Zocker a Séisswueren: wat sinn hir Virdeeler an d'Haaptgefor

Zocker ass e konfus Thema. Eng enorm Quantitéit vu widderspréchlech Informatioun a Mythen iwwer Zocker - eng Konsequenz vun engem Manko vu Verständnis vun wéi eise Kierper funktionnéiert. Engersäits héieren mir datt fir Gewiichtsverloscht Dir Séissegkeeten opginn muss. Op der anerer Säit kafen mir Schockelabars a drénke séiss Kaffi fir "eis Gehirer" fir mental Aarbecht ze "charge". Firmen fuerderen Iech op Séisslings ze wiesselen an Är Ernärung z'änneren wann Dir iwwer d'Gesondheet këmmert oder Dir wëllt Gewiicht verléieren. Awer net vergiessen datt d'Iddi vun der korrekter Ernärung, Sport an Erscheinung eng Schéinheetsindustrie ass déi op eis verdéngt. Informburo.kz schwätzt wéi d'Ernährung ausbalancéiert an ob Séisslings gebraucht ginn.

Wat de Kierper brauch: Glukos an Energie

Fir d'Liewen brauch de Kierper Energie. Seng Haaptquell, mir wëssen aus dem Cours vun der Schoulbiologie, ass Kuelenhydrater, aus deenen de Kierper Glukos kritt. Dës Energie gëtt fir verschidden Zwecker benotzt: fir de Metabolismus, de Kierper bauen an de Kurs vun all Prozesser. Glukose ass ganz wichteg fir den Zentralnervensystem, haaptsächlech fir de Fonctionnement vum Gehir.

Am Kierper ass Glukose an der Liewer a Muskelen a Form vu Glykogen gelagert - dat ass e komplexe Kohbhydrat, dat aus der Kombinatioun vu Glukosemoleküle kritt gëtt. De Problem ass datt net sou vill Glykogen an eisem Kierper gelagert gëtt: nëmmen 50-100 mg an der Liewer an 300 mg an de Muskelen mat enger Persoun déi 70 kg weegt. Och wann all Glykogen ofbriechen, kréien mir nëmmen 1400-2400 kcal Energie. An ënner normalen Bedingungen, just fir d'Liewe vun enger Persoun z'erhalen, déi 70 kg weegt, brauche mir ongeféier 1500 kcal fir Fraen an 1700 kcal fir Männer pro Dag. Et stellt sech eraus datt op sou Reserven maximal en Dag daueren. Also muss Glukose vu bausse kréien.

Wéi kréien a späichere mir Glukose

Mir brauche Kuelenhydrater fir Glukos ze kréien. Kuelenhydrater ginn a Getreide, Nuddelen, Baken, Gromperen, Zocker, Hunneg a Friichten fonnt. Zur selwechter Zäit wësse mir datt Schuel iessen gutt ass, a Pâtisserie net ganz gutt sinn, kënnt Dir Gewiicht gewannen. Dës Ongerechtegkeet kritt kritt well Getreide komplex Kuelenhydrater enthalen déi zerbriechen a lues absorbéiert ginn. An dësem Fall geléngt de Kierper Glukose, déi a klenge Quantitéiten erschéngt, un seng Bedierfnesser.

Am Fall vun Séissegkeeten kréie mer eng séier Verëffentlechung vu Glukos, awer zu dësem Zäitpunkt brauch de Kierper net sou vill. Wann et vill Glukose ass, da muss een eppes dermat maachen. Duerno fänkt de Kierper et a Form vu Glykogen an der Liewer a Muskelen ze späicheren. Awer mir erënnere datt de Kierper ganz wéineg Glykogen kann späicheren. Dofir, wann d'Reserven scho voll sinn, kann de Kierper nëmmen eng aner Späicherplaz benotzen. Wat hie mécht: konvertéiert iwwerschësseg Glukos an Fetter a Geschäfter an der Liewer an Adiposewebe.

