Glycemesche Index fir séiss Zänn

Mat Diabetis, nieft der Hypoglykämie Medikamenter oder Insulintherapie ze huelen, en integralen Deel vun der Behandlung ass Diät. Den Haaptprinzip vun der Ernärung baséiert op der Oflehnung vu séier Kohbhydrat Junk Food.

Eng gesond an niddereg-carb Molzecht, räich u Vitaminnen a Mineralstoffer, soll an der Diät vum Patienten dominéieren. Geméiss den Empfehlungen vum Dokter, mussen d'Patienten Geméis iessen, mager Fleesch, Fësch, Kraider an aner gesond Iessen. Awer wat wann Diabetis mécht datt Dir eppes Séisses wëllt a wéi kënnt Dir Iech verwennen?

Heiansdo, mat engem kontrolléierten Niveau vun der Glycemie, kënnen Diabetiker sech leeschten Dessert ze iessen. Déi bescht Optioun wier Uebst, dorënner Keroba, mat engem niddregen glycemesche Index. D'Leit leiden ënner héije Bluttzocker fir méi wéi ee Joer wëssen wat dësen Indikator ass, an déi, déi nëmmen mat Typ 2 Diabetis diagnostizéiert goufen, sollten et méi detailléiert kennen kréien.

Glycemesche Index: wat ass et?

Nëmmen Kuelenhydrater, dh Zocker, beaflossen de Bluttzockergehalt. Si sinn a verschidde Gruppen opgedeelt. Déi éischt si Monosacchariden (einfach) Kuelenhydrater, si enthalen Glukos a Fruktose.

Déi zweet Kategorie ass Disacchariden, déi Succès (einfach Zocker), Laktose (Mëllechdrénken), Maltose (Béier, Kvass) enthalen. Komplex Kohbhydraten enthalen Stärke (Getreide, Miel, Gromperen).

D'Grupp vu Polysacchariden enthält och Faser, enthalen an:

De glycemesche Index ass en Indikator, deen d'Geschwindegkeet vum Ofbau vun Kuelenhydrater op Glukos reflektéiert. Dee leschten Organismus benotzt als Energie. Wat méi séier den Ofbau vun Zocker ass, dest méi GI wäert sinn.

Dëse Wäert gouf vum amerikaneschen Dokter D. Jenix am Joer 1981 agefouert, deen Produkter Fuerschung mam Zil huet en optimalen Menu fir Leit mat Diabetis z'entwéckelen.

Virdru gouf ugeholl datt all Produkter deeselwechten Effekt op d'Leit hunn. Wéi och ëmmer, d'Meenung vum Jenkinson war de Géigendeel, an hien huet bewisen datt all Produkt de Kierper beaflosst ofhängeg vun de Kuelenhydrater, déi se enthalen.

Also, hunn d'Wëssenschaftler Studien bestätegt datt déi, déi Glace iessen, wat e séissen Dessert ass, e méi nidderegen Bluttzockerspigel hunn wéi Leit déi Kaffi giess hunn. Duerno gouf de glycemesche Index vu bal all Produkter studéiert.

Et ass bemierkenswäert datt verschidde Faktoren GI Indicateuren beaflosse kënnen:

• Konzentratioun vu Proteinen, Fette an hir Aart,
• Aart vu Kuelenhydrater
• Produktveraarbechtungsmethod,
• den Inhalt vun der ugrenzender Faser, wat d'Dauer vun der Verdauung vu Liewensmëttel erhéicht, wat d'Absorption vun Zocker verlangsamt.

Wat glycemesche Index gëtt als normal ugesinn?

Fir ze léieren wéi GI ze verstoen, musst Dir als éischt d'Roll vun Glukos an Insulin am Kierper verstoen. Zocker ass Energie fir de Kierper an all Kuelenhydrater, déi mat Iesse kommen, gëtt spéider Glukos, déi an d'Bluttstroum trëtt.

Normal Zockerwäerter reeche vun 3,3 bis 55 mmol / L op engem eidle Magen a bis zu 7,8 mmol / L zwou Stonnen nom Frühstück.

De glycemesche Index weist wéi héich den Bluttzockerspigel an d'Luucht gaang ass nodeems ee bestëmmte Liewensmëttel giess huet. Awer et ass och wichteg d'Zäit ze berücksichtegen wärend d'Glykämie eropgeet.

Beim Zesummesetzung vum GI gouf Glukos als Standard geholl; säin GI ass 100 Eenheeten. D'Indikatoren vun anere Produkter variéiere vun 0 op 100 Eenheeten, wat duerch d'Geschwindegkeet vun hirer Assimilatioun bestëmmt gëtt.

Fir datt Glukos aus dem Bluttstroum an d'Zellen am Kierper kënnt an d'Energie ginn, ass d'Participatioun vun engem speziellen Hormon Insulin noutwendeg. An d'Benotzung vu Liewensmëttel mat engem héije GI dréit zu engem plötzlechen an héije Sprong an Zocker am Bluttstroum, dofir fänkt d'Bauchspaicheldrüs aktiv un Insulin ze synthetiséieren.

Dëst Hormon huet en direkten Effekt op den Niveau vun der Glykämie:

1. Verhindert dat ofgeséchert Fett erëm Glukos ginn an nom Blutt absorbéiert ze ginn.
2. Reduzéiert Glukos andeems se an Tissue fir séier Konsum verdeelt oder andeems Zocker a Form vu Fettreserven fir Konsum deposéiert ginn, wann et néideg ass.

Jiddereen, déi mat Diabetis diagnostizéiert goufen, sollte wëssen datt all Produkter an dräi Gruppen agedeelt sinn - mat héijer GI (vu 70 Eenheeten), mëttel - 50-69 a geréng - vu 49 oder manner. Dofir, wann Dir eng alldeeg Ernärung zesummesetzt, ass et wichteg d'Virdeeler an Nodeeler vun all Kategorie ze verstoen.

Trotz der Tatsaach datt Diabetis net recommandéiert ass Liewensmëttel mat héije GI ze iessen, huet et ee Virdeel - e séieren Energieplatz dee bal direkt nom Konsuméiere vu Kuelenhydrater optrieden. Awer sou energesch Energie gëtt nëmme fir eng kuerz Zäit aktiv.

Och schaarfe Verännerungen an der Konzentratioun vum Zocker am Blutt féieren zu der Entwécklung vun enger Mass vu Komplikatiounen. Och Liewensmëttel mat engem GI iwwer siwwenzeg féiert zu der Akkumulation vun Adiposewebe an der spéiderer Adipositas. Awer mat gerénger GI Iessen ännert sech eppes.

Liewensmëttel mat engem niddregen glycemesche Index gi laang verdaut, ouni eng staark Erhéijung vum Bluttzocker ze verursaachen. An d'Bauchspaicheldrüs produzéiert Insulin a klenge Quantitéiten, wat verhënnert, datt subkutan Fett sech ophëlt.

Wann en Diabetiker Uebst oder Geméis mat engem niddrege GI am Menü enthält a probéiert Liewensmëttel mat engem héije GI ze refuséieren, da wäert hien net iwwergewiichteg sinn. Déi systematesch Notzung vu sou Liewensmëttel positiv beaflosst de Lipidprofil vum Blutt a verhënnert d'Erscheinung vun allen Zorte Stéierunge bei der Aarbecht vum Häerz.

Déi negativ Faktore vun net grousse GI enthalen:

• net genuch Kalorie an Ernärungswäert vum Liewensmëttel fir Sport,
• d'Komplexitéit vum Kachen, well an dëser Grupp ginn et wéineg Liewensmëttel déi rau iesse kënne ginn.

Awer wann Dir e Menü fir eng Diabetiker erstellt, ass et néideg Produkter mat verschiddene GIs ze wielen, korrekt se de ganzen Dag ze verdeelen. Wéi och ëmmer, wann ee Liewensmëttel mat wéineg GI iesst, ginn Kuelenhydrater an de Kierper.

Fir d'Quantitéit vum Zocker am Kierper ze reduzéieren, kënnt Dir e puer Empfehlungen benotzen. Also, et ass ubruecht fir ganz, net zerquetscht Produkter ze wielen.

D'Dauer vun der Wärmebehandlung soll minimal sinn, a Kuelenhydrater solle mat Faser a Fette verbraucht ginn. Et ass net ze beroden Kohlenhydrate getrennt ze iessen, zum Beispill, am Nomëtteg Snack kënnt Dir 1 Slice Vollkornbrout mat engem Stéck Kéis iessen.

Bei Diabetis ass regelméisseg Zocker verbueden. Oft ass et duerch Fruktose ersat - Glukos aus Friichten kritt.

Awer nieft dësem Séisser gëtt et anerer, zum Beispill, carob, wat e kompletten an nëtzlechen Zockerersatz kënnt.

Wat ass de glycemesche Index

De glycemesche Index (GI) ass en Indikator, deen den Taux vum Decompte vun all Produkt zu engem Zoustand vun der Glukos reflektéiert, wat d'Haaptenergiequell vum ganzen Organismus ass. Wat méi séier ass de Prozess, dee méi héich ass de GI.

Nëmmen Kuelenhydrater (anescht, Zocker) beaflossen d'Konzentratioun vum Zocker am Blutt. Proteinen a Fette sinn net involvéiert. All Kuelenhydrater gi gedeelt an:

1. Einfach (aka Monosacchariden), déi Fructose a Glukose enthalen.
2. Méi komplex (Disacchariden), representéiert vu Laktose (a flëssege Mëllechprodukter fonnt), Maltose (am Kvass a Béier fonnt) an Succose (déi meescht üblech Zocker).
3. Komplex (Polysacchariden), ënner deenen d'Faser isoléiert sinn (e Bestanddeel vun Planzzellen a Geméis, Getreide, Uebst, Mielprodukter) a Stärke (Mielprodukter, Gromperen, Miel, Getreide).

Historeschen Hannergrond

De Begrëff glycemesche Index gouf 1981 vun engem Dokter D. Jenkins (Toronto) agefouert, Fuerschung vu Produkter fir en optimalen Ernärungsplang fir Diabetiker ofzeschafen. Et gouf virdru geduecht datt all Produkter d'selwecht wéi d'Leit wierken. Awer de Jenkinson huet déi entgéintgesate Meenung virgestallt a proposéiert den Effekt vu Produkter op de mënschleche Kierper ze berécksiichtegen, ofhängeg vu spezifesche Kuelenhydrater. Als Resultat vu Fuerschung huet hie bewisen datt wann e Glace benotzt, trotz dem héigen Zockergehalt, d'Verännerung vun der Konzentratioun vu Glukos am Blutt ass manner wéi nom Brout iessen. Als Resultat hunn d'Wëssenschaftler all d'Produkter studéiert an Dëscher mat Kaloriegehalt a GI zesummegesat.

Wat beaflosst gi?

De Wäert vum GI gëtt vu ville Faktoren beaflosst, dorënner:

• Aart vu Kuelenhydrater an engem bestëmmte Produkt (zum Beispill, lues oder séier Poly- oder Monosachariden)
• d'Quantitéit un ugrenzend Faser, déi d'Verdauung Zäit vu Liewensmëttel erhéijen, an doduerch d'Absorption vu Glukos verlangsamtegt,
• den Inhalt vu Fetter a Proteinen an hir Aart,
• Wee fir eng Molzecht ze iessen.

D'Roll vun der Glukose

D'Energiequell vum Kierper ass Glukos. All Kuelenhydrater, déi mam Kierper an d'Liewensmëttel erakommen, ënnerbriechen e Spaltpräzis a Glukos, deen duerno an d'Blutt absorbéiert gëtt. Seng normal Konzentratioun ass 3,3-5,5 mmol / L op engem eidle Magen an net méi wéi 7,8 mmol / L 2 Stonnen no engem Iessen. Erënnert dëst un eppes? Jo, dëst ass eng bekannten Zockeranalyse. Déi doraus resultéierend Glukose gëtt vum Bluttstroum am Kierper verdeelt, awer et brauch den Hormon Insulin fir an d'Zellen anzeginn an Energie ze konvertéieren.

GI weist wéi vill Glukos Konzentratioun eropgeet nodeems e bestëmmt Produkt konsuméiert ass. Niewebäi ass d'Geschwindegkeet vun hirer Erhéijung och wichteg.

Wëssenschaftler hunn Glukos als Referenz ugeholl an hiren GI ass 100 Eenheeten. D'Wäerter vun allen anere Produkter gi mam Standard verglach a variéiere tëscht 0-100 Eenheeten. ofhängeg vun der Geschwindegkeet vun hirer Assimilatioun.

D'Verbindung vu Glukos mam Insulin

Verbrauch vum Produkt am héije GI féiert zu engem schaarfen Opstieg am Bluttzocker, dat signaléiert d'Bauchspaicheldrüs intensiv Insulin fräigeloossen. Dee spillt eng wichteg Roll:

1. Et reduzéiert d'Konzentratioun vum Zocker, verdeelt et op den Tissue fir weider Konsuméieren oder setzt se "fir méi spéit" a Form vu Fettdepositiounen of.
2. Et erlaabt dat resultéierend Fett net zréck an Glukos an dann ze absorbéieren.

Et ass genetesch agebaut. An antiken Zäiten hunn d'Leit Kälte an Honger erlieft, an Insulin erstallt Energiereserven a Form vu Fett, an duerno gouf se konsuméiert wéi néideg.

Elo ass et kee Besoin dofir, well Dir kënnt Produkter kafen, a mir hu vill manner ugefaang. Dofir entsteet eng Situatioun wann et Reserven sinn, an et gëtt se néierens ze verbréngen. A si si sécher am Kierper gelagert.

Wat GI ass léiwer?

All Produkter falen an dräi Kategorien:

• mat héijen Tariffer (GI ass 70 oder méi),
• Duerchschnëttswäerter (GI 50-69),
• niddreg Präisser (GI 49 oder manner).

Bei der Auswiel vun Produkter fir d'Diät, sollt een d'Virdeeler an Nodeeler vun all Kategorie berücksichtegen.

Héich gi

D'Virdeeler vun sou Produkter sinn:

• séier Erhéijung vun der Bluttzockerkonzentratioun
• eng schaarf Erhéigung vun der Energie an dem Duerchschnëtt vu Kraaft.

D'Nodeeler enthalen:

• héicht Risiko fir subkutane Depositiounen duerch plötzlech Spikes am Zocker,
• kuerzer Sättigung vum Kierper mat Kuelenhydrater,
• Diätbegrenzung fir Diabetiker.

D'Plusie enthalen:

• dauernd Verdeelung vun Glukos duerch de Kierper am ganzen Dag,
• reduzéiert Appetit
• niddreg Wuesstumsrate vu Glukosekonzentratioun, wat d'Bildung vu Fettgeschäfter verhënnert.

• Schwieregkeeten beim Virbereedung, well an dëser Kategorie ginn et ganz wéineg Liewensmëttel déi rau iesse kënne ginn,
• Mangel un Effektivitéit beim Gebrauch während dem Trainingsprozess.

Vun dësem Virnumm kënne mir schléissen datt fir d'Ernährung Produkter aus alle Kategorien solle wielen, korrekt verdeelt fir de ganzen Dag.

Wéi reduzéiere gi Menü

Och wann Dir Liewensmëttel mat wéineg GI als Iessen benotzt, als Resultat, ass d'Leeschtung vum ganzen Menu bedeitend. D'Wäerter kënnen esou reduzéiert ginn:

• miniméiert Hëtztbehandlungszäit,
• gëtt Preferenz fir ganz Produkter, well hir Schleifen zu enger Erhéijung vum GI féiert,
• konsuméiere Kuelenhydrater, net ze vergiessen Fette oder Faser,
• probéiert net "séier" Zocker getrennt ze benotzen. Zum Beispill kann e Stéck Brout am Nomëttes Snack giess ginn, awer nëmme mat Kéis, Candy ass net Kilogramm, mee als Dessert.

Glycemesche Glycemesche Schockela Index

Genau Voice Schockela Schockela ass onrealistesch wéinst de ville Varietéiten a verschidde Kompositioun. Zum Beispill, Bitter Schockela mat engem Kakaopulvergehalt vu méi wéi 70% huet e GI vun 25 Eenheeten. Esou niddreg Tariffer, trotz dem Zockergehalt, gi vu Kakao Diätfaser geliwwert, wat hëlleft GI ze reduzéieren. Zum Verglach ass den GI vu Mëllechschockela dräimol méi héich - 70 Eenheeten. geschätzte Wäerter vun verschiddenen Zorten Schockela ginn an der Tabell hei ënnendrënner presentéiert.

Glycemesche Index vu Kakaopulver

Kakaobounen goufen a Mexiko a Peru zréck a fréieren Zäiten entdeckt. D'Azteken waren déi éischt, fir den Drénken ze preparéieren, hu virdru d'Bounen zu engem pulveriséierte Zoustand gemaach a mat Hunneg a Gewierzer gekacht. Et gouf gegleeft datt sou en Tool net nëmmen d'Vitalitéit gëtt, mee och de Kierper verjéngert. A Mexiko gouf e Gedrénks nëmme fir Memberen vun der kinneklecher Famill servéiert.

Zënter Kakaopulver ass ganz kaloresch kal, et ass fäeg den Honger zefridden och a klenge Quantitéiten. Zousätzlech liwwert hien de Kierper mat Faser, vill Zénk, Eisen a Folsäure.

GI Kakaopulver 20 Unitéiten Awer an der Géigend vu Zocker ännert de Wäert wesentlech - 60 Eenheeten. Dofir musst Dir ganz virsiichteg mat Kakao sinn, besonnesch fir Diabetiker.

Carob Glycemesche Index

Carob ass näischt méi wéi Buedem Carob Friichten a ass bekannt fir seng antidiabetesch Eegeschafte. Zousätzlech kann et als Diätprodukt benotzt ginn, ersetzt Zocker, Steevia, Kakao.

Den antidiabetesche Effekt gëtt vum Inhalt vun D-Pinitol geliwwert, wat d'Bluttzockerkonzentratioun bei Typ II Diabetiker reguléiert als Resultat vun enger erhéiter Insulinempfindlechkeet. Zousätzlech enthält d'Zesummesetzung vun de Friichten: Hemicellulose, Cellulose (18%), Tannine, Zucker (48-56%) representéiert duerch Glukos, Sackarose a Fructose.

Aus pre-gedréchent Friichte vum Carobbaum duerch Schleifen gëtt Carob kritt, déi ausgesäit wéi Kakao, a méi séiss wéi den normalen Zocker schmaacht. Wat d'Figuren ugeet, ass de Kaloriegehalt vu Carob ongeféier 229 kcal pro 100 g Produkt, a GI ass ongeféier 40 Eenheeten. Et wäert nëtzlech sinn ze bemierken datt carob, wéi d'Steevia, en natierlechen Séisser ass.

De glycemesche Index ass ee vun de wichtegsten Indikatoren. Dank him kënnt Dir Är Ernärung net nëmmen komponéieren an Zockerniveauen kontrolléieren, awer och géint iwwerschësseg Gewiicht kämpfen. Fir dësen Zweck gi speziell entworf Dëscher benotzt, an deenen Indikatoren fir GI Produkter a Platen aus hinnen ugewise ginn.

Wat ass carob a wat ass säi glycemesche Index?

Carob si gemuelte Carob Friichten bekannt fir hir antidiabetesch Eegeschafte. Si ginn an der Form vun enger Diabetiker Ergänzung benotzt, déi e komplette Ersatz fir Kakao, Steevia a reegelméissegen Zocker ass.

Bei Diabetis ass Carob nëtzlech datt et D-Pinitol enthält, wat d'Insulinresistenz erhéijen an den Niveau vun der Glycemie am Typ 2 Diabetis normaliséiert. D'Früchte enthalen e puer Zorten vun Zucker (Fruktose, Sackarose, Glukos), Tannine, Cellulose, Protein, Hemicellulose a vill Mineralien (Phosphor, Kupfer, Barium, Mangan, Néckel, Magnesium, Eisen) a Vitaminnen.

Kaloresche Inhalt vum Pudder ass 229 kcal pro 100 g. De glycemesche Index vu Carob ass 40 Eenheeten.

En anere Virdeel vum Carob Bam ass datt et praktesch keng Allergien verursaacht, dofir gëtt et dacks fir Kanner ginn. Awer trotz dem relativ niddrege Kaloriegehalt, sollt et net mëssbraucht ginn, dës Séiss kann net sinn, well e groussen Betrag kann och zu enger Erhéijung vum Bluttzocker féieren. Dofir, mat Diabetis, Carob Desserten dierfen iessen, awer nëmmen a limitéierte Quantitéiten.

Zousätzlech zum Pudder gëtt Carob Sirop benotzt. Dir kënnt Gîte rural Kéis mat séissen Zooss oder Saisonsuucht Uebst. A fir eng parfüméierter ze preparéieren, einfach e Läffel Carob mat 200 ml waarm Mëllech oder Waasser vermëschen. Fir ze schmaachen, füügt e bësse Vanille oder Zimt beim Getränk.

Diabetiker kënnen sech selwer mat engem carob Kaffi Gedrénks behandelen, dee se selwer maachen oder a Spezialgeschäfter kafen. De Pudder gëtt och beim Backen benotzt, da kritt en agreabel Schockela Schatten an engem delikaten Karamell-Not Goût.

Aus Karob Bounen kënnt Dir Kuchen, Schockela oder aner Séissegkeeten ouni Zocker maachen. Mat kontrolléierter Diabetis ass Carob Schockela heiansdo erlaabt. Fir et ze preparéieren braucht Dir:

1. caroba (60 g),
2. Kakaobotter (100 g),
3. Mëllechpudder (50 g),
4. verschidden Zousatzstoffer (Kokosnoss, Zimt, Nëss, Sesam, Mohnsaier).

De Karobel Bounepolver gëtt mat Hëllef vun engem Seif geséit. Duerno, an engem Waasserbad, de Botter schmëlzen, wou Carob a Mëllechpudder gegoss ginn.

D'Konsistenz vun der Mëschung soll décke sauer Rahm ausgesinn. Duerno addéiere Gewierzer, Nëss oder gedréchent Friichten zum Schockela. Déi resultéierend Mëschung gëtt a Formen ausgeluecht oder aus enger Schockelasstrooss geformt an am Kühlschréie gesat bis se gestolzt ass.

Wéi Dir kënnt gesinn, gëtt de glycemesche Index vum Iessen festgeluecht duerch wéi eng Zockeraarten et enthält. Zum Beispill Produkter déi Glukos enthalen sinn am héije GI gegoss.

A Beeren an Uebst, déi vill u Fruktose reichend sinn, hunn dacks niddreg GI. Dëst enthält Schwaarzenbësche (14), Plum, Kiischte, Zitroun (21), Kiischte Plum (26), Apel, Mierwierk, (29), Physalis (14), Aprikos (19), Äerdbieren (27), Somen an Kiischten ( 24).

Den Expert am Video an dësem Artikel wäert iwwer d'Virdeeler vu Carob schwätzen.