (obwuel ech et ëmmer nach selwer reduzéiert hunn). Ech hunn eng portéiert Versioun virbereet, op Schockela Shortcrust Pâtisserie. Aprikosen ware Mëtt Saison, no der Karamelliséierung hunn se hir Form behalen.

Svetlana, merci!

18. Juni 2018 vermësst # (Autor vum Rezept)

23. Mäerz 2017 dinastiya77 #

24 Mäerz 2017 vermësst # (Autor vum Rezept)

24 Mäerz 2017 dinastiya77 #

21. Juli 2016 Ronya #

22. Juli 2016 vermësst # (Autor vum Rezept)

17. Juni 2016 gourmet42 #

De 17. Juni 2016 vermësst # (Autor vum Rezept)

6. Juni 2016 Lena A 2 #

De 7. Juni 2016 vermësst # (Autor vum Rezept)

De 27. Mee 2016 Alya Costa #

De 27. Mee 2016 vermësst # (Autor vum Rezept)

26. Mee 2016 Alya Costa #

De 27. Mee 2016 vermësst # (Autor vum Rezept)

De 27. Mee 2016 Alya Costa #

De 27. Mee 2016 vermësst # (Autor vum Rezept)

26. Mee 2016 oluynjka #

26. Mee 2016 vermësst # (Autor vum Rezept)

26. Mee 2016 oluynjka #

26. Mee 2016 hel-zei #

26. Mee 2016 vermësst # (Autor vum Rezept)

15. Februar 2016 Anna Gribanova #

15. Februar 2016 vermësst # (Autor vum Rezept)

26. Juni 2015 Chee5e Kuch #

1. August 2013 Lyaga #

4. August 2013 vermësst # (Autor vum Rezept)

5. August 2013 Lyaga #

5. August 2013 vermësst # (Autor vum Rezept)

30. Juli 2013 Grabber #

30. Juli 2013 vermësst # (Autor vum Rezept)

30. Juli 2013 Tatyana Rybak #

30. Juli 2013 vermësst # (Autor vum Rezept)

29. Juli 2013 Sea-gréng #

29. Juli 2013 Miss # (Autor vum Rezept)

29. Juli 2013 Sea-gréng #

23. Juli 2013 Helen Zkhr #

De 24. Juli 2013 vermësst # (Autor vum Rezept)

9. Mäerz 2018 JuliusTi #

10. Mäerz 2018 vermësst # (Autor vum Rezept)

18. Juli 2013 Zhivaga Elena #

18. Juli 2013 Miss # (Autor vum Rezept)

16. Juli 2013 SNEzhk_a #

17. Juli 2013 Miss # (Autor vum Rezept)

16. Juli 2013 Demon #

17. Juli 2013 Miss # (Autor vum Rezept)

Kéis Basis

• 600 g Creme Kéis
• 150 g Zocker
• 250 g Aprikos puree
• 1 Zoppeläffel Maisstärke
• 2 Eeër
• 50 g Crème 33%

Schrëtt 1 Kombinéiert Aprikos puree mat Stärke an 10 Gramm Zocker, bréngen zum Kachen a kachen fir e puer Minutten, dauernd mat enger Schweiß réieren. Cool.

Schrëtt 2 Mix an de Mixer mam Paddel nozzle de Kéis mat dem verbleiwen Zocker bis komplett kombinéiert a kee Klumpen.

Schrëtt 3 Füügt Eeër ee bei enger, a réieren gutt nach all mat Minimalgeschwindegkeet.

Schrëtt 4 Füügt Aprikos puree, kniet mat engem Mixer bis glat.

Schrëtt 5 Füügt Crème, knead. Wann et schwiereg ass Stécker ze mëschen, ass et besser hinnen ze hëllefen mat enger Silikon Spatel opzeléisen.

Sand Basis

• 200 g Shortbread Cookien (wéi de Jubiläum)
• 30 g Botter
• 20 g gebraten a feingemalen Hunnelnëss

Schrëtt 1 Setzt Buedemhasselnëss a Kichelcher an e Mixer, hacken.

Schrëtt 2 Schmëlzt de Botter a schëdden op de krommen Sand. Fir ze mëschen.

Schrëtt 3 Gitt an eng Schimmel 18 cm, op eng Silikonmatte gesat a mat engem Glas kraazt. Bake bei 180C bis gëllen brong.

Wann Dir Säiten wëllt maachen, musst Dir 1,5 Mol méi Zutaten huelen. Wann et keng Säiten ass, sollt Dir d'Kante vun der Schimmel mat Botter gräifen.

Schrëtt 4 Bak de Kéiskuch selwer. Den Uewen op 200C virhëtzen. Gitt de Kéis op der Basis.

Schrëtt 5 Bake bei 200 Grad fir 15 Minutten, da reduzéieren op 110 a baken fir 1 Stonn 25 Minutten.

Schrëtt 6An. Huelt aus Uewen, loosst e bësse ofkillen, am 5-6 Stonnen (oder Nuecht) ofkillen.

Aprikos Ganache

• 200 g wäisse Schockela
• 100 g Aprikos puree
• 30 g Botter

Schrëtt 1 Hëtzt all d'Ingredienten a mix bis ganz kombinéiert. Refrigerate fir 2-3 Stonnen am Kühlschrank.

Schrëtt 2 Sidd eraus op e Kéisekuch. Oder e bësse gehëtzten ganache op engem Kéisekuch geheien a mat enger Spatel ausenaner loossen. Op der Foto gëtt et eng Zitrounganache, awer ech recommandéieren staark Aprikos.