Et ass heiansdo schwéier fir eis selwer ze restrain fir net Séissegkeeten ze iessen. Dëst ass net iwwerraschend: eng séier Verëffentlechung vu Glukos ass en einfache Wee fir Energie ze kréien, an dëst ass besonnesch wichteg fir d'Gehir. Jo, an eise Kierper ass faul: et ass evolutionär ofgestëmmt fir séier Energie ze kréien an just am Fall fir Fett ze späicheren.

Wann néideg, kënne Fette op Kuelhydrater ëmgewandelt ginn a fir Glukos gebrach ginn. An dëst kann och mat Proteine gemaach ginn: Si besteet aus verschiddenen Aminosaieren, ongeféier 60% vun deenen kënnen an Kohlenhydrater ëmgewandelt ginn. De Prinzip vun kohlenhydratfräien Diäten a kierperlecher Aktivitéit baséiert op dësem. Dir stoppt Konsuméiere vu Kuelenhydrater, awer erhéijen d'Quantitéit u Protein. A kierperlech Aktivitéit mécht Iech vill Energie.

Ënnert esou Bedingungen kann de Kierper nëmmen déi erakommen Proteinen a Fetter opdeelen, déi an Adipose Stoffer gespäichert sinn. Awer hei musst Dir oppassen: Kuelenhydrater aus Proteinen a Fette kréien ass méi schwéier, an d'Reserven ze benotzen ass och Stress fir de Kierper. Also gitt net matgedroen a konsultéiert mat Spezialisten: en Ernärter an Trainer.

Sinn et Sënn fir Séissstoffer ze benotzen fir Gewiicht ze verléieren

Wa mir kachen, benotze mir verschidde Produkter. Dofir, et stellt sech eraus datt mir keng Kuelenhydrater separat vu Proteinen a Fette konsuméieren. Duerfir, en anere Problem mat Desserts iessen: am Kuch, net nëmmen vill Kuelenhydrater, awer och genuch Fett. Kuchen - e High-Kalorie Plat. Awer ouni Séissegkeeten ze liewen ass schwéier. Et bleift un eppes manner kalorienräich ze veränneren: Marmelade, Uebst, Hunneg, Datumen.

Fir Gewiicht ze verléieren oder richteg ze iessen, benotzen e puer Zockerersubstitutiounen anstatt Zocker. Dës Approche ass net ganz wouer. Als alleréischt ass et derwäert ze soen datt Séisser net méi gesond ass wéi Zocker. Sweeteners ginn als Alternativ zum normale Zocker fir Patiente mat Diabetis mellitus benotzt: Si briechen méi lues op, sou datt et kee schaarfe Sprong an Glukos am Blutt ass. Vläicht ass et just d'Tatsaach datt verschidde Séisser kënnen duerch Patiente mat Diabetis mellitus verbraucht ginn, an zum Entstoe vu Mythen iwwer hir Virdeeler bäigedroen hunn.

Ausserdeem, wat de kaloresche Wäert ugeet, si vill Séisser vergläichbar mat normale Zocker. Kalorien an 100 Gramm sinn wéi follegt:

Wäiss Zocker - 387 kcal.
Braune Zocker - 377 kcal.
Sorbitol - 354 kcal.
Fruktose - 399 kcal.
Xylitol - 243 kcal.

Wéi och ëmmer, et gëtt nach ëmmer e Grupp vu intensiven Séissstoffer. Si si vill méi séiss wéi Zocker, an hire Kaloriegehalt ass null, well se net um Metabolismus deelhuelen. Am Kierper sinn sou Séisser net absorbéiert, mä ginn no enger Zäit mat Urin ausgeschloss. Esou sweeteners si Natrium cyclamate, sucralose, aspartame, lactulose an stevioside. Dës Ersatzspiller sinn verschriwwen fir Gewiicht ze verléieren fir d'Kalorie-Intake ze reduzéieren. Zur selwechter Zäit hu se hir eege Kontraindikatiounen, also sollt Dir net op Zocker Auswiesselspiller op Iech selwer wiesselen, et ass besser en Dokter ze konsultéieren. Zum Beispill, verschidde Leit hu spezifesch Darmbakterien, déi soss Natrium cyclamate zerbriechen. Als Resultat vum Spaltung erschéngen Metaboliten, déi theoretesch d'Entwécklung vum Fetus schueden, Dofir ass Cyclamat verbuede vu schwangere Fraen ze benotzen.

Eng Grupp vu Wëssenschaftler huet 2016 eng Studie publizéiert datt Séisser den Appetit erhéijen an zu Iwwerschoss féieren. D'Experimenter goufen op Déieren duerchgefouert, si kruten sucralose. Et gi keng aner Daten iwwer den Effekt vun de Séissstoffer op den Appetit.

Dofir ass d'Benotzung vu Séissstoffer gerechtfäerdegt an der Behandlung vun Adipositas an als Alternativ fir Diabetiker, awer se solle vun engem Dokter verschriwwen ginn. Si sinn net gëeegent fir eng einfach Ernärung oder als "gesond" Séissegkeeten. Wann Dir ëm d'Gesondheet këmmert, denkt Dir un kierperlech Aktivitéit a gesond Liewensmëttel.

De Schued vun Zocker an Ersatzspiller: provozéieren se d'Entwécklung vu Krankheeten

D'Resultater vu ville Studien weisen datt eng méi héich Zockergehalt de Risiko fir Typ II Diabetis eropgeet, Häerzkrankheeten, Karies, an Iwwergewiicht. Dësen Trend gëtt beobachtet wann d'gesamt Resultater gekuckt gëtt.

Awer et gëtt e wichtege Virworf: d'Reaktioun op Zocker ass individuell. Fuerscher hunn erausfonnt datt d'Leit verschidde Glukosefroe fir déiselwecht Liewensmëttel haten. Eng aner Studie huet gewisen datt mir eng aner Reaktioun op aner Substanzen hunn: zum Beispill op Fetter. Et stellt sech eraus datt et Leit ginn déi roueg eng erhéicht Quantitéit un Zocker a Fett verbrauchen, an dëst schueden hir Gesondheet net. Leider war net jiddereen sou glécklech. Dofir sinn d'Wëssenschaftler averstanen datt d'Zuel vun den Konsuméierten Zocker ze reduzéieren net eis all stoppt.

De Problem ass datt den Zockerzocker nohalen ass schwiereg ginn. Zocker a Séisser ginn u vill vun de Produkter vun der Firma bäigefüügt. Et gi vill Zorten an Nimm vun zugonschte Zorten Zorten, sou datt et schwéier ass se ze bemerken, och wann Dir d'Zesummesetzung liest. Esou Zucker enthalen verschidde Siropen (Mais, Ahorn, Reis), Séissstoffer wéi Maltose, Laktose, Fruktose, souwéi Jusen an Hunneg.

Dës Zousatzstécker erlaaben Iech de Produkt déi gewënscht Textur ze ginn, d'Regaldauer ze verlängeren an se sou séiss wéi méiglech ze maachen. Vill Leit reagéiere mat de Liewensmëttel nom Prinzip "de Séisser, de Goût" an deementspriechend hir Konsum erhéijen: verschidde Fuerscher gleewen datt Séissegkeeten Sucht a Suchtfaktor sinn. Produkter mat zousätzlech Zucker zerbriechen séier a verursaache e schaarfen Sprong am Bluttzocker. Als Resultat provozéiere se d'Entwécklung vu Krankheeten, an eng erhéicht Quantitéit un Glukos passéiert a Fett.

Entschëllegt nëmmen Zocker oder Ersatzspiller ass falsch. De Problem ass net nëmmen datt mir ugefaang méi Kalorien an Zocker ze konsuméieren, awer och datt mir vill manner ugefaang hunn ze verbréngen. Niddereg kierperlech Aktivitéit, schlecht Gewunnechten, Mangel u Schlof a schlecht Ernärung am Allgemengen - all dëst dréit zur Entwécklung vun Krankheeten bäi.

Liest Informburo.kz wou praktesch:

Wann Dir e Feeler am Text fannt, wielt se mat der Maus an dréckt Ctrl + Enter