Poulet mat Geméis an Tomatenzooss

Meng Léift vu gréngem Geméis a Crème Kéis Zooss kennt keng Grenzen. Wann net fir aner Familljememberen, géif d'Platen "Geméis an enger cremeger Sauce" genannt ginn. Awer si hu vu mir Fleesch oder am schlëmmste Poulet gefrot. Ech sinn op Geleeënheet gaang a fir d'Iesse krute mir eng lecker, zaart a parfüméierter Pouletfilet mat enger erstaunlecher Bäilag. Ganz lecker!

Kommentarer a Kritiken

24. September 2015 veronika1910 #

24. September 2015 Suslik Marinka # (Autor vum Rezept)

23. September 2015 tomi_tn #

23. September 2015 Suslik Marinka # (Autor vum Rezept)

23. September 2015 Aigul4ik #

23. September 2015 Suslik Marinka # (Autor vum Rezept)

22. September 2015 Tamara Shepeleva #

23. September 2015 Suslik Marinka # (Autor vum Rezept)

22. September 2015 maraki84 #

23. September 2015 Suslik Marinka # (Autor vum Rezept)

22. September 2015 Ksenia_51 #

23. September 2015 Suslik Marinka # (Autor vum Rezept)

22. September 2015 para_gn0m0v #

22. September 2015 IrikF #

22. September 2015 Suslik Marinka # (Autor vum Rezept)

22. September 2015 Elena-13 #

22. September 2015 Suslik Marinka # (Autor vum Rezept)

INGREDIENTEN

• Boneless Poulet Oberschenkel 330 Gramm
• Salz, Peffer fir ze schmaachen
• Geméis Ueleg 1 Zoppeläffel. e Läffel
• Anis 1 Stéck
• Caraway Somen 1 Teelöffel
• Chernushka 1 Teelöffel
• 4 Knëppelsteng
• Ingwerwurzel 15 Gram
  geschälelt a geriwwe
• Bogen 0,5 Stécker
• Tomaten 200 Gramm
• Tomatensauce 400 Gram
• Zocker 1 Teelöffel
• Zalot Peffer 2 Stécker

1. Den Poulet Uewerschenkel a kleng Stécker schneiden, Salz a Peffer schneiden. Hëtzt eng Pan oder e klengen Dëppe mat Geméiswierk, setzt d'Fleesch a fritt et bis gëllen brong an op eng aner Plack iwwerdroen.

2. Maacht Anis, Caraway Somen an Brombären an der Pan nom Fleesch, mixen.

3. Füügt geriwwe Gitteren a Knuewelekszéiwen, Mix.

4. Grof hacken d'Zwiebel, Peffer (rout a gréng), Tomaten. Setzt d'Geméis an d'Gewierzer, mix gutt a fritt bis d'Geméis mëll sinn.

5. Füügt Tomatenpaste, Zocker, all aner Gewierzer no Ärem Goût fir Geméis, setzt d'Fleesch zréck a schmaacht alles bis eng déck Zooss geformt ass.

6. Serve de Plat waarm, Dir kënnt mat frësch Petersilie oder Koriander dekoréieren.

D'Ingredienten

Schrëtt fir Schrëtt Rezept mat Foto

Wäschen, dréchnen a hackelt de Pouletfilet a klenge Stécker.

Tipp. Amplaz vu Poulet Broscht kënnt Dir Truthahnfilet huelen.

Peel den Ënnen a schneiden.
Wash den Zucchini a schneid an kleng Kubel.
D'Sellerie gutt spülen a schneiden an kleng Wierfel.
D'Wuerzele wäschen, ofschielen an a klenge Kubes schneiden.

Hëtzt Botter (50 g) an enger Pan mat Olivenueleg (50 ml).
Maacht d'Zwiebelen a fritt, réieren, ongeféier 5 Minutten.

Füü Zucchini, Karotten a Sellerie an Ënnen.

Stiech Geméis, Salz a Peffer fir ze schmaachen.

Kacht Geméis op niddreg oder mëttlerer Hëtzt, heiansdo réieren, bis al dente.

Al dente iwwersat aus Italienesch "op der Zänn." Déi meescht dacks gëtt de Begrëff al dente an der Preparatioun vun Nuddelen benotzt, awer an dësem Fall gëllt dëst Konzept och fir Geméis. D'Geméis, déi vun al dente virbereet ginn, ginn zur voller Bereetschaft bruecht, awer gläichzäiteg behalen se hir intern Elastizitéit, wat duerch e Biss bemierkbar ass.

An enger Schossel, gemëscht déi geséchert Miel mat Salz a frëschgemalenem Peffer.
Roll Stéck Poulet am Miel.
An enger anerer Pan, waarm e bësse Botter mat Olivenueleg, setzt d'Pouletpiffen a liicht frittéieren.

Tipp. Et ass besser, de Poulet a klenge Portiounen ze fritéieren, da gëtt et méi safteg an douce.

Nodeems de ganze Filet frittéiert ass, bréngt en an d'Pan, bréngt e bësse Wäin, Bouillon oder Waasser (ongeféier 100 ml) a lass et kachen bis d'Flëssegkeet verdampft.

Rühren, kacht iwwer niddereg Hëtzt fir 3-5 Minutten, Salz a Peffer ze schmaachen.

Kombinéiert de fäerdege Fillet mat frittéiert Geméis a mix.

Serve waarm mat Reis, Moschter oder Kartoffel.
Wann Dir zerwéiert, sprëtzen mat frësche Kraider.

Kachen

Peel Paprika, entfer Somen a schneiden an kleng Kubel. Da fritt an enger klenger Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt mat 1 Esslöffel Olivenueleg.

Gefrorene Spinat soll schmëlzen an all d'Waasser frigoen. Füügt elo d'Spinat an de Peffer, d'Hëtzt, füüge Seier a Goût. Loosst d'Geméis op der Uewen am Heizmodus fir se waarm ze halen.

Maacht eng aner Pan, add e puer Olivenueleg a fritt de Poulet Broscht gutt. Peffer a Salz.

Wärend de Poulet kacht, kënnt Dir d'Péngnëss an enger Pan ouni Ueleg trocken. De Prozess ass séier an dauert 2 bis 3 Minutten.

Wann d'Fleesch gekacht ass, setzt et op e Plat a haalt se waarm. Elo loosst eis op d'Sauce.

Gëff Waasser an eng Pouletpfanne a add Äerdnossbotter. Wärend de Réieren hëtzt d'Sauce op, et soll cremig ginn.

Maacht all d'Ingredienten op eng Plack a servéiert no Wonsch. Gudden Appetit!