Curd Brout > Diät fir Diabetis

An engem Pair mat Puree Hefebrout a Weess, e weidert Brout, dës Kéier mat Sauerdeeg.

Sourdough:
5 g. Mature Réi Sourdeeg
100 g. Réi geschälte Miel
80 g Waasser

Mix all d'Ingredienten a loosst op Raumtemperatur fir ongeféier 12 Stonnen.

Mature Sauerdeeg

Lobe:
100 g Weess
150 g Waasser

Ongeféier zwou Stonnen ier Dir den Teig kneadt, fëllt d'Getreide mat Waasser an iwwerdeckt. D'Gramme musse meeschtens Waasser absorbéieren a ganz mëll ginn, awer och net an de Chaos dréien.

Den Teig
ganz Sauerdeeg (180 g)
ganz Lobe
300 g Weess Miel
75 g. Häre Kéis
15 g Mëllechpolver
10 g Salz
2,8 g dréchent schnellwierkend Hef
120 g Waasser

1. Mix all d'Ingredienten an eng Schossel oder eng Schossel vum Mixer a knéien den Teig.

Normalerweis probéieren ech e Rezept mat enger anerer Fiichtegkeet vum Test, awer am Endeffekt hunn ech keng Fotoen méi, oder ech kommen zur Conclusioun datt déi eng Optioun méi erfollegräich ass wéi déi aner. Dës Kéier war et eng Ausnahm, ech knéien den Teig vun engem zimmlech mëllen

zu ganz normal

a béid Optioune passen mech gutt

2. Dréit d'Schuel vum Teig mat Folie a léisst fir 1 Stonn bei Raumtemperatur fermentéieren.

3. Form den Teig an eng ronn oder ofgeschniddene Brout, setzt an e Kuerf a loosst eng Stonn Beweis maachen.

4. Maacht dat zougemaachte Brout op e Stéck Bakpabeier, schneide se a setzt se an e virgehëtzten Uewen.

5. Bake fir 35-40 Minutten op engem Dampsteen mat enger initialer Temperatur vun 235 ° C (460 F). An der Mëtt vum Baken, no 15-20, reduzéiert d'Temperatur op 225 ° C (440 F), a wann néideg, méi.

Mat engem Waassertest gëtt e bësse méi oppenen Krumm kritt:

Och wann ech dat léiwer léiwer, op enger steiler Test:

Kachen Prozess

Fuert en Ee an eng Messbecher a füügt waarm Mëllech zu enger Moossnam vun 150 ml (dat ass, 150 ml Mëllech-Ee-Mëschung sollt kritt ginn).

Reibt den Hüttekéis duerch e Seif oder bréngt mat engem Tauche Mixer an e Pasti Staat.

Ech hunn den Teig an de Broutmaacher gemaach, fir dëst musst Dir d'Mëllech an d'Eeërmëschung an den Eemer schëdden, d'Hüttekéis, Salz an Zocker derbäi ginn.

Gitt dann Miel, Hef an setzt de Modus vum "Knéien Kachen" 1,5 Stonnen.

Dir kënnt den Teig manuell knéien, fir dëst musst Dir d'Mëllech an d'Eeër Mëschung schëdden, Kottekéis, Zocker a Salz addéieren, liicht vermëschen, an duerno, d'Miel an d'Heef schëdden, e mëllen a ganz mëllen Teig knéien. Loosst den Teig iwwerdeckt mat engem Handduch 1,5 Stonnen an enger Schossel (den Teig wäert e puer Mol am Volume eropgoen). Taart, gekneet mat enger Broutmaschinn oder manuell, op en Dësch gestouss mat Miel, a knead.

Aus dem Teig fir en ovalt (oder ronnen) Brout ze bilden a generéis et mat Miel sprëtzen.

Transfert d'Brout op eng Bakblech, déi mat Pergament bedeckt ass a verloosst fir 30 Minutten ënner engem Handtuch.

Ier Dir op der Uewerfläch vum Brout mat engem Blat baken, kënnt Dir eng dekorativ Dekoratioun maachen.

Stiech d'Curd Brout an engem virgehëtzten Uewen a baken ongeféier 35 Minutten bei enger Temperatur vun 200 Grad. D'Brout ass mat enger schéiner gëllener Krust bedeckt.

Huelt d 'Broch aus dem Ofen, setzt en op den Dësch, deckt mat engem Handduch. Loosst d'Brout fir ongeféier 30 Minutten raschten. Sou e schéint a lecker Brout mat der Zousatz vun Hüttekéis huet sech ausgedréckt.

Wéi kacht de Plat "Curd Brout am Uewen"

Verdreift d'Häre an enger waarmer Mëschung aus Waasser a Mëllech.
Da missten all d'Ingredienten a knead gutt.
Deckt mat Folie a setzt op enger waarmer Plaz fir 1,5 Stonnen.
Deelt dann den Teig an 2 Kugelen.
Maacht d'Bäll vum Teig op eng schmiert Plack a loosst fir 30-40 Minutten, bedecken mat engem Handtuch.
Den Uewen op 180C virhëtzen an d'Brout fir 30-35 Minutten baken bis gëllen brong.

Miel - 500 gr.
Trocken Hefe - 1,5 Tsp
Waasser - 200 ml.
Mëllech - 100 ml.
Hüttenkäse - 250 gr.
Botter - 30 gr.
Salz (fir ze schmaachen) - 2/3 Kaffisläffel

Ernärungswäert vum Plat “Kéis Brout am Uewen” (pro 100 Gramm):

Kachen a Schrëtt:

Produkter fir d'Rezept fir dëst lecker Brout enthalen Weess Miel, waarmt Waasser, Kéisekéis, Geroch ouni Geméiswierk, Mëlz (Dir kënnt ganz einfach ersetzen mat 2 Esslöffel granuléierten Zocker), Salz an dréchenem aktive Hef (dës gi fir d'Broutmaschinn benotzt, a wann Dir kacht den Uewen kann dee selwechte Betrag u trocken oder 20 Gramm gedreckt huelen, awer als éischt mussen se a waarmt Waasser mat Zocker fir 20-20 Minutten verdënntem ginn).

Also, loosst eis ufänken Curd Brout an enger Broutmaschinn. Gitt waarm (38-39 Grad) Waasser an de Container, schëdden Salz a füügt Ueleg.

Dann huele mer d'Hüttekéis (et ass besser net ganz trocken ze huelen).

Dann sift d'Mielemiel an en Niveau.

Gitt dréchen aktive Hef an sprëtzen se mat granuléierten Zocker.

Mir wielen de Programm Normal Brout, Zäit - 3 Stonnen. Déi éischt Charge vu Teig fänkt un, dee genau 10 Minutten dauert. Fënnef Minutte méi spéit sollt eng Bulle bilden. Hei sollt Dir de Brout Hiersteller e bëssen hëllefen - ofhängeg vum Fiichtegkeetgehalt vum Miel, méi oder manner kann néideg sinn. Wann et net genuch Miel ass, da sprutzt de Bun an net seng Form ze halen - sprutzt just e puer Esslöffel. A wann Dir an den éischte Minutten gesitt datt den Teig net an engem Kugel sammelt, mee op d'Maueren a Form vu Läschelen verdeelt ass, da gitt e bësse Waasser. Am Allgemengen, sollte d'Schuel mëll sinn. Elo maache mir den Deckel vum Broutmaacher net op bis um Enn vum Programm.

An hei ass de fäerdege Kuederbrout - hien ass perfekt opgestan. Awer mäi Daach ass e bësse verformt ginn - ech weess net firwat.

Mir huelen dat fäerdegt Brout aus dem Container eraus, huelt d'Blat eraus a killt d'Baken op den Drotrack aus.

Curd Brout stellt sech ganz schmackhaft aus, et ass einfach ze schneiden och a waarme Form. Eng super Zousatz fir éischt Coursen oder d'Basis fir hausgemaachte Sandwichen ze maachen